شوربة كريمة: أفضل وصفات المطبخ العالمي

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

الدورات الأولى هي شيء ضروري في حياتنا ، كما يؤكد أخصائيو التغذية وأخصائيي الجهاز الهضمي. ومع ذلك ، في السنوات الأخيرة ، كان هناك اتجاه متزايد للتخلي عنها. في العديد من العائلات ، لم يكن الحساء ، البورشت ، حساء السمك وحساء الملفوف على الموائد منذ شهور. تذكر كيف أن هذا غير صحي لعملية الهضم ، تحاول ربات البيوت إعادة تقاليد الطعام القديمة - على الأقل فيما يتعلق بالأطفال. يمكن مساعدتهم بجدية من خلال حساء دسم ، محبوب للغاية من قبل الفرنسيين والإيطاليين. ملاحظات الذوق الجديدة وغياب المعكرونة المملة والمملة في الطعام قد تغرس في الجيل الأصغر موقفًا مخلصًا تجاه الدورات الأولى.

شوربة كرات اللحم

كرات اللحم التي تطفو في المرق جذابة للجميع. أولاً ، لنحاول طهي شوربة كريمة بالدجاج ، وسنصنع المرق لها وكرات اللحم من هذا الطائر. مناسبة ، على سبيل المثال ، ربع دجاجة. يقطع اللحم منه ويطحن إلى لحم مفروم ، وتنضج المرق من العظام. في موازاة ذلك ، يتم تقطيع البصل جيدًا ، ويفرك الجزر أيضًا بحجم متوسط. يتم القلي - أولاً من البصل ، ثم تُسكب نشارة الجذر فيه. يتم إلقاء مكعبات من 3-4 حبات من البطاطس في المرق النهائي (لترين). بينما يغلي الحساء الدسم ، تتشكل كرات اللحم. حتى لا يفعلواتتفتت ، تُدفع البيضة إلى اللحم المفروم المملح والمفهر ، ويعجن كل شيء معًا. في مرحلة البطاطس نصف المطبوخة ، توضع كرات اللحم. عندما تطفو ، يتم إضافة التحميص. بعد خمس دقائق ، يُسكب كوب من الكريم. بعد الغليان ، يبقى الانتظار خمس دقائق حرفيًا وإحضاره إلى الطاولة ، وصب في أطباق ورشها بالأعشاب المفرومة.

شوربة الفطر بالكريمة

بدون الفطر ، قلة من الناس يتخيلون هذا الطبق. يجب أن أقول ، يمكن تحضير حساء الفطر الكريمي بعدة طرق مختلفة. النظر في أبسط وصفة. يتم تقطيع ثلاث حبات بطاطس كبيرة إلى شرائح ويتم غليها بالماء حرفياً فوق حجمها بإصبع. يُسمح بالبصل المفروم في الزيت النباتي. بعد ذلك ، يُسكب كوب من الفطر المفروم ؛ يستمر القلي حتى يتوقف السائل عن الظهور. تُهرس البطاطس وتخلط مع الفطر وتُخفف بنصف لتر من الكريمة. بضع دقائق من الغليان - ويكون الحساء الكريمي جاهزًا للابتلاع. إنه جيد بشكل خاص مع الخبز المحمص بالثوم ، حيث تُقلى شرائح اللحم المفروم خشنًا أولاً في الزبدة ، ثم توضع شرائح الخبز.

شوربة ايطالي بالقشطة

بعد إتقان الوصفات البسيطة ، يمكنك الانتقال إلى خيارات أكثر تعقيدًا. لتحضير حساء دجاج إيطالي كريمي ، ستحتاج إلى مجموعة غنية من الجذور: بالإضافة إلى الجزر المعتاد ، تحتاج إلى الجزر الأبيض والكرفس. في المجموع ، يجب شد جميع الخضروات الثلاثة بمقدار ثلث كيلوغرام. إنهم يقطعونمكعبات مع بصلتين متوسطتين وتقلى مباشرة في المقلاة حيث يتم تحضير الحساء. كما يتم تحميصها ، يتم إضافة شرائح فيليه مفرومة ناعماً - حوالي ثلث كيلوغرام أيضًا. ثم يُسكب الماء ، ويُسكب نصف كوب من العدس الأحمر ، ويُغلى الحساء لمدة ربع ساعة على نار غير شديدة السخونة. بمجرد طهي الفاصوليا ، يُسكب كوب من الكريمة ويضاف الريحان المفروم. يغلي - تنطفئ النار ، حساء الكريمة يرش بالبقدونس وينقع لمدة عشر دقائق تحت الغطاء.

