الطبق الرئيسي 2024, شهر نوفمبر

الزيوت المهدرجة: القائمة ، الميزات

الزيوت المهدرجة: القائمة ، الميزات

في النصف الثاني من القرن العشرين ، بدأ استخدام الزيوت المهدرجة على نطاق واسع في صناعة المواد الغذائية. كانوا يعتبرون بديلا صحيا للدهون الحيوانية. لكن في السنوات الأخيرة ، وجد العلماء أن هذه المعالجة تحول الزيوت النباتية الصحية إلى دهون صلبة سيئة الهضم. ولكن حتى الآن ، تحتوي معظم المنتجات الصناعية على زيوت مهدرجة ، لأنها تبين أنها أرخص بكثير من الزيوت الطبيعية

أنواع مذهلة من الجبن

أنواع مذهلة من الجبن

معظمنا يحب الجبن. يفضل البعض وضع شريحة منه على شطيرة لتناول شاي الصباح ، بينما لا يستطيع البعض الآخر تخيل معكرونة طازجة ولا تزال ساخنة بدون هذه الإضافة المهمة. لكن ماذا نعرف عن هذا المنتج وإنتاجه المفاجئ أحيانًا؟ بعد كل شيء ، هناك أنواع متنوعة جدًا من الجبن يصعب تخيلها ، ونفس الطرق الشيقة لتحضيرها

فطر الكفير. حليب التبت فطر الكفير

فطر الكفير. حليب التبت فطر الكفير

فطريات حليب التبت (فطر الكفير) هي مجموعة تكافلية من الكائنات الحية الدقيقة من جنس Zoogloea والبكتيريا. غالبًا ما يستخدم مثل هذا المنتج لإعداد منتج يسمى الكفير ، والذي يمكن استهلاكه تمامًا مثل هذا ، وإضافته إلى عجينة الخبز

ثقافة الألبان هي مؤسسة حديثة متطورة

ثقافة الألبان هي مؤسسة حديثة متطورة

يتم تصنيع منتجات مؤسسة Dairy Culture وفقًا لجميع معايير الجودة. وهذه هي ميزته التي لا جدال فيها. ينتج المصنع منتجات مثل الكفير ، والحليب المخمر ، والحليب ، والحليب الرائب ، والحليب المخمر

جيلاتين غذائي: تركيبه وفوائده

جيلاتين غذائي: تركيبه وفوائده

يهتم الكثير من الناس بما يتكون منه الجيلاتين. تركيبة هذا المنتج غنية جدًا ومفيدة للبشر ، ستتعرف عليها من مقال اليوم. الجيلاتين ، في الواقع ، هو غراء حيواني يتم الحصول عليه من النسيج الضام وعظام الماشية أو الأسماك. نتيجة لهضم المنتجات وتجفيفها ، يتم الحصول على مادة طبيعية بدون شوائب كيميائية ، تتكون من 85٪ بروتين

المنتجات المكررة: الميزات والضرر

المنتجات المكررة: الميزات والضرر

الأطعمة المكررة متوفرة في المنزل والمتاجر. الناس يأكلونها كل يوم ، ولا يعرفون عنها حتى ، لأنه ليست كل العبوات تشير إلى طريقة المعالجة. ستناقش المقالة ميزات هذه المنتجات

مثل ملاعق قياس مختلفة! كم هو بالجرام؟

مثل ملاعق قياس مختلفة! كم هو بالجرام؟

لفترة طويلة ، كنا نستحضر في المطبخ تحفة الطهي التالية ، استخدمت أمهاتنا وجداتنا ملاعق القياس (ملاعق كبيرة وملاعق صغيرة) لقياس كمية الطعام بدقة. ساعد هذا في النهاية في الحصول على نسبة الذوق واللون والرائحة للطبق الذي كانت المضيفات يعتمد عليهن

رقائق القمح: فوائدها وأضرارها ، وصفات

رقائق القمح: فوائدها وأضرارها ، وصفات

رقائق القمح - طعام لذيذ وصحي يحتوي على أقصى قدر من المواد المفيدة والحد الأدنى من السعرات الحرارية الضارة. طبق مثالي لمن يتبعون شخصياتهم

لماذا يعتبر الأرز البني منتجًا فريدًا

لماذا يعتبر الأرز البني منتجًا فريدًا

ربما يكون الأرز هو أكثر منتجات الحبوب تميزًا في العالم. لقد تم تناوله منذ أكثر من ثلاثة آلاف عام ، ولا يزال بالنسبة لشعوب الشرق أساس النظام الغذائي. لقد قيل الكثير بالفعل عن العلاقة بين هذه التغذية وطول العمر ، ولكن هل جميع الأصناف ، وهناك الكثير منها ، لها مثل هذه الخصائص المفضلة؟

كم عدد الكربوهيدرات في البطيخ. فوائد ومضار هذا التوت

كم عدد الكربوهيدرات في البطيخ. فوائد ومضار هذا التوت

بطيخ - التوت المفضل لدى الجميع والشعبية للغاية في الصيف الحار. تتميز ثقافة البطيخ هذه بالعديد من الخصائص المفيدة. لكن في بعض المواقف يمكن أن تؤذي فقط

الطعام الحار: فوائده وأضراره

الطعام الحار: فوائده وأضراره

يحتوي كل مطبخ وطني تقريبًا على أطباق حارة وحارة في ترسانته. تتمثل مهمة التوابل في إثراء طعم الطبق وتحفيز الشهية وخلق شعور بالدفء. ومع ذلك ، هل يستحق تناول التوابل والتوابل بانتظام؟ في هذا المقال سنتحدث عن الطعام الحار والتوابل ، وسنحاول معرفة ما هو أكثر منه: ضرر أو منفعة. دعونا نزن الإيجابيات والسلبيات

لحوم المزرعة: استعراض. كيف نميز لحوم المزرعة عن المنزل؟

لحوم المزرعة: استعراض. كيف نميز لحوم المزرعة عن المنزل؟

يأكل الشخص العادي حوالي 70 كجم من لحم الخنزير ولحم البقر سنويًا. للوهلة الأولى ، يبدو أنه يمكن أن يكون أكثر طبيعية؟ ومع ذلك ، لا أحد يرفض كسب أموال إضافية. توريد وبيع منتجات اللحوم ليس استثناء

توابل شامبالا: خصائص مفيدة ، وتطبيق ، وصفات ومراجعات

توابل شامبالا: خصائص مفيدة ، وتطبيق ، وصفات ومراجعات

ما هو شامبالا؟ التوابل؟ التوابل؟ شاي؟ تبدو هذه البقوليات السنوية باللاتينية مثل Trigonella foenum-graecum. أعطت الكلمتان الأخيرتان الاسم الأوروبي لشامبالا - الحلبة

خبز ستيرليجوف - منتج مفيد

خبز ستيرليجوف - منتج مفيد

خبز Sterligov هو منتج معروف اليوم ، على الأرجح ، لكل روسي. افتتح رجل الأعمال الأرثوذكسي شبكة كاملة من المتاجر حيث يمكنك شراء مجموعة متنوعة من السلع. الأهم من ذلك ، طبيعي. يتوفر خبز Sterlig محلي الصنع كحصص مجاني للحصار. صحيح ، ليس للجميع. فقط لأولئك الذين يحتاجون إليها حقًا

المكملات الغذائية E322 (الليسيثين): الميزات والتطبيق والمراجعات

المكملات الغذائية E322 (الليسيثين): الميزات والتطبيق والمراجعات

تم اكتشاف المضافات الغذائية E322 أو الليسيثين في نهاية القرن التاسع عشر. وجد في صفار البيض. E322 هي مادة يستخدمها جسم الإنسان كوقود ومادة تتشكل من خلالها الخلايا. يخاف الكثير من الناس من الحرف E في تكوين المنتجات ويتساءلون عما إذا كانت المضافات الغذائية E322 خطيرة أم لا. هل يضر الليسيثين بالجسم ، حيث يتم استخدامه ، وفي المنتجات التي يحتوي عليها - التي تمت مناقشتها في هذه المقالة

عصيدة أرز نستله الخالية من منتجات الألبان: المراجعات ، والتكوين ، وفوائد المنتج

عصيدة أرز نستله الخالية من منتجات الألبان: المراجعات ، والتكوين ، وفوائد المنتج

إذا ظهرت مشكلة إطعام الطفل بالفعل في عمر 4 أشهر ، فمن المستحسن الانتباه إلى الحبوب الخالية من منتجات الألبان. العلامة التجارية نستله هي الشركة الرائدة في بداية الأطعمة التكميلية. للوالدين خيار ، حتى لو لم يبلغ الطفل ستة أشهر: عصيدة على الحنطة السوداء أو الأرز أو دقيق الذرة. تضمن الشركة المصنعة عدم وجود الغلوتين واللاكتوز ووجود 9 فيتامينات و 7 معادن في تكوين منتجاتها

دهون الحلويات: التركيب والتاريخ والفوائد والأضرار

دهون الحلويات: التركيب والتاريخ والفوائد والأضرار

عند شراء الحلويات ، نعلم جميعًا أن هذه الأطعمة عالية السعرات الحرارية. لكن لا أحد يفكر في سبب احتواء كل من العجينة وشريط الشوكولاتة على نفس التكوين ، ولكن في تناسق مختلف. دهون صناعة الحلويات - ما مدى ضآلة ما نعرفه عنها ومقدارها في حلوياتنا المفضلة

عصيدة سمبر: جودة سويدية غير مسبوقة لبدء الفطام

عصيدة سمبر: جودة سويدية غير مسبوقة لبدء الفطام

اختيار العصيدة الخالية من الألبان لبدء إطعام طفلك ، كل أم تريد أن تمنح طفلها كل التوفيق. اهتم سمبر بصنع العصيدة المثالية لبدء الفطام. تحتوي حبوب سيمبر على مكونات طبيعية فقط

خليط الصويا: التركيب والخصائص المفيدة والغرض والتطبيق العملي

خليط الصويا: التركيب والخصائص المفيدة والغرض والتطبيق العملي

تركيبة الصويا طريقة ممتازة لإطعام الطفل الذي لا يتحمل بروتين البقر أو الماعز. ومع ذلك ، فإن مزيج بروتين الصويا ذو الأساس النباتي 100٪ له سلبياته. من أجل عدم اتخاذ قرار "أعمى" ، اقرأ التفاصيل حول خلطات الصويا ومزاياها وعيوبها وأساطيرها

ما هو الدكسترين؟ المكمل الغذائي E1400: فائدة أم ضرر؟

ما هو الدكسترين؟ المكمل الغذائي E1400: فائدة أم ضرر؟

عند شراء الطعام ، لا يفكر الكثير منا حتى في عدد المواد الضارة التي يحتوي عليها. لقد اعتدنا بالفعل على حقيقة أن المضافات الغذائية موجودة في كل شيء تقريبًا ، ولا نحاول حتى أن نفهم أين توجد فوائدها وأين يكمن الخطر المحتمل. العديد من هذه المواد ممنوعة في الخارج بسبب آثارها السامة العالية ، وبعضها غير ضار تمامًا

سعرات حرارية بطاطس مقلية و مسلوقة

سعرات حرارية بطاطس مقلية و مسلوقة

البطاطا هي الخبز الثاني ، الجميع يعرف ذلك ، لكن لا يعلم الجميع أن هذا لم يكن الحال دائمًا. البطاطا المفضلة ، التي يعتبر محتواها من السعرات الحرارية مثيرًا جدًا للناس المعاصرين ، ربما لم تكن موجودة على طاولاتنا ، لأنها ترسخت في روسيا لما يقرب من مائتي عام ، حتى نهاية القرن التاسع عشر. وفي نهاية القرن الحادي والعشرين ، أصبحت قيمة البطاطس موضع تساؤل مرة أخرى. يتم تغطية المنتج المقبول تمامًا في الأساطير والمعلومات المتضاربة ، ولكنه عبث تمامًا. دعونا نفهم كل شيء بالترتيب

خصائص البطيخ. تنفع وتضر الجسم

خصائص البطيخ. تنفع وتضر الجسم

القرع الموسمي الأكثر شعبية هو البطيخ. كثير العصير وحلوة ورائحة - اكتسبت الكثير من المعجبين. لكن اختيار فاكهة حلوة حقًا ليس بالأمر السهل. البطيخ ، محتوى السعرات الحرارية وفوائدها التي سيتم مناقشتها أدناه ، هو منتج موسمي. من الأفضل استخدامه في ذروة الحصاد

أي مرجل أفضل ، ألمنيوم أم حديد زهر. معايير الاختيار

أي مرجل أفضل ، ألمنيوم أم حديد زهر. معايير الاختيار

قازان طبق محدد لا غنى عنه في المطبخ. يمكنك طهي العديد من الأطباق المثيرة للاهتمام: الحساء الغني والصلصات واليخنات والحلويات. الخلق الرئيسي في الطهي ، والذي يتطلب مرجلًا ، هو بيلاف. حسنًا ، إذا تحدثنا عن النزهات والرحلات الميدانية وصيد الأسماك ، فلا يمكنك الاستغناء عن الأطباق عالية الجودة. أي مرجل أفضل ، الألومنيوم أم الحديد الزهر؟ تحتوي هذه المقالة على جميع التوصيات اللازمة للاختيار

فطائر البطاطس اللذيذة: السعرات الحرارية ، أفضل الوصفات وخصائص الطبخ

فطائر البطاطس اللذيذة: السعرات الحرارية ، أفضل الوصفات وخصائص الطبخ

كيف يمكن تنويع قائمة الأسرة بحيث يحب كل من البالغين والأطفال الطبق في نفس الوقت؟ فطائر البطاطس مثالية لهذا الغرض. حسب ذوقهم ، يشبهون البطاطس المقلية ، والتي ستسعد الذواقة الصغار. وسيقدر البالغون هذه الوصفة التقليدية للعديد من البلدان. يمكن تقديم فطائر البطاطس ، التي يكون محتواها من السعرات الحرارية منخفضة وتعتمد على تقنية الطهي ، على الإفطار والغداء وحتى العشاء

مكونات الشاورما في خبز البيتا بالدجاج

مكونات الشاورما في خبز البيتا بالدجاج

لقد جرب الجميع طبقًا يسمى الشاورما مرة واحدة على الأقل في حياتهم. يباع في الشوارع والمطاعم والمقاهي الصغيرة. يمكن أيضًا تحضير الشاورما في المنزل. إنه ليس بهذه الصعوبة

الأجبان البيلاروسية: الأسماء ، المنتجون ، التكوين ، المراجعات. ما هو أفضل الجبن البيلاروسي؟

الأجبان البيلاروسية: الأسماء ، المنتجون ، التكوين ، المراجعات. ما هو أفضل الجبن البيلاروسي؟

ما هو الجبن؟ لا يمكن الإجابة على هذا السؤال بشكل لا لبس فيه. بالنسبة للبعض ، يعد هذا مجرد منتج لذيذ يمكن استخدامه في الطهي كطبق مستقل أو كعنصر إضافي. لكن معظم خبراء الجبن سيذكرون بالتأكيد مذاقها وروائحها وأشكالها وألوانها غير العادية. نطاق الجبن ضخم بكل بساطة. نظرًا للعدد الكبير من الشركات المصنعة لهذا المنتج ، ليس من السهل على المستهلك العادي فهم هذا التنوع. يحتل الجبن البيلاروسي مكانة خاصة في السوق

خصائص مفيدة ومحتوى السعرات الحرارية في العدس المسلوق

خصائص مفيدة ومحتوى السعرات الحرارية في العدس المسلوق

العدس من أقدم المنتجات التي زرعها الإنسان بنجاح. كانت تحظى بتقدير كبير من قبل الفراعنة المصريين القدماء والنبلاء البابليين ، وبالنسبة للناس العاديين كانت دائمًا تحل محل اللحوم والخبز. فوائد تناول هذا المنتج كبيرة جدًا لدرجة أن العدس يمكن أن يصبح مصدرًا للألياف والبروتين عالي الجودة والمعادن والفيتامينات عند تناوله بانتظام

لحم البقر أو الخنزير: ما هو أكثر صحة ، ما هو ألذ ، ما هو أكثر تغذية

لحم البقر أو الخنزير: ما هو أكثر صحة ، ما هو ألذ ، ما هو أكثر تغذية

نعلم جميعًا من رياض الأطفال أن اللحوم ليست فقط من أكثر الأطعمة اللذيذة على مائدة العشاء ، ولكنها أيضًا مصدر ضروري للفيتامينات والعناصر الغذائية للجسم. من المهم فقط أن نفهم بوضوح أي نوع من اللحوم لن يضر بالصحة ، وأي نوع من اللحوم أفضل رفضه تمامًا. الجدل حول ما إذا كان من الصحي أكل اللحوم يكتسب زخمًا كل يوم

حفرة المشمش: دواء أم سم؟

حفرة المشمش: دواء أم سم؟

من لا يحب المشمش الناضج الحلو و المعطر؟ ومع ذلك ، يأكل الكثير منا اللب فقط ، معتقدين أن حفرة المشمش غير صالحة للأكل. لكن هذا وهم. في الواقع ، يمكن أن تكون مفيدة مثل اللب العصير. حبات المشمش هي مصدر للمواد القيمة. تحتاج فقط إلى أن تكون قادرًا على اختيار أي منها يمكنك تناوله وأيها لا يمكنك تناوله

أنواع وأنواع النقانق: التصنيف وخصائص الذوق والامتثال لمتطلبات GOST

أنواع وأنواع النقانق: التصنيف وخصائص الذوق والامتثال لمتطلبات GOST

يوجد اليوم عدد كبير من الأنواع والأصناف المختلفة: نقانق مسلوقة ومدخنة نيئة ومسلوقة. إنها تختلف ليس فقط في طريقة المعالجة ، ولكن أيضًا في نوع وتكوين المواد الخام ، في نمط اللحم المفروم على القطع ونوع القشرة ، في القيمة الغذائية والجودة ، والتي بدورها تحددها لون وطعم ورائحة المنتج

خصائص مفيدة للكفير - محتوى السعرات الحرارية وخصائص الاستخدام

خصائص مفيدة للكفير - محتوى السعرات الحرارية وخصائص الاستخدام

الخصائص المفيدة للكفير معروفة منذ زمن بعيد. هذا هو السبب في أن هذا المشروب المنعش من بين المنتجات المتوازنة. يتميز منتج الحليب المخمر الرائع هذا بسهولة هضمه وإرضاء الجوع والعطش تمامًا. يعزز فقدان الوزن. بفضل تكافل الكائنات الحية الدقيقة المفيدة التي يتكون منها المشروب ، يتم تحسين الخصائص المفيدة للكفير لجسم الإنسان

محتوى السعرات الحرارية من الزبيب. خصائص مفيدة للزبيب

محتوى السعرات الحرارية من الزبيب. خصائص مفيدة للزبيب

الزبيب هو عنب مجفف بطريقة معينة. يمكن الحصول عليها بالتجفيف الطبيعي أو باستخدام طرق إضافية ، على سبيل المثال ، باستخدام معدات خاصة. هذا المنتج يحظى بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم. لماذا هذا الشخص محبوب جدًا من قبل الكثيرين ، وما هي فوائده للجسم ، ومذاق الزبيب ومحتوى السعرات الحرارية - ستساعد هذه المقالة في الإجابة على كل هذه الأسئلة

كيفية استخدام قالب الزلابية: الوصف وطريقة الاستخدام

كيفية استخدام قالب الزلابية: الوصف وطريقة الاستخدام

لا بد أنك شاهدت هذا الجهاز المذهل لنحت الزلابية الصغيرة اللذيذة بسرعة. سيقلل هذا "الجهاز" البسيط من وقت الطهي بشكل كبير ، ولن يضرب اقتنائه جيبك. ربما لديك بالفعل غبار واحد متجمع ، لكنك لا تعرف كيفية استخدام قالب الزلابية. غالبًا ما يشتكي أصحاب النموذج من وجود الكثير من العجين في زلابية واحدة ، وعدم وجود لحم مفروم كافٍ. نحن على استعداد لإطلاعك على أسرار كيفية استخدام النموذج

حلويات "رقاب Rakovye": التكوين ، محتوى السعرات الحرارية ، من أين يأتي الاسم

حلويات "رقاب Rakovye": التكوين ، محتوى السعرات الحرارية ، من أين يأتي الاسم

في البداية ، تم بيع الحلويات في الصيدليات. نعم ، نعم ، هناك. بعضها اشتمل على أعشاب طبية مثل عرق السوس والشمر والنعناع. لم تكن هذه الحلويات لذيذة فحسب ، بل كانت مفيدة أيضًا. يمكن استخدامها كعلاج للسعال وآلام المعدة. بمرور الوقت ، بلغ حجم المبيعات السنوي للمصنع 1.8 مليون روبل ، وافتتح أ.أ.أبريكوسوف أول متجر للشركة

إيزومالت عصري - ما هو: منتج مفيد أم مادة للحلوانيين؟

إيزومالت عصري - ما هو: منتج مفيد أم مادة للحلوانيين؟

كرات زجاجية متعددة الألوان وموجات زرقاء ، يتأرجح عليها البرغانتين ، والفراشات عديمة الوزن والزهور الساحرة التي تزين الكعك … من الصعب تصديق ذلك ، لكن الأيزومالت جعل من الممكن إعادة كل هذا إلى الحياة. ما هو وهل هناك فائدة منه غير الجمالية؟

كيفية عمل تخطيط القائمة: عينة

كيفية عمل تخطيط القائمة: عينة

إنشاء تخطيط القائمة ضروري ليس فقط لتقني المطعم. هذه المهارة يمكن أن تسهل بشكل كبير حياة مضيفة عادية. سننظر اليوم في نموذج تخطيط القائمة والصعوبات الرئيسية

قواعد للتذوق. المهنة - الذواق

قواعد للتذوق. المهنة - الذواق

هناك العديد من المهن ولكل منها خصائصها ومزاياها. يقوم الطاهي والحلواني بإبداع روائع الطهي اللذيذة ، والأطباء يهتمون بصحتنا ، والمعلمون يجلبون المعرفة إلى العالم ، إلخ. ولكن ما الذي يميز مهنة الذواق؟ ماذا يفعل هذا المتخصص؟ ما هي أهمية عمله؟

سكر رملي: GOST ، التكوين ، اللون ، الأنواع ، الجودة ، الصورة

سكر رملي: GOST ، التكوين ، اللون ، الأنواع ، الجودة ، الصورة

السكر الرملي عنصر مهم في مجموعة متنوعة من الأطباق والمشروبات والمخابز ومنتجات الحلويات. يتم استخدامه في حفظ اللحوم وتجهيز الجلود وفي صناعة التبغ. بالإضافة إلى ذلك ، يتم استخدام هذا المنتج بنجاح كمادة حافظة رئيسية للمربى والهلام وغيرها

هل يوجد اللاكتوز في الكفير والجبن ومنتجات الألبان المخمرة الأخرى؟

هل يوجد اللاكتوز في الكفير والجبن ومنتجات الألبان المخمرة الأخرى؟

يطرح العديد من الأطباء قضية عدم تحمل جسم الإنسان للحليب كامل الدسم. 30٪ من الأوروبيين لا يستطيعون شربه ، ويشعرون بالسوء بعد تناوله. كل شيء عن اللاكتوز (سكر الحليب). كيف تكون ، لأن الحليب منتج رائع وصحي. لكن مع تقدم العمر ، لا يمتصه البعض. دعنا نحاول فهم أسباب هذه الظاهرة. سنكتشف ما إذا كان هناك اللاكتوز في الكفير والجبن واللبن والجبن. هل يمكنهم استبدال الحليب؟

اكتشف الأطعمة التي تحتوي على فيتامين ب 12. علامات نقص البري بري وفيتامين ب 12

اكتشف الأطعمة التي تحتوي على فيتامين ب 12. علامات نقص البري بري وفيتامين ب 12

الفيتامينات هي مواد نشطة بيولوجيا تؤدي العديد من الوظائف الهامة جدا في الجسم. منذ العصور القديمة ، بدأ الناس يلاحظون أن اتباع نظام غذائي رتيب ، حتى لو كان يتكون من أطعمة عالية السعرات الحرارية وصحية ، يمكن أن يضر بالصحة في النهاية. يعرف العلم اليوم أنواعًا عديدة من المواد النشطة بيولوجيًا التي تؤدي وظائف مهمة جدًا في الجسم ، أحدها فيتامين ب 12