كعكة الجبن المنزلية: وصفات بالصور

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

كيف تصنع كعكة الجبن؟ ما هي المكونات اللازمة لهذا؟ ستجد إجابات لهذه الأسئلة وغيرها في المقالة. كعكة الجبن هي دائما احتفال بالمزاج والذوق الممتاز. ندعوكم للتعرف على بعض الوصفات الرائعة لهذه الحلوى اللذيذة والجميلة.

كيكة اللبن

قلة من الناس يعرفون كيفية صنع كعكة من الجبن. لإنشاء هذه الحلوى ، يجب أن يكون لديك:

• ملفات تعريف الارتباط (250 جرام) ؛
• 350 غ من الزبدة ؛
• 350 جرام سكر ؛
• سكر الفانيليا (ملعقة واحدة) ؛
• 900 غ من الجبن ؛
• كريمة حامضة (300 جم) ؛
• 500 مل كريم 30٪ ؛
• 350 غ من مربى التوت أو 500 غ من الفراولة + 150 غ من السكر ؛
• 35 غ من الجيلاتين

كيف تطبخ؟

يجب تحضير كعكة الجبن بدون خبز على النحو التالي:

1. سحق ملفات تعريف الارتباط بمفرمة اللحم أو شوبك أو خلاط. امزجه مع السكر (ملعقتان كبيرتان) والزبدة المذابة (150 جم) واخلطي حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة.
2. على الطبق الذي ستكون عليه الكعكةللتقديم ، ضعي الحلقة من صحن خبز قابل للطي بقطر 28 سم ، ضعي الخليط المحضر بداخلها وضعيها في مكان بارد.
3. من خلال الغربال امسح الجبن. صب الجيلاتين (30 جم) في كوب من الماء واتركه ينتفخ.
4. في وعاء ، ضعي الزبدة الطرية (200 جم) ، أضيفي سكر الفانيليا (1 ملعقة كبيرة) واخفقي حتى يصبح أبيض. الخفق باستمرار ، يضاف السكر تدريجياً (300 جم).
5. إضافة إلى الزبدة المخفوقة مع السكر ، أرسل الجبن المبشور والقشدة الحامضة. خفقت حتى تحصل على كتلة خثارة ناعمة ورقيقة ومتجانسة.
6. جيلاتين منتفخ مع التحريك المستمر ، يسخن إلى 70 درجة مئوية ويوضع جانبا. تُخفق الكريمة في رغوة سميكة ، وتُرسل إلى كتلة الخثارة وتخلط كل شيء برفق.
7. الآن أضف الجيلاتين إلى الخليط ، وحرك مرة أخرى. ستستقر الكتلة قليلاً - هذا طبيعي.
8. أخرجي طبقًا من البسكويت من الثلاجة ، ضعي كتلة الخثارة فوقه ، ثم ضعيه في مكان بارد لمدة 4 ساعات.

اصنع الطبقة العلوية من الكيك من جيلي الفراولة:

• لإنشائها ، اغسلها وأزلها وقطّعها إلى أرباع وأنصاف من الفراولة. نضعها في قدر ونضيف السكر ونغلي مع التحريك.
• اطهيه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. ثم ارفع القدر عن النار واترك المربى يبرد

أيضًا للطبقة العليا ، يمكنك أن تأخذ أي مربى التوت:

• الجيلاتين (2 ملعقة صغيرة أو 5 جم) صب الماء (3 ملاعق كبيرة) ، وحركه واتركه حتى ينتفخ.
• بعد 20 دقيقة ، البسالنار مع التحريك ، تسخينها إلى درجة حرارة 70 درجة مئوية.
• نرسل الجيلاتين إلى المربى ويقلب جيدا. بارد حتى 30 درجة مئوية
• أخرج الكعكة من الثلاجة ، ضع المربى مع الجيلاتين على كتلة اللبن الرائب المجمدة. أرسل الحلوى لمدة ساعتين أخريين في الثلاجة.

