كم من الوقت لطهي الفطر؟ أسرار طبخ عيش الغراب

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

الفطر هو فطر شائع جدًا ينمو على الخشب الفاسد. إنهم مغرمون جدًا بجذوع الأشجار القديمة ، التي حصلوا على أسمائهم من أجلها. في الطهي ، يتم استخدام هذا الفطر على نطاق واسع ، ولا يعرف الجميع كم من الوقت لطهي الفطر. دعونا نكتشف ذلك!

عسل الفطر في المطبخ التقليدي

مقلي ، مسلوق ، مطهي ، مخلل ومملح - فهي جيدة بأي شكل من الأشكال. منذ العصور القديمة في روسيا ، تم تقديم هذا الفطر على مائدة الأب القيصر ، وكان الناس العاديون يحبون تناولهم. يتكون غاريق العسل من جذع طويل قوي وقبعة رقائقية صغيرة ، وتختلف هذه الأجزاء عن بعضها البعض من حيث المذاق والملمس. وهذا يجعلها جذابة للطهاة ، لأنها تفتح مجالاً واسعاً للتجريب.

لماذا تغلي الفطر البري قبل الطهي؟

يهتم الكثيرون بالسؤال ليس فقط عن المدة التي يستغرقها طهي الفطر ، ولكن أيضًا لماذا نفعل ذلك من حيث المبدأ؟ وهذا هو الشيء. يختلف عيش الغراب عن الفطر المزروع محليًا وفطر المحار من حيث أنه ينمو في بيئته الطبيعية ، ويمتص كل ما هو ممكن مثل الإسفنج. بالإضافة إلى المواد المفيدة ، غالبًا ما تحتوي علىغير ضروري على الإطلاق ، بل إنه ضار. ستعمل عملية الغليان الطويلة على تخليص العسل من المكونات غير الضرورية ، وتنعيم هيكلها الضيق ، وتجعلها أكثر نعومة وتسمح بفتح الرائحة.

طريقة تحضير الفطر للطبخ

الغليان ليس الخطوة الأولى. أولاً ، عليك العمل على سلة بسكين وفرشاة ، وغسل وتنظيف الفطر جيدًا. عندما تنتهي هذه العملية ، سيحتاج الفطر إلى الغسيل جيدًا. لكن قطعها أم لا ليست مسألة مبدأ. من يحبها. بشكل عام ، فهي مناسبة تمامًا للطهي الكامل.

طبخ الفطر

يعتمد الكثير على طريقة الطهي المختارة. على سبيل المثال ، إذا كنت تخطط لقلي الفطر ، فهناك نسختان حول مدة طهي الفطر. ينصح شخص ما بفعل هذا مرة واحدة لمدة ساعة ، وشخص آخر - اثنان ، تغيير الماء ، لمدة 20 دقيقة. كيف يتصرف الجميع يقرر بنفسه. المهم أن الوقت الإجمالي لا يقل عن أربعين دقيقة.

وكم من الوقت لطهي الفطر قبل التجميد؟ سوف يجيب العديد من جامعي الفطر ذوي الخبرة: "لا على الإطلاق". في الواقع ، يمكنك إرسال الفطر النيء المغسول إلى الفريزر ، لكن التجربة تظهر أن الفطر المسلوق يشغل مساحة أقل بكثير.

بالنسبة للتخليل والتمليح ، غالبًا ما يعتمد السؤال عن مدة طهي الفطر على الوصفة. ومع ذلك ، في معظم الحالات ، يتفق الطهاة المتمرسون على ضرورة ساعة من الغليان.