كعكة الخوخ: وصفة خطوة بخطوة مع الصورة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

كعكات حلوة لذيذة وأصلية ومشرقة تسمى "الخوخ" معروفة للكثير من البالغين منذ طفولتهم. إنها تبدو واقعية جدًا لدرجة أنه لا يمكنك على الفور التمييز بين الحلوى والفاكهة.

تحضير هذه الكعك في المنزل بسيط للغاية. العجين اللذيذ والطبقة المذهلة ستمنح العائلة بأكملها متعة حقيقية لحفل الشاي صباح الأحد.

الوصف

اتضح أن هناك الكثير من الأصناف المفضلة لديك. يمكن تحضير كعك الخوخ (الوصفات من الصورة أدناه) بحشوات مختلفة تمامًا أو تشريب أو مكسرات أو بدونها.

في مقالتنا ، تم تحديد خيارات طهي ممتعة للغاية: مع الحليب المكثف المسلوق والمربى والكاسترد الكريمي والقشدي ، ومزيج من الحليب المكثف المغلي ومربى المشمش. كما توجد وصفات بالمكسرات (الجوز واللوز).

الأمر فقط هو أن جميع الناس مختلفون ، والأذواق ، على التوالي ، مختلفة أيضًا: شخص ما يحب الحلويات اللذيذة جدًا ، ويحب شخص ما الحلو والمر.

الوصفة الأولى:كلاسيكي

سهل وسريع التحضير ، بالإضافة إلى مثال لذيذ بشكل لا يصدق لحلوى محلية الصنع يمكن لمضيفة شابة التعامل معها.

الحد الأدنى من المكونات و 45 دقيقة فقط من الوقت.

وصف عملية صنع كعك الخوخ:

1. تمر عبر غربال 550 جرام من دقيق القمح
2. زبدة دافئة (80 جرام) في درجة حرارة الغرفة.
3. اخفقي 2 بيضة مع السكر (180 جرام) ، أضيفي سكر الفانيليا (10 جرام).
4. يُمزج القشدة الحامضة (40 ملليلترًا) مع الزبدة الطرية و½ جزء من الدقيق و 10 جرامات من مسحوق الخبز ، ويُمزج المزيج حتى يصبح ناعمًا (بالخلاط أو باليد).
5. يرش النصف الثاني من الدقيق ويعجن العجينة المرنة.
6. طبخ 24 أنصاف الكرات لعمل فراغات الخوخ.
7. سخن الفرن (إلى 190 درجة).
8. ضع نصفي الكرات على ورق البرشمان المدهون بالزبدة الموضوعة على صفائح الخبز.
9. اخبز 15 دقيقة ، ثم تبرد حتى تصبح دافئة.
10. طبخ الحليب المكثف (200 مل).
11. قشر الجوز من القشور والفواصل (للحصول على 70 جرام من النوى) ، وسحقه واخلطه مع نصف جزء من الحليب المكثف المسلوق.
12. في منتصف الجزء المسطح من الفراغات ، قم بعمل ثقب وضع الكريم بالمكسرات ، دهن الحواف بالحليب المكثف النظيف المغلي ، الصمغ بالنصف الآخر.
13. من الجزر الطازج (100 جرام) والبنجر (100 جرام) يصنعون العصائر ويغمس الخوخ بالتناوب فيها.
14. صب 70 في وعاء واسعغرام من السكر البني ولف كل كعكة فيه.

الوصفة الثانية: مع الزبدة

طريقة لذيذة لعمل كعك الخوخ المحشو بالزبدة المخفوقة والحليب المكثف.

وصف العملية:

1. خفق 2 بيض و 200 جرام من السكر (يمكن استبداله بالسكر البودرة).
2. أضف الزبدة الطرية (100 جم) والقشدة الحامضة (40 مل) ، فاز
3. صودا الخبز الرقيق (10 جم) مع الخل (5 ملليلتر) ، يضاف إلى الدقيق (غربلة مسبقة).
4. اسكب الخليط المخفوق في الدقيق واعجن العجينة.



5. الثلاجة 30 دقيقة.
6. سخن الفرن على 200 درجة.
7. ضعي رق على ورقة خبز ، دهنها بالزيت (نباتي ، كريمي) ووزعي الفراغات بالتساوي على شكل نصفي كرة.
8. اخبز 20 دقيقة.
9. اصنع كريمة من الحليب المكثف (200 مل) والزبدة (200 جم) ، اخفقي
10. في كل فراغ ، قم بعمل استراحة واملأها بالكريمة ، قم بتوصيل النصفين.
11. اصنع عصير أحمر من البنجر (قطعة واحدة) وعصير البرتقال من الجزر (قطعتان).
12. صب السكر في وعاء.
13. لف كل كعكة بالتناوب في العصائر والسكر.

الوصفة الثالثة: من طاهي معجنات حقيقي

لتقدير خيار الطهي هذا من الأطعمة الشهية المفضلة لديك ، ما عليك سوى أن تأخذ وتخبز كعكات "الخوخ" (الصورة مرفقة بالوصفة خطوة بخطوة).

