كيفية صنع سلطة تحت معطف الفرو - وصف خطوة بخطوة ، والوصفات والتوصيات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

سلطة "الرنجة تحت معطف الفرو" ليست عبثا شعبية جدا في بلدنا. بعد كل شيء ، أولاً ، إنه أصلي للغاية وجذاب في المظهر ، وثانيًا ، لذيذ بشكل لا يصدق. بالإضافة إلى ذلك ، فهو مناسب لكل يوم ولأي احتفال أو مناسبة عائلية ، سواء كمقبلات أو طبق رئيسي. هذا هو السبب في وجود مئات كاملة (أو حتى أكثر) من الخيارات لإعدادها. بدلاً من ذلك ، المكونات - المكونات الرئيسية هي نفسها دائمًا تقريبًا ، لكن التصميم … كل هذا يتوقف على خيال كل مضيفة! وكذلك المناسبة التي يخطط فيها للطبخ

إذن ، السلطة التي تحمل اسمًا غير معتاد هي الطبق المفضل. لهذا السبب ، فهي ترافق جميع عطلاتنا تقريبًا. يمكن أن تنافس ، ربما ، سلطة أخرى مشهورة بنفس القدر - أوليفر. ومع ذلك ، يجب تحضير الشوبا بشكل صحيح ، وتزيينها وتقديمها حسب تقديرك.

في هذه المقالة ، سنلقي نظرة على ما تعنيه عبارة "الرنجة تحت معطف الفرو" وكيفية صنع سلطة بحيث ترقى حقًا إلى اسمها.

ما هو مدرج؟

أول شيء تبدأ به أي وصفة هو قائمة بالمكونات المهمة التي تدخل فيها. هذا هو السبب في أننا سوف ندرس هذه المسألة أولا. لذا ، لتحضير السلطة الكلاسيكية "الرنجة تحت معطف الفرو" ، يجب تحضير المكونات التالية مسبقًا:

1. الرنجة المملحة. يمكنك شراء واحدة كاملة وشرائها بنفسك في المنزل. بالنسبة لأولئك الذين لا يريدون أن تتسخ أيديهم أو يقضون الكثير من الوقت في فصل الأجزاء الصحيحة من الأسماك عن الأمعاء ، والمقاييس ، والعظام ، وما إلى ذلك ، فإن الخيار الجاهز سيفي بالغرض. يمكن شراء علبة فيليه الرنجة من أي محل بقالة أو سوبر ماركت.
2. بطاطس. من الأفضل اختيار واحدة أكبر وأكثر نعومة. لذلك عند صنع السلطة الكلاسيكية "الرنجة تحت معطف الفرو" ، لا داعي للقلق بالتنظيف لفترة طويلة ، وبعد ذلك ، عند تناول الطعام ، لا تختنق بقطع كبيرة لزجة.
3. بنجر. يجب أن يكون هذا المكون المهم كثير العصير وناضجًا. هذا ضروري حتى تكون السلطة مشبعة جيدًا وتبدو جميلة جدًا ومشرقة. لذلك ، من الأفضل اختيار خضروات أرجوانية كبيرة جدًا بدلاً من العديد من الخضروات الصغيرة.
4. جزر. يجب أيضًا شراء المكون التالي بحجم أكبر. دعها لا تكون مرئية - بعد كل شيء ، سوف تختبئ بعمق في الطبقات ، لكن الجزر هو الذي سيعطي السلطة طعمًا خاصًا ، ومرة أخرى ، العصير.
5. بصل. بالطبع ، يمكن استبداله بسهولة باللون الأحمر أو الأبيض. بعد كل شيء ، كل هذا يتوقف على تفضيلاتك الخاصة. ومع ذلك ، إذا قمت بعمل سلطة "الرنجة تحت معطف الفرو" ، ثمالوصفة تلزم استخدام أكثر أنواع البصل شيوعًا - البصل - دون فشل.
6. بيض الدجاج. لا توجد توصيات صارمة بخصوص هذا المكون. لذلك يحق للمضيفة أن تختار لنفسها ما يناسبها من حيث الجودة والسعر والمظهر.
7. مايونيز. بروفنسال هو الأفضل. لأنه هو الذي تم تضمينه في الوصفة الأولى للسلطة "الرنجة تحت معطف الفرو".

ستحتاج أيضًا إلى المكون الأكثر شيوعًا لجميع الأطباق - ملح الطعام. يمكنك إضافة البهارات المفضلة لديك إذا كنت ترغب في ذلك. ومع ذلك ، في هذه الحالة ، سيكون الطعم الناتج مختلفًا قليلاً عن الذوق التقليدي.

النسبة الصحيحة للمكونات

قبل البدء في التفكير في وصفة كيفية صنع السلطة "الرنجة تحت معطف الفرو" ، من المهم معرفة عدد المكونات التي تحتاجها للتحضير لها. بعد كل شيء ، للحصول على طبق تقليدي ولذيذ حقًا ، يجب عليك اتباع الوصفة بدقة

لذا ، لتحضير سلطة "رنجة تحت معطف فرو" نشتري في المتجر أو نخرج المكونات المشار إليها من الثلاجة بالكمية التالية:

1. فيليه الرنجة. إذا كانت المضيفة تستخدم منتجًا مقشرًا ومقطعًا جاهزًا ، فيجب أن يكون وزنها حوالي 300-350 جرامًا. لو سمكة رنجة كاملة مملحة - نصف كيلو.
2. بطاطس. يجب أن يؤخذ هذا المكون من ثلاث إلى أربع قطع متوسطة الحجم. من أجل تسهيل التنقل في عدد البطاطس المطلوبة ، من الأفضل قياس وزنها باستخدام الرنجة. أي أننا نحتاج إلى حوالي 300-350غرام من هذه الخضار.
3. بنجر. في الوصفة التقليدية لصنع السلطة "تحت معطف الفرو" ، يتم سرد البنجر كمكونات. وكثير من الأشخاص الذين يطبخون الطبق محل الدراسة لأول مرة يضعونه بكميات زائدة. نتيجة لذلك ، فإنه يسد جميع المكونات الأخرى ويتضح أن السلطة لا طعم لها. لذلك ، نوصي باستخدام حبتين كبيرتين من البنجر الناضج والعصير. أن لا يزيد وزنهم عن نصف كيلو جرام
4. جزر. هذه الخضار بعد المعالجة - الطهي تكتسب طعمًا محددًا إلى حد ما. لا يحبه الأطفال الصغار بشكل خاص ، الذين قد يرفضون تناول السلطة إذا كان الجزر يهيمن عليها. وبسبب هذا ، فإن بعض ربات البيوت لا يبلغن عن هذا المكون أو ، على العكس من ذلك ، يقمن بتحويله ، في محاولة لإرضاء الأسرة. ومع ذلك ، فإن النتيجة ليست دائما ناجحة. بعد كل شيء ، هناك وصفات لذلك. في نفوسهم ، يتم تقديم المكونات في النسبة الصحيحة والصحيحة أي اللذيذة. بناءً على ذلك ، نحتاج إلى تحضير جزرين متوسطين. ويفضل مع أنوف حادة: فهي أكثر غضة. سيكون وزنهم التقريبي مائتي جرام
5. القوس. لقد ذكرنا بالفعل أنه في الوصفة الأصلية لصنع الرنجة تحت سلطة معطف الفرو ، يشار إلى البصل ، وليس الأصناف الأخرى. ومع ذلك ، من المهم أيضًا ملاحظة أن هذه الخضار يجب أن تكون غنية بالعصارة ، ولكن ليس مرًا جدًا. كميته رأسان (حوالي 200 جرام)
6. بيض. مرة أخرى ، نتذكر أن التكوين التقليدي يشمل بيض الدجاج. إذا تم اختيارهم ، فستكون هناك حاجة إلى قطعتين أو ثلاث قطع للطهي. إذا كان الصف الأول أو الثاني ، ثم أربعة.
7. مايونيز. جميع المكونات الأخرى تقريبًا تكون غنية بالعصارة بمفردها. لذلك ، من المهم عدم المبالغة في مقدار هذا المكون. خلاف ذلك ، سوف ينتشر الطعام ، وسوف تقتل نكهة المايونيز الآخرين. من أجل الحفاظ على النسبة الصحيحة ، يجب استخدام 250 جرامًا من المنتج. هذا متوسط عشر ملاعق كبيرة بدون شريحة ، أو خمس ملاعق ونصف بالشريحة.

ما الذي تحتاج لمعرفته أيضًا حول تكنولوجيا الطهي؟

الجانب المهم التالي للسلطة "الرنجة تحت معطف الفرو" - طبقات خطوة بخطوة. لا يكفي مجرد تحضير المكونات الصحيحة. لا يزالون بحاجة إلى طيها بشكل صحيح. بعد كل شيء ، لا يختلط الطبق المدروس في هذه المقالة في الكتلة الكلية ، مثل سلطة أوليفر المذكورة سابقًا. تم وضعه بطريقة خاصة - في طبقات. أول عنصر ، ثم آخر ، وهكذا. علاوة على ذلك ، يمكن استخدام كل مكون مرة واحدة فقط.

بالطبع ، لا يخوض بعض الناس في هذه العملية غير المهمة (في رأيهم). ويفعلون كل شيء بأنفسهم. لكن في هذه الحالة يتغير طعم السلطة ويصبح بعيدًا جدًا عن النسخة الكلاسيكية.

ترتيب الطبقة الكلاسيكية

لهذا السبب نقدم المزيد من الإرشادات حول كيفية صنع السلطة "تحت معطف الفرو". في الوصفة ، يوصى بوضع الطبقات بطريقة:

1. تمت تغطية قاع الوعاء أو القدر (اعتمادًا على عدد المكونات التي يتم تحضيرها ومقدار السلطة التي تريد الحصول عليها) برنجة مملحة قليلاً.
2. يجب وضع التاليبصلة. وتشويهها بـ "بروفنسال" أو أي منتج آخر مشابه.
3. بعد ذلك ، ضعي البطاطس ورشيها بالقليل من الملح ودهنها بالمايونيز مرة أخرى.
4. ثم حان وقت البيض. يجب رشها على الطبقة السابقة. ومرة أخرى تشويه السلطة بالمايونيز. وهكذا ، يتضح كيفية صنع السلطة "تحت معطف الفرو" - طبقة من المكونات ثم المايونيز. وهكذا حتى النهاية
5. بعد ذلك نضع الجزر ، والذي نغطيه أيضًا بمنتج معروف.
6. وأخيرًا ، نأخذ البنجر. نقوم بإجراء نفس التلاعبات تمامًا كما هو الحال مع المكونات السابقة.

باتباع التعليمات الواردة في هذه الفقرة ، سيكون من الممكن وضع مكونات الرنجة بشكل صحيح تحت سلطة معطف الفرو.

كيفية تحضير المكونات الصحيحة

هناك العديد من الخيارات لتحضير الطعام المدروس في المقال. على سبيل المثال ، بعض الناس لا يستخدمون البصل الطازج ، لكنهم مقليون قليلاً. أو يتم تقطيع المكونات الهامة إلى مكعبات ، وليس حسب ما تتطلبه الوصفة التقليدية. كثير من الناس يغيرون التكوين الكلاسيكي ويضيفون بعض المكونات ويزيلون أخرى. سنتحدث عن خيارات الطهي الأكثر شعبية والأكثر شهرة بعد ذلك بقليل. في غضون ذلك ، دعنا نتعرف على كيفية صنع السلطة "تحت معطف الفرو" بشكل صحيح. سنركز على الوصفة الكلاسيكية.

إذن ، بعد أن وضعت على الطاولة المكونات الضرورية التي ذكرناها في إحدى الفقرات السابقة ، يجب عليك تحضيرها. للقيام بذلك:

1. نأخذ قدر مناسببحجم. نضع البنجر فيه ونملأه بالماء. بعد الغليان ، يُطهى لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين.
2. في القدر الثاني نضع البيض والجزر والبطاطا. املأها بالماء (بحيث تغطيها بالكامل) واشعل النار فيها. عندما يغلي السائل - يغلي ، يجب تقليل الغاز واستمرار الطهي.
3. بعد عشر دقائق ، بعناية ، حتى لا تحرق نفسك ، بملعقة بها ثقوب ، نلتقط البيض. املأ بالماء البارد لتسهيل فصل القشرة عند التنظيف.
4. بعد خمسة عشر دقيقة أخرى ، أخرجي الجزر وضعيه في طبق. يجب أن يبرد بينما يتم طهي باقي المكونات.
5. عندما تصل البطاطس إلى الحالة المرغوبة ، يمكن ثقبها بسهولة بالشوكة ، ويجب إيقاف الغاز ، وتصريف المياه ، وغسل الخضار تحت الماء الجاري البارد.
6. إزالة جذر الشمندر من الموقد. نقوم أيضًا بتبريده تحت الحنفية ونبدأ في تحضير الطعام المدروس في المقال.

تكنولوجيا الطبخ التقليدية

الآن دعنا ننتقل إلى النقطة الأكثر أهمية - كيفية صنع السلطة "تحت معطف الفرو" خطوة بخطوة:

1. لذا فإن الخطوة الأولى هي تحضير المكونات: البطاطس والجزر والبنجر والبيض مقشرة ومقسمة.
2. ثم خذ طبق عميق. علاوة على ذلك ، إذا تم إعداد الطبق لطاولة الأعياد ويجب بالتأكيد وضعه في طبق جميل ، فيجب استخدامه على الفور. بعد كل شيء ، هذه السلطة ذات طبقات. وهذا يعني أنه ، مثل ، على سبيل المثال ، سلطة أوليفر ، لا يمكن تغييرها. لذلك ، من المهم أن نضع طبقة تلو الأخرى في الوعاء مبدئيًا ، حيث نخدم في النهاية الطبقة النهائيةطبق
3. إذا كانت المضيفة تفضل الرنجة المملحة بالكامل ، فيجب تقشيرها ، والشجاعة ، والبذور. ينفصل عن الرأس ويزيل الجلد. ثم قطع الشرائح. إذا تم استخدام منتج جاهز للأكل ، فيجب ببساطة تقطيعه إلى قطع صغيرة (بحجم مفصل الإبهام).
4. الآن دعنا ننتقل إلى التعليمات المباشرة. كيف تصنع سلطة "رنجة تحت معطف فرو"؟ الطبقة الأولى هي شرائح السمك. ضعه في أسفل اللوحة. إذا لزم الأمر ، قم بتصويبها بحيث تكون الرنجة متساوية. الوصول إلى القوس.
5. يجب تقشيرها ، ثم تقطيعها جيدًا. و نضع فوق الرنجة
6. علاوة على ذلك ، من الجيد طلاء هاتين الطبقتين بالمايونيز.
7. دعنا نصل إلى البطاطس. ثلاثة له على مبشرة خشنة. ثم ينتشر على الرنجة والبصل. ملح خفيف ودهن بالمايونيز.
8. بعد ذلك نقوم بنفس التلاعب بالبيض والجزر
9. يجب أيضًا طحن البنجر ووضعه فوق الطبقات الأخرى. سحق قليلا وسلس بملعقة أو أصابع. غطيه بالمايونيز.

هذا هو السر كله! وهذا يعني أن صنع سلطة "سمك تحت معطف فرو" أمر سهل للغاية! من المهم أيضًا أن نذكر: قبل التقديم ، يجب تزيين الطبق النهائي بدوائر البيض وشريحة من الليمون أو الجير والأعشاب الطازجة. على سبيل المثال ، البقدونس يبدو جيدًا.

أصلي "رنجة تحت معطف فرو"

قلنا مرارًا وتكرارًا أنه يوجد في الوقت الحالي عدد كبير من الوصفات المعدلة لإعداد الطعام المدروس.مقالة الأطباق. بعضها ناجح للغاية ، بفضل ذلك وقعوا في الحب لدرجة أنهم طغوا على النسخة الكلاسيكية للسلطة. وصفة بطبقة تفاحة تكتسب شعبية غير مسبوقة على الويب.

المكونات هي نفسها ، لكن أهم ما يميز السلطة هو التفاح الحامض. عظيم لجراني سميث. عملية الطهي أيضًا لا تختلف عمليًا عن العملية الكلاسيكية ، باستثناء واحدة "لكن": يتم وضع التفاح المبشور على مبشرة خشنة بين طبقة من الجزر ملطخة بالمايونيز والبنجر. بكمية 150 جرام

تقديم غير عادي من طعامك المفضل

بالتفكير في كيفية صنع سلطة "تحت معطف فرو" لقضاء عطلة ، تفكر في كيفية عدم إفساد الذوق التقليدي ، وإثارة إعجاب الضيوف. لهذا السبب في هذه الفقرة من المقال سوف نقدم طريقة غير معتادة لتقديم الطبق:

1. إذن ، عليك أولاً أن تأخذ سجادة وطبقة تغليف. رتبهم على الطاولة
2. بعد ذلك ننتقل إلى وضع السلطة. أهم شيء يجب ملاحظته هو أن الطبقات في هذا الطبق تبدأ من النهاية. أي ، أول بنجر ، وبعد ذلك فقط سمك.
3. عند اكتمال العملية ، يجب أن تكون حريصًا على عدم إتلاف التحفة المستقبلية ، ولف السلطة في لفة.
4. لف من جميع الجوانب بغشاء بلاستيكي و ضعه في الثلاجة.
5. قدمي لفة كاملة أو قطع مجزأة. يُزين بالأعشاب الطازجة.

سلطة كوكتيل

كيف تصنع السلطة "تحت معطف الفرو" بطريقة أصلية أخرى؟ بسيط جدا. لكنه سيتطلب عدة أكواب ، وكذلك أكثر من ذلك بكثير.وقت الطبخ. المكونات هي نفسها ، التخطيط أيضًا. والفرق الوحيد هو أنه في الإصدار الكلاسيكي يتم استخدام طبق كبير واحد فقط ، وهذا الطبق به عدة أوعية صغيرة.

إذا رغبت في ذلك ، يمكنك استبدال الرنجة بالجمبري المقلي بزيت الزيتون. ثم يصبح طعم السلطة أكثر غرابة.

سلطة باللافاش الأرميني

بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في التجربة ، نقدم الخيار المثير التالي حول كيفية صنع السلطة "تحت معطف الفرو". بالنسبة له ، يجب عليك أيضًا شراء حزمة من اللافاش الأرميني في المتجر. عليه أن نضع السلطة. الطبقة الأولى شمندر وآخر طبقة سمك.

علاوة على ذلك ، يمكنك استخدام ورقة واحدة فقط من الخبز العربي ، أو يمكنك تشذير كل طبقة بها. ومع ذلك ، في هذه الحالة ، ستتحول الوجبة الخفيفة إلى سعرات حرارية عالية.