شوكولاتة بيديك. طريقة صنع الشوكولاتة من الكاكاو

2025 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2025-01-23 12:51

من المستحيل ألا تحب الشوكولاتة! فازت هذه الحلوى اللذيذة بقلوب ليس فقط أسنان الحلويات الصغيرة. حتى الأشخاص الذين حدثوا في هذه الحياة لا يمكنهم أن ينكروا هذا الضعف الصغير. تعد تقنية صنع الشوكولاتة معقدة للغاية ، لكن هذا لا يمثل عائقًا أمام طهاة المنزل الذين يتوقون إلى صنع الشوكولاتة بأيديهم في مطبخهم. يتيح لك طهي هذه الأطعمة الشهية في المطبخ المنزلي تجربة الحشوة وصلابة الحلوى والشكل وحتى المذاق. لكن أول الأشياء أولاً.

كيف تصنع الشوكولاتة من الكاكاو؟

ابتكر خبراء الطهي عددًا كبيرًا من الوصفات لصنع حلويات منزلية عن طريق التجربة والخطأ. هنا هو واحد. المكونات الرئيسية لتحضير هذا العلاج اللذيذ هي:

• مسحوق كاكاو ؛
• زبدة ؛
• سكر

صنع الشوكولاتة بيديك وفقًا لهذه الوصفة أمر بسيط للغاية. لا يوجد وزن محدد لكل مكون. يتم وضع المنتجات بالعين ، ولكن يجب أن نتذكر أن قوام الشوكولاتة السائلة يجب أن يشبه القوام السميك.الكريمة الحامضة. تعتمد صلابة المنتج ، بالإضافة إلى حلاوته ، على كمية مسحوق الكاكاو المضافة: فكلما تمت إضافة المزيد من الكاكاو ، زادت صلابة ومرارة الحلوى النهائية.

في أغلب الأحيان ، عند صنع الشوكولاتة بأيديهم ، يستخدمون الزبدة الكلاسيكية ، وأحيانًا الدهن. من الناحية المثالية ، يجب عليك شراء زبدة الكاكاو ، والتي يمكن العثور عليها على أرفف محلات السوبر ماركت الكبيرة. إذا لم يكن ذلك ممكنًا ، فمن الأفضل استخدام الزبدة ، حيث أن الدهن يعطي مذاقًا غير سار للطعام النهائي.

كيف تصنع الشوكولاتة بيديك: عملية الطهي

أساس الأطعمة الشهية محلية الصنع هو الزبدة: فكلما زاد وزنها الأولي ، سيتم الحصول على كتلة لذيذة أكثر عند الإخراج. يجب تقطيع الزبدة إلى قطع صغيرة ثم تذويبها في قدر. عندما يغلي ، يجب إضافة السكر ومسحوق الكاكاو إليه. بعد الحصول على القوام المطلوب ، اترك خليط الشوكولاتة يغلي قليلاً (يكفي 2-3 دقائق). ثم نرفع القدر عن النار ونترك المزيج يبرد قليلاً. بعد التبريد توضع في الثلاجة لعدة ساعات حيث تتصلب تماما.

كيف نصنع الشوكولاتة من الكاكاو ، اكتشفناها. لكن لا يحب الجميع الطعم المر لهذه الأطعمة الشهية ، لذلك دعونا نحاول صنع حلوى الحليب.

وصفة شوكولاتة الحليب

شوكولاتة الحليب لها طعم أكثر رقة من الكلاسيكية. لا تختلف تركيبة مكونات هذه الأطعمة الشهية عمليًا عن الوصفة الكلاسيكية. بالإضافة إلى ذلك ، يضاف الحليب إلى الخليط ، وكذلكيجب مراعاة نسب معينة.

لصنع شوكولاتة الحليب نحتاج المنتجات التالية:

• زبدة - 50 جرامًا ؛
• حليب - 2 ملاعق كبيرة ؛
• مسحوق كاكاو - 100 جرام ؛
• حبيبات السكر - 1 ملعقة كبيرة.

