كيف يتم تحضير القهوة بالملح؟ أفضل وصفات القهوة التركية

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

لا يستطيع مليارات الأشخاص حول العالم تخيل صباحهم بدون كوب من مشروب منعش. ولكن بعيدًا عن أي شخص يمكنه تحقيق المذاق المناسب والرائحة الرائعة عند الطهي. كيف تصنع القهوة بالتركية؟ سنكشف في مقالتنا عن وصفات صنع هذا المشروب المنعش وغيرها من الأسرار المفيدة. سوف تتعلم كيفية صنع القهوة العربية والتركية بالملح والبهارات وستكون قادرًا على مفاجأة ضيوفك حقًا.

كيفية تحضير القهوة اللذيذة

كقاعدة عامة ، يتم تحضير هذا المشروب في آلات صنع القهوة أو الأتراك أو يُطهى على البخار في أكواب. تعتبر الطريقة التركية في الطبخ تقليدية. المشروب المخمر له طعم غني ورائحة فريدة من نوعها. ستساعدك النصائح التالية في تحضير القهوة المناسبة:

1. السر الرئيسي للقهوة اللذيذة يكمن في الطحن الصحيح للحبوب. حتى لا يكون طعم المشروب مرًا ، وله طعم ورائحة لطيفة ، يجب عليك اختيار البن المطحون ناعما.
2. من المهم اختيار الأطباق المناسبة لإعداد مشروب. لا يصلح السقف المصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ ، لأن الماء من أسفله يسخن بسرعة كبيرة ، بينما يظل الجزء العلوي باردًا. مثالي للنحاسالترك فيه رقبته أضيق من القاع بثلاث مرات.
3. لتحضير كوب واحد من المشروب ، فقط ضع ملعقة صغيرة من الحبوب المطحونة واسكب 75 مل من الماء.
4. كسر القهوة على نار خفيفة لمدة 3 دقائق.
5. يمنع منعا باتا تقليب المشروب أثناء التخمير.
6. يتم تسخين الماء في الترك ثلاث مرات. بمجرد ارتفاع الرغوة ، يجب إخراج الترك من النار ، وبعد 3 ثوانٍ يجب إعادته إلى مكانه. كرر الخطوات مرتين أكثر.
7. لمنع السماكة عند التقديم ، بعد تحضير المشروب ، تُسكب ملعقة كبيرة من الماء البارد في الصحن.

أفضل الوصفات لصنع القهوة التركية معروضة أدناه. توصياتنا ستساعدك على تحضير قهوة عطرية ذات مذاق غني دون أي مشاكل.

لماذا يضاف الملح؟

هذا السؤال يطرحه الكثير من الناس ، ولكن في غضون ذلك ، وفقًا للوصفة الكلاسيكية ، يتم تحضير القهوة بهذه الطريقة فقط - مع قليل من الملح. في الواقع ، يمنع هذا المكون المرارة التي تميز مشروبًا محضرًا في تركيا. بفضل الملح ، يتم الكشف عن مذاقه ورائحته بالكامل. سيكون المشروب غنيًا وليس لطيفًا. يحفز الملح براعم التذوق لدينا ، مما يؤدي إلى طعم أفضل للقهوة. بالإضافة إلى ذلك ، فهو يجعل الماء أكثر ليونة ، ويعادل قساوة الماء ، مما يؤثر أيضًا على طعم المشروب.

قهوة كلاسيك بالملح تحضر حسب الوصفة التالية:

1. تُسكب القهوة المطحونة (2 ملعقة صغيرة) في صحن نحاسي برقبة ضيقة وقاع عريض ، ويضاف قليل من الملح ويُسكب 150 مل من البرد النقي.ماء
2. يوضع الترك على نار صغيرة ويسخن حتى تبدأ الرغوة في الارتفاع. في هذا الوقت ، يجب إزالة الحاوية من الحرارة والانتظار حتى تسقط الرغوة. ثم أعد الترك إلى الموقد مرة أخرى وكرر الخطوات مرتين.
3. قم بإزالة الترك بالمشروب المخمر من الموقد ، وقم بتغطيته بصحن.
4. بعد دقيقة ، صب ملعقة كبيرة من الماء البارد ، انتظر دقيقة - ويمكنك صبها في الأكواب.
5. أضف الحليب والسكر حسب الرغبة.

قهوة عربية بالملح و القرفة

المشروب المحضر حسب الوصفة التالية له طعم غير عادي. هذه قهوة بالملح والقرفة والتوابل العطرية والسكر بالكراميل ، مما يجعل المشروب مكررًا ومنشطًا. فقط ما تحتاجه في الصباح الباكر لتستيقظ.

في بداية الطهي ، يُسكب السكر (1 ملعقة صغيرة) في الفرن ويسخن على نار خفيفة حتى يتشكل الكراميل. ثم تضاف القهوة (3 ملاعق صغيرة) والقرفة (نصف ملعقة صغيرة) ورشة ملح وتوابل حسب الرغبة (القليل من الهيل واليانسون والقرنفل). بعد ذلك ، يتم وضع الترك على الموقد ، وغلي المحتويات ثلاث مرات.

طريقة صنع القهوة التركية بالفلفل والملح

لا يتم غلي القهوة الكلاسيكية عادة أثناء التحضير. يتم إحضار المشروب إلى الغليان فقط ، ولكن بمجرد أن تبدأ الرغوة في الارتفاع ، تتم إزالة الترك على الفور من الحرارة. على عكس هذه الوصفة ، يتم تحضير القهوة بالملح والفلفل بشكل مختلف قليلاً ، لكن اتضح أنها ليست أقل مذاقًا.

180 يصب في التركمل من الماء واتركه ليغلي. ثم يجب إزالة الأطباق من الحرارة ، وصب القهوة (2 ملعقة صغيرة) ، ووضعها على الموقد وانتظر ظهور الرغوة. ارفعي السيزف عن النار مرة أخرى ، أضيفي الفلفل الأسود المطحون (نصف ملعقة صغيرة) واتركيها تغلي على نار خفيفة مرتين أخريين. في القهوة الجاهزة ، ضعي قطعة من الزبدة واسكبي رشة ملح. دع المشروب يشرب - ويمكنك سكبه في أكواب.

وصفة قهوة تقليدية بالسكر

يفضل معظم الناس ، لأسباب مختلفة ، عدم إضافة الملح عند تحضير مشروب منعش. يعتقدون أن هذا يؤثر سلبًا على طعمها. يفضلون القهوة الحلوة. أثناء عملية الطهي ، يضيفون نفس الكمية من السكر أو حتى أكثر (حسب الذوق) مع الحبوب المطحونة. ثم يُسكب كل هذا بالماء البارد النقي ، ويُغلى المشروب على النار ، ويُسكب ويُسكب في أكواب. يمكن إضافة الحليب والقشدة والقرفة والفانيليا ومكونات أخرى حسب الرغبة. والنتيجة مشروب حلو ومنشط يمكن تقديمه مع البسكويت أو أي معجنات أخرى.