ندرس القائمة: البروتينات ، الدهون ، الكربوهيدرات ، السعرات الحرارية. فطيرة باللحم ممنوع في نظام غذائي؟

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

كل يوم يفكر المزيد والمزيد من الناس فيما يأكلونه. إنهم يسعون جاهدين لتناول الطعام بشكل صحيح. ومع ذلك ، ماذا يعني هذا؟ الكثير من الطعام لا طعم له ولطيف؟ هل سيتعين عليك التخلي عن أطباقك المفضلة: الزلابية ، الفطائر ، الكعك؟ نعم و لا. بالنسبة للمبتدئين ، فقط قم بمراجعة القائمة الخاصة بك. افهم كمية الوجبات المعتادة التي تحتوي على البروتينات والدهون والكربوهيدرات وما هو محتواها من السعرات الحرارية. تعتبر الفطيرة باللحم من الأطعمة الممنوعة عند اتباع نظام غذائي صارم. ومع ذلك ، هذا لا يعني أنه سيتعين عليك استبعاده نهائيًا من قائمتك.

وصفة كلاسيكية

لفهم محتوى السعرات الحرارية في فطيرة واحدة باللحم ، عليك أن تتذكر الوصفة الكلاسيكية لتحضيرها. يعتمد الكثير على المنتجات المستخدمة. بالطبع ، ربات البيوت المختلفات يصنعن الفطائر بطرق مختلفة. يمكن أن تكون العجينة على الكفير أوالحليب مع إضافة الحنطة السوداء أو دقيق الشوفان. يمكن الحشوات بإضافة البصل المقلي باللحم أو صدر الدجاج المسلوق. لكن المزيد عن ذلك لاحقًا.

ماذا تحتاج؟

للفطائر نفسها ستحتاج:

• بيض الدجاج - 3 قطع ؛
• حليب - 500 مل ؛
• دقيق قمح - 250 جرام ؛
• سكر - 30 غرام ؛
• ملح - 2 جرام ؛
• زيت نباتي - 100 مل.

للطبقة العادية:

• لب بقر - 700 جرام ؛
• بصل كبير
• بهارات
• ملح

طلب الطبخ

يجب أن يبدأ طهي الفطائر بالحشوة. إنها أكثر ملاءمة وعملية. يُسلق لب اللحم البقري حتى يصبح طريًا في ماء مملح. يستغرق هذا عادة حوالي ساعة. تبرد وتمر عبر مفرمة اللحم. عند الغلي ، يمكنك إضافة الفلفل وأوراق الغار والتوابل الأخرى لجعل اللحم حارًا ورائحة. بشكل منفصل ، اقلي البصل المقطّع إلى أنصاف حلقات في الزيت النباتي حتى يصبح شفافًا. تبرد وتضاف إلى اللحم الملفوف. على حشوة الفطائر جاهزة.

الآن يمكنك البدء في عجن العجين. بدونها ، من الصعب تخيل الفطائر باللحم. يعتمد محتوى السعرات الحرارية في الطبق النهائي إلى حد كبير عليه وعلى العجن بشكل خاص. لجعل الطبق لذيذًا حقًا ، من المهم تحضير العجين بشكل صحيح. ابدأ بخلط البيض مع السكر والملح. هذا الأخير بحاجة إلى وضع القليل من الذوق. ثم نضيف الدقيق ونعجن العجينة. ثم بعناية ، حرفياملعقة لإضافة الحليب. إذا لم تتعجل ، ستحصل على كتلة صب ناعمة. دفعة واحدة ، يمكن أن يساعد الخلاط أو الخلاط بشكل جيد للغاية. في النهاية ، صب الزيت النباتي.