أخرج كعكة الجبن المنزلية من الثلاجة. باستخدام سكين حاد ، قم بإزالة الحلقة بعناية. قدميها مع الشاي أو القهوة

كعكة الخث

هل تريدين تذوق كعكة لذيذة؟ الخبز من الجبن يتحول إلى رقيق وعطر. ندعوك للتعرف على وصفة الحلوى الرائعة. خذ:

• دقيق (3 أكواب) ؛
• نصف كيلو جبن
• 250 جرام سمن ؛
• 4 بيضات ؛
• 350 جرام سكر ؛
• كاكاو (أربع ملاعق كبيرة) ؛
• نشاء (ثلاث ملاعق كبيرة) ؛
• كريمة حامضة (100 جم) ؛
• علبة سكر الفانيليا

تحضير كعكة الخث

يكمن جمال هذه الكعكة في المظهر "المجعد" الذي يتحقق بعجن العجين بعناية. وصفة كعكة الجبن المنزلية هذه تتضمن الخطوات التالية:

1. على الرغم من أن المارجرين في درجة حرارة الغرفة في وقت مبكر. امزجه مع السكر (150 جم) واطحن جيدًا. يجب أن ينتهي بك الأمر مع كتلة ناعمة متجانسة.
2. في وعاء به السمن ، نخل الدقيق والكاكاو من خلال منخل. تخلط جيدا
3. كريم خثارة Concoct في وعاء منفصل. للقيام بذلك ، قم بخلط الجبن الطري مع السكر المتبقي. أضف سكر الفانيليا للنكهة. كسر في كل البيض وصب القشدة الحامضة. امزج جميع المكونات في الخلاط حتى تصبح كريمية بسرعة منخفضة (إذا خفقت بسرعة عالية ، ستنفصل المنتجات وسيتحول الحشو إلى سائل).
4. نضيف النشا للحشوة وامزج جيدا
5. الآن ابدأ الخبز. ضع ورقة على صينية الكيك. نضع نصف العجينة فيه ونفرغها.
6. انشر خليط الخثارة بعناية في الأعلى
7. رشي الحشوة بباقي فتات الرمل. أعط الحلوى الشكل الصحيح. اخبز كعكة الجبن والقشدة الحامضة على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 50 دقيقة

الثلاجة قبل التقديم. عندما تقوم بقصها تحصل على لون أبيض شوكولاتة يرضي العين.

كعكة اللبن الرائب

كعكة الجبن المنزلية هذه مصنوعة من مكونات ميسورة التكلفة ولا تستغرق وقتًا طويلاً. للاختبار يجب أن يكون لديك:

• 250 جرام جبن قريش محلي الصنع ؛
• بيضة واحدة ؛
• سكر - 1 كوب ؛
• دقيق - كوب ونصف
• صودا مبللة بالخل (1 ملعقة صغيرة) ؛
• نكهة ليمونة واحدة.

للقشدة:

• أربع بيضات ؛
• سكر - 2 كوب ؛
• دقيق - 4 ملاعق كبيرة. ل ؛
• 3 ، 5 أكواب من الحليب ؛
• عبوة سكر الفانيليا
• زبدة - 150 جرام

لنبدأ الطهي:

1. اخلطي البيض والصودا مع الخل والجبن القريش والسكر في وعاء واضربوا بالخلاط. اتركيه لمدة 30 دقيقة.
2. يضاف الدقيق ويقلب. يجب أن تلتصق العجينة بيديك.
3. قم بتغطيته بغشاء بلاستيكي وضعه في الثلاجة لمدة 8 ساعات (إذا كانأسرع ، يمكنك ذلك لمدة 3 ساعات).
4. نخرج العجينة ، ونقسمها إلى 6 أجزاء ، ونلفها إلى كرات من الدقيق. ضعي الكرات مرة أخرى في الوعاء ، وغطيها بغطاء بلاستيكي وضعيها في الثلاجة.
5. الآن أخرجهم واحدًا تلو الآخر ولفهم في كعكات بسمك 0.5 سم
6. انشر كل كعكة على صينية خبز مطحونة بالدقيق أو ورق برشمان ، وقم بعمل ثقوب عليها باستخدام شوكة ثم أرسلها إلى الفرن ، مسخن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية. اخبزي لمدة 7 دقائق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
7. أخرجي الكعكة من الفرن ، ضعيها على السبورة ، وعندما تبرد ، اقطعي الحواف.

الآن اصنع الكاسترد:

• يخفق البيض بالدقيق.
• اخلطي الحليب مع السكر وضعيهم على النار
• عندما يغلي الحليب ، خففي الحرارة وصبي خليط دقيق البيض في تيار رقيق مع التحريك باستمرار.
• يجب أن يكون الكريم مطابقًا للقشدة الحامضة السميكة. بردها حتى تصبح دافئة
• أضيفي الزبدة وقشر الليمون في درجة حرارة الغرفة إلى الكريمة ، واخفقيها بالخلاط حتى يصبح رقيقًا.

