نظام غذائي لالتهاب البنكرياس للبالغين والأطفال. اتباع نظام غذائي سليم - علاج ناجح لالتهاب البنكرياس. النظام الغذائي بعد التهاب البنكرياس

2025 مؤلف: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. آخر تعديل: 2025-01-23 12:51

ربما تحتل أمراض الجهاز الهضمي اليوم مكانة رائدة بين جميع الأمراض. في الواقع ، سوء التغذية والإجهاد المنتظم - كل هذا يؤثر بشكل مباشر على أجسامنا. كما يلوم البعض البيئة السيئة. في أغلب الأحيان ، يتم تشخيص المرضى بالتهاب البنكرياس المزعوم. يلعب العلاج والنظام الغذائي في هذه الحالة دورًا متساويًا في مكافحة هذا المرض الشائع جدًا. ومع ذلك ، لا يعرف الجميع اليوم كيفية تناول الطعام بشكل صحيح مع هذا المرض ، وما الأطعمة التي يجب استبعادها من النظام الغذائي اليومي ، وما هي القضايا الأخرى التي يجب أن تحظى باهتمام خاص. ما هو هذا المرض؟ كيف يختلف النظام الغذائي لالتهاب البنكرياس؟ ربما يمكنك الحصول على العلاج الدوائي الأكثر شيوعًا؟ إنه حول هذه والعديد من القضايا الأخرى ذات الصلة التي سنناقشها في هذه المقالة.

معلومات عامة

تحتيُفهم التهاب البنكرياس في الطب على أنه مرض يكون فيه

التهاب البنكرياس نفسه. إنه يحمل الكثير من الوظائف المهمة اللازمة للتشغيل الطبيعي للكائن الحي بأكمله. على سبيل المثال ، يزود الأمعاء الدقيقة بعدد كبير من الإنزيمات المختلفة للتحلل المتسلسل للبروتينات والكربوهيدرات والدهون. بالإضافة إلى ذلك ، ينتج البنكرياس عددًا من الهرمونات ، بما في ذلك الأنسولين والجلوكاجون. في حالة حدوث انتهاكات في عملها ، لا تصل الإنزيمات ، كما يقولون ، إلى النقطة الأخيرة (الأمعاء الدقيقة) وتبدأ بسرعة في أن تصبح أكثر نشاطًا في الغدة نفسها. من أجل تجنب هذه الحالة المرضية ، يلزم اتباع نظام غذائي خاص لالتهاب البنكرياس ، والذي يختلف عن النظام الغذائي المعتاد للشخص العادي. خلاف ذلك ، وفقا للخبراء ، قد تظهر أورام خبيثة ومضاعفات مختلفة يمكن أن تؤدي إلى الوفاة.

أسباب

• تعاطي الكحول ؛
• تناول مجموعات معينة من الأدوية ؛
• العمليات الالتهابية في الاثني عشر ؛
• قلة الأكل الصحي السليم
• اضطرابات التمثيل الغذائي على المستوى الوراثي ؛
• اصابات

أعراض التهاب البنكرياس

النظام الغذائي الموصى به من قبل الخبراء لهذا المرض يهدف في المقام الأول إلى قمع العلامات الرئيسية للمرض. فيما يلي أهم الأعراض:

• انزعاج وألم في البطن
• انتفاخ متكرر
• غثيان / قيء
• سرعة دقات القلب ؛
• شعور بحرقة بعد الوجبة التالية
• حمى

التشخيص

لتأكيد التشخيص ، سيطلب الأخصائي ، على الأرجح ، بدلاً من الفحص البصري المعتاد للمريض ، سلسلة من الاختبارات. على سبيل المثال ، في حالة وجود مرض ، سيحتوي الدم على ما يقرب من ثلاثة أضعاف الليباز والأميليز أكثر من المعتاد (في الشخص السليم). الشيء هو أن هذه هي الإنزيمات المذكورة أعلاه والتي تتشكل مباشرة في البنكرياس. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن ملاحظة التغيرات في الدم عند تحليل الكالسيوم والجلوكوز والصوديوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم. مع الانتعاش ، تتحسن هذه المؤشرات عادة. بالإضافة إلى ذلك ، يصف الأطباء في كثير من الأحيان الموجات فوق الصوتية والتصوير المقطعي ، والتي بدورها تسمح لك بتحديد الالتهاب أو التشوهات في الغدة.

