ماذا تطبخ من الخيار الطازج لفصل الشتاء ، باستثناء السلطات؟ ما يمكن طهيه من الخيار والطماطم الطازجة للعشاء: الوصفات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2024-01-02 16:13

الخيار والطماطم من الخضروات المفضلة لدى الجميع. بمجرد حلول الربيع ، تظهر على الفور على طاولات كل عائلة. إنها ليست لذيذة جدًا فحسب ، ولكنها مفيدة أيضًا. لكن قلة من الناس يعرفون ماذا يطبخون من الخيار والطماطم الطازجة بخلاف السلطات. وذات يوم تأتي لحظة تسأل فيها كل ربة منزل هذا السؤال. وماذا نعرف عن هذه الخضار المألوفة؟ هل هي مجرد وجبة خفيفة لذيذة؟

فوائد ومضار الخيار

حقيقة مثيرة للاهتمام هي أننا نأكل هذه الخضار ليست ناضجة ، ولكن لا تزال خضراء. بالإضافة إلى مذاقه المنعش ، فإنه يحتوي على العديد من الخصائص المفيدة. على الرغم من عدم وجود الكثير منهم ، إلا أنه من الجدير التعرف عليهم. هذا المنتج هو أحد أكثر الضيوف ترحيبًا على طاولة النظام الغذائي ، حيث يحتوي على نسبة منخفضة جدًا من السعرات الحرارية ، أي 13.5 سعرة حرارية لكل 100 جرام. لذلك ، إذا كان الشخص يتبع نظامًا غذائيًا صارمًا للغاية ، فسيظل الخيار دائمًا مساعدًا في هذا الأمر. يوصي خبراء التغذية أيضًا به للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن نظرًا لقدرته على تنظيم الشهية وخلق شعور بالشبع. يعزز هضم البروتينات بشكل أفضل ، لذلك من الجيد جدًا استخدامهممزوج باللحم. يمتلك الخيار خاصية فريدة - فهو يحيد المركبات الحمضية التي تعطل التمثيل الغذائي وتؤدي إلى شيخوخة الجسم. لكن تجدر الإشارة إلى أن الخضار الطازجة فقط هي التي ستستفيد ، ولن تعمل المخللات هنا. لذلك ، عليك أن تفكر فيما يمكن تحضيره من الخيار الطازج ، لأنه الأكثر فائدة. ولكن إذا كان الشخص يعاني من حموضة عالية ، فعليه الحد من استخدام هذا المنتج. يجب على الأمهات المرضعات أيضًا أن يقصرن أنفسهن مؤقتًا على استخدام الخيار ، لأن هذا يمكن أن يسبب الإسهال لدى الطفل. يمكن لجميع الفئات الأخرى من الناس التجربة بأمان والتوصل إلى ما يمكن طهيه من الخيار الطازج.

فوائد ومضار الطماطم

يسمي الناس هذه الخضار بأنها مصدر للصحة الجيدة. الطماطم ليست فقط لذيذة ، ولكنها صحية أيضًا ، لأنها تحتوي على العديد من الفيتامينات (PP ، B₆، B_{2، A ، E ، K وغيرها). بالإضافة إلى أنها تحتوي على الفركتوز والأملاح المعدنية والجلوكوز واليود والحديد والمغنيسيوم والمنغنيز والزنك والصوديوم. لكن المادة الأكثر فائدة التي يتلقاها الجسم من الطماطم هي مادة الليكوبين ، التي تعزز خصائصها في الفاكهة المعالجة حرارياً. له تأثير مضاد للسرطان عن طريق قتل الخلايا غير الطبيعية. له أن هذه الخضار تدين بلونها الأحمر اللامع. لذلك ، تحتاج بالتأكيد إلى معرفة ما يجب طهيه من الخيار والطماطم الطازجة. إذا كانت هذه سلطة ، فيجب أن تكون محنك بالزيت النباتي لامتصاص اللايكوبين بشكل أفضل. إذا كان الشخص يعاني من الاكتئاب ، فإن "المعالجين الحمر" سيكونون في متناول اليد هنا.يساعد السيروتونين الموجود فيها على تنظيم عمل الجهاز العصبي ، واسمه الثاني هو "هرمون الفرح". ولكن هناك موانع لاستخدام هذه الخضار. الأول هو الحساسية ، والثاني هو أمراض الجهاز العضلي الهيكلي والكلى. لا يمكن أن تؤكل مع الخبز والسمك والبيض واللحوم ، على الرغم من أننا معتادون على ذلك. وهذا يثير التساؤل حول ما يجب طهيه مع الخيار والطماطم الطازجة بشكل أكثر حدة.}

سلطة غير عادية

سلطة كلاسيكية من هذا النوع في الوصفات مع الخيار ، ولكن هناك طبق سيبدو غير مألوف للمضيفة ، مذاقه سيفاجئ الجميع. بالإضافة إلى هذه الخضار الخضراء ، فهي تشمل أيضًا الكيوي والنعناع والبصل الأخضر. يتبل الخليط بصلصة مصنوعة من الخردل وزيت الزيتون وعصير الليمون. والنتيجة إضافة رائعة للحوم (شرائح ، أضلاع لحم الخنزير). لكن ماذا تطبخ من الخيار الطازج ماعدا السلطات؟

شوربة

الصيف في الطقس الحار يريد شيئًا منعشًا. وهنا يأتي حساء الخيار البارد للإنقاذ. لطهيها ، ستحتاج المضيفة إلى كيلوغرام من الخيار ، لتر من المرق (خضروات أو لحوم للاختيار من بينها) ، 200 غرام من القشدة الحامضة الدهنية ، الخردل حسب الرغبة ، 6 أوراق نعناع ، 4 فصوص ثوم ، 200 غرام مدخن السمك (يفضل الأحمر) ، الخضر. تحضير هذا الطبق بسيط للغاية: ابشر الخيار ، واخلط المرق مع الخردل والنعناع المفروم ناعماً والقشدة الحامضة والأعشاب. اعصري الثوم في الخليط ، أضيفي الخيار المبشور واخلطيهم. ضع الحساء الناتج في الثلاجة لبضع ساعات. ضعيه على الوجه قبل التقديمقطع السمك إلى مكعبات إذا كنت تريد المزيد من الخيارات الغذائية ، فتناول الكريمة الحامضة ذات المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية. ولكن إذا مللت من هذه الوصفة ، وفكرت مرة أخرى فيما يجب طهيه من الخيار الطازج ، فهناك العديد من الخيارات الأخرى.

يخنة

يعتبر رازو الخضار من الخضار الطازجة طبقًا خفيفًا جدًا ولذيذًا. لتحضيره ، ستحتاج إلى الخيار والفطر والقشدة الحامضة والثوم والأعشاب وملعقة من الدقيق والتوابل حسب الرغبة. يجب غسل الخضار وتقطيعها ، وتوضع في مقلاة وتترك على نار خفيفة حتى يظهر السائل. ثم نضيف الأعشاب والملح والثوم والبهارات. بعد 10 دقائق ، أضيفي الصلصة المصنوعة من القشدة الحامضة والدقيق. ينضج لبضع دقائق. طبق جانبي ممتاز لهذا الحساء هو البطاطس المهروسة أو الأرز. في الصيف ، غالبًا ما تكون عطشانًا ، لذا فإن السؤال حول ما يجب طهيه من الخيار الطازج كمشروب مهم.

عصير ليمون

خاصية غير معتادة للخيار هي أنه يمكن دمجه بسهولة ليس فقط مع التوابل ، ولكن أيضًا مع العسل أو شراب الفاكهة. لذلك ، فإنهم يصنعون عصير ليمون منعش ولذيذ للغاية. بالنسبة له ، تحتاج إلى تناول خيار مقشر وطحنه في الخلاط. أضف عصير الليمون والعسل. بعد ذلك ، تحتاج إلى خلاط ، لأن الخليط يحتاج إلى الخفق جيدًا وإضافة المياه المعدنية والخلط مرة أخرى. سوف يفاجئ عصير الليمون هذا حتى أكثر الذواقة حماسة. لكن هذه كلها أطباق صيفية. وعندما يأتي البرد ، تريد أن تتذوق شيئًا طازجًا ولذيذًا. لذلك ، عليك التفكير في ما يجب طهيه من الخيار الطازج لفصل الشتاء.

راسولنيك

هذا الحساء شائع جدًا ، لكن قلة من الناس يعرفون أنه يمكنك إعداد تحضير له ، مما سيساعد أي مضيفة في الوقت المناسب. تحل هذه الوصفة بسهولة مسألة ما يجب طهيه من الخيار الطازج لفصل الشتاء. للطبخ ، يجب أن تأخذ الخيار والطماطم والبصل والجزر والشعير اللؤلؤي والزيت النباتي والخل والماء والملح والسكر. يتم تقطيع جميع الخضار أو فركها حسب الرغبة ، ثم تُطهى في الزيت النباتي. بعد دقيقتين يضاف الشعير وينضج هذا الخليط لمدة 20 دقيقة. ثم يضاف الخل ، وتطهى قطعة العمل لمدة 10 دقائق أخرى. يوضع الطبق الناتج في برطمانات ويرسل إلى الطابق السفلي.

أطباق طماطم غير عادية

يمكن تحضير الطماطم بعدة طرق. إنها مسلوقة ، مطبوخة على البخار ، معصورة ، مقلية ، محشوة ، معلبة ، مخبوزة ومجهزة بالحلويات غير العادية. لذلك ، هناك العديد من الإجابات على السؤال حول ما يجب طهيه من الخيار والطماطم الطازجة. المكسيكيون والإسبان مغرمون جدًا بهذه الخضار الحمراء. إنه جزء من حساء السالسا والجازباتشو المهروس المشهور عالميًا. وصفة أخرى مثيرة للاهتمام جاءت إلينا من البحر الأبيض المتوسط هي فطيرة الطماطم. إنه سهل التحضير للغاية ، لكن طعمه لن يترك أي شخص غير مبال. إذا قررت إجراء تجارب متطرفة ، يمكنك طهي هلام الطماطم. هذا طبق لذيذ يزين أي طاولة. يمكنك أيضًا حشو الطماطم بالأخطبوط أو العدس لصنع سلال جميلة من الخضروات نفسها. كوكتيل سوبر فيتامينسيظهر إذا قمت بخلط الطماطم والكرفس في الخلاط. ورائحتها ستشجعك أكثر

هكذا كتب الطبخ مليئة بالوصفات التي ليست معروفة جيداً بين الناس العاديين ، لكن الأطباق ممتازة. لذلك ، إذا كنت تفكر في ما يجب طهيه من الخيار الطازج ، باستثناء السلطات ، فاستخدم نصيحتنا فقط.