كعكة الهلام: الوصفات ، وميزات الطبخ والاستعراضات

2025 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2025-01-23 12:51

كعكة الجيليد هي طعام شهي أصبح مشهورًا مؤخرًا نسبيًا. إضافة كبيرة لهذه الحلوى أنها تحتوي على التوت والفواكه الطازجة. مثل هذه الكعك اليوم لها العديد من الاختلافات. فيما يلي بعض الوصفات الشيقة للحلوى المسماة التي يمكنك صنعها في المنزل.

توت العليق البديل

هذه الكعكة الهلامية يمكنك طهيها على مدار السنة. إنها مصنوعة ببساطة شديدة ، وستحتاج إلى:

• 250 جرامًا من ملفات تعريف الارتباط ؛
• 60 جرام زبدة مذابة
• 395 جرام حليب مكثف
• 2 ملاعق صغيرة من مستخلص الفانيليا ؛
• 600 مل قشدة حامضة كاملة الدسم
• 1 كوب من توت العليق المجمد أو الطازج ، بالإضافة إلى كمية إضافية للتقديم ؛
• 85 جرامًا (كيس) من هلام الفاكهة الأحمر ؛
• رقائق شوكولاتة بيضاء.

كيف اصنعها

هذه الكعكة بالقشدة الحامضة مصنوعة على النحو التالي:

1. باستخداممعالج الطعام ، وطحن ملفات تعريف الارتباط إلى فتات صغيرة.
2. أضف الزبدة.
3. امزج حتى يتم دمج هذه المكونات بالكامل.
4. ضع الخليط على قاعدة وجوانب شكل الزنبرك (قطر 20 سم) ، مع ترك 2 سم من الخلوص في الأعلى. برد لمدة 30 دقيقة.
5. باستخدام الخلاط الكهربائي ، اخفقي الحليب المكثف والفانيليا ونصف الكريمة الحامضة حتى تتكون قمم ناعمة.
6. إضافة التوت. ملعقة في المقلاة المعدة.
7. أملس الجزء العلوي بملعقة.
8. غطيها بغلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة طوال الليل.
9. باستخدام الخلاط الكهربائي ، اخفقي النصف الآخر من الكريمة الحامضة ببلورات الهلام حتى تتشكل قمم ناعمة.
10. انشر الخليط على الكيك
11. باستخدام ملعقة ، أملس السطح. جمد لمدة ساعة أو حتى تتماسك طبقة الهلام.

قم بإزالة كعكة الجيلي الجاهزة من القالب وضعها على طبق التقديم. وزعي فوقها توت العليق ورقائق الشوكولاتة.

متغير الفراولة

قد تصبح كعكة الفراولة الهلامية هذه واحدة من الحلويات المفضلة لديك. وتتكون من ثلاث طبقات: بسكويت خفيف ، موس الفراولة وطلاء زجاجي جميل. هذه الأطعمة الشهية مثالية لقضاء العطلات. قدميها بمفردها أو مع التوت الطازج والكريمة المخفوقة.

طبقة الهلام تجعل التقديم أسهل حيث يمكن سحب قطع الكيك بسهولة من القالب باستخدام ملعقة صلبة.

لطهيها ،سوف تحتاج ما يلي. للكيك:

• كأس دقيق
• كيس من مسحوق الخبز
• 4 بيضات ؛
• نصف كوب سكر
• ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.

لموس الفراولة:

• 180 جرام (2 باكيت) هلام كريستال الفراولة ؛
• 2 كوب ماء مغلي ؛
• 1 كوب من الماء البارد ؛
• 3 أكواب من الكريمة المخفوقة أو الكريما الحامضة.

لطبقة الجيلي:

• 10 فراولة كبيرة طازجة ، مقطعة إلى نصفين ؛
• 90 جرام (1 باكيت) هلام كريستال الفراولة ؛
• كوب من الماء المغلي
• نصف كوب ماء بارد

طبخ حلوى الفراولة

كما ترون من هذه الوصفة بالصورة ، تبدو كعكة الهلام جميلة جدًا. يتم على النحو التالي:

1. سخني الفرن على 190 درجة. دهن قاع إناء زجاجي بالزيت وضعه جانباً.
2. في وعاء متوسط نحضر العجينة. للقيام بذلك ، اخفق البيض مع نصف كوب من السكر لمدة خمس دقائق تقريبًا حتى يصبح المزيج رقيقًا.
3. ثم أضيفي البيكنج بودر والفانيلين ، ثم ابدئي بإضافة الدقيق ببطء مع الاستمرار في الخلط.
4. صب الخليط بالتساوي في المقلاة المعدة.
5. اخبزي الكيك الإسفنجي لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبي ورقيق.
6. أخرجه من الفرن واتركه ليبرد في المقلاة لمدة 30 دقيقة على الأقل.

