2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16
سوليانكا بالفطر طبق لذيذ وسميك وغني ورائحة يمكن اعتباره كلا من الطبق الأول والثاني في نفس الوقت. يقومون بإعدادها بطريقة خاصة: أولاً ، يتم تحضير جميع المكونات المتاحة ، ثم يتم دمجها. ومع ذلك ، لا توجد وصفة واحدة مشتركة لهذا الطبق. كقاعدة عامة ، hodgepodge مع الفطر عبارة عن حساء نباتي سميك ودسم مطبوخ على أساس الفطر البري أو المجفف أو الطازج أو البورسيني. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن إضافة أنواع مختلفة منها وأصناف مزروعة صناعياً.
اختيار المكونات
لجعل hodgepodge مع الفطر لذيذًا قدر الإمكان ، تحتاج إلى استخدام الكثير من المنتجات المختلفة لتحضيرها - فكلما زاد عددهم ، كان ذلك أفضل. الشرط الأساسي للطبق هو وجود الطعم الحامض الذي يمكن الحصول عليه عن طريق إضافة مخلل أو خيار مخلل أو ماء مالح أو ليمون أو زيتون أو زيتون أو فطر مخلل إلى الخليط.
من ذوي الخبرةيفضل الطهاة ، إعداد وجبة دسمة ، الفطر مثل فطر الحليب ، فطر المحار ، الفطر ، الفطر أو الفطر. يمكنك إضافة أنواع أخرى من الفطر ، سيكون طعم hodgepodge من هذا أكثر ثراءً. يعتبر الطبق المُعد جيدًا من الأطباق التي لا يوجد فيها صنف واحد ، ولكن هناك عدة صنف. ومع ذلك ، لا تنس أن الفطر الطازج يجب أن يخضع أولاً للمعالجة الحرارية.
وصفة hodgepodge الفطر الكلاسيكي
Solyanka ، المحضر حسب الوصفة الكلاسيكية ، يسمى أيضًا "الفريق" ، حيث يجب تحضيره من أنواع مختلفة من اللحوم. بالإضافة إلى ذلك ، يضاف إليها الفطر والخيار ، مما يعطي بعض الحموضة والخضروات والزيتون. الطبق النهائي محنك بالقشدة الحامضة.
للطبخ ستحتاج المنتجات التالية:
- لحم على العظم - 500 جم ؛
- فطر - 450 جم ؛
- مخلل الفطر - 1 ب ؛
- بطاطس - 2 قطعة ؛
- بصل - 1 قطعة ؛
- مخلل - 3 قطع
- فطر أبيض - 200 جم ؛
- زيتون - 10 قطع
- بهارات حسب الرغبة.
الجزء العملي
يجب أن تبدأ عملية تحضير خليط اللحم مع الفطر بتحضير اللحم. يجب وضعها في الماء البارد ، مع إضافة القليل من اللافروشكا ، ويجب أن تبدأ عملية الطهي. في غضون ذلك ، اغسل عيش الغراب وقطّعه إلى صحون.
اغسل البطاطس وقشرها وقطّعها إلى مكعبات صغيرة. يقشر البصل ويقطع. قطع الخيار إلى مكعبات صغيرة. افتح وعاء من الفطر المعلب ، وصفي العصير الزائد ، واشطف المحتويات.يغسل الفطر جيداً ويقطع إلى قطع صغيرة. اغسل الخضر وقطعها. نقطع الزيتون المحضر إلى حلقات.
في مقلاة ساخنة ، يُطهى البصل حتى ينضج نصفًا ، ثم يُضاف إليه الفطر. يخلط ويقلى لمدة 15 دقيقة حتى يتبخر كل السائل. ثم تحتاج إلى إضافة القليل من معجون الطماطم والملح والفلفل حسب الرغبة. يجب غلي المخللات لفترة قصيرة في الماء المغلي.