انشر الكعك بسخاء مع الكريمة حتى تنقع الكعكة جيدًا. بين الكيك يمكن اضافة الفول السوداني والجوز وما الى ذلك.

يمكنك تزيين هذه الكعكة بالطريقة التي تعرفها. اتركه لينقع ، ثم التهمه على الخدين. موافق ، هذه الوصفة مع صورة كعكة مع الجبن رائعة!

كعكة الرائب مع التوت

يمكنك عمل حلوى لذيذة بدون خبز. وصفة مع صورة كعكة الجبن ستجذب حتى أكثر من غيرهاربات البيوت عديمي الخبرة. خذ كعكة الطبخ:

• 500g بسكويت دقيق الشوفان ؛
• 200 جرام زبدة.

لإنشاء الحشوة ستحتاج:

• نصف كيلو جبن منزلي الصنع
• 300 جرام توت ؛
• 10 جرام سكر الفانيليا ؛
• 125 جرام سكر ؛
• 200 غ من القشدة الحامضة ؛
• 20 غ من الجيلاتين الفوري

ونجهز الطبقة العلوية من المكونات التالية:

• عبوات من هلام التوت والماء حسب الوصفة الموضحة عليها ؛
• توت (مطلوب للزينة).

تحضير هذه الكعكة بالجيلاتين والجبن القريش مثل هذا:

1. سحق ملفات تعريف الارتباط. نخلطها مع زبدة البقر المخففة.
2. دهن شكل الربيع بالزيت. نضع الخليط الناتج عليها.
3. صب الجيلاتين بالماء واتركه ينتفخ
4. ضعي الخثارة في الخلاط واخلطيها حتى تصبح ناعمة.
5. أضف السكر والتوت والقشدة الحامضة وسكر الفانيليا. اترك بعض التوت للزينة. خفقت مرة أخرى.
6. تذوب الجيلاتين في حمام مائي حتى يصبح سائلا. صبها بعناية في كتلة الخثارة واخلطها. اسكبه فوق قشرة البسكويت
7. املأ وعاء من التوت ، واسكب الخليط مرة أخرى وأضف التوت.
8. أرسل كعكة الجبن إلى الثلاجة.
9. قم بإذابة علبة من الجيلي في الماء. اسكبي القليل من الجيلي على الكيك برفق وضعيه في الثلاجة مرة أخرى لضبطه.
10. أخرجي الكعكة ، املئي بالهلام المتبقي ، أرسل الحلوى إلى مكان بارد حتى تبرد تمامًا.

الكعكة جاهزة! يمكن إنشاؤه في غضون 10 دقائق فقط.

مع التوت

ندعوك لاستكشاف وصفة رائعة أخرى مع صورة كعكة مع الجبن القريش. ستحصل على حلوى خثارة غير معتادة مع كريم الهواء! يجب أن تكون في متناول اليد:

• حليب (250 مل) ؛
• جبنة كريمية (250 جم) ؛
• 200 جرام كرز ؛
• جبن قريش (200 جم) ؛
• الجيلاتين (ملعقة واحدة) ؛
• توت العليق (250 جم) ؛
• 150 جرام كعكة الغريبة ؛
• 50 جرام قهوة سريعة التحضير.

يجب تحضير هذه الحلوى على النحو التالي:

1. خفقت الجبن الكريمي مع 200 مل من الحليب ، مع إضافة كتلة اللبن الرائب تدريجيًا إليها ، وكذلك الكرز المفروم مقدمًا في الخلاط.
2. خفف الجيلاتين في 50 مل من الحليب الساخن ، أرسله إلى كتلة الخثارة
3. غطي القالب بغشاء بلاستيكي وضع عليه خليط الخثارة
4. اغمس كل ملف تعريف ارتباط في القهوة بالحليب ورتبها متباعدة بالتساوي على الحافة.
5. املأ الفراغات بين ملفات تعريف الارتباط بالتوت. صب التوت المتبقي بكتلة الخثارة
6. قم بإزالة الكعكة لتتجمد في الثلاجة. ثم زينها بالشوكولاتة والتوت

كعكة دموع الملاك

وكيف تطبخ هذه الحلوى باسم رائع؟ سحره هو أنه عندما يتم تبريده تمامًا ، تتشكل قطرات - حبات صفراء على سطحه. لإنشاء قاعدة ، خذ:

• 1 ملعقة كبيرة دقيق ؛
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
• 80 جرام زبدة ؛
• 2فن. ل. السكر ؛
• بيضة واحدة.

