حساء الجزر المهروس: ميزات الطبخ وأفضل الوصفات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

الجزر من أصح الخضروات التي يزرعها الإنسان. إنه مخزن للفيتامينات والمعادن الهامة. تحتوي خضروات الجذر البرتقالية الزاهية على بيتا كاروتين ، والذي يتحول عند تناوله إلى فيتامين أ ، وهو ضروري للوقاية من ضعف البصر ، بالإضافة إلى البوتاسيوم من أجل استقرار وظائف القلب ، والكالسيوم لنمو العظام ، إلخ. 100 جرام من الجزر تحتوي فقط على 32 سعرة حرارية ، لذا فهي تستحق أن تدخل في حساء إنقاص الوزن.

وصفة خطوة بخطوة لشوربة كريمة الجزر بالكريمة

هذه نسخة كلاسيكية من حساء الجزر. بفضل الكريمة ، طعم الطبق غني وحساس في الهيكل. لمن ينصح بأكل حمية ، مثل حساء الجزر فقط هو الحل المثالي.

وصفة خطوة بخطوة:

1. يُقلى البصل في الزبدة حتى يصبح شفافًا ، ثم يضاف الجزر المفروم (700 جرام) و 100 جرام من الكرفس (الجذر) إليه.
2. الخضار سوتيه لمدة 7 دقائق ، وبعد ذلكيجب سكب المقلاة بمرق اللحم (0.5 لتر).
3. بعد 15 دقيقة يضاف الملح والتوابل حسب الرغبة والثوم (4 فصوص).
4. تُصفى المرق في وعاء منفصل ، ويجب أن تُهرس الخضار بالخلاط حتى تصبح عجينة متجانسة.
5. كريمة (200 مل) والمرق الذي تم طهي الخضار فيه يضاف إلى كتلة الخضار المفرومة.
6. يُرسل الحساء إلى الموقد ويغلي ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى.

يُنصح بتقديم حساء الجزر المهروس مع الخبز المحمص محلي الصنع. شهية طيبة!

طريقة عمل شوربة الجزر بالزنجبيل

هذا هو الطبق المثالي لفصل الشتاء البارد والرطب ، حيث يسخن بشكل لطيف مع دفئه من الداخل. يحتوي هذا الحساء على نوعين من التوابل الهامة: الزنجبيل الذي يساعد في تخفيف مشاكل الجهاز الهضمي ، والكركم ، وهو عامل مضاد للالتهابات عريض القاعدة.

قبل طهي حساء الجزر حسب هذه الوصفة ، يجب تحضير البهارات: ½ ملعقة صغيرة. كركم ، ¼ ملعقة صغيرة القرفة وجذر الزنجبيل (قطعة بحجم الإصبع). ستحتاج أيضًا إلى جزر مقشر ومقطع إلى قطع بسماكة 2 سم وزبدة (50 جم) وبصل وثوم وأوراق البقدونس للزينة قبل التقديم.

أولاً ، في قدر لطهي حساء الزبدة ، اقلي البصل ، ثم أضيفي البهارات الجافة ، وكذلك الزنجبيل والثوم والملح (ملعقة صغيرة). يحمر لمدة 5 دقائق حتى تظهر رائحة قوية. ثم تحتاج إلى إضافة الماء إلى المقلاة (5 أكواب) وإرسالها هناكجزر مقطع. بعد حوالي 20 دقيقة ، يمكن هرس الحساء بالخلاط. ثم ضع المقلاة على النار لمدة 10-15 دقيقة - ويمكنك تقديمها على المنضدة مع رش البقدونس المفروم.

حساء الجزر مع الحمص

هذا هو حساء البرتقال المهروس اللذيذ بشكل مثير للدهشة مع نكهة غنية بالبندق. تضيف مقبلات الحمص المقرمشة نكهة إلى طبق صحي. يعتقد العديد من الذواقة المعترف بهم بحق أن هذه هي أفضل وصفة لحساء الجزر المهروس في الوجود.

في بداية عملية طهي هذا الطبق ، اسلقي الحمص (200 جم) حتى ينضج. ضعي نصف حبة من البازلاء في قالب واخبزيها في الفرن ، مسخن مسبقًا إلى 190 درجة (30 دقيقة). في نفس الوقت تقشر و تقطع الجزر (500 جم) ، توضع في طبق مقاوم للحريق و ترش بالزعتر و أيضا توضع في الفرن لمدة نصف ساعة.

بعد الخبز ، انقلي الجزر إلى قدر ، أضيفي النصف الثاني من الحمص والمرق (1 لتر) والملح وعصير الليمون (1 ملعقة صغيرة). قم بطهي كل شيء معًا لمدة 7 دقائق ، وبعد ذلك يحتاج حساء الجزر إلى الهرس باستخدام الخلاط. نرش بعض الحمص المقرمش وغصن الزعتر على كل طبق قبل التقديم.

شوربة الجزر الفرنسية بالكاري

في جنوب فرنسا ، عند تحضير حساء الجزر ، يستخدمون مكوّنًا عطريًا مثل باقة غارني - مجموعة من الأعشاب العطرية مرتبطة بخيط المطبخ. قد تشمل تركيبة الباقة أوراق الغار والزعتر والبقدونس وما إلى ذلك. ووفقًا للطهاة الفرنسيين ، فإن هذه الأعشاب هي التي تجعل طعم الطبق أكثر إشراقًا. باقة القرنييرفع من الحساء قبل التقديم.

