مشروب الشعير: فوائده وأضراره

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

نريد أن نخبرك عن مشروبات الشعير المنسية دون وجه حق ، ولكن لذيذة وصحية. نأمل بعد قراءة المعلومات المقدمة من قبلنا أن توافق على أن مشروبات الشعير يجب أن تحتل مكان الصدارة في قائمة كل شخص يحاول الاعتناء بصحته.

كما هو الحال مع أي منتج ، فإن المشروبات من هذه الحبوب لها بعض موانع الاستعمال. هناك عدد قليل جدًا منهم ، ولكن لا يزال من الصعب معرفة المزيد عنهم.

بعد ذلك ، سنحاول أن نقدم لك بالتفصيل الخيارات المختلفة لمشروبات الشعير. فوائدها وأضرارها لن يتم تجاوزها باهتمامنا.

النسيان الطويل لا يعني أن المنتج سيء

لفترة طويلة كان هناك رأي مفاده أن جميع محاصيل الحبوب الزراعية ، يعتبر الشعير الأقل فائدة وقيمة من حيث التحليل الميكروبيولوجي. في وقت من الأوقات ، كان يعتقد حتى أن الشعير اللؤلؤي ، المصنوع من الشعير ، منتج فارغ وغير مفيد. ماذا هناك ليقول عنهشراب الشعير؟ لم تتم حتى مناقشة فوائد وأضرار هذا المنتج. على الأرجح ، هذا يرجع إلى حقيقة أن تكلفته منخفضة نسبيًا ، وفي سنوات المجاعة ، أصبح الشعير ضيفًا مألوفًا على طاولات ذوي الدخل المنخفض. أنقذ الفقراء خلال سنوات الحرب وأثناء سنوات فشل المحاصيل

الشعير متواضع جدًا في الزراعة وينمو في جميع أنحاء روسيا تقريبًا. وما هو دائمًا في متناول اليد ، كما تعلم ، يُنظر إليه عادةً دون الكثير من التبجيل. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الاعتماد المباشر للنظام الغذائي على رفاهية المواد واضح للغاية ، والشعير اللؤلؤي هو وجبة تقليدية في الأوقات الصعبة. لكن كل شيء يتدفق وكل شيء يتغير

في السنوات الأخيرة ، ازداد الاهتمام بالشعير كغذاء صحي بشكل ملحوظ. هذا الاتجاه مشجع. لم تمس الشعير فحسب ، بل لمست أيضًا هدايا الأرض الأخرى ، على وجه الخصوص ، الكينوا والقطيفة ، التي عادت إلى موائدنا تحت أسماء أجنبية غريبة - الكينوا والقطيفة. لكن حتى هم ليسوا فضولًا للذوق الروسي. بالمناسبة ، كلا النباتين يعتبران أعشابًا ، ويحاربها البستانيون بلا رحمة

عادت مشروبات الشعير إلى نظامنا الغذائي لم تعد بدائل رخيصة للقهوة والشاي في الصباح ، وليس كمستخلصات من النباتات الطبية لعلاج أو استعادة كائن حي أضعفه المرض ، ولكن كمكونات كاملة لصحة جيدة قائمة لجميع أفراد الأسرة.

خصائص مفيدة

مشروبات الشعير لها فوائد صحية فريدة. أنها تساعد على تحسين أداء الجهاز الهضمي ،تطهير الجهاز الهضمي من السموم والسموم. يعزز الشعير إفراز الكوليسترول ، ويمنع تكون الحصوات في الكلى والمرارة. إنه مضاد للحساسية ، لذا يمكن إضافته إلى قائمة الأطباق للأشخاص المعرضين لردود فعل جسدية لأنواع مختلفة من الطعام.

إذا قمت بتضمين أي من مشروبات الشعير في نظامك الغذائي اليومي ، فتأكد من أنه في الشيخوخة لن تصاب بخرف الشيخوخة. الحقيقة هي أن إحدى الخصائص الفريدة للشعير هي احتوائه على نسبة عالية من حمض السيليك ، الذي يدمر أكسيد الألومنيوم ، وتستخدم سبائك الألومنيوم بنشاط في إنتاج أواني الطعام وأدوات المائدة. أثناء التلامس معهم ، يحدث تفاعل كيميائي ، ونتيجة لذلك يدخل الألومنيوم في شكل سهل الهضم إلى أجسامنا ويستقر في الخلايا. نتيجة تراكم المعادن الضارة مرض الزهايمر

موانع

مشروبات الشعير عمليا ليس لها موانع. ينطبق القيدان فقط على الحالات التالية:

• يمكن أن يؤدي الافتتان المفرط بالحبوب إلى زيادة الوزن ، لذلك يجب على مرضى السكر تناولها فقط بعد استشارة الطبيب. في مثل هذه الحالة ، يكون مشروب الشعير ضارًا فقط إذا تم شربه بكميات كبيرة وسميكة جدًا. محتوى السعرات الحرارية في الشعير أقل قليلاً من أي نوع من أنواع الحبوب المماثلة.
• المرضى الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية أيضا لا تظهر الشعير. يحتوي على الغلوتين ، ومع هذا المرض النادر ، بروتين الغلوتين من الحبوب ، والشعير منهاالرقم ، غير مقسم ولا يتم امتصاصه. هذا الانتهاك لعملية التمثيل الغذائي داخل الخلايا يسبب مضاعفات صحية خطيرة.

قهوة الشعير

تسمى القهوة المصنوعة من الشعير بديلاً للقهوة الحقيقية. ومع ذلك ، فإن ما يسمى بمشروب قهوة الشعير فقط مذاقه مثل القهوة. على عكس الحقيقي ، فهو لا يثير الجهاز العصبي وهو مناسب ليس فقط لوجبة الصباح ، ولكن أيضًا للشرب طوال اليوم. مشروب الشعير ، الذي لا يمكن إنكار فوائده ، مسموح به حتى للأطفال الصغار.

يمكن شراء قهوة الشعير المطحونة من المتجر ، لكن من السهل صنعها بنفسك. يجب أن تقلى حبوب الشعير غير المقشرة في مقلاة جافة حتى يصبح لونها بني فاتح وطحنها في مطحنة القهوة. يتم تخمير الحبوب المطحونة في مطحنة بن بمعدل ملعقة واحدة لكل كوب ماء مغلي. اتضح أنه مشروب بني مرير ، مثل القهوة قليلاً. من المعتاد شربه مع السكر والحليب أو الكريمة.

مشروبات "أذن الشعير" و "الأذن الذهبية"

هذان مشروب الشعير مشابهان للبن المطحون. تباع في محلات السوبر ماركت العادية في قسم البقالة.

تحتوي "أذن الشعير" على حبوب شعير محمص وجذر الهندباء. يشار إلى طريقة التخمير على العبوة. كقاعدة عامة ، يتطلب كوب كبير واحد ملعقة كبيرة من المسحوق. يتم تحضير قهوة الشعير بنفس طريقة تحضير القهوة العادية ، بالتركية أو ماكينة صنع القهوة.

الأذن الذهبية هي مزيج من حبوب الشعير والجاودار. يتم تحضيره بنفس طريقة تحضير "أذن الشعير"أو قهوة عادية.

ربما حان الوقت للتوقف عن التعامل مع "الشعير" و "الأذن الذهبية" على أنهما نظائر رخيصة للقهوة البرازيلية. اشرب "أذن الشعير" فقط بطريقة التخمير ولونها يشبه القهوة التقليدية. خصائصه وطعمه لا يكرر القهوة على الإطلاق ، والفوائد الصحية تفوق بكثير الأخيرة. يمكن أن ترتبط الآثار الجانبية السلبية فقط بجودة الشعير الخام وبتلك الإضافات التي سيتم تضمينها في المشروب.

شراب الشعير

شراب الشعير هو مخزن حقيقي للفيتامينات والعناصر النزرة المفيدة. بالنسبة له ، يجب أن تنبت الحبوب في غضون يوم إلى يومين. بمجرد أن تفقس البراعم البيضاء ، يجب غسل الحبوب وتجفيفها. طحن الحبوب الجافة وسكب الماء المغلي. الإصرار على مكان دافئ لمدة 30-40 دقيقة. كوب ونصف إلى كوبين من الماء المغلي يكفي لملعقتين أو ثلاث ملاعق كبيرة من الشعير المطحون.

يمكن تحضير الحبوب المنبثقة للمستقبل واستخدامها حسب الحاجة. يتم تخزينها كاملة وأرضية.

كيسل

يصنع جيلي الشعير من الحبوب المقشرة ، أي من الشعير اللؤلؤي ، ومن غير الدرس. تبدو النسب عشوائية إلى حد ما: يلزم ما لا يقل عن 50 جرامًا من الشعير لكل لتر من الماء. إذا كنت تحب الهلام السميك ضعي المزيد

يُسكب الشعير بالماء ويُشعل فيه النار. بعد الغليان ، يُطهى لمدة 20 دقيقة أخرى. ثم يستقر ويبرد. يتم ترشيح مشروب الشعير غير المقشر فقط.

جيلي الشعيرلروسيا - طبق تقليدي. كان يُسلق بشكل كثيف ويؤكل مع الزبدة ومتبل مع قليل من الملح. مهلبية حلوة بالعسل أو التوت أعدت للأطفال

جيلي الشعير ليس بأي حال طبقًا بدائيًا مع خيارين. يمكن تجميع كتاب كامل حول كيفية تحضير هلام الشعير ، لأن هذا المشروب يمكن تخميره من الحبوب الطازجة غير المروحية ، ومن الحبوب الجافة ، ومن الحبوب المنبتة. وهي مصنوعة بسماكات مختلفة ، تؤكل حلوة ومالحة ، مخففة بالحليب والزيت النباتي واللحوم ومرق الخضار.

جيلي الشعير له طعم محايد إلى حد ما ، لذلك يتناسب مع مجموعة متنوعة من المنتجات.

بناءً عليه ، يتم تحضير الصيغ لتغذية الرضع إذا كان لدى الأم القليل من حليبها.

موغيتيا ودامايتشا وبوريشا

Mugitya و damaicha و porichha ثلاثة أسماء لمشروب الشعير نفسه ، وهي تحظى بشعبية كبيرة في اليابان والصين وكوريا. وهو مشابه للروسي الذي يباع في متاجرنا تحت اسم "الصيف".

هذه قهوة الشعير مصنوعة من حبوب كاملة غير مطحونة ومحمصة ومطحونة بدون أي إضافات على شكل مسحوق حليب أو سكر أو مواد حافظة. يتم تحضيرها مثل القهوة العادية ، ولكن من المعتاد شربها باردًا ، ووضع شريحة من الليمون والثلج في فنجان. هذا المشروب متوفر أيضًا كمسحوق سريع التركيز.

نتمنى ان تكون قد استمتعت بالمقال. وفيه درسنا مشروب الشعير وأضراره ومنافعه للجسم.