فطائر باللحم: محتوى السعرات الحرارية في الطبق وأهميته في نظام غذائي صحي

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

لا يوجد أشخاص في العالم غير مبالين تمامًا بالفطائر. شخص ما بداخلهم ليس لديه روح ، شخص ما يصنعهم لتناول الإفطار ويطلق عليهم الفطائر. حسنًا ، كيف يمكنك رفض فطيرة طرية خاصة إذا كانت محشوة باللحم ؟! لكن هناك شيئان يمكن أن يخيفوا الطاهي المبتدئ: عملية الطهي وقيمة الطاقة. في الواقع ، إذا قمت بطهي الفطائر باللحوم ، فمن غير المرجح أن يرضي محتوى السعرات الحرارية. هل من الممكن تناول الفطائر في النظام الغذائي؟ نتفهم الموضوع ونطبخ الفطائر على عجل

لماذا نحب الفطائر كثيرا؟

لا يمكنك رفض وميض ساخن. فقط رائحتها تسبب إفراز اللعاب على الفور. نحن نحبهم لقيمتهم الغذائية وطعمهم العصير. نحن نحبهم أيضًا لتعدد استخداماتهم ، لأن الفطائر هي حلوى أصلية بحد ذاتها ، لكنها أصبحت قاعدة ممتازة لجميع أنواع اللفائف واللفائف وحتى الفطائر. يمكنك اصطحاب الفطائر معك للعمل والنزهة وصنع السندويشات والكعك معهم. ستكون الفطائر باللحم وجبة خفيفة مرضية ولذيذة للغاية. سعرات حراريهلا يمكن أن تكون بدائتها صغيرة ، لأن هذا مزيج قاتل من اللحم والعجين. لكن ليس من الضروري تدمير الفطائر على دفعات كبيرة! اسمح لنفسك بزوج من الفطائر في الصباح ، ولن يتعرض شخصيتك للتلف. ولأمان أكبر ، يمكنك "تفتيح" الوصفة من خلال تعديل قائمة المكونات.

كلاسيك

محتوى السعرات الحرارية في فطيرة واحدة باللحم في المتوسط يصل إلى 120 سعرة حرارية. هذا ليس كثيرًا ، لذا فإن هناك شيئين لن يضر النظام الغذائي. في الواقع ، يمكن أن تكون الفطائر باللحم مفيدة ، ولكن بشرط أن يكون الأساس عبارة عن كعك دقيق ورقيق. في الإصدار الكلاسيكي ، من السهل جدًا طهي الفطائر باللحم. يبلغ محتواها من السعرات الحرارية حوالي 240 سعر حراري لكل 100 جرام. تحتاج إلى صنع عجينة فطيرة. للحصول على قدر 1.5 لتر ، ستحتاج إلى 1 لتر من الحليب ، وملعقتين كبيرتين من السكر ، وملعقة صغيرة من الملح ، وثلاث بيضات ، وكوبين من الدقيق. تحتاج أيضًا إلى مسحوق الخبز - 4 ملاعق صغيرة. يمكن استبداله بنصف ملعقة صغيرة من الصودا. يجب خلط جميع المكونات وعجنها جيدًا حتى تختفي الكتل وتصل العجينة إلى قوام القشدة الحامضة.

الآن يمكنك البدء في تحضير الحشوة. للقيام بذلك ، قم بإعداد 250 جرامًا من اللحم المفروم و 1 بيضة وبصل كبير وجزر واحد. يجب إضافة البهارات والزبدة في اللحم المفروم حسب الرغبة. يُقلى الجزر والبصل على نار خفيفة. يُضاف اللحم المفروم والقليل من الماء إلى القلي حتى ينضج المزيج. في غضون ذلك ، نخفق البيض بالماء ونضيفه إلى اللحم المفروم. بعد ذلك ، يجب أن تُطهى الحشوة لمدة 5 دقائق أخرى. قبل إضافتها إلى الفطائر ، يجب تبريدها لمدة 20-30 دقيقة. لالعصير ، تُغطى كل فطيرة بالزبدة ، ثم تُتبّل بالحشوة.

أهمية الإضافات

إذا كنت تطبخ الفطائر لأول مرة ، فإن محتوى السعرات الحرارية سوف يزعجك بقليل من الذوق. ولكن على أي حال ، يجب أن تفهم أن الحشو ، الذي أعدته بنفسك ، يكون أكثر عصيرًا وصحة من نظيره الذي تم شراؤه. يمكنك استخدام أنواع مختلفة من اللحوم ، لكن اعلم أن الحشوة ستخرج طرية وغذائية من الدجاج. يمكن تقديم هذه الفطائر كغذاء حتى لأصغر الأطفال. سيكون الحشو ثقيلًا من لحم الخنزير ، وبالتالي غالبًا ما يتم خلطه بلحم البقر. هذا الأخير ، بالمناسبة ، يستخدم في أغلب الأحيان ، ولحم البقر المسلوق ضروري للطهي. نظرًا لأن اللحم البقري جاف قليلاً ، يمكنك إضافة القليل من شحم الخنزير أو مرق اللحم إليه. سوف تضطر إلى العمل قليلاً مع اللحم لطهي إمباناداس العصير. يحدد محتوى الحشوة من السعرات الحرارية "الوزن" الإجمالي للطبق. نطحن اللحم في مفرمة اللحم ، ثم نضيف البصل والجزر المبشور والبهارات إلى الكتلة. يمكن حذف الزيت ، ومن ثم سينخفض محتوى السعرات الحرارية في الحشوة بشكل ملحوظ.

كيف "تفتيح" الفطائر

من الأسهل البدء بالحشو واستبدال لحم الخنزير بصدر الدجاج. لا يحتاج اللحم المفروم إلى أن يُقلى ، بل يُطهى فقط مع الكرنب الأبيض والبصل المقلي مسبقًا. بدلًا من الملح ، يمكنك إضافة الأعشاب وعصير الليمون وصلصة الصويا إلى الحشوة. للعصير ، يمكنك إضافة القليل من الأرز المسلوق إلى لحم الدجاج. سعرات حراريهتختلف الفطائر باللحم والأرز من 137 إلى 150 سعر حراري لكل 100 جرام. يجب صنع عجينة البان كيك من المياه المعدنية وليس الحليب. يجوز تمييع اللبن بالمياه المعدنية. عند القلي ، يمكنك الاستغناء عن الزيت النباتي ، ولكن ببساطة قم بتسخين مقلاة بطبقة غير لاصقة. يمكنك إضافة بياض البيض فقط إلى العجين وحفظ الصفار. هذا سوف "يخفف" محتوى السعرات الحرارية في الطبق أكثر.