حسب الوصفة الفرنسية يحضر شوربة الجزر بالتسلسل التالي: أولاً ، يقلى البصل بالزبدة ، ثم يقطع الجزر (5 قطع) والبطاطس (قطعة واحدة) يضاف إليها ، وبعد ذلك 10 دقائق أخرى ، تُسكب كتلة الخضار مرق (2 لتر). ثم أضيفي حفنة من الجارني ومسحوق الكاري (1 ملعقة صغيرة) وملح البحر. ثم تحتاج إلى تغطية المقلاة بغطاء وطهي الحساء لمدة 12 دقيقة أخرى. بعد ذلك ، نأخذ حفنة من الجارني ، ونهرس الخضار بالخلاط.

حساء الجزر المهروس ، وصفته أعلاه ، تبين أنه لذيذ ورائع. قبل التقديم ينصح بتزيين الطبق بالقشدة الحامضة والأعشاب.

وصفة شوربة الجزر للاطفال

هريس حساء للأطفال ، محضر على أساس الجزر ، يمكن إعطاؤه للأطفال من عمر سنة واحدة ، لأن هذه الخضار هي مادة مثيرة للحساسية قوية إلى حد ما. ولكن إذا لم تكن هناك ردود فعل تحسسية بعد التعارف الأول معه ، فيمكنك طهي مثل هذا الطبق بأمان للأطفال مرة واحدة على الأقل في الأسبوع.

لتحضير الحساء ، ستحتاج جزرة كبيرة ، قطعة زبدة ، بالإضافة إلى حليب أو ماء أو مرق نباتي لإحضار الطبق إلى القوام المطلوب. يجب غسل الخضار جيداً ثم تقشيرها وتقطيعها إلى حلقات بسمك 1 سم ، يوضع الجزر في غلاية مزدوجة ويطهى لمدة 10 دقائق. ثم يجب تقطيع الخضار بالخلاط ، مع إضافة السائل أثناء الخفق. حساء هريس الجزر حلو المذاق.لا ينصح بإضافة سكر إضافي إليها.

بالإضافة إلى الجزر ، عند تحضير حساء الأطفال المهروس ، يمكنك استخدام خضروات أخرى ، مثل البصل أو البطاطس ، والتي يتم تقطيعها مسبقًا إلى قطع وغليها في غلاية مزدوجة.

وصفة شوربة التفاح والجزر المهروس

يمكن إدراج هذه الحلوى الشهية في قائمة حساء الجزر اللذيذ. لتحضيره ، ستحتاج إلى خلاط قوي وغلاية مزدوجة ، مما سيتيح لك توفير أقصى قدر من المواد المفيدة في الجزر. تضاف إليه باقي مكونات الطبق نيئة بعد الطحن الأولي.

لذا ، يجب تقشير 1 جزرة كبيرة ، مقطعة إلى مكعبات ووضعها في غلاية مزدوجة لمدة 10 دقائق. تُطحن البندق المنقوع مسبقًا (لمدة 12 ساعة) (30 جم) في الخلاط ، مع إضافة القليل من الماء أو عصير التفاح. طحن جذر الزنجبيل على مبشرة. إضافة قطع من الجزر المسلوق والتفاح الطازج مقشر ومقطع إلى شرائح وملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور ومسحوق القرفة وملعقة كبيرة من العسل إلى البندق المفروم في الخلاط. اخفقي جميع المكونات معًا ، مع إضافة الماء حسب الحاجة. تقدم مع شرائح التفاح الطازجة.

شوربة جزر محضرة وفق هذه الوصفة تحتوي على نسبة سعرات حرارية 76 كيلو كالوري لكل 100 جرام. الطبق ذو قيمة غذائية عالية ويستحق ادراجه في القائمة عند خسارة الوزن.

حساء الجزر في طباخ بطيء

لتحضير هذا الحساء ، جزر (500 جم) ، بطاطس (قطعتان) ، بصل (قطعة واحدة) قشر وقطّعقطع ووضعها في وعاء متعدد الطهي. صب الخضار بالماء (1.5 لتر) واضبط وضع الطهي.

بعد أن يصبح الجزر والبطاطس والبصل طريًا ، من الضروري تصفية المرق ، ونقل الخضروات نفسها إلى وعاء الخلاط. أضف الملح والبهارات حسب الرغبة والزبدة (الكريمة) هنا. ثم اخفق جميع المكونات في الخلاط بسرعة عالية ، وقم بتعبئة المرق الذي تم غلي الخضار فيه ، إذا لزم الأمر. عندما يكون الحساء بالقوام الصحيح ، يُسكب في أوعية ويقدم مع القشدة الحامضة والأعشاب.

نصائح حساء الجزر

لأي شخص على وشك طهي حساء الجزر ، سيكون من المفيد قراءة التوصيات التالية لتحضيره:

1. بالنسبة للحساء ، من الأفضل اختيار أصناف برتقالية زاهية من الجزر بدون أي ضرر خارجي.
2. تضاف الزبدة أو أي زيت نباتي أو كريمة أو حليب بالضرورة إلى حساء الجزر ، لأن الجسم يمتص فيتامين أ فقط مع الاستخدام المتزامن للدهون.
3. يجب عدم غلي الجزر لأكثر من 20 دقيقة ، وإلا فلن يحتوي على أي مواد مفيدة تقريبًا.