كريم لكعكة الجبن: المكونات ، الوصفة ، نصائح الطبخ

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

تعتبر كريمة الخثارة من أكثر الأطعمة اللذيذة والأكثر شيوعًا كطبقة من الكعك والحلويات الأخرى. قوامه رقيق ومحتوى دهون أقل من الكريمات الزيتية على سبيل المثال. إلى حد ما ، يمكن اعتباره غذائيًا إذا تم استخدام الجبن قليل الدسم في الطهي.

تحضير الكريم

كريمة الجبن المنزلية الصنع ليست فقط لذيذة جدًا ، ولكنها أيضًا حلوى صحية مستقلة بالإضافة إلى الحلويات. يحتوي اللبن الرائب على الكالسيوم الذي لا غنى عنه لجسم الإنسان ، وكذلك البروتين والفوسفور والعديد من المواد الأخرى. للحفاظ على هذه المكونات المفيدة ، تحتاج إلى تسخين المنتج بأقل قدر ممكن.

إذًا ، كيف تصنع كعكة الجبن بالكريمة؟

يتم تحضيرها بسرعة كبيرة: يكفي خفق الجبن القريش بالسكر البودرة جيداً - والحلوى الرائعة جاهزة.

هناك الكثيراختلافات في صنع كريم للكعكة مع الجبن. يتم تقديم العديد من الوصفات الرائعة في هذه المقالة. من المؤكد أنها ستكون في متناول اليد لكل ربة منزل تريد مفاجأة أحبائها بشيء جديد ولذيذ.

نصائح الطبخ

لكي ينجح الكريم ، عليك اتباع عدد من القواعد البسيطة:

1. يجب أن يكون الجبن القريش طازجًا كأساس للقشدة. جودة الحلوى في المستقبل تعتمد على هذا العامل.
2. لا ينبغي أن يكون اللبن الرائب محببًا - فمن الصعب التغلب عليه
3. يتم الحصول على ألذ كريمة من الجبن الذي يحتوي على نسبة دهون لا تقل عن 9٪. ولكن إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك استخدام محتوى أقل من الدهون.
4. عند الطهي ، يوصى بشدة بطحن الجبن من خلال غربال أو بشوكة لتجنب الكتل التي لا فائدة منها في الكريمة.
5. كريمات الخثارة رائعة لجميع كعكات الإسفنج. يمكنك إضافة التوت أو الشوكولاتة أو الحليب المكثف إليها إذا أردت.

كعكة كريم خثارة لذيذة جدا

لست بحاجة إلى أي مهارات خاصة لصنع كريمة كعكة ممتازة. حتى الطفل يمكنه القيام بهذه المهمة.

للحصول على كريم كلاسيكي بسيط ، هناك حاجة إلى المنتجات التالية:

• جبن قريش (ليس حبوب) 5٪ - 200 جم ؛
• زبدة (إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك الاستغناء عنها) - 50 غ ؛
• سكر بودرة - 400 جرام

1. يتم دمج الزبدة المذابة مع الجبن القريش. فاز بسرعة عالية
2. يُنصح بغربلة السكر البودرة لتجنب الكتل الصغيرةوتدريجيًا ، يُضاف إلى خليط الخثارة بملعقة. اضرب جيدًا حتى تصبح الكتلة متجانسة
3. كريمة خثارة لذيذة جدا للكيك جاهزة

قشطة خثارة "نفسها حنان"

يتم تحضير هذا الكريم على أساس قشدة وجبن قريش. يتم الجمع بين هذين المنتجين بشكل مثالي وسيكونان إضافة رائعة للخبز.

لعمل كعكة بالكريمة المخفوقة والجبن القريش ، نحتاج إلى المكونات التالية:

• جبن قريش 5-9٪ - 250 جم ؛
• كريم (لا تقل عن 33٪) - 200 مل ؛
• سكر بودرة - 150 جم ؛
• فانيلين - قرصة واحدة.

1. الجبن المطحون بعناية بالشوكة أو يمر عبر منخل.
2. في وعاء منفصل ، اخفقي الكريمة مع مسحوق السكر والفانيليا حتى يصبح المزيج رقيقًا.
3. امزج الجبن مع كتلة كريمية واضرب حتى يصبح ناعمًا.
4. الكريم رقيق و سميك بدرجة متوسطة
5. ضعها في الثلاجة لبضع ساعات ويمكنك استخدامها بأمان للكيك والحلويات الأخرى.

وصفة قشدية بسيطة جدا

يتم تحضير كريم الكيك مع الجبن والقشدة الحامضة بسرعة كبيرة ، من أبسط المنتجات وبأسعار معقولة الموجودة في مطبخ كل ربة منزل. بفضل القشدة الحامضة ، تنقع طبقات الكيك جيدًا وتعطي الحلوى النعومة والعصارة المرغوبة.

للقشدة الحامضة مع كعكة الجبن ستحتاج المكونات التالية:

• جبن قريش 5-9٪ - 500 جم ؛
• قشدة حامضة (25٪ على الأقل) - 100 غ ؛
• سكر بودرة - 100 جم ؛
• فانيلين أو خلاصة الفانيليا - رشة أو ملعقة صغيرة.

