أسرار الطهي. عصيدة الحنطة السوداء مع اللحم في القدور

2025 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2025-01-23 12:51

الموضوع الذي نود تغطيته في هذا المقال هو تحضير عصيدة الحنطة السوداء. سيقول الكثير على الفور أنه لا يوجد شيء معقد في هذا. تحتاج فقط إلى غلي الحبوب وإضافة قطع من اللحم البقري أو لحم الخنزير إليها. لكنها ليست كذلك. صنع طبق هو فن حقيقي. كل شيء صغير مهم هنا. ستكون نتيجة جهودك عصيدة شهية ولذيذة. نحن نقدم لك خيارين لهذا الطبق. لا تتردد في التجربة عن طريق طهيها واحدة تلو الأخرى.

عصيدة الحنطة السوداء باللحم في القدور

نحتاج أولاً إلى تحضير جميع المنتجات الضرورية. أما بالنسبة للحوم ، فيوصى باستخدام لحم الخنزير أو فيليه الدجاج. يؤخذ الحنطة السوداء بمعدل 100 غرام لكل وعاء طيني. سنحتاج أيضًا إلى المكونات التالية: زبدة ، فلفل مطحون (أحمر أو أسود) ، جزر صغير ، أوراق الغار ، ملح أو بصل.

اشطف اللحم بماء الصنبور ، ثم قطعه إلى قطع صغيرة ، بعد إزالة جميع العظام. نأخذ مقلاة ونسكب الزيت فيها ونشعل النار فيها. ننشر قطع اللحم ونقلى حتى تغطى بقشرة ذهبية. بعد ذلك ، لا تتردد في إضافة البصل ، مقطعة إلى حلقات نصف رقيقة ، وكذلكجزر مبشور على مبشرة خشنة. في هذه المرحلة يمكنك الملح والفلفل. يجب أن تقلى كل هذه المكونات لمدة لا تزيد عن 5 دقائق. بمجرد أن تلاحظ أن الخضار تنضج قليلاً ، أطفئ النار.

ابدأ في معالجة الحنطة السوداء: نقوم بفرزها وتنظيفها من الحطام وشطفها تحت الماء الدافئ. في كل وعاء ، مصمم لـ 0.5 لتر ، نسكب حوالي 100 غرام من الحنطة السوداء. املأها بـ 200 مل من الماء. ملح حسب الرغبة ، فلفل. نضع قطع اللحم المقلية مع الخضار فوقها. لتحسين الطعم ، ضع ورقة غار واحدة في كل وعاء. أغلقوا الأغطية بإحكام وضعوا كل شيء في الفرن ، مسخن مسبقاً حتى 200 درجة. سيتم طهي عصيدة الحنطة السوداء باللحم بالكامل خلال 40 دقيقة.

عند إخراج الأواني من الفرن ، يجب فتح الأغطية ووضع قطعة صغيرة من الزبدة في كل منها. من الأفضل إذا كان يحتوي على نسبة متوسطة من الدهون. بعد الانتهاء من هذا الإجراء ، استبدل الأغطية واتركها لمدة 5 دقائق أخرى.

عصيدة الحنطة السوداء باللحم هي واحدة من الأطباق المفضلة ليس فقط للبالغين ، ولكن أيضًا للأطفال. بالإضافة إلى المذاق غير المسبوق ، تعتبر هذه الحبوب مفيدة جدًا. يحتوي على الأحماض الأمينية والعناصر النزرة (الحديد والفوسفور والكالسيوم) والفيتامينات التي تنتمي إلى المجموعة ب. لذلك ، نقدم وصفة عصيدة لذيذة ومغذية للأطفال من سن سنة.

عصيدة اطفال

في وجبتين ستحتاج المنتجات التالية:

• بصلة متوسطة
• كوب مرق اللحم (أفضل من الدجاج) ؛
• جزرة
• 50 جرام البازلاء الخضراء ؛
• نصف كوب من الحنطة السوداء ؛
• 150 جرام دجاج أو لحم بقري ؛
• ورق الغار
• ملح (عادي أو معالج باليود).

عملية الطهي

نحتاج إلى سلق اللحم (دجاج أو لحم بقري). للقيام بذلك ، اخفضه في قدر به ماء بارد وانتظر حتى يغلي. يوصى بطهي اللحم قليلاً ، وصب المرق الأول في وعاء منفصل. بعد ذلك ، يُسكب الماء المغلي ويُطهى حتى ينضج تمامًا. حوالي 20 دقيقة قبل نهاية العملية ، ملح ، فلفل ، نضع ورق الغار والبصل المفروم.

يتم تمرير اللحم المسلوق من خلال مفرمة اللحم. ننشرها في طبقة متساوية أسفل وعاء الفخار. يُغطى بالجزر المبشور أو المفروم والبازلاء الخضراء. في النهاية ، أضف الحنطة السوداء المغسولة جيدًا واسكب المرق. يُغلق الغطاء ويُوضع في الفرن لمدة ساعة تقريبًا ، ويُسخن مسبقًا حتى 180 درجة. عصيدة الحنطة السوداء باللحم جاهزة للأكل. نتمنى لك ولأطفالك كل خير