صفي مرق اللحم الجاهز بمصفاة في المقلاة ، وأخرج اللحم وأزل اللافروشكا. يجب أيضًا وضع البطاطس المقطعة وفطر بورسيني في المقلاة. اغلي المحتويات لفترة وجيزة. أضف الفطر المقلي والفطر والفطر المملح إلى hodgepodge في المستقبل. يغلي لمدة 10 دقائق أخرى. نقطع اللحم إلى مربعات صغيرة ونضيفه أيضًا إلى خليط الأعشاب والزيتون. ملح وفلفل ونغلي لمدة 15 دقيقة أخرى
قدمي الطبق ساخنا وصبه في صحون عميقة وزيّني بالزيتون إذا رغبت في ذلك.
طبق بالفطر المجفف
سوليانكا مع الفطر المجفف لها أيضًا طعم فريد. إنه سهل وبسيط التحضير. مع هذا الطبق يمكنك تنويع وجبة غداء أو عشاء عادية ، وتقديمها كوجبة مستقلة أو كطبق جانبي ، على سبيل المثال ، مع اللحم.
للطبخ ستحتاج المكونات التالية:
- فطر مجفف - 50 جرام ؛
- فطر - 150 جم ؛
- فطر معلب - 120 جرام ؛
- بصل - 1 قطعة ؛
- جزرة - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- بطاطس - 4 قطع ؛
- مخلل - 2 قطعة ؛
- بهارات حسب الرغبة.
توصيات خطوة بخطوة
ابدأ عملية صنع hodgepodge اللذيذة بالفطر عن طريق نقع الفطر المجفف في الماء الساخن. يجب أن يستغرق الإجراء حوالي ساعتين. بعد الوقت المخصص ، سيحتاج الماء إلى التصريف ، وتقطيع الفطر إلى قطع صغيرة.
في هذا الوقت ، تحتاج إلى تقشير البطاطس وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة ورميها في قدر به ماء ساخن. قشر البصل والجزر. يقطع البصل ويوضع في المقلاة الساخنة. ابشر الجزر باستخدام مبشرة وأضفه أيضًا إلى البصل. يُغسل الفطر ويُقطّع إلى شرائح رفيعة ويُقلى أيضًا في مقلاة. بعد 5 دقائق ، أضيفي كمية صغيرة من معجون الطماطم ، وكذلك خيار مخلل مُعد مسبقًا ، مقطّعين إلى مكعبات صغيرة.
افتح برطمانًا من الفطر المخلل ، وصفي العصير الزائد ، والفطر المفروم قليلاً ، وأضفه إلى المقلاة إلى المكونات المطهية مسبقًا. بحلول الوقت الذي تغلي فيه البطاطس في المقلاة قليلاً ، يمكن سكب القلي المحضر من المقلاة في المقلاة. ثم يحتاج hodgepodge إلى أن يكون مملحًا ومتبلًا ومُنكهًا بالأعشاب المقطعة مسبقًا والبقدونس والفطر المجفف. بعد بضع دقائق ، يمكنك تجربة hodgepodge.
قدمي الحساء مع الفطر ساخناً ، في أوعية عميقة منفصلة ، إذا رغبت في ذلك ، أضف شريحة من الليمون أو زين الكبر والزيتون.
طبق مطبوخ في طباخ بطيء
Solyanka مع الفطر في طباخ بطيء ، المحضر وفقًا لهذه الوصفة ، لذيذ جدًا ومرضي.يمكنك صنعه من كل من مخلل الملفوف والملفوف الطازج. مزيج ناجح من الخضار والفطر يخلق رائحة فريدة وطعم حامض قليلاً. وبفضل استخدام طباخ بطيء ، يمكن طهي الطبق بسرعة كبيرة.
للقيام بذلك ، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- ملفوف - 500 جم ؛
- بصل - 1 قطعة ؛
- جزرة - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- فطر - 250 جم ؛
- مخلل خيار - 3 قطع
- ثوم - 3 أسنان ؛
- بهارات حسب الرغبة.
إرشادات خطوة بخطوة
لتحضير خليط مع الفطر ، عليك أن تبدأ بإعداد المنتجات المتاحة. يمكنك استخدام كل من الفطر الطازج والمجمد لذلك. على أي حال ، يجب غسلها برفق وتقطيعها إلى أطباق رفيعة.