وصف العملية والمكونات:

1. يخفق البيض (قطعتان) و حبيبات السكر (200 جرام) بالخلاط.
2. صب الزبدة الطرية (70 جرام) ، سكر الفانيليا (20 جرام) ، القشدة الحامضة (80 ملليلتر) في الخليط ، اخفق.
3. يُمزج دقيق القمح (520 جرامًا) مع البيكنج بودر (10 جرام) ، يُمرر المزيج عبر مصفاة ويُسكب في باقي المكونات.
4. اعجن العجينة الناعمة والمرنة.



5. اصنع 20 كرة مفلطحة قليلاً من جانب واحد (شكل نصفي).
6. ضع رق على ورقة خبز ، دهنها بالزيت النباتي وضع الفراغات.
7. سخني الفرن مسبقًا على 180 درجة.
8. اخبز ملفات تعريف الارتباط لمدة 20 دقيقة.
9. في المستحضرات الدافئة ، اصنع فجوات بسكين زبدة.



10. للكريمة: اسكب 50 جرام من اللوز بالماء الدافئ لمدة 10 دقائق ، قشر 10 منها واتركها جانباً لتزيين الكيك ، افرم الحبات المتبقية بالخلاط.
11. اخلطي صفار البيض مع السكر البودرة و اخفقي ، ضعي الخليط في قدر بقاع سميك.
12. أضف 15 جرامًا من الدقيق (يمر عبر مصفاة) ، والحليب (100 مليلتر) ، و 33٪ قشدة (75 مليلترًا).
13. طهي الخليط حتى يصبح كثيفا.
14. يضاف اللوز المفروم مع التحريك
15. يُمزج بشكل منفصل الزبدة المخففة (90 جرامًا) والحليب المكثف (50 جرامًا) ، اخفقي.
16. في هذه العملية ، أضيفي خليط الكاسترد تدريجياً واخفقيكريم
17. ضعي الكريم في كل ثقب ، دهن الحواف
18. ربط نصفي الخوخ بالمكسرات.



19. صب 150 جرام من السكر في طبق عريض.
20. اصنع عصير من الجزر (80 جرام) و التوت البري الطازج (50 جرام).
21. اغمس الخوخ بالتناوب في عصير البرتقال ثم باللون الأحمر و زينها بالسكر.

تقديمه مبردا.

الوصفة الرابعة: الأصلي

هذه الوصفة خطوة بخطوة لكعكات الخوخ فريدة حقًا ، لأن الحشوة تحتوي على جبنة كريمة ماسكاربوني اللذيذة والروم.

وصف العملية ومكوناتها:

1. سخن الفرن على 180 درجة.
2. نضع البرشمان في طبق الخبز والزيت.
3. تحضير العجينة: يُمزج 400 غرام من الزبدة الطرية والسكر الحبيبي (300 جم) ، ويُحرّك. اخفقي 4 بيضات دجاج ، أضيفي سكر الفانيليا (10 جم) واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا. نسكب البيكنج بودر (20 جم) في الدقيق (1.5 كجم) ، نخلط بالتساوي ثم نسكب الخليط في باقي المكونات ونعجن العجينة.
4. استخدم ملعقة أو يديك لتتحول إلى كرات متوسطة الحجم وتوضع على صينية خبز (في طبق خبز).
5. طهي الفراغات لمدة 10 دقائق.
6. في ملفات تعريف الارتباط الدافئة بالفعل ، اصنع ثقوبًا على الجانب المسطح بعناية.
7. للحشوة ، اخلطي جبنة الماسكاربوني (250 جم) والحليب المكثف المسلوق (400 مل) حتى يصبح المزيج ناعمًا.
8. يضاف 10 ملليلتر من الروم ويقلب الخليط
9. من منتصف البسكويت اصنع الفتات وصبها حتى الحشوة.
10. ملعقة شايأو باستخدام حقنة الحلويات ، ضع الحشوة في كل نصف من الخوخ المستقبلي ، قم بالتوصيل.
11. لتزيين الكيك ، اسكب في عبوتين يحتويان على 200 مليلتر من الحليب ، صب الملون الغذائي الأصفر في الأول ، والأحمر في الثانية.
12. صب 200 غرام من السكر في الوعاء الثالث.
13. اغمس كل خوخ: أولاً في الخليط الأصفر ، ثم في الأحمر والسكر.

ضعي الحلوى الجاهزة على طبق وزيّنيها بأوراق النعناع.

الوصفة الخامسة: مع مربى الخوخ

بديل رائع لوصفات كعكة الخوخ الأخرى هو خيار الطهي هذا. هنا ، يمكن صنع الحشوة من مربى الخوخ (كيفية الطهي ، المزيد عن هذا في القسم التالي من المقالة).

