البطاطس المطهية: أبسط وألذ الوصفات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

البطاطس المطهية هي الطبق المفضل لدى الجميع في المطبخ الروسي. يمكن تحضيره للعشاء والغداء. هناك العديد من الأشكال البسيطة للبطاطس المطهية ، وسيبدو كل منها كشيء جديد ومميز. لكن من الجدير بالذكر أن هذا الطبق يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية. لا يمكنك الابتعاد معهم. يكفي بضع مرات في الأسبوع للاستمتاع بالروائح القادمة من المطبخ وطعم لا ينسى.

يخنة البطاطس الكلاسيكية

يمكن لأي مبتدئ التعامل مع تحضير البطاطس المطهية. سيتطلب ذلك المكونات التالية:

• درنات بطاطس - 1 كجم ؛
• اثنان من الجزر المتوسطة ؛
• اثنان بصل
• فلفل اسود و ملح

خطوات الطبخ:

1. تقشر البطاطس وتترك في ماء مثلج لمدة ربع ساعة.
2. بعد ذلك ، قطع الدرنات إلى مربعات صغيرة.
3. ضعي البطاطس في قدر وغطيها بالماء لتغطي المكونات. القليلملح
4. ينضج على نار متوسطة مغطاة لمدة لا تزيد عن 10 دقائق.
5. ثم يضاف البصل المفروم ناعما ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى.
6. في هذا الوقت ، يُفرك الجزر ويرسل إلى البطاطس. كل ما تحتاجه لخلط الملح والفلفل. في هذه الحالة ، يُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.

يمكن تقديم الطبق مع القشدة الحامضة والخضروات المفرومة ناعماً. لتناول طعام الغداء ، يُقدم كطبق مستقل ، وللعشاء - مع كرات اللحم أو فيليه الدجاج أو اللحم أو أي سمك.

يخنة سريعة مع اللحم في الفرن

لطهي الحساء بسرعة في الفرن باللحمة ، من الأفضل استخدام خنزير صغير ، وتقطيع الخضار إلى أصغر حجم ممكن.

المكونات:

• لحم خنزير المتن (كتف) - نصف كيلو ؛
• زيت زيتون او زيت دوار الشمس للقلي
• بطاطس - 1.5 كجم ؛
• اثنان بصل
• جزرة كبيرة

خطوات الطبخ:

1. يتم تقشير جميع الخضار وغسلها تحت الماء الجاري
2. تقطع البطاطس إلى مكعبات ، ويقطع الجزر إلى شرائح رفيعة ، ويقطع البصل إلى حلقات.
3. لحم الخنزير يغسل ويقطع إلى مكعبات صغيرة أو متوسطة مملحة.
4. للطبخ من الأفضل اختيار مرجل عميق نضع فيه البطاطس أولاً ثم البصل ثم الجزر. كل طبقة مملحة وتتخلل. توضع قطع اللحم في الأعلى ، وتسكب بكمية قليلة من الزيت ونصف كوب ماء.
5. يسخن الفرن الى 200 درجة ويرسل هناك مرجل بالخضار واللحوم
6. في هذه الحالة ، يجب أن يستمر الحساء في الفرن لمدة ساعة تقريبًا.

هذا عشاء دسم للغاية ، لذا من الأفضل عدم الإفراط في تناوله بالحصص وتناول الطعام قبل النوم بساعتين إلى ثلاث ساعات.

بطاطس مطبوخة بالقشدة الحامضة

البطاطس المطهية في القشدة الحامضة طرية للغاية ورائعة. وإذا طهوه لتناول العشاء في طباخ بطيء ، فستحصل العائلة بأكملها على متعة فريدة.