علاج

كما هو مذكور أعلاه ، يتم وصف نظام غذائي لالتهاب البنكرياس بالتزامن مع

العلاج من تعاطي المخدرات. دعونا نلقي نظرة فاحصة على آخر واحد. لذلك ، فإن الأدوية الرئيسية ، كقاعدة عامة ، تهدف إلى تقليل إفراز ما يسمى بعصير البنكرياس وقمع مستوى الضغط الداخلي. لهذه الأغراض ، يتم وصف Sandostatin أو Octreotide ، وكذلك Almagel و Maalox. في بعض الحالات ، مع عملية التهابية خطيرة ، قد يصف الطبيب مضادات حيوية مختلفة. لتسكين الآلاممتلازمة ، يتم استخدام الأدوية غير الستيرويدية ، على سبيل المثال ، الباراسيتامول أو ديكلوفيناك. مع وجود ألم شديد ومنتظم ، يتم وصف الأدوية مثل Drotaverine أو Papaverine عن طريق الحقن العضلي. من أجل "راحة" الغدة إلى حد ما أثناء العلاج الدوائي ، يتم استخدام الوسائل للقضاء على نقص الإنزيم ("كريون" ، "بنكرياتين" ، إلخ). لاحظ أنه يجب استخدام العلاج الدوائي حصريًا على النحو الذي يحدده الطبيب. لا ينبغي بأي حال من الأحوال العلاج الذاتي. لذلك لن تؤذي جسمك فحسب ، بل ستغير الصورة السريرية بالكامل بشكل كبير ، مما لن يسمح لك بالتخلص من المرض بكفاءة.

التوصيات الغذائية

بادئ ذي بدء ، تجدر الإشارة إلى أن التغذية لهذا المرض تسمى جدول

5 . النظام الغذائي لالتهاب البنكرياس في الأيام الثلاثة الأولى بعد الهجوم التالي يوصي بالصيام. في هذا الوقت ، يجب أن ترفض تمامًا تناول الطعام ، ولا يُسمح إلا بالماء بدون غاز. شرب المشروبات مثل Essentuki No. 4 أو يعتبر Borjomi خيارًا جيدًا ، ويجب استخدام النظام الغذائي نفسه مع التهاب البنكرياس في موعد لا يتجاوز اليوم الرابع ، والمبادئ التالية هي أساس هذه التغذية:

• يجب التخلي عن أي أطعمة تزيد من إنتاج الحمض في المعدة.
• يوصى بتناول الطعام بشكل جزئي ، في أجزاء صغيرة وفي كثير من الأحيان (حوالي 5-6 وجبات في اليوم). ممنوع منعا باتامن الافضل ان تبقى جائعا قليلا
• يجب عدم تناول الأطعمة التي تحفز العمل النشط للأنزيمات الهضمية.
• بالنسبة لطريقة الطهي ، يجب إعطاء الأفضلية للمخبوزات في الفرن أو المنتجات المطهوة على البخار (بالتأكيد ، كثير من الناس لديهم غلاية مزدوجة في المنزل).
• من الأفضل تناول مثل هذه الأطباق التي لها تأثير ميكانيكي ضئيل على جميع أعضاء الجهاز الهضمي ، كما يتم معالجتها حراريًا بعناية.
• يوصي النظام الغذائي لالتهاب البنكرياس في الأيام الأولى بهرس الطعام في حالة هريس
• يجب استكمال النظام الغذائي بالكثير من السوائل. الشيء هو أن أمراض البنكرياس ، كقاعدة عامة ، تصاحبها أنواع مختلفة من اضطرابات الماء والكهارل ، والتي بدورها تؤدي إلى خسائر كبيرة في الماء في الجسم نفسه.
• بالنسبة لمسألة التركيب الكيميائي ، يجب أن يحتوي النظام الغذائي على حد أدنى من الدهون (60-80 جم) والكربوهيدرات.
• إلزامي وجود أطباق يومية تتميز بما يسمى تأثير العصير (على سبيل المثال ، مرق الملفوف ، مرق مختلف ، إلخ).

