عصيدة الدخن على الماء في طباخ بطيء: الوصفة ، واختيار الوضع ، وإجراءات الطهي

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

عصيدة الدخن هي واحدة من أصح. للأسف ، يستخف الكثيرون بهذه الحبوب. وعبثا جدا. لا يطلق عليه سوى الذهب. هذا هو السبب في أنها تستحق اهتماما خاصا. يتم الحصول على الدخن من الدخن ، والذي قد يختلف في اللون. إذا نظرت إلى التحديد في المتجر ، يتضح أنه يمكن أن يكون أصفر وأبيض وأحمر وحتى رمادي. لكن الدخن اللذيذ هو الأصفر الغني. يحتوي على الكثير من العناصر الدقيقة والفيتامينات المفيدة. لذا ، نحن ندرس وصفة عصيدة الدخن على الماء في طباخ بطيء!

ما هو الدخن المفيد

تحتوي هذه الحبوب على الكثير من الفيتامينات والعناصر الدقيقة والأملاح المعدنية. كل هذا المركب له تأثير مفيد على حالة نظام القلب والأوعية الدموية لدينا. بالإضافة إلى ذلك ، الدخن هو العلاج الأول عندما يكون من الضروري إزالة السموم والخبث من الجسم. يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية إلى حد ما ، لذلك فهو مثالي للجسم المتنامي. بالطبع ، البالغون أيضًايستحق الأكل. ولكن بالنسبة لأولئك الذين يراقبون وزنهم ، من الضروري طهي عصيدة الدخن على الماء في طباخ بطيء. سيساعد هذا في تقليل محتوى السعرات الحرارية والحفاظ على جميع خصائصه المفيدة إلى أقصى حد.

طرق الطبخ

بالطبع ، طبخ أسلافنا الدخن في مرجل في الفرن. بمرور الوقت ، تم استبدال هذا الأخير بالمواقد والمقالي المألوفة لدينا. لكن هذه الطريقة تؤثر سلبًا على الذوق. بالإضافة إلى ذلك ، مع تقنية الطهي هذه ، هناك توزيع مختلف للحرارة عن الموقد. لذلك ، فإن عصيدة الدخن الهشة على الماء في طباخ بطيء هي الخيار الأقرب لوصفة جداتنا.

قائمة المكونات

للحصول على وصفة لعصيدة الدخن على الماء في طباخ بطيء ، ستحتاج:

• 1 كوب دخن.
• 2 كوب ماء مغلي
• ملعقة زبدة
• سكر وملح اختياري

التحضير

كيف تطبخ عصيدة الدخن على الماء في طباخ بطيء؟ مثل أي نوع آخر من الحبوب ، يتطلب الدخن خطوات أولية معينة. انها مهمة جدا. يجب ألا تتجاهل التحضير ، لأن جودة عصيدة المستقبل تعتمد عليه.

يحتاج الدخن إلى النقع لفترة من الوقت. الحقيقة هي أن الدخن يحتوي على كمية معينة من الدهون ، والتي تتأكسد جيدًا عند ملامستها للأكسجين. نتيجة لذلك ، تنبعث رائحة معينة أثناء الطهي أو القلي. طعم هذه العصيدة مر.

لذلك ، حتى لو كنت ستصنع عصيدة الدخن على الماء في قدر بطيء أو قدر ضغط ، يجب أن تكون الحبوب أولًايجب تسويتها. بعد الغسل وعشر مرات. للقيام بذلك ، صب الحبوب في وعاء عميق ، املأها بالماء وفرزها بشكل صحيح. بعد هذه الخطوات ، ستظهر كل الحطام وجزيئات الأوساخ والقشور الأخرى. كرر هذا حتى تصبح المياه صافية.

بعد هذا الإجراء ، يمكن سكب الحبوب بالماء البارد ، وتركها لبضع ساعات.

سر صغير: ليس من الضروري الانتظار إذا سكبت الماء المغلي على الدخن المغسول على الفور.

ملاحظة: يمكن تجنب جميع الصعوبات المتعلقة بالتحضير الأولي تمامًا إذا اشتريت الحبوب المصقولة على الفور.

أي المياه أفضل

تعرف العديد من ربات البيوت أنه ليس فقط جودة المكونات الرئيسية ، ولكن أيضًا المياه العادية يمكن أن تؤثر على طعم الطبق. لا تستخدم الذي يصب مباشرة من الصنبور. يحتوي على العديد من مواد الطرف الثالث. والأملاح التي تحتوي على معادن هي الأكثر ضررًا. لكنها حتى تؤثر على الذوق بطريقة سلبية. سيخرج الطبق قاسيًا وببساطة غير صالح للأكل.

من الأفضل تناول الماء المصفى أو المغلي. حسنًا ، إذا أتيحت لك الفرصة للذهاب إلى البئر ، فانتقل إلى البئر. المصدر الرئيسي له خصائص مذهلة ستؤثر على مذاق الطبق الخاص بك بالطريقة الأكثر إيجابية.

عصيدة الدخن في طباخ بطيء: مقدار الماء

من حيث المبدأ ، لا تختلف العملية عما اعتدنا عليه. يجب أن تكون نسبة الحبوب والماء واحدًا إلى اثنين ، على التوالي. لذلك ، نأخذ بجرأة الكمية المحددة من المكونات ونرسلها مباشرة إلى وعاء الطهي المتعدد.