لطهي البطاطس المطهية في القشدة الحامضة ستحتاج:

• نصف كيلو بطاطس
• كريما حامضة دسم - 200-250 مل ؛
• ملعقة صغيرة زبدة
• كأس من مياه الشرب ؛
• ملح و بهارات أخرى مفضلة

عملية الطهي:

1. تحضير البطاطس وتقطيعها إلى مكعبات متوسطة.
2. ثم ضعيها في قاع وعاء الطهي متعدد الطهي ، وتبليها بالتوابل واخلطيها جيدًا.
3. تُخلط القشدة الحامضة مع الماء في وعاء منفصل وترسل إلى البطاطس.
4. أغلق جهاز الطهي المتعدد واضبط وضع "الإطفاء". كلما كان النموذج أقوى ، كلما انتهى البرنامج بشكل أسرع.
5. انشر البطاطس الجاهزة على أطباق مع الأسماك أو اللحوم أو الخضار.

بطاطس مطهية في مقلاة

لن تضطر إلى العبث بالبطاطا المطهية في مقلاة لفترة طويلة ، لكن مذاقها سيرضي الجميع. يمكنك تقديم هذا الطبق الجانبي مع أي شيء: خضار طازجة أو مملحة أو لحم أو سمك.

قائمة المكونات:

• نصف كيلو بطاطس
• رأس بصل
• شعاع أيالخضر ؛
• زبدة - حوالي 50 غ ؛
• بهارات متنوعة

طريقة الطبخ:

1. ذابت الزبدة. لا بد من قلي البصل فيه حتي يصبح شفاف
2. نقطع البطاطس المحضرة إلى ألواح طويلة ونرسلها إلى البصل لمدة 5 دقائق. يقلب باستمرار.
3. رش الخضار بالبهارات واستمر في النضج مغطاة على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
4. ثم نرش البطاطس بالخضار المفرومة ناعماً ، ونتركها تنضج لمدة 5 دقائق أخرى.

عند طهي البطاطس في مقلاة ، من المهم استخدام الزبدة لعمل طبق جانبي رقيق.

يخنة أوزبكي بالبصل

الاسم الثاني للبطاطس المطهية بالبصل هو biiron. طبق شعبي من المطبخ الأوزبكي. اتضح أنه طبق جانبي فاتح للشهية وعصير للغاية ، ستحتاج لتحضيره:

• كيلوغرام من البطاطس
• نصف كيلو بصل
• 100 مل من أي زيت للقلي
• نصف كوب ماء
• شبت و ملح طازج

خطوات الطبخ:

1. قشر البصل كله واغسله جيداً ، مقطّع إلى حلقات أو نصف حلقات.
2. افعل الشيء نفسه مع البطاطس ، فقط اقطعها إلى مربعات ، اقطع الخضر.
3. يقلى البصل بالزيت حتى يصبح نصف شفاف.
4. ترسل البطاطس إلى البصل وتقلى لمدة 7-10 دقائق. تأكد من التقليب.
5. بعد إضافة الماء ، وتترك الخضار لطهيها حتى تنضج.
6. يمكن أن تؤكل هذه البطاطس بمفردها أو كطبق جانبي

بطاطس في القدور

الحساء في القدر يتطلب القليل من المكونات ، لكن النتيجة ستفاجئ أي ذواق:

• مجموعة أواني الخبز القياسية - 6 قطع ؛
• 800 جرام من أي لحوم ؛
• نصف كيلو من الفطر أو أي فطر آخر ؛
• 10-15 بطاطس
• ثلاث بصل
• 5 فصوص ثوم
• جزرتان كبيرتان ؛
• مجموعة من المساحات الخضراء ؛
• جبن صلب - لا يزيد عن 200 غ ؛
• صلصة مايونيز
• مرق اللحم - نصف لتر (إذا لم يكن متاحًا ، يمكنك استبداله بالماء) ؛
• 50 جرام زبدة
• زيت للقلي
• ملح وفلفل حسب الرغبة.