الأطعمة المسموح بها

1. شاي ضعيف بالليمون و / أو بديل السكر ، مغلي ثمر الورد ، عصائر الفاكهة والتوت المخففة بالماء العادي.
2. مشروبات اللبن الزبادي ، الجبن قليل الدسم ، الحليب ، بودينغ الجبن.
3. كومبوتات مهروسة خالية من السكر.
4. بيض وعجة البروتين. أما الأخير فالأفضل طهيه بالماء بدون إضافة الزيت.
5. ملفات تعريف الارتباط غير المحلاة ، المفرقعات ،خبز حنطة. يوصي النظام الغذائي لالتهاب البنكرياس بالخبز ، كما يقولون ، خبز الأمس.
6. حبوب شبه لزجة مصنوعة من الحنطة السوداء أو دقيق الشوفان أو جريش الأرز. من الأفضل طهي مثل هذا الطبق على الماء. تعتبر الحبوب المذكورة أعلاه مفيدة أيضًا في صنع الحلويات أو الكاسرولات أو السوفليه. في حالة عدم وجود هجمات لفترة طويلة يسمح باستا
7. اللحوم قليلة الدسم (مثل الديك الرومي ، اللحم البقري ، الدجاج). من الأفضل الطهي للزوجين أو الغليان. يُسمح أيضًا بأنواع الأسماك قليلة الدسم.
8. شوربات نباتية مهروسة بالقرع والجزر والكوسا والحبوب. يُسمح بإضافة قطعة صغيرة من الزبدة إلى الطبق النهائي
9. التوت والفواكه الناضجة غير الحمضية.
10. الخضار المسلوقة أو المخبوزة (البطاطس ، القرنبيط ، الجزر ، البازلاء الخضراء ، إلخ)
11. زيوت نباتية مكررة (لا يزيد عن 15 جرامًا في اليوم).

الأطعمة المحرمة

1. قهوة ، وجميع المشروبات الغازية والكحولية.



2. منتجات الألبان الدهنية.
3. معجنات نفخة ، كعكات ، خبز قمح طازج.
4. اللحوم الدهنية والأسماك ، الأطعمة المعلبة ، اللحوم المدخنة ، الكافيار.
5. فول وحبوب متفتت
6. شوربات مع مرق اللحم ، الشمندر ، أوكروشكا ، حساء الملفوف.
7. بهارات
8. بعض الخضروات (ملفوف ، فجل ، باذنجان ، سبانخ ، حميض)
9. جميع الحلويات بما فيها الشوكولاتة والمربى
10. سالو.

كيف تختلف التغذية في الأمراض الحادة؟

• عندما تسوء هذه الحالةالمرض ، ينصح المريض بالصيام. لاحظ أنه في حالة الهجوم الشديد ، يتم استبعاد حتى المياه غير الغازية. لذلك ، خلال الأيام الأربعة الأولى ، يتم تنفيذ ما يسمى بالتغذية الوريدية فقط ، يليها انتقال إلزامي إلى إدارة الأنبوب للخلائط. في الحالات الأكثر اعتدالًا ، عندما يكون من الممكن بالفعل إيقاف القيء ، يُسمح للمريض بتناول السوائل من الأيام الأولى. يمكن أن يكون إما ماء مغلي عادي في درجة حرارة الغرفة أو مغلي ثمر الورد (حتى 1.5 لتر في اليوم).
• عند تحسين الصحة العامة في حالة التهاب البنكرياس الحاد ، يسمح النظام الغذائي للطعام عن طريق الفم. يجب أن تكون الأطباق التالية موجودة في النظام الغذائي: الحبوب السائلة مع الحليب ، والحساء المخاطي ، والهلام القائم على عصائر الفاكهة مع المحليات. يجب أن يكون الطعام ضئيلًا قدر الإمكان للجهاز الهضمي ، كسريًا ، في درجة حرارة الغرفة. في التهاب البنكرياس الحاد ، لا يستمر هذا النوع من النظام الغذائي عادة أكثر من سبعة أيام.
• مع زيادة استقرار حالة المريض ، يتم توسيع النظام الغذائي اليومي باستمرار ، ويتم تقديم منتجات جديدة: الكفير ، والكومبوت ، وحساء الحبوب النباتية ، والجبن القريش ، والحلويات ، والبيض المخفوق. يجب أن تكون جميع الأطعمة إما مسلوقة أو مطبوخة على البخار. يتم وصف التغذية اللطيفة من وجهة نظر ميكانيكية لمدة شهرين على الأقل. بهذه الطريقة فقط يمكن التغلب على التهاب البنكرياس.