اصنع موس الفراولة الآن:

• في وعاء متوسط الحجم ، أضف عبوتين من الفراولةهلام و 2 كوب ماء مغلي.
• قلب ببطء لمدة دقيقة واحدة للسماح للبلورات بالذوبان.
• أضف كوبًا من الماء البارد واتركه يبرد (لكن لا تدعه يبرد). يستغرق حوالي ساعة في درجة حرارة الغرفة أو 5-10 دقائق في الثلاجة.
• أضيفي الكريمة المخفوقة أو الكريما الحامضة إلى الهلام واخلطيها حتى تصبح ناعمة. يجب أن يكون الخليط كثيفًا إلى حد ما.
• بمجرد أن تبرد الكعكة ، وزعي طبقة موس عليها بالتساوي.
• اضغط على القالب على الرف عدة مرات لتسوية الحشوة وإزالة أي هواء محاصر.
• برد لمدة ساعة على الأقل على سطح مستو في الثلاجة.

في الوقت الحالي ، اصنعي كريمة التزيين بالهلام:

1. في وعاء عميق ، اخلطي كيس من الجيلي مع كوب من الماء المغلي وقلبي ببطء حتى يذوب.
2. صب في نصف كوب من الماء البارد وحركه مرة أخرى ، بارد قليلا
3. أخرج الكعكة من الثلاجة. رتبي أنصاف الفراولة فوق الحلوى.
4. بمجرد أن يصبح خليط الجيلي دافئًا ، اسكبه بعناية فوق الجزء العلوي من الكعكة فوق الفراولة.
5. برد العلاج مرة أخرى لمدة ساعة للسماح للصقيع بالتثبيت.

حلوى التوت

كقاعدة عامة ، يتم تحضير كعكة هلامية بالفواكه أو التوت. يوجد أدناه نسخة من الوصفة مع التوت الأزرق ، ولكن يمكنك استبدالها بأي شيء: قطع من الكمثرى أو الخوخ أو حتى التفاح.

للنسخة الأساسية ستحتاج ما يلي:

• كعكة المعجنات القصيرة (محلية الصنع أو منتج نصف منتهي) ؛
• 250 جرام جبنة كريمية طرية ؛
• 1 كوب سكر بودرة
• 3/4 كوب قشدة حامضة ؛
• 1 كيس من الفانيليا ؛
• 1 كيس من القشدة والقشدة الحامضة مثخن ؛
• قليل من الملح

لتتصدر:

• 3/4 كوب سكر ؛
• 1/4 كوب نشا ؛
• 10 ملاعق كبيرة من الماء ؛
• عصير ليمون طازج من فاكهتين
• 3 أكواب من العنب البري الطازج أو المجمد (أو أي فاكهة أو توت حلوة أخرى) ؛
• قليل من الملح
• 1/2 أكياس الفانيليا ؛
• 1 ملعقة كبيرة زبدة.

كيف تصنع هذه الحلوى؟

وصفة كعكة الفاكهة الهلامية كما يلي:

1. في وعاء كبير أو خلاط قائم ، اخفقي الجبن الكريمي حتى يصبح المزيج رقيقًا.
2. يضاف السكر البودرة والفانيليا ويخلط جيدا.
3. ضعي القشدة الحامضة والمكثف وقليل من الملح
4. اضرب حتى تمتزج جميع المكونات جيدًا واتركها جانبًا.
5. في وعاء متوسط ، اخلطي نشا الذرة والسكر.
6. أضيفي الماء وعصير الليمون واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا.
7. يُسكب المزيج في قدر ، ويُوضع على الموقد ويُشعل الحرارة المعتدلة.
8. أضف العنب البري أو حشو آخر من اختيارك. إذا كنت تستخدم حبة توت مجمدة ، فما عليك سوى وضعها في الميكروويف لبضع دقائق مسبقًا حتى لا تصبح مثلجة.
9. إحضارالخليط ليغلي مع التحريك باستمرار. يجب أن تبدأ في التكاثف في غضون دقيقتين. يجب أن تحقق قوام المربى السميك.
10. نرفع القدر عن النار ونخلطه بالملح والفانيليا والزيت. توضع جانبا للسماح للخليط ليبرد.
11. صب حشوة الكريمة في كعكة الغريبة المخبوزة. عندما تبرد حشوة التوت لدرجة حرارة الغرفة ، وزعيها فوقها.
12. لف الكعكة في غلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.