يجب تقشير البصل والجزر وغسلها وتقطيعها. قم بتشغيل جهاز multicooker على وضع "القلي" ، وباستخدام زيت عباد الشمس ، قم بقلي البصل المفروم جيدًا حتى ينضج نصفًا ، ثم يقطع الجزر بمبشرة. بعد بضع دقائق ، تحتاج إلى إضافة الطماطم أو الجرجير إلى القلي. يعتمد اختيار الملابس على تفضيلات الطاهي. بعد مرور بعض الوقت ، يُضاف الفطر المقطّع مسبقًا إلى الكتلة المطهية.
يجب تقشير الثوم وفرمهم بالسكين أو بالضغط. قطع الخيار إلى مكعبات صغيرة. يجب أيضًا إضافة المكونات المحضرة إلى القلي. انتظر لبضع دقائق أخرى ، ويمكنك إيقاف تشغيل الطباخ متعدد الوظائف.
يجب تقطيع الكمية المرغوبة من الملفوف وهرسها بيديك. يجب في وعاء multicookerيضاف الكرنب المفروم والقليل من الملح والفلفل والتوابل حسب الرغبة. ثم يجب ضبطه على وضع "الإطفاء" ، ثم أغلقه وانتظر لمدة ساعة حتى ينضج الطبق. أثناء الطهي ، يجب خلط المحتويات مرتين ، مع إضافة القليل من الخضار المقطعة للمرة الأخيرة.
موصى به:
بيتزا الخضار: وصفة واختيار المكونات
البيتزا هي بكل المقاييس واحدة من أكثر الأطعمة اللذيذة في العالم. بسيطة ومبتكرة في فكرتها ، يمكن أن يشتمل الطبق على أي مكونات تقريبًا ، مع رشها على قاعدة عجين ومغطاة بالجبن المبشور. قد لا تحتوي البيتزا حتى على اللحوم - فقط حول بيتزا الخضار وسيتم مناقشتها في هذه المقالة
سلطة الذرة المعلبة: وصفة بسيطة ، واختيار المكونات ، والتتبيلة
علم الطهي يقدم للمضيفات مجموعة كبيرة من سلطات الذرة المعلبة البسيطة. هذا المنتج سهل الاستخدام وغني بالفيتامينات وطعم رائع. يصبح أي طبق أكثر إشراقًا وثراءً إذا أضفت إليه حبيبات صفراء زاهية. سلطات الذرة المعلبة مثالية للمائدة الاحتفالية أو اليومية
سلطة مع الفطر: وصفة واختيار المكونات
شامبينيون بمذاقها الممتاز وأصالتها. بالإضافة إلى ذلك ، فهي مغذية جدًا ، مما يجعلها شائعة أيضًا. إذن ، ما هي أبسط الوصفات وأكثرها أصالة لمثل هذه الأطباق؟ ما هي ميزات تقنية تحضير السلطات مع الفطر؟ كل هذا أبعد من ذلك
وصفة شوربة الطماطم: خيارات الطبخ واختيار المكونات
وصفة حساء الطماطم متاحة للعديد من ربات البيوت والطهاة ذوي الخبرة. هذا طبق خاص يمكن أن يفاجئ ويسعد حتى الذواقة الحقيقيين. في الوقت نفسه ، ليس من الصعب طهيه ، ومن المؤكد أنك ستتمكن من تنويع نظامك الغذائي اليومي
الفطر ، البوليطس أو الفطر. كيف تقلى الفطر بالبطاطس؟ ثلاث طرق
ألذ أنواع عيش الغراب هي فطر الغابة ، لكنها ليست متوفرة دائمًا. بالإضافة إلى ذلك ، لا يمكن طهيها إلا عندما تكون هناك ثقة كاملة في سلامة المنتج. لهذه الأسباب ، تحتاج إلى معرفة كيفية قلي الفطر بالبطاطس إذا كان لديك فقط فطر عادي تشتريه من المتجر تحت تصرفك