سخني مقلاة على نار متوسطة. يُسكب القليل من العجين في المنتصف ويُمدّد من جانب إلى آخر في طبقة رقيقة. تقلى على جانب واحد فقط حتى تحمر الفطيرة. استلق على طبق مسطح. ضعي الحشوة على جانب ولفيها كما تشائين. استمر في عمل الفطائر حتى نفاد الحشو أو الخليط. ثم اقليهم من جميع الجوانب. يجب أن يكون هذا المقدار 5 حصص. على هذا ، الفطائر باللحم جاهزة. السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 193.60 سعرة حرارية. بروتين 8.7 جرام دهون 11.2 جرام كربوهيدرات 14.9 جرام

ما الذي يجب تغييره في الاختبار؟

أكثر من نصف السعرات الحرارية والكربوهيدرات ، بالطبع ، تأتي من العجين. لهذا السبب ، من خلال تغيير وصفته ، يمكنك تقليل محتوى السعرات الحرارية بشكل كبير. قد يتضح أن فطيرة باللحم مناسبة تمامًا لمفهوم "التغذية السليمة". إذن ما الذي يمكن استبداله؟ إنه بالتأكيد لبن وبيض ودقيق.

بما أن مؤيدي التغذية السليمة يوبخون دقيق القمح أكثر من أي شيء آخر ، يجب عليك أولاً اختيار بديل له. أبسطها هو تناول الحبوب الكاملة بدلاً من ذلك. يحتوي على المزيد من الألياف والفيتامينات الصحية. جزئيًا ، يمكن أيضًا استبداله بالحنطة السوداء ودقيق الشوفان ، وقد قيل الكثير بالفعل عن فوائده. ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أن مثل هذه التغييرات لن تقلل فقط من السعرات الحرارية. سوف فطيرة باللحوم مفيدة ولطيف على الذوق. على الرغم من أن الأخير ، بالطبع ، هو نقطة خلافية بالنسبة للكثيرين.

عنصر آخر يمكن استبداله بأمان في الوصفة هو الحليب. إذا كان الهدف هو تقليل السعرات الحرارية ، فإن الماء بالطبع هو الخيار الأفضل. صحيح أن هذا سيؤثر بشكل كبير على الذوق. لذلك من الأفضل ترك كل شيء دون تغيير أو استبداله بكفير قليل الدسم. يمكن قول الشيء نفسه عن البيض. سيؤثر غيابهم بشكل كبير على الذوق. ومع ذلك ، فهي لا تؤثر بشكل كبير على محتوى السعرات الحرارية. فطيرة باللحم بدونها تحتوي على 163 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج

التغييرات في التعبئة

بالطبع ، لا يمكن أن تؤثر تركيبة الحشوة على محتوى السعرات الحرارية في الفطائر. ما الذي يجب عمله حتى يبقى الطبق لذيذًا ويصبح أكثر تغذية؟ أولاً ، يُنصح باستخدام شرائح الدجاج أو اللحم البقري أو لحم الخنزير قليل الدهن. أيضًا ، لتقليل محتوى السعرات الحرارية ، يُنصح بغليها مسبقًا في الماء المملح. طبعا من الافضل رفض القلي

يمكن قول الشيء نفسه عن القوس. من المستحسن قليها بدون زيت أو باستخدام كمية قليلة جدًا. يمكنك استبدال البصل باللون الأخضر ، وبعد ذلك لن يتأثر الطعم ولا تحتاج للقلي. يمكنك التعويض عن هذه الحصة الغذائية عن طريق إضافة البهارات المفضلة لديك وكمية صغيرة من المرق الذي تم طهي اللحم فيه.

ماذا بعد؟

محتوى السعرات الحرارية في الفطائر مع اللحوم لا يزال يعتمد بشدة على طريقة الطهي. لذلك ، من المستحسن استبعاد القلي بالزيت ، حتى الخضار ، والفطائر ، والحشوات تمامًا. معالأخير سهل. سبق أن نوقش هذا من قبل. لطهي الفطائر ، يُنصح بشراء مقلاة بطلاء غير لاصق أو من السيراميك. إذا لم يفلح بعد ، استخدم زجاجة رذاذ للزيت وأضفه مباشرة إلى العجين.

لا يزال من غير الممكن قلي الفطيرة باللحم بشكل إضافي بعد الطهي. ما عليك سوى التسخين في الميكروويف أو البخار. بالطبع ، ما زلت لا تستطيع تسمية هذا الطبق بالنظام الغذائي بالكامل. ولكن لتناول وجبة إفطار دسمة ، فإن مثل هذه الفطيرة باللحم مناسبة. السعرات الحرارية 1 جهاز كمبيوتر. في المتوسط من 80 إلى 100 كيلو كالوري