لعمل الحشوة ستحتاج:

• نصف كيلو جبن
• 0 ، 5 ملاعق كبيرة. السكر ؛
• ثلاث صفار بيض ؛
• 1 ملعقة كبيرة ل. الشراك الخداعية ؛
• 100 غرام كريمة حامضة ؛
• فانيلا (حسب الذوق).

للحصول على سوفليه يجب أن يكون لديك:

• ثلاث بيضات ؛
• سكر بودرة (3 ملاعق كبيرة).

طبخ كعكة دموع الملاك

طبخ هذه الكعكة هكذا:

1. اصنع القاعدة أولاً. يُمزج الدقيق مع مسحوق الخبز ويُفرم بالزبدة الباردة (ممكن في الخلاط). نخفق البيض مع السكر ونمزج كل شيء ونعجن العجينة.
2. لف العجين النهائي في السلوفان وضعه في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
3. لإنشاء الحشوة ، تحتاج إلى خلط جميع المكونات في الخلاط حتى نفس الحالة.
4. وكيف تطبخ سوفليه؟ يُخفق البيض في رغوة قوية ، ويُسكب المسحوق في أجزاء صغيرة. إذا تعرضت السناجب للجلد بشكل سيئ ، فلن تتمكن من رؤية "الدموع".
5. نخرج العجينة من الثلاجة ونضعها في القالب ، ونصنع جانباً بطبقة يصل سمكها إلى حوالي 0.5 سم.
6. نضع حشوة الخثارة على العجين.
7. اخبز لمدة نصف ساعة عند 180 درجة مئوية. ثم أخرجيها ، وضعي السوفليه في الأعلى واخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً لمدة 15 دقيقة أخرى. يكفي هنا أن يصبح الجزء العلوي بنيًا قليلاً.
8. أغلق الفرن وافتح الباب واترك الكعكة لتبرد هكذا. سوف تستقر سوفليه قليلاً - هذا طبيعي. بعد 40 دقيقة ، أخرجي الحلوى واتركيها تبرد تمامًا.لن تظهر "دموع" إلا بعد ساعة ونصف ، وليس قبل ذلك.

قدمي هذه الكعكة مع القهوة أو الشاي

كيكة اللبن الرائب مع خليفة شوكولاتة لمدة ساعة

لإنشاء هذه الحلوى ، خذ:

• 320 غ بسكويت الغريبة ؛
• 160 جرام من كعك دقيق الشوفان ؛
• 240 جرام زبدة.

اطبخ طبقة الشوكولاتة من المكونات التالية:

• 200 جرام شوكولاتة داكنة ؛
• 7 فن. ل. كريم

لإنشاء طبقة الخثارة التي تحتاجها:

• 0.5 كجم جبن قريش
• 6 فن. ل. السكر ؛
• 10 فن. ل. كريم ؛
• الجيلاتين (2.5 ملعقة كبيرة) ؛
• 100 مل ماء ؛
• 500 مل كريمة ثقيلة ؛
• سكر بودرة (1 ملعقة كبيرة) ؛
• 1 ز فانيلين.

صنع الحلوى

لنبدأ في طهي كعكة الجبن دون الخبز (الصورة في المقالة أعلاه):

1. قطع البسكويت إلى فتات باستخدام الخلاط وخلطها مع زبدة البقر المذابة.
2. نضع البسكويت في القالب ونملس السطح بملعقة.
3. قسّم الشوكولاتة إلى قطع واخلطها مع الكريمة (4 ملاعق كبيرة). تذوب في الميكروويف. ثم صب ثلاث ملاعق كبيرة أخرى. ل. قشدي ، امزجيها حتى تصبح ناعمة وصبيها فوق قشرة البسكويت.
4. انزلق وضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
5. اخلطي الجبن والقشدة مع السكر حتى يصبح المزيج ناعمًا. نقع الجيلاتين بشكل منفصل في الماء.
6. تُخفق الكريمة الباردة بسرعة منخفضة ، مع إضافة السكر البودرة تدريجياً. يجب أن يصبح الكريم سميكًا. امزجهم مع كتلة الخثارة ، صب حسب الذوقفانيلين ، يقلب حتى يصبح ناعما ، ويضاف الجيلاتين المذاب.
7. يملس سطح الكعكة ويوضع في الثلاجة ليبرد طوال الليل.

أكل حلوى لذيذة في الصباح