مخلل العنب: وصفات الطبخ

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

العنب المتبل هو طبق جانبي رائع لأطباق اللحوم المختلفة ، بالإضافة إلى كونه مكونًا لا غنى عنه في طبق الجبن والملفوف البروفنسالي الشهير. هذا الطبق له طعم لاذع لطيف ، والذي يحظى بتقدير كبير من قبل الذواقة. بالإضافة إلى ذلك ، غالبًا ما يستخدم العنب المخلل في صنع حلوى الفاكهة. سنتحدث عن كيفية عمل هذا الطبق المكرر في هذه المقالة.

مخلل القرفة عنب. المكونات

التوت المشمس ، بالطبع ، هو المكون الرئيسي في طبقنا. يجب أن تكون كبيرة بما يكفي لتبدو رائعة على الطبق. ومع ذلك ، لا يزال من الأنسب تناول العنب المخلل الخالي من البذور ، لذلك يمكنك إعطاء الأفضلية لأصناف أصغر.

المكونات:

• عنب - 1 كيلوغرام
• ماء -700 ملليلتر ؛
• خل (نبيذ أو بلسمي) - 80-100 ملليلتر ؛
• سكر (يفضل البني) - 300 جرام ؛
• ملح - 10غرام ؛
• فصوص - 8 قطع ؛
• قرفة - 1-2 قطع.

مخلل القرفة عنب. طريقة الطبخ

1. بادئ ذي بدء ، يجب غسل عناقيد العنب جيدًا وقطع كل التوت عنها. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك قطع عناقيد صغيرة من ثلاثة أو أربعة حبات عنب بالمقص.
2. بعد ذلك ، تحتاج إلى وضع التوابل في جرة نظيفة وجافة - براعم القرنفل وعيدان القرفة.
3. بعد ذلك يجب وضع العنب في عبوات زجاجية
4. ثم يجب تحضير ماء مالح. للقيام بذلك ، يجب إذابة الملح والسكر في الماء المغلي.
5. الآن قم بإزالة وعاء السائل من على النار وصب الخل فيه.
6. بعد ذلك ، يجب سكب التتبيلة الساخنة في برطمانات العنب وتعقيمها عند درجة حرارة 85 درجة. علاوة على ذلك ، يجب تبخير الأوعية سعة نصف لتر لمدة 20 دقيقة ، لترًا - 30 دقيقة ، وثلاثة لترات - حوالي 50 دقيقة. إذا كنت تستخدم فرن ميكروويف للتعقيم ، فيمكن تقليل وقت المعالجة إلى النصف.
7. الآن يجب أن تُلف الجرار بأغطية ، وتُقلب وتترك لتبرد في مكان دافئ. بعد ثلاثة أيام يصبح مخلل العنب جاهزاً للأكل.

عنب ابيض مخلل. المكونات

لتحضير هذا الطبق ستحتاج المكونات التالية:

• عنب - 200 جرام ؛
• البهارات - خمس بازيلاء ؛
• ورق الغار - قطعة واحدة ؛
• قرفة - عصا واحدة ؛
• قرنفل - ثلاثة براعم
• خل9 في المائة - 20 مليلتر.
• ماء - كوب واحد ؛
• ملح - نصف ملعقة شاي
• سكر - ملعقتان (ملعقة شاي).

عنب ابيض مخلل. عملية الطبخ

1. تحتاج أولاً إلى غسل وتجفيف العنب. بعد ذلك ، يجب تقسيمها إلى مجموعات من ثلاثة إلى أربعة حبات كل منها ومليئة بوعاء معقم نصف لتر.
2. ثم يجب عليك طهي ماء مالح. للقيام بذلك ، من الضروري خلط جميع البهارات في الماء وترك الخليط الناتج يغلي. ثم تحتاج إلى إزالة ورق الغار والقرفة من السائل.
3. بعد ذلك يجب سكب الخل و ماء مالح يغلي في جرة العنب.
4. بعد ذلك ، يجب لف العنب المخلل بغطاء ، ثم قلبه وتبريده. تحتاج إلى تخزين الطعام الشهي الناتج في الثلاجة.

عادة يتم غرس هذا الطبق لمدة أسبوع. ومع ذلك ، بعد خمسة أيام يكتسب طعمًا ورائحة لذيذة. بهذه الطريقة ، لا يمكنك صنع العنب الأبيض فقط. تقول الوصفة أنه يمكن مزج الأنواع الخفيفة من التوت مع الأسود. ثم سيحصل الطعام على لون وردي جميل

عنب بالخردل لفصل الشتاء. المنتجات

يمكن تحضير العنب المتبل لفصل الشتاء بعدة طرق. واحد منهم ينطوي على استخدام الخردل. مع ذلك ، يكون طعم الطبق حارًا بشكل خاص. لهذه الوصفة ، من الأفضل اختيار العنب ذو القشرة الكثيفة والتوت الكبير المقرمش. على سبيل المثال ، مجموعة متنوعة Kesha المتأخرة الخفيفة مناسبة. يمكن للجميع تحديد كمية العنب المحفوظ لنفسه. لكن في نفس الوقت هو ضروريضع في اعتبارك أنه مقابل كيلوغرام واحد من التوت ، تحتاج إلى استخدام 750 مل من الحشوة.

مكونات ماء مالح:

• سكر - كيلوغرمان
• ماء - عشرة لترات
• حامض الخليك - 200 جرام ؛
• قرنفل - خمسة غرامات ؛
• خردل - عشرة غرامات ؛
• قرفة - 15 جرام ؛
• ورق الغار - عشرة غرامات ؛
• بهارات - 15 جرام.

عنب بالخردل لفصل الشتاء. وصفة الطبخ

1. بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى تنظيف عناقيد التوت التالف التي تم جمعها ، وشطف باقي الفاكهة جيدًا ووضعها في الجرار.
2. بعد ذلك ، تحتاج إلى طهي ماء مالح. للقيام بذلك ، قم بخلط جميع المكونات المذكورة أعلاه في الماء وقم بغليها جيدًا.
3. بعد ذلك ، من الضروري سكب مخلل العنب في المستقبل بالحشوة المبردة. تشير الوصفة إلى أنه من الأفضل صب طبقة رقيقة من الزيت فوق التتبيلة حتى لا تتعفن.
4. ثم يجب لف الجرار التي بها قطعة العمل بأغطية حديدية. بعد ذلك ، يجب إرسال حاويات التوت للتخزين في الطابق السفلي أو القبو أو أي مكان بارد ومظلم آخر.

من الجيد استخدام مخلل العنب لفصل الشتاء كزينة للسلطات الشتوية. سيكون الملفوف المعلب لذيذًا وجميلًا بشكل خاص إذا أضفت إليه التوت المعلب الحار.

عنب بالنعناع و إكليل الجبل. ماذا تحتاج

يقولون ان مخلل العنب لفصل الشتاء وصفته التي نوقشت في هذا المقال تشبه كثيرازيتون معلب. سواء أعجبك ذلك أم لا ، يمكنك أن ترى بنفسك عند طهيه وفقًا للطريقة أدناه. للقيام بذلك ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:

• عنب (زبيب) - 400 جرام ؛
• زنجبيل طازج - 10 جرام ؛
• ورق الغار - قطعة واحدة أو قطعتين ؛
• فلفل أسود (بازلاء) - ربع ملعقة صغيرة ؛
• إكليل الجبل المجفف - نصف ملعقة صغيرة
• ماء - 200 ملليلتر ؛
• سكر - 100 جرام ؛
• خل 9 بالمائة - خمس ملاعق كبيرة ؛
• نعناع مجفف - ملعقة شاي

عنب بالنعناع و إكليل الجبل. كيف تطبخ

1. تحتاج أولاً إلى تحضير التتبيلة - غلي السكر والخل وإكليل الجبل وورق الغار والنعناع والفلفل الأسود والزنجبيل في الماء. بعد ذلك يجب ترك السائل يبرد
2. بعد ذلك ، اغسل العنب ، واثقب كل حبة في عدة أماكن باستخدام عود أسنان وضعها في جرة معقمة. يمكنك أيضا إضافة أغصان الزعتر الطازج أو إكليل الجبل هناك.
3. بعد ذلك ، يجب سكب المواد الخام بالتتبيلة المبردة ولفها بأغطية.

الآن أنت تعرف كيفية مخلل العنب لفصل الشتاء. الوصفات المذكورة أعلاه ستكون مساعدة جيدة لأي ربة منزل. شهية طيبة!