وصف العملية والمكونات:

1. اكسر 2 بيضة في وعاء وأضف 2 صفار ، صب السكر (180 جرام) ، اخفق.
2. زبدة طرية (180 جرام) ، تُسكب في المزيج وتُخفق مرة أخرى.
3. أضف 50 مل من عصير الليمون
4. ينخل 150 جرامًا من الدقيق ويُمزج مع الصودا (10 جرام) ، يُسكب في المزيج ويُضاف 10 جرام من الملح.
5. مرر 600 جرام أخرى من الدقيق من خلال غربال واخلطها تدريجياً في العجين ، واعجن (يجب ألا تلتصق الكتلة بيديك في نهاية العملية).
6. تبريد 60 دقيقة.
7. بعد ذلك شكل نصفي كعك الخوخ
8. سخن الفرن على 200 درجة.
9. ضعي رق الخبز على ورقة خبز ، دهنها بالزيت النباتي (10 مل) وضع كل أنصاف العجين.
10. خبز 20دقائق (حتى ذهبي فاتح).
11. تحضير الحشوة والديكور: ضعي مربى الخوخ السميك في وعاء (200 جرام).
12. ضغط عصير من الجزر الطازج (100 جرام) والبنجر (100 جرام) ، صب في 2 وعاء.
13. ضع حبيبات السكر في وعاء واسع
14. انثر كل نصف بالمربى وامزج مع الآخر.
15. اغمس 2/3 الخوخ في عصير الجزر ، ثم 1/3 في عصير البنجر ولف السكر من جميع الجوانب.

كعكات الخوخ تبدو تمامًا مثل الفواكه الحقيقية. هذه الوصفة هي الأفضل لمن لا يحب الحليب المكثف الحلو بشكل مفرط أو الإضافات الأخرى.

خوخ معلب

الكعك هو الأكثر واقعية ليس فقط في المظهر ، ولكن أيضًا في الذوق ، عندما يكون المربى المستخدم لملء الحلوى مصنوعًا من خوخ حقيقي ولذيذ وناضج.

يمكن القيام بذلك باستخدام طباخ بطيء أو قدر ثقيل القاع.

1. تحضير الفاكهة الرئيسية - 1.5 كيلوغرام من الخوخ.
2. إزالة الجلد والحفر.
3. تقطيع إلى قطع صغيرة.
4. صب الخوخ في الطباخ البطيء ، أضف السكر (700 جم).
5. طهي لمدة 40 دقيقة ، قشط الرغوة (في برنامج Jam).
6. ثم اهرسي المزيج الحلو
7. طبخ مربى الخوخ حتى تصبح سميكة مع التحريك.
8. ضعي أوعية جاهزة ولفيها لفصل الشتاء أو تبرد وتقدمي للحصول على كعكات الخوخ.

الوصفة السادسة: كعكات مثل الطفولة

الطبخ والمكونات:

1. ضعي 3 بيضات و 300 غرام من السكر في وعاء الخلاط ، واخفقيهم حتى يصبح الرغوة كثيفة.
2. اخلطي دقيق القمح (520 جم) والبيكنج بودر (5 جم) ، صبي الخليط في المكونات المخفوقة.
3. أضف الزبدة الطرية (90 جم) والقشدة الحامضة (90 جم) من أي محتوى دهني.
4. استخدم الخلاط لعجن العجين الناعم.
5. إذا كان الاتساق لزجًا قليلاً على يديك ، فيمكنك وضع وعاء من الماء البارد على الطاولة وتغمس يديك فيه (أو تزييتهما بشكل دوري بالزيت النباتي).
6. شغلي الفرن و سخني 200 درجة
7. ادهن مخبوزات الخبز وضعها على ورقة الخبز
8. تحضير نصفي الكرات (قطرها 4-5 سم) ، موزعة على الرق.
9. اخبز 15-20 دقيقة.
10. عندما تصبح الفراغات دافئة ، اقلبها على برميل دائري وقم بعمل ثقوب من الجزء المسطح (قطر 1.5 سم).
11. تحضير الحشوة عن طريق الجمع بين 200 غرام من الحليب المكثف المغلي و 50 غرام من مربى المشمش.
12. قشر اللوز (عدد المكسرات يساوي عدد الفراغات مقسوما على النصف).
13. اسكب المزيج الحلو في كيس المعجنات واملأ جميع آبار الفراغات.
14. الآن قم بتوصيل النصفين ، وضع الجوز في كل خوخ مستقبلي.
15. برد الكعك لمدة 30 دقيقة.
16. صب 250 جرام من السكر في وعاء عميق عميق.
17. اسكب في عبوتين متطابقتين من 150 مل من عصير التفاح. أضف لون طعام أصفر إلى لون واحد ، وأحمر إلى الثاني.
18. اغمس كل خوخ أولاً في السائل الأول ، ثم في السائل الثاني. لفة في السكر وضع على صينية أو طبق.

السيرة الذاتية

حاول إرضاء أحبائك وأقاربك وأصدقائك بهذه الأطعمة الشهية المذهلة ، والتي تختلف كثيرًا عن العديد من منتجات الحلويات الحديثة. هذا يجعلها أكثر جاذبية ولذيذة.