شوربة الجبن

والآن دعونا ننتقل إلى المطبخ الفرنسي. دعونا نبني حساء فطر كريمي حسب وصفة هذا البلد. هذه المرة ، يجب تقطيع البصل إلى نصف حلقات ، ويجب أن يبشر الجزر بشكل أكثر خشونة. لحم الدجاج النيء (300 جرام) مقشر ومفروم ناعماً. لا يتم تقطيع الفطر - 200-250 جرام - إلى شرائح أصغر. أولاً ، يتم القلي التقليدي (البصل + الجزر) ، بعد سبع دقائق يضاف الدجاج ، بعد 10 أخرى - الفطر ؛ تُطهى الخضار مع الدواجن لمدة ثلث ساعة تقريبًا. ثم يتم تقطيع الجبن المطبوخ إلى أعواد رفيعة ، أو يُفرك ويُدخل في المقلاة حتى يذوب تمامًا. في النهاية ، يتم سكب ملعقة من الدقيق وخلطها بنشاط. يتم نقل الكتلة إلى قدر مملوء بالماء ؛ يتم وضع مكعبات من ثلاث بطاطس فيه. يغلي الحساء الكريمي حتى تصبح الدرنات جاهزة. قبل النهاية بقليل ، يُسكب كوب من الكريمة ، ويتم تعديل الملوحة والفلفل. يتم تقديم الأعشاب المعطرة بالفعل على المائدة.

شوربة نرويجية

الاسكندنافيين ، كما تعلم ، لا يمكنهم العيش بدون سمكة. منهم شخصياشوربة كريمة تحتوي الوصفة على سمك السلمون النبيل. يمكنك استبدال السلمون أو ثعبان البحر ، وسيظل لذيذًا. ليس من الضروري شراء سمكة كاملة ، يكفي أن تأخذ 600 جرام من البطن. تُملأ بالماء وتُغلى لمدة عشر دقائق تقريبًا ، وبعد ذلك تُصفى المرق ، وتُترك قطع السمك جانبًا لتبرد. تُسكب ملعقتان كبيرتان من الدخن المغسول في القاعدة المغلية مرة أخرى. على الفور تقريبًا ، يتم وضع مكعبات من قطعتين من البطاطس وقش الجزر (لا ينبغي قليها). بعد ذلك ، يُسكب البصل المفروم جيدًا ، وليس مسلوقًا أيضًا. عندما تصبح الخضار جاهزة ، توضع شرائح السلمون المقشرة من القشر في الحساء ، ويُسكب كوب من القشدة السمنة وتضاف التوابل المختارة - على الأقل الملح والفلفل والغار. حتى أولئك الذين لا يبالون بالأذن سيوافقون على مثل هذا الحساء الكريمي!

شوربة كريمة الجمبري

افترض أن كل فرد في عائلتك لا يحب السمك. كيف يشعر الناس تجاه المأكولات البحرية؟ إذا أعجبك ذلك ، فنحن نصنع شوربة كريمية مختلفة تمامًا! تقول الوصفة أن تأخذ نصف كيلو من الجمبري ، يغلي ، بارد ونظيف. يجب تقطيع خمس قطع من البطاطس وجزرة صغيرة وبصل ليس ناعما جدا وغليها في كمية قليلة من الماء المملح. عندما تصبح جاهزًا ، مرر عبر الخلاط ، ثم أعده إلى القدر ، واسكب كوبين من الكريمة واتركه يغلي بلطف. نرسل قطعة من الجبن المبشور إلى المقلاة ، وعندما تذوب نطفئ النار. نسكب الحساء الكريمي في أوعية ونضع الجمبري هناك ونرش الأعشاب ونعالج العائلة المتقلبة!