2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16
الزلابية باللحم طبق شهير للغاية في المطبخ الأوكراني. هناك مجموعة متنوعة من الوصفات المتاحة. يتم تقديم الطعام على المائدة مع القشدة الحامضة ، وجميع أنواع الصلصات. الزلابية الطحين ، المكملة باللحوم ، تسير بشكل جيد مع الجبن وحشوات الفاكهة والفطر والجبن القريش والخضروات. ما هي الأفكار الأصلية للطبخ؟ سيتم النظر في أوصاف وصفات وصور الزلابية باللحوم في منشورنا.
وصفة بولتافا كلاسيك
من المعروف أن تقليد طهي الزلابية باللحوم يأتي من مدينة بولتافا. كل عام ، يتم تنظيم أحداث جماعية مخصصة للأطباق المفضلة للجميع هنا. في المهرجان ، يمكنك تذوق فطائر الدقيق المكملة بالخضروات والفواكه وحشوات التوت. ومع ذلك ، لا يزال الطلب الأكبر على الزلابية باللحم ، وسيتم مناقشة وصفته لاحقًا.
طبق تقليدي محضر على النحو التالي:
- نخل دقيق القمح بمقدار 500 جرام. أضف ملعقة حلوى من الصودا ورشة ملح. يُسكب حوالي 350 جرامًا من الكفير في الحاوية. المكونات ممزوجة بالدجاجبيضة.
- اعجن العجينة جيداً حتى يكون المنتج كثيفاً حسب القوام. قاعدة الطبق مغطاة بمنشفة وتترك وحدها لمدة 40 دقيقة.
- اسلقي نصف كيلو من لحم الخنزير. اللحم المفروم مع مفرمة اللحم. يضاف الملح والفلفل حسب الرغبة.
- يتم تقشير عدة بصل كبير. يُسحق المكون ثم يُقلى في مقلاة باستخدام الزيت النباتي. يُقلى البصل إلى لون ذهبي فاتح ، ويُمزج مع لحم الخنزير المفروم.
- يتم دحرجة العجين بواسطة درفلة في طبقة سميكة ومقسمة إلى زلابية صغيرة. يتم تشكيل القطع في كعكات مستديرة. يتم وضع كرة لحم في كل فراغ ويتم توصيل حواف منتجات الدقيق
- يتم وضع الزلابية على شبكة المبخرة. تُترك مسافة بين كل فطيرة لحم حتى لا تلتصق القطع ببعضها أثناء الطهي.
- يُطهى الطبق لمدة 10-15 دقيقة. ثم يتم إرسال الزلابية باللحم إلى وعاء واسع. يسكب الطبق بالزبدة الدافئة
فطائر باللحم والبطاطس
ضع في اعتبارك نوعًا مختلفًا من الطبق مع إضافة البطاطس. خذ لحم البقر أو لحم الخنزير على العظم. يُسلق المنتج مع البصل والجزر. عندما تنضج المكونات نصفها ، توضع 5-6 حبات بطاطس متوسطة الحجم مقطعة إلى نصفين في وعاء.
نخل 800 جرام من الدقيق. يضاف الملح والبيض هنا. تُعجن عجينة كثيفة ، ثم تُدحرج بسمك يزيد قليلاً عن سنتيمتر واحد. يتم قطع الشغل إلى شرائح ، والتي ، فيبدوره ، مقسمة إلى زلابية صغيرة.
تُسكب اللحوم والبطاطس الجاهزة في طبق. تجاهل الجزر والبصل. يتم ترك المرق المتبقي في قدر ، حيث يتم غلي الزلابية المعدة مسبقًا.
صب القليل من الزيت النباتي في مقلاة ساخنة واقلي ملعقة كبيرة من معجون الطماطم لعدة دقائق. بعد التبريد لدرجة حرارة الغرفة ، يتم عصر بضع فصوص من الثوم في مثل هذه الصلصة.
الزلابية والبطاطس المسلوقة واللحم على العظم توضع في طبق كبير. يقدم الطبق مع مرق وصلصة الطماطم والثوم.
فطائر باللحم و الفطر
450 جرام من دقيق القمح يتم نخلها في وعاء كبير. رمي قليلًا من الصودا والملح هنا. اكسر بيضة دجاج واسكب نصف لتر من الكفير. يتم خلط المكونات جيدًا حتى يصبح قوامها متجانسًا. إنها تشكل عجينة ضيقة إلى حد ما ، ولكن في نفس الوقت مرنة.
مقطعة إلى قطع صغيرة 400 جرام من فيليه الدجاج. اطحني بصلة كبيرة و 300 جرام من الفطر. المكونات مقلية قليلاً. يضاف الملح والفلفل حسب الرغبة.
الزلابية تتكون من العجين لا يزيد حجمها عن 2 سم. يتم غلي منتجات الدقيق في ماء مالح. توضع الزلابية الجاهزة في طبق واسع. ضعي فوقها قلي من اللحم والبصل والفطر. تستخدم القشدة الحامضة كصلصة.
حساء الدجاج مع الزلابية
يتم غلي حوالي 300 جرام من فيليه الدجاج في لتر من الماء. يُقلى الجزر المبشور في مقلاة.قطّعي القليل من البطاطس متوسطة الحجم إلى مكعبات. ترسل المكونات إلى المقلاة مع لحم الدجاج وتسلق لمدة 15 دقيقة.
خذ 4-5 ملاعق كبيرة من الدقيق. هنا تكسر بيضة دجاج ، ويضاف خليط من الأعشاب. كل شيء مختلط تمامًا. تؤخذ قطع العجين بملعقة وتوضع في مرق يغلي. يُحضر الطبق إلى الحالة لمدة 5-7 دقائق على نار خفيفة. حساء جاهز مع الزلابية مع اللحم يصب في أوعية عميقة ويزين بالبقدونس.
شوربة مع الزلابية و السجق
اغلي حوالي 2 لتر من الماء. يتم هنا رمي 3-4 حبات بطاطس صغيرة مقطعة إلى مكعبات. يضاف الجزر والبصل المبشور. يتم غلي المكونات على نار معتدلة لمدة 10-15 دقيقة.
حضري العجينة بمزج كوب من الدقيق المنخول وبيض الدجاج والملح والفلفل المطحون. نقانق مدخنة مقطعة إلى مكعبات بكمية 300 جرام مقلي بالزيت النباتي. بعد ظهور قشرة خفيفة ، يتم إرسال المنتج إلى قدر مع مرق من البطاطس والبصل والجزر. باستخدام اليدين أو الملعقة ، يتم قطع الزلابية الصغيرة من العجين وإلقائها أيضًا في الماء المغلي بعد النقانق. الحساء مملح ومتبل. ينضج الطبق لمدة 10 دقائق أخرى.
فطائر بالدجاج
تُلقى جثة الدجاج في الماء المغلي وتُغلى حتى تنضج. يتم إخراج اللحم من القدر. يُسكب المرق في وعاء بحجم مناسب. يُطحن الجزر على مبشرة ويقطع البصل إلى مكعبات صغيرة. يتم وضع المكون في المرق.
نخل 5-6 ملاعق كبيرة من الدقيق. صب بيض الدجاج. أضف 50 جرام من الزبدةزيوت. تحضير العجين الذي يشبه قوامه القشدة الحامضة السميكة.
ضع وعاء آخر من الماء على الموقد. تتشكل الزلابية من العجين بملعقة وتلقى في الماء المغلي. تتم إزالة فطائر الدقيق الجاهزة من الماء ، ثم نقلها إلى وعاء به مرق. الطبق بنكهة الأعشاب والفلفل المطحون. يُقطع الدجاج المسلوق إلى قطع صغيرة في طبق عميق. هنا يسكب مرق الزلابية. يتم تقديم الطعام على الطاولة.
موصى به:
أفضل الوصفات: فطائر الكفير ، فطائر البيرة ، فطائر الجبن المنزلية
هل ترغب في معرفة كيف يمكنك صنع فطائر فاخرة من الجبن أو التفاح أو البيرة أو فقط تلك العادية؟ اتبع الوصفات البسيطة من المقال ، وبعد ذلك ستتعلم كيفية صنع الفطائر اللذيذة بسرعة والتي سيحبها بالتأكيد جميع أحبائك
كيف تطبخ فطائر اللحم باللحم في المنزل؟
فطائر اللحم محلية الصنع مع اللحم تتحول دائمًا إلى عصير ورائحة ولذيذة جدًا. وتجدر الإشارة إلى أن تحضير مثل هذا الطبق لا يستغرق الكثير من الوقت من ربات البيوت ، لذلك غالبًا ما يتم إعداده لتناول وجبة خفيفة سريعة لاحقة
فطائر من اللبن الرائب: وصفة. فطائر رقيقة
الفطائر من اللبن الرائب لها مذاق لطيف ، وتتماشى مع الكريمة الحامضة السميكة أو المربى الحلو. نريد مشاركة بعض الوصفات الشيقة ونخبرك بكيفية طهي حلوى لذيذة لجميع أفراد الأسرة
فطائر باللحم: محتوى السعرات الحرارية في الطبق وأهميته في نظام غذائي صحي
لا يوجد أشخاص في العالم غير مبالين تمامًا بالفطائر. شخص ما بداخلهم ليس لديه روح ، شخص ما يصنعهم لتناول الإفطار ويطلق عليهم الفطائر. حسنًا ، كيف يمكنك رفض فطيرة طرية خاصة إذا كانت محشوة باللحم ؟! لكن هناك شيئان يمكن أن يخيفوا الطاهي المبتدئ: عملية الطهي وقيمة الطاقة
فطائر باللحم المفروم والأرز: الوصف والوصفات والصور
ربما يكون أولئك الذين يسمونهم أحد أشهر الأطباق الشهية على حق. في الأصل طبق روسي ، الفطائر هي أكثر الأطعمة والوجبات الخفيفة بأسعار معقولة. هناك العديد من الخيارات لتحضير هذا الطبق. من المعروف أن ربات البيوت يملأن الفطائر بمجموعة متنوعة من الحشوات: من الجبن الحلو إلى مخلل الملفوف. اليوم سوف نقدم لكم واحدة من أشهر الوصفات: الفطائر المحشوة باللحم المفروم والأرز