1. ابشر الجبن من خلال غربال أو بشوكة.
2. نضع مسحوق السكر والفانيليا ثم اخفق كتلة اللبن الرائب بالخلاط.
3. أضف القشدة الحامضة إلى اللبن الرائب واضرب جيدًا مرة أخرى بسرعة عالية.
4. بعد وضعها في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات
5. كريمة بالجبن و القشدة الحامضة للكيك جاهز

وصفة رائعة للاطفال

ليس سرا مدى فائدة الجبن القريش. ينصح به بشكل خاص للأطفال. الكالسيوم ، الموجود في الجبن ، ضروري لنمو الجسم ونمو العظام السليم. فقط ، للأسف ، ليس كل الأطفال مستعدين لتناول الجبن بفرح. كيف تطعم القليل من الإرضاء؟

خيار رائع لطهي ليس فقط لطفل صحي ، ولكن أيضا حلوى لذيذة من الجبن والجيلاتين. اتضح أنه طري وجيد التهوية لدرجة أنه حتى أكثر كارهي الجبن المتحمسين يأكلونه بسرور.

لهذه الوصفة ستحتاج المنتجات التالية:

• جبن قريش 5٪ - 250 جم ؛
• التوت المفضل (توت العليق ، فراولة ، توت أزرق) - ما يقرب من 10-15 حبة التوت ؛
• حليب بقري - 100 مل ؛
• سكر حبيبي - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق ؛
• جيلاتين - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة ؛
• فانيلين - حسب الرغبة.

1. صب الحليب البارد في وعاء ، واخلطه مع الجيلاتين واتركه ينتفخ لمدة 20-30 دقيقة.
2. في وعاء منفصل ضع الجبن والتوت والفانيليا. تغلب على الكتلة بسرعة عالية باستخدام الخلاطأو خالط.
3. حليب مع الجيلاتين منتفخ في غضون ذلك ، يوضع على النار دون غليان. يذاب السكر في الحليب الدافئ ، ويخلط مع اللبن الرائب وكتلة التوت ويضرب مرة أخرى حتى يصبح ناعمًا.
4. ضع الحلوى الجاهزة في قوالبك المفضلة وضعها في الثلاجة لتتجمد لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات. يمكن أيضًا استخدام هذا الكريم بنجاح في تلطيخ الكعك ومنتجات الحلويات الأخرى.
5. جبن كريمي صحي ولذيذ بالجيلاتين والتوت جاهز

كيفية صنع سوفليه الكريمة ، انظر أدناه.

سوفليه كريم مع الجبن القريش للكيك

تحتوي الكيكات مع الكريمة السوفليه على ملمس رقيق ومتجدد الهواء بالمعنى الحرفي للكلمة. ليس من الصعب تحضير هذا الكريم.

سيتطلب المكونات التالية:

• جبن قريش 5٪ - 250 جم ؛
• الجيلاتين - 10 غ ؛
• حليب - 100 مل ؛
• سكر حبيبي - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق ؛
• ماء بدرجة حرارة الغرفة - 100 مل.

1. صب الماء في قدر أو أي طبق آخر وأضف الجيلاتين. اتركيه ينتفخ لمدة 20 دقيقة.
2. يُسكب الجيلاتين المتورم في حليب دافئ قليلاً ويُشعل النار حتى يذوب الجيلاتين. لا حاجة للغلي
3. امزج الجبن القريش مع السكر المحبب واضرب بالخلاط أو الخلاط.
4. صب الحليب مع الجيلاتين في خليط الخثارة واضرب جيدا مرة أخرى حتى يصبح رقيق وناعم.
5. سوفليه كريم جاهز! الآن يمكن استخدامه عند صنع الكيك.

كريمة الرائب بالحليب المكثف

كثيرا ما يستخدم الحليب المكثفتحضير كريم لطبقة من الكعك. بفضل إضافته ، يكتسب الطعم طعمًا كريميًا غنيًا ، وعند طهيه يصبح مثل الكراميل. بالاقتران مع الجبن القريش ، يمكنك الحصول على الكريما الرقيقة والحلوة المعتدلة ، والتي ستسعد جميع عشاق الحلويات.

مكونات الكريم:

• جبن قريش - 300 جم ؛
• حليب مكثف كامل الدسم (غير مسلوق) - 100 جم ؛
• سكر بودرة - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق ؛
• الفانيليا - حسب الرغبة ؛
• عصير ليمون - بضع قطرات (لتنعيم الحلاوة) ؛
• زبدة - 100 جرام

1. قسّمي الزبدة إلى قطع واضربوا مع السكر البودرة والفانيليا.
2. يضاف الحليب المكثف تدريجياً إلى الزبدة
3. ابشر الجبن بشوكة أو من خلال غربال. ثم يُمزج مع الزبدة والحليب المكثف.
4. أثناء الخفق أضف بضع قطرات من عصير الليمون
5. بعد الكريم ، ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة.