طبخ

إذن ، الماء والحبوب موجودة بالفعل في الطباخ البطيء. لهم على الفور تحتاج إلى إضافة الزبدة. وإذا كنت لا تحسب السعرات الحرارية بدقة ، فالملح والسكر. البهارات والمضافات الأخرى للطبق الغذائي غير مطلوبة.

إذا كنت لا تزال في حيرة من أمرك بالزيت ، فيمكنك الطهي بدونه. ثم سيصبح الدخن هزيلًا تمامًا. مباشرة للخبراء الحقيقيين للأغذية النباتية بدون أي دهون حيوانية.

يتم تحضير Pshenka في برنامج "Porridge". الوضع هو الأمثل ، حيث يمكن استخدامه لصنع أي نوع من الحبوب ، بغض النظر عن نوع الحبوب وقشرتها.

ضبط الوقت. الدخن ليس من الحبوب سريعة الطهي. إنها تحتاج إلى نصف ساعة على الأقل من الطهي النشط.

لذا ، اضبط جميع المعلمات الضرورية وانقر على "ابدأ". هذا كل شئ. يمكنك الاسترخاء أو القيام بأشياء أخرى. فوق قدر الطهي البطيء ، على عكس المقلاة ، لا تحتاج إلى الوقوف أو التقليب خوفًا من احتراق الطبق أو حدوث مشكلة أخرى. أغلقت الغطاء ، وضبطت المعلمات ونسيت. عندما يكون الطبق جاهزًا ، سيصدر الجهاز صفيرًا.

قليلا عن الأوضاع

يمكنك تطبيق وصفة عصيدة الدخن على الماء في طباخ بطيء بطرق أخرى. بالطبع ، وضع "العصيدة" جيد. لكن في بعض الأحيان نريد حقًا التنوع والتجريب! لذلك ، يمكنك الاختيار بأمان بين برامج "بيلاف" و "الحنطة السوداء" و "عصيدة مع الحليب". جرب كل واحد واعرف أيهما مناسب لك ولعائلتك.

مجموعة متنوعة من الوصفات لعصيدة الدخن على الماء فيطباخ متعدد

سيصبح الطبق أكثر طراوة إذا قمت بعد الطهي بتشغيل وضع "التسخين" لمدة 15-20 دقيقة. تُنقع العصيدة وتُطهى على البخار بشكل صحيح ، وبعد ذلك يمكنك اختيار الأفضل لتقديمها. يتمتع الدخن بطعم دقيق وغير مزعج ، وبالتالي فهو مناسب للسلطات والخضروات البسيطة والأسماك واللحوم والزيوت المختلفة. بالإضافة إلى ذلك ، لا تنس خيارات الحلوى. أضف اليقطين مع العسل أو الفواكه المجففة - وسوف يتألق الدخن بألوان جديدة. إنه جيد بشكل خاص مع المشمش والتوت المجفف.

نصائح لطهي عصيدة الدخن في طباخ بطيء

لجعل الدخن لذيذًا حقًا ، يكفي مراعاة بعض النقاط. لذلك دعونا ننتقل إلى الأساسيات:

1. لا تنسى أن تحافظ على النسب. يجب أن يكون الماء ضعف كمية الحبوب. هذا يؤثر بشكل كبير على اتساق العصيدة في المستقبل. لا تضيف - احصل على منتج جاف. اسكبيها - سوف تنتشر العصيدة مثل السميد في روضة الأطفال. يمكنك عمل نسبة واحد إلى ثلاثة (حبوب / ماء). ولكن في الوقت نفسه ، يجدر النظر في قوة جهاز الطهي المتعدد الخاص بك. يختلف كل جهاز عن الآخر ويستغرق بعض الوقت في التعود عليه.
2. يجب غسل الجص جيدًا من الحطام. مرتين أو ثلاث مرات على الأقل وعشر مرات على الأقل.
3. هناك طرق عديدة لإزالة المرارة. فكرة جيدة: صب الماء المغلي على الحبوب لمدة دقيقتين أو الماء البارد ، ولكن بعد ذلك عليك الانتظار لمدة ساعتين ، على الأقل.
4. تذكر أن الماء يجب أن يغطي الحبوب بالكامل. سيضمن ذلك طهيًا موحدًا ، وفي المستقبل - التشبع بالبخار.
5. حفظوقت الطهي سيساعد في غليان الماء. املأهم بالحبوب المغسولة حديثًا. بعد ذلك مباشرة ، يمكن إرسال الدخن إلى وعاء الطهي متعدد الوظائف. خيار مختلف قليلاً: رمي الحبوب مباشرة في الماء المغلي حديثًا على الموقد. لكن هذه الطريقة أكثر صعوبة. أسهل وأسرع بكثير لغلي الغلاية.

أي عصيدة ، بما في ذلك الدخن ، تكون لذيذة فور طهيها. لذلك ، تحتاج إلى طهي قدر ما تستطيع أن تأكله فقط. لا تترك الطبق حتى المرة القادمة. تفقد العصيدة الساخنة قوامها ومذاقها ، خاصة إذا كنت قد صنعتها بمضافات مختلفة. لا يمكنك "إعادة إحياءه" أكثر أو أقل إلا إذا قمت بتسخينه في الميكروويف بالحليب.