الطبخ:

1. أولاً ، اشطف اللحم الموجود جيدًا وقطعه إلى القطع المرغوبة للخياطة.
2. محضرة البطاطس مقطعة إلى شرائح أو مكعبات.
3. يقطع البصل ناعما ويبشر الجزر
4. يتم غسل الفطر وطحنه أيضًا إلى الحجم المطلوب.
5. قطع الثوم أصغر ما يمكن.
6. يُقلى اللحم بالزيت في مقلاة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ثم ينقل إلى وعاء منفصل.
7. علاوة على ذلك ، يتم قلي الفطر والبطاطس والجزر مع البصل بدورها. يجب تمليح جميع المكونات.
8. عندما تكون جميع المكونات نصف جاهزة ، يمكنك وضعها في أواني على شكل طبقات: لحم ، بطاطس ، أعشاب ، فطر ، زبدة ، قليل من المرق ، جبن ومايونيز. إذا كنت لا تحب الجبن ، يمكنك الاستغناء عنه
9. جميع الأواني مغطاة بأغطية وترسل لفرن ساخن لمدة 30-50 دقيقة
10. الحلويات المطبوخة تقدم مباشرة في أواني أو توضع بشكل جميل على أطباق مقسمة ورشها بالأعشاب.

بطاطس بالنقانق

يتم تحضير البطاطس المطهية بالنقانق بسرعة ، ولا يمكنك سحب عائلة بعيدًا عن هذا الطبق من الأذنين. سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• نقانق - 200 غ ؛
• كيلوغرام من البطاطس
• لمبة متوسطة
• جذر كرفس صغير ؛
• جزرة متوسطة
• فاصوليا في القرون - 100 جم ؛
• لب طماطم
• مخلل كبير
• زيت للقلي
• بهارات

الطبخ:

1. البطاطا تغسل وتقشر وتقطع الى مكعبات. ثم يملأونه بالماء ، لكن ليس إلى الأعلى ، ويرسلونه ليغلي.
2. في هذا الوقت ، يتم قلي الجزر مع البصل والكرفس. عندما يصبح البصل شفافاً ، تضاف الفول إلى الخضار.
3. بعد خمس دقائق يضاف لب الطماطم و شرائح النقانق. كل شيء متبل جيدًا بالملح والبهارات ، مطهي لمدة خمس دقائق أخرى.
4. الخضار نصف المطبوخة ترسل الى البطاطس. صفي بعض المرق إذا بدت أكثر من اللازم
5. من الضروري أن ينضج تحت الغطاء لمدة 10-15 دقيقة. يقدم الطبق ساخنا مع الكريمة الحامضة والاعشاب

بطاطس مطهية مع يخنة معلبة

هذا الخيار مناسب لمثل هذه الحالة عندما لا يكون هناك وقت على الإطلاق لخياطة طويلة من البطاطس ، وتحتاج إلى إطعام عائلتك أو ضيوفك بسرعة وشهية. لهذاسوف تحتاج:

• 5 بطاطس كبيرة
• علبة يخنة لحم البقر
• بصل وجزر - 1 لكل منهما ؛
• ملح و فلفل و ورق الغار

الطبخ:

1. تُقطع البطاطس إلى مكعبات صغيرة وتُسكب بالماء وتوضع على الموقد المرفق.
2. يُقطع البصل مع الجزر ناعماً ويقلى بالزيت الساخن. يضاف اليخنة اليهم ويطهى لمدة ربع ساعة اخرى
3. من الضروري تصريف نصف الماء من البطاطس وإرسال الخضار المقلية مع اليخنة هناك ، ضع ورقة الغار. دعه يقف مغطى لمدة 10 دقائق.

يمكن لأي شخص ، حتى المضيفة المبتدئة ، إعادة إنتاج كل هذه الوصفات. يتطلب الحد الأدنى من المكونات والجهد. ستسعد العائلة ، وسيطلب شخص ما المزيد بالتأكيد. يمكن أن يكون هذا الطبق هو الطبق الرئيسي على طاولة الأعياد ، وكذلك في أيام الأسبوع العادية.