النظام الغذائي: قائمة الطعام للأسبوع

الإثنين:

1. الفطور: ثريد مع الماء و الشاي
2. الفطور الثاني: الجبن النقي ، مرق ثمر الورد
3. غداء:شوربة هريس الجزر مع مرق الشوفان ، لحم على البخار مع عصيدة الحنطة السوداء ، كومبوت.
4. وجبة خفيفة: عجة بروتينية على الماء
5. العشاء: لفائف السمك بالبخار ، الشاي

الثلاثاء:

1. الفطور: هريس جزر عادي ، سمك بخاري ، شاي.
2. الفطور الثاني: الجبن القريش ، كومبوت
3. الغداء: حساء الخضار ، الدجاج على البخار مع البطاطا المهروسة.
4. وجبة خفيفة: عجة البروتين
5. العشاء: كرات لحم مطبوخة على البخار وشعيرية مسلوقة

الأربعاء:

1. الفطور: مهلبية جزر بالتفاح و سمك مسلوق مع هريس
2. الفطور الثاني: الجبن النقي ، مرق ثمر الورد
3. الغداء: حساء الخضار المهروس ، سوفليه الجبن بالبخار.
4. وجبة خفيفة: عجة بروتينية على الماء
5. العشاء: كرات اللحم على البخار ، هريس الجزر ، هلام الفاكهة

الخميس:

1. الفطور: ثريد مع الماء و الشاي
2. الفطور الثاني: الجبن النقي ، مرق ثمر الورد
3. الغداء: حساء الجزر المهروس مع مرق عشبي ، لحم على البخار مع عصيدة الحنطة السوداء ، كومبوت.
4. وجبة خفيفة: عجة بروتينية على الماء
5. العشاء: لفائف السمك بالبخار ، الشاي

الجمعة:

1. الفطور: هريس الجزر والسمك بالبخار والشاي.
2. الفطور الثاني: الجبن القريش ، كومبوت
3. الغداء: حساء الخضار ، الدجاج على البخار مع البطاطا المهروسة.
4. وجبة خفيفة: عجة البروتين
5. العشاء: كرات لحم مطبوخة على البخار وشعيرية مسلوقة

السبت:

1. الفطور: مهلبية جزر بالتفاح و سمك مسلوق مع هريس
2. الفطور الثاني: الجبن النقي ، مرق ثمر الورد
3. الغداء: حساء الخضار-هريس ، سوفليه بخار اللبن الرائب.
4. وجبة خفيفة: عجة بروتينية على الماء
5. العشاء: كرات اللحم على البخار ، هريس الجزر ، هلام الفاكهة

الأحد:

1. الفطور: عصيدة الأرز مع الحليب والماء.
2. الفطور الثاني: الجبن القريش ، كومبوت
3. الغداء: كرات اللحم على البخار ، حساء الشوفان المهروس ، الشاي.
4. وجبة خفيفة: عجة البروتين
5. العشاء: مهلبية الجبن ، مرق ثمر الورد

ماذا يجب أن يأكل الأطفال

النظام الغذائي للأطفال المصابين بالتهاب البنكرياس بشكل عام لا يختلف بشكل كبير عن التغذية للبالغين. دعونا نلقي نظرة على مبادئها الرئيسية أدناه:

• بادئ ذي بدء ، يجب التأكد من إطعام الطفل بشكل متكرر ، أي عمليًا



على كل طلب له. من ناحية أخرى ، يجب أن تكون الأجزاء نفسها صغيرة. الشيء هو أنه مع هذا المرض ، يعاني البنكرياس نفسه أولاً وقبل كل شيء ، وهو ببساطة غير قادر على هضم كميات كبيرة من الطعام.