كعكة الليمون

كعكة هلامية الليمون هي علاج حساس للغاية سيحبها الجميع. يمكنك تحضيره بسهولة لأي حفل عشاء أو لم شمل الأسرة. بالنسبة له تحتاج:

للكعكة:

• 2 أكواب من البسكويت الجاف المسحوق ؛
• نصف كوب زبدة مذابة غير مملحة
• 2 ملاعق مائدة من السكر.

للتعبئة:

• 1 كوب سكر حبيبات
• نصف كوب من عصير الليمون
• 1 ملعقة كبيرة قشر الليمون
• 3 1/2 ملاعق كبيرة من نشا الذرة ؛
• 3 صفار بيض مخفوق قليلاً
• كوب من حليب اللوز أو البقر ؛
• 100 جرام زبدة
• كوب من القشدة الحامضة.

اختياري: كريمة مخفوقة و 1/2 ملعقة كبيرة من قشر الليمون للتزيين

طبخ حلى الكريمة الحامضة و الليمون

1. في وعاء متوسط ، ضعي البسكويت المفتت والزبدة المذابة والسكر واخلطيهم بالشوكة حتى تمتزج جيدًا.
2. ضعي الخليط على قعر وجوانب الشكل الدائري.
3. يُبرد في الفريزر أثناء تحضير الحشوة.
4. في قدر كبيرة ، اخفقي عصير الليمون ، وقشر الليمون ، ونشا الذرة ، والسكر ، وصفار البيض والحليب على نار خفيفة حتى يصبح المزيج سميكًا.
5. يرفع عن النار ويضرب بالزبدة حتى تصبح ناعمة.
6. دع المزيج يبرد و قلب الكريمة الحامضة برفق
7. انثر الخليط على القشرة وضعه في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات على الأقل قبل التقديم.
8. رش الحلوى الجاهزة برائحة الليمون و ادهنها بالكريمة المخفوقة

خيار توت آخر

وصفة كعكة الحشوة هذه لذيذة مع كل من التوت الطازج والمجمد. هذا يعني أنه يمكنك تطبيقه على مدار السنة. لتحضير هذه الوجبة اللذيذة ، ستحتاج إلى التالي.

للكعكة:

• كوب ونصف من رقائق الفانيليا المطحونة ؛
• 1/3 كوب جوز البقان المفروم ؛
• 1/4 كوب زبدة غير مملحة و مذابة.

للتعبئة:

• 250 جرام جبنة كريمية طرية ؛
• 2/3 كوب سكر حلويات
• 2 ملاعق كبيرة من المسكرات البرتقالية ؛
• 1 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا ؛
• 1 كوب كريمة مخفوقة ثقيلة.

لتتصدر:

• 1 كوب سكر
• 3 ملاعق كبيرة من نشا الذرة ؛
• 3 ملاعق كبيرة من الماء ؛
• 2 أكواب طازجة أوتوت العليق المجمد.

طبخ كعكة التوت و البقان

1. مزيج فتات الوافل والجوز والزبدة.
2. ضعيها على قاع وجوانب المقلاة المدهونة واضغط لأسفل بأصابعك. برد.
3. في وعاء كبير ، اخفقي الجبن الكريمي والسكر والمسكرات والفانيليا حتى تصبح خفيفة ورقيقة.
4. صب الكريمة المخفوقة في الخليط ، وحركها برفق.
5. انشر الكتلة الناتجة في كعكة البندق المحضرة ، وقم بتنعيم السطح بملعقة.
6. في قدر صغير ، اخلطي السكر ونشا الذرة. أضف الماء وكوب ونصف من توت العليق.
7. يُغلى المزيج. يُطهى مع التحريك باستمرار لمدة دقيقتين أو حتى يتماسك.
8. اسكبيها في وعاء وضعيها في الثلاجة حتى تبرد تمامًا.
9. انشر الكتلة الناتجة على حشوة الكريم. زيّنيها بما تبقى من التوت.

يمكنك أيضًا صنع هذه الحلوى من أي توت وفواكه من اختيارك ، واستبدال التوت بها. ولكن من الضروري هنا مراعاة ما يلي. عند إضافة التوت الحامض ، يتم تنفيذ الوصفة بطريقة مماثلة ، أثناء استخدام الفواكه الحلوة ، ستحتاج إلى إضافة القليل من عصير الليمون.