كريمة بالجبن القريش والحليب المكثف المسلوق "لاكومكا"

وصفة أخرى لكريمة الجبن مع الحليب المكثف ، ولكن هذه المرة سيستخدم الحليب المكثف المسلوق في الطهي. اتضح أن الكريم لطيف للغاية ، وسميك إلى حد ما ، وطري ، وذو مذاق كراميل كريمي.

ستحتاج المنتجات التالية:

• حليب مكثف مسلوق - 100 جم ؛
• حليب - 50 مل ؛
• جبن قريش - 200 جرام

1. يُمزج الحليب مع الجبن القريش المبشور في وعاء ويخفق جيدًا باستخدام الخلاط حتى يصبح كتلة متجانسة ورقيقة.
2. ثم أضف الحليب المكثف المسلوق تدريجياً دون توقف عن الخفق
3. كريمة جاهزة للإزالة لعدة ساعات في الثلاجة

كريمة خثارة الشوكولاتة

هذه وصفة ممتازة للجبن الكريمي والشوكولاتة ، وهي مناسبة تمامًا لوضع طبقات من الكعك والمعجنات الإسفنجية.

المكونات المطلوبة:

• جبن قريش - 450 جم ؛
• زبدة - 150 غ ؛
• سكر الفانيليا - 30 جم ؛
• شوكولاتة داكنة - 100 جرام ؛
• كريم 10٪ - 40 مل.

1. ابشر الجبن جيدًا.
2. زبدة مقطعة الى قطع و تخفق حتى تصبح رقيقه
3. أضيفي ببطء الجبن وسكر الفانيليا إلى خليط الزبدة مع الخفق باستمرار.
4. الشوكولاته تتكسر إلى قطع وترسل إلى حمام مائي. بمجرد الذوبان ، أضيفي الكريمة.
5. أضف كتلة كريمة الشوكولاتة إلى الخثارة واضرب جيدًا بسرعة متوسطة.
6. كريمة اللبن الرائب بالشوكولاته جاهزة

كريمة بالجبن القريش و الماسكاربوني

هذا الكريم خفيف جدا ، كريمي ورائع للعديد من الكيك والحلويات.

تم تحضيره بكل بساطة ومن ثلاثة منتجات فقط:

• جبن قريش - 450 جم ؛
• جبن مسكربون - 200 جم ؛
• سكر - 1 كوب.

1. ابشر الجبن من خلال غربال واضرب مع السكر حتى يذوب تمامًا.
2. الاستمرار في الخفق ، أضف جبن الماسكاربوني إلى أجزاء. قوام الكريم سميك بشكل معتدل.
3. يمكنك إضافة القليل من الفانيليا حسب الرغبة.

كريمة اللبن الرائب

بالنسبة لأولئك الذين يفضلون الكريمات الخفيفة في الخبز ، يمكنك استخدام هذه الوصفة. بسبب الزبادي ، يتم الحصول على الكريم مع حموضة مميزة لطيفة. الجبن والزبادي في وئام تام ويكمل كل منهما الآخر.

لهذا الكريم ستحتاجين المكونات التالية:

• زبادي طبيعي بدون سكر - 200 جم ؛
• كريم على الأقل 33٪ - 200 غ ؛
• جبن قريش 5٪ - 400 جم ؛
• حبيبات السكر - 100 جرام

1. ضعي الزبادي الطبيعي مع الجبن القريش في وعاء عميق واخفقي جيدًا باستخدام الخلاط على سرعة متوسطة حتى يصبح رقيقًا.
2. في وعاء آخر ، تُخفق الكريما مع السكر حتى يذوب. لجعل كريمة الخفق أفضل ، يوصى بوضعها في وعاء مبرد وكذلك تبريد المنتج نفسه قبل الطهي.
3. اجمع بين الكتلتين واخلطهما جيدًا مع بعضهما البعض بملعقة أو ملعقة.
4. قم بإزالة الكريمة النهائية في الثلاجة لمدة ساعة. بعد مرور الوقت ، يمكن استخدامه لطبقات الكيك والحلويات الأخرى. يخرج خفيف جدا ومتجدد الهواء.
5. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك وضع القليل من الفانيليا في الكريمة للنكهة.

الخلاصة

كريمة الخثارة هي المفضلة لدى العديد من الطهاة - ولسبب وجيه. يطبخ بسرعة كبيرة ، لديه العديد من الاختلافات في الطبخ. والأهم من ذلك - كريم الجبن لذيذ بجنون!

إذا كنت تستخدم الجبن القريش مع نسبة منخفضة من الدهون عند تحضير الكريمة ، فسيتم النظر في الحلوى إلى حد ماحمية

هذا الكريم ليس فقط لذيذًا ، ولكنه مفيد أيضًا. يعلم الجميع بشكل مباشر أن الجبن القريش غني بالكالسيوم والبروتين ، وهو أمر لا غنى عنه لتكوين عظام قوية ونموها السليم.

يمكن استخدام كريمة الخثارة ليس فقط كطبقة للكعك ، ولكن أيضًا كطبق مستقل. سيسعد الأطفال بتناول مثل هذه الحلوى وبالتالي يحصلون على الجرعة اللازمة من الفيتامينات والمعادن.