أولاً ، يجب تسخين الحليب إلى درجة حرارة تقارب 60-70 درجة ، إضافة الكمية الموصوفة من السكر إليه وقلبه. ثم تذوب الزبدة. يمكنك القيام بذلك على الموقد أو استخدام حمام مائي. بمجرد أن تذوب الزبدة تمامًا ، أضف الحليب المحلى واسكب الكاكاو بحذر مع تحريك الخليط باستمرار حتى لا تتكون كتل. تُمزج جميع المكونات جيدًا ، ويُطهى المزيج على نار خفيفة لعدة دقائق. كما تظهر الممارسة ، 2-3 دقائق كافية. ثم يوضع المنتج النهائي في الثلاجة بعد تبريد الخليط.

الآن أنت تعرف كيفية صنع شوكولاتة الحليب ويمكنك معاملة جميع أصدقائك بهذه الحلوى اللذيذة.

بعض النصائح المفيدة

لجعل الشهي أكثر لذة ، يجدر تبني بعض النصائح المفيدة:

1. يمكن تبريد خليط الشوكولاتة الجاهز ليس فقط في الفريزر ، ولكن ببساطة على الرف العلوي للثلاجة. في هذه الحالة ، ستكون الطيبة النهائية أكثر نعومة في الملمس.

2. لتنويع مذاق الشوكولاتة محلية الصنع يمكنك اضافة الفانيليا اليها.

3. لجعل المنتج أكثر فائدة ، يتم استبدال السكر أحيانًاعسل. ولكن بما أنه لا يمكن تسخين العسل أكثر من اللازم ، وإلا فإنه يفقد خصائصه المفيدة ، يتم إدخاله في الخليط بعد عملية الغليان. بمجرد أن يبرد خليط الشوكولاتة بشكل كافٍ ، يمكنك إضافة العسل وخلط الكتلة الناتجة جيدًا.

4. لجعل الخليط أكثر تجانسًا ، من الأفضل استخدام الخلاط لخلط المنتجات.

الشكل والحشو

حتى لو صنعت الشوكولاتة بيديك ، فإن هذا لا يعني أن مكافأتك ستكون فطيرة مسطحة سخيفة أو مجرد كتلة لا توصف. لا تتخلى عن التصميم الجميل لمأكولاتك الشهية. يمكنك استخدام صواني مكعبات الثلج العادية.

الآن على أرفف محلات السوبر ماركت هناك العديد من القوالب المختلفة التي تسمح لك بصنع أشكال من الشوكولاتة بيديك.

حشوة الحلويات محلية الصنع متروكة تمامًا لخيالك. إذا كنت تعتمد على مواد مالئة قياسية ، فهذه بالطبع مكسرات. يمكنك استخدام اللوز الكلاسيكي أو البندق أو الكاجو أو الفول السوداني. الكثير من الخيارات. يمكن وضع المكسرات كاملة أو سحقها.

إذا كنت تخطط لتقديم طعام شهي على شكل طوب ، فيمكن حشو هذه الحلوى بجوز الهند أو رقائق الويفر. سيكون الخيار غير المعتاد لملء الشوكولاتة محلية الصنع هو استخدام الفواكه المجففة. يساعد الخوخ المفروم أو المشمش المجفف في تحييد طعم الحلوى المفرط وجعلها أكثر صحة.

ليس فقط لذيذ ،ولكن أيضا مفيدة

الآن بعد أن عرفت كيفية صنع الشوكولاتة من الكاكاو ، ليس عليك الركض إلى المتجر لشراء قطعة من الحلوى المفضلة لديك. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الإصدار المنزلي من حلم الأسنان الحلو هذا أكثر فائدة من نظيره في المتجر. لماذا ا؟ جميع المكونات المستخدمة في تحضير الحلوى طبيعية ، ولا توجد مثبتات مختلفة ومحسنات النكهة.

جرب ، فاجئ أصدقائك وأحبائك بمذاقات غير عادية من الشوكولاتة محلية الصنع. شهية طيبة!