• نقطة أخرى مهمة هي حقيقة أن الأطباق يجب أن تكون دافئة ، أي أن درجة الحرارة لا تزيد عن 55 درجة. يمكن أن يتسبب البرودة الشديدة أو على العكس من الطعام الساخن في حدوث هجوم آخر للمرض في أي وقت ، وهو أمر غير مرغوب فيه للغاية.
• إذا كان المريض الصغير يتراوح عمره من ثلاث إلى سبع سنوات ، فيُسمح بحوالي 150 جرامًا من الحبوب أو الخضار يوميًا. ولكن ينصح بزيادة كمية البروتين الغذائي بشكل كبير. هذا هو السبب في أن الأطباء يسمحون بتقديم الأسماك أو اللحوم دون أي طبق جانبي. بعد وجبة جيدةالخيار هو استخدام مرق الهلام أو ثمر الورد. الشيء هو أن هذه المشروبات لها تأثير مفيد على الجهاز الهضمي بأكمله.
• لا يزال من الحكمة تضمين المزيد من البروتين من أصل حيواني في النظام الغذائي اليومي ، لأنه لا يقوي البنكرياس فحسب ، بل يساهم أيضًا في إنتاج الإنزيمات المهمة لحياة الجسم. يجب اختيار اللحوم بعناية خاصة ، على سبيل المثال ، من الأفضل ترك لحم الخنزير في المتجر. لكن لحم البقر أو لحم العجل يمكن أن يكون غداء رائع للطفل.
• يوصي العديد من الخبراء المعاصرين بشدة حرفياً بعد أسبوعين من الهجوم الأخير للبدء في توسيع النظام الغذائي المعتاد. على سبيل المثال ، يمكنك الآن تقديم الجبن على الإفطار. من الأفضل شراء نسخة قليلة الدسم ، لأنها أقل خطورة على عمل الغدة. لتقوية جسم الطفل ، يوصي الخبراء بإعطاء ما يسمى لاكتات الكالسيوم. يمكن شراؤها من كل صيدلية تقريبًا. إذا اشتريت الدواء في أقراص ، فيمكنك ببساطة سحقها وإضافتها إلى نفس الجبن.
• تتساءل العديد من الأمهات عما إذا كان من الممكن إعطاء الحساء لطفل بهذا التشخيص. بالتأكيد تستطيع. ومع ذلك ، فمن الأفضل إعطاء الأفضلية للخيار النباتي ، الذي لا يتم طهيه في مرق اللحم أو السمك ، ولكن ، على سبيل المثال ، في مرق الخضار. مثل هذا الطبق ، كقاعدة عامة ، محنك بالحبوب أو الخضار الأكثر شيوعًا. يعتبر الحساء المطبوخ على مرق الشعير أيضًا خيارًا ممتازًا. للقيام بذلك ، خذ حفنة من الحبوب واسكب لترين من الماء المغلي. بعد ذلك ، اغلي الحساء على نار خفيفة لمدة ثلاث ساعات. بواسطةبعد هذا الوقت يجب تجفيف المرق وطهي شوربة حقيقية عليه.
• كما هو مذكور أعلاه ، يجب توسيع نظام الطفل الغذائي باستمرار عن طريق إضافة ، على سبيل المثال ، الجيلي أو الخضار أو كومبوت. أما بالنسبة للخضروات ، فمع هذا التشخيص تعتبر الأكثر فائدة: البازلاء الخضراء ، الكوسة ، الجزر ، البنجر ، البطاطس. يوصي الخبراء بشدة بعدم استخدام الملفوف الأبيض لبعض الوقت في الطهي ، حيث أنه من الصعب جدًا هضمه وحتى أنه يسبب تهيجًا للأمعاء. ومع ذلك ، بدلاً من ذلك ، يمكنك أن تأخذ بديلاً حديثًا - القرنبيط. هذه الخضار غنية بالفيتامينات الصحية ومجموعة متنوعة من العناصر النزرة.
• هل هناك أي قيود غذائية؟ نعم ينصح الأطباء بالحد بشكل حاد من استهلاك الحلويات والمشروبات الغازية والمعجنات. بالطبع ، في بعض الأحيان يمكنك تدليل طفلك بالبسكويت أو المجففات ، ولكن لا يزال من الأفضل رفض الكعك أو الحلويات الأخرى. الشيء هو أنها تحتوي على كمية كبيرة من السكر وما يسمى بالكربوهيدرات سريعة الهضم ، والتي تؤثر سلبًا على البنكرياس (يمكن أن يتوقف مرة أخرى عن إنتاج الإنزيمات الضرورية لعمل الجسم بشكل طبيعي). وهكذا ، سوف يعود الألم وعدم الراحة للظهور.

ماذا يعني النظام الغذائي بعد التهاب البنكرياس؟

للأسف ، العديد من المرضى بعد دورة أخرى من العلاج الدوائي و

من النظام الغذائي الأكثر صرامة مع تشخيص مثل التهاب البنكرياس ، نسيان المشاكل السابقة على الفور ، والعودة إلى القديمنمط الحياة. ومع ذلك ، يحذر الأطباء من أن هذا النوع من السلوك خاطئ للغاية. لأنه حتى لو لم تعد الأعراض تشعر نفسها ، فإن هذا لا يعني على الإطلاق أن المرض قد غادر الجسم إلى الأبد. على العكس من ذلك ، لفترة طويلة بعد المرض ، يتعافى البنكرياس ، لذلك يجب أن يستمر النظام الغذائي. علاوة على ذلك ، يوصي الخبراء المعاصرون بالتغذية اللطيفة لالتهاب البنكرياس كنظام غذائي مثالي للحياة اليومية. طبعا سيكون هناك بعض التنازلات بخصوص الحلويات والكحول. لذلك ، فإن اتباع نظام غذائي بعد التهاب البنكرياس يعني أيضًا تناول وجبات جزئية متكررة في أجزاء صغيرة. بالنسبة للنظام الغذائي التقريبي ، إذن ، من حيث المبدأ ، يمكن تركه كما هو. يجب أن يكون الطعام على البخار ، ومن الأفضل إعطاء الأفضلية للأطعمة الصحية (اللحوم والأسماك الخالية من الدهون ، الخضار والفواكه ، التوت ، الحبوب ، الحبوب ، إلخ). كما يقولون ، في أيام العطلات ، يمكنك شرب كمية صغيرة من النبيذ الأحمر الجاف أو قطعة من الكعكة. استمع إلى جسدك ، سيخبرك دائمًا ما هو الأفضل له.

الخلاصة

في هذه المقالة ، درسنا بأكبر قدر ممكن من التفاصيل السؤال عما يجب أن يكون النظام الغذائي لالتهاب البنكرياس. من الممكن تجنب التهاب البنكرياس ، بالطبع ، إذا كنت تأكل بشكل صحيح تقريبًا بشكل مستمر ، فتتخلي عن العادات السيئة وتتبع أسلوب حياة صحي بشكل عام. ومع ذلك ، إذا كنت لا تزال مضطرًا للتعامل مع هذا المرض ، فعليك طلب مشورة أخصائي مؤهل على الفور. هو ، بدوره ، يجب أنمن الضروري وصف ليس فقط العلاج الدوائي المناسب ، ولكن أيضًا التوصية بالتغذية الخاصة. فقط في هذه الحالة ، هناك احتمال كبير للتخلص من متلازمات الألم وتجنب المزيد من المضاعفات. لاحظ أنه يتم أيضًا اتباع نظام غذائي خاص بعد التهاب البنكرياس. إنه يعني استخدام الطعام المناسب حصريًا ، وتقييد المشروبات الكحولية والمقلية والمدخنة. يجب إيلاء اهتمام خاص لعملية الطهي نفسها. لذا من الأفضل خبزها في الفرن أو استخدام غلاية مزدوجة معروفة. وبالتالي ، لن يحتفظ الطعام بجميع الفيتامينات والمعادن المفيدة فحسب ، بل سيكون مفيدًا أيضًا قدر الإمكان. إذا كنت لا تزال غير قادر على تