الطعام الحار: فوائده وأضراره

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

يحتوي كل مطبخ وطني تقريبًا على أطباق حارة وحارة في ترسانته. تتمثل مهمة التوابل في إثراء طعم الطبق وتحفيز الشهية وخلق شعور بالدفء. ومع ذلك ، هل يستحق تناول التوابل والتوابل بانتظام؟ في هذا المقال سنتحدث عن الطعام الحار والتوابل ، وسنحاول معرفة ما هو أكثر منه: ضرر أو منفعة. دعونا نزن الإيجابيات والسلبيات

لماذا يأكل الناس في البلدان الحارة الكثير من الأشياء الحارة؟

هذا يرجع إلى حقيقة أن بطون سكان البلدان الحارة أكثر تكيفًا وراثيًا ، واعتادوا على تناول الأطعمة الغنية بالتوابل. جدران بطونهم محمية بطبقة سميكة من الغشاء المخاطي. كما أنه يحمي ضد مجموعة متنوعة من البكتيريا.

طعام حار - ما هو؟

الدفء الذي يأتي من الفلفل الحار المفضل لدينا يأتي من الكابسيسين. هذا مركب موجود في الفليفلة. الأكثر شيوعًا من بينها الفلفل التايلاندي ، الهالبينو ، الفلفل الحار ، الفلفل الحار ، السيرانو وغيرها. بالإضافة إلى ذلك ، تمت دراسة مادة الكابسيسين الموجودة في هذا الفلفل لفترة طويلة.

ومع ذلك ، لا على الإطلاقلست مضطرًا لتناول وجبة خفيفة من الفلفل الحار لتجربة القوة الكاملة لهذه الأطعمة. لا تنسى كل أنواع التوابل اللذيذة واللذيذة ، مثل الكركم ، والجينسنغ ، والفلفل الأسود ، والخردل ، والقرنفل ، والهيل.

كما لاحظت بالفعل ، هناك الكثير من التوابل التي يمكن أن تضيف دائمًا القليل من الحرارة إلى الطبق الذي تطهيه. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تصبح نوعًا من التعزيزات في رحلتك إلى أسلوب حياة صحي.

أحد مواضيع النقاش بين خبراء التغذية هو الطعام الحار. المنفعة والضرر: وماذا بعده

فوائد الطعام الحار: الايجابيات

أثبتت العديد من الدراسات أن إضافة بعض التوابل إلى طبق أثناء الطهي تجعل الطعام أكثر صحة. أي أن تأثير الطعام الحار يعود بالفائدة على الجسم. وهذا ينطبق أيضًا على التوابل التي تعتبر الأكثر "ناريًا". لماذا الطعام الحار جيد؟

التخسيس

الطعام الحار يعزز فقدان الوزن. ويرجع ذلك إلى عنصر الكابسيسين الموجود في التوابل. إنه قادر على تسريع عملية التمثيل الغذائي. لا سحر يحدث ، بل يزيد من معدل ضربات القلب ودرجة الحرارة.

أيضًا ، من الصعب تناول الكثير من الأطعمة الغنية بالتوابل والتوابل ، لذلك يتمتع الأشخاص الذين يتناولونها بتحكم أفضل في السعرات الحرارية.

تحسين الدورة الدموية

الطعام الحار مسؤول عن خلق شعور بالدفء ، وإطلاق الأدرينالين وتوسع الأوعية يخفض ضغط الدم بشكل ملحوظ. بجانب،الفلفل الحار علاج فعال يقوي جدران الأوعية الدموية بسبب احتوائه على نسبة عالية من فيتامينات C و A.

تحسين الهضم

أي طعام يحتوي على بهارات حارة يحفز إفراز العصارة المعدية. وهذا بدوره يساهم في استعادة الغشاء المخاطي في المعدة ، وكذلك يحسن تدفق الدم إلى جدران المعدة. بالإضافة إلى ذلك فإن مادة الكابسيسين الموجودة بكميات كبيرة في الفلفل الحار تساعد على محاربة البكتيريا التي يمكن أن تدخل الجهاز الهضمي بالطعام.

تحفيز الشهية

الطعام الحار يزيد الشهية. ومع ذلك ، على الرغم من ذلك ، نادراً ما يأكل عشاق التوابل وجبة دسمة. يساعد هذا في التحكم بسهولة في السعرات الحرارية التي يتم تناولها.

تقييد الملح

الطعام الحار يساعد على استهلاك كمية أقل من الملح ، وهو ما يشجعه الطب بلا شك. ويرجع ذلك إلى حقيقة أنه يمكن استبدالها بسهولة بالتوابل مثل الخردل والثوم والفلفل والزنجبيل. لذلك ستضفي طعمًا فريدًا على أطباقك وستتمكن إلى الأبد من نسيان شاكر الملح.

ساعد في محاربة نزلات البرد

بسبب حقيقة أن التوابل الحارة واللاذعة تحفز التعرق ، فإنها تقلل من الانزعاج الناجم عن الحمى. بالإضافة إلى ذلك ، تساعد البهارات والتوابل في تخفيف احتقان الأنف وإفرازات البلغم من الشعب الهوائية.

نوم صحي

الطعام الحار - الوقاية من الأرق. سيساعدك تأثيره الدافئ على الاسترخاء بسرعة والنوم سلميا. وبما أن المحب الحار ليس عرضة للإفراط في الأكل ، فإن الإنسان ينام جيدا ويستيقظ في الصباح مبتهجا وجاهزا لتناول الإفطار.

إدارة الإجهاد

الأطعمة الحارة تزيد من مستوى هرمونات المتعة في الجسم - السيروتونين والإندورفين. مثل هذه الوجبة سوف تهدئ ، وتقلل من آثار القلق والتوتر ، وكذلك تخفف من الصداع الخفيف.

طعام حار: ضرر ، حجج ضد

على الرغم من حقيقة أن الأطعمة الحارة والتوابل يمكن أن تجلب فوائد واضحة للجسم ، يوصي الأطباء باستخدام البهارات والتوابل بعناية قدر الإمكان ، أو حتى التخلي عنها تمامًا. لماذا ا؟ ما هي الأخطار التي يمكن أن تنتظر عشاق الأطباق الحارة؟

الحموضة المعوية

الأطعمة الحارة والتوابل تجعل المعدة تفرز المزيد من حمض المعدة ، مما قد يؤدي إلى حرقة المعدة. أي لإفراز محتويات المعدة في المريء. على وجه الخصوص ، يمكن أن يحدث هذا بعد تناول وجبة كبيرة.

التهاب المعدة

تناول الكثير من الأطعمة الغنية بالتوابل يمكن أن يساهم في تطور التهاب المعدة. هذا هو التهاب في بطانة المعدة. عادة ما يكون سببه عدوى. ولكن إذا كان الشخص يهيج جدران المعدة بانتظام بالتوابل الحارة والتوابل ، فقد يؤدي ذلك إلى حقيقة أن الحاجز الوقائي قد تقلص بشكل كبير.

رائحة الفم الكريهة

الطعام الحار الذي يحتوي على الكثير من البصل والثوم يسبب رائحة الفم الكريهة. ليس من السهل التخلص منه. لذلك ، قبل اجتماع مهم ، من المستحسن أن تقتصر على إدمان الأطباق التي تحتوي على هذه الأطباقتوابل.

ضرر على براعم التذوق

يمكن أن يحدث انتهاك لبراعم التذوق بسبب الاستهلاك المنتظم للأطعمة الحارة. وهذا يفسر أيضًا إدمان البهارات والتوابل الحارة. بالإضافة إلى ذلك ، وبسبب هذا ، يتم تقليل الاهتمام بالطعام اللطيف: بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من براعم التذوق التالفة ، يبدو أنه لا طعم له.

هل يمكن تحييد الطعام الحار المفرط؟

هناك أطعمة يمكن أن تكون بمثابة معادلات للتوابل الحارة.

في بعض الحالات ، الليمون يساعد بنجاح. إنه قادر على تحويل براعم التذوق من طعم الفلفل الحار إلى طعمه الحامض.

يمكن تناول الفلفل الحار مع الأرز المسلوق. في هذه الحالة ، يعمل كمادة ماصة تربط الكابسيسين وتبطل مفعولها.

الخلاصة: كل شيء يجب أن يكون باعتدال

لا تنس أنه على الرغم من أن الأطعمة الحارة والتوابل يمكن أن تحسن صحتك بشكل كبير ، فلا يجب أن تبالغ في ذلك. تذكر أنه إذا كان الشخص يعاني من الألم عند تذوق مثل هذا الطعام ، فهذه إشارة من الجسم على أن شيئًا ما يحدث بشكل خاطئ وأن عمله الطبيعي ضعيف.

من المهم للغاية التحكم في تناول التوابل الحارة للأشخاص الذين لديهم حساسية للمذاق الحار وأولئك الذين يعانون من أي أمراض في الجهاز الهضمي.

تعرف على كيفية تناول الأطعمة الحارة بشكل صحيح للاستمتاع بالطعم والحصول على أقصى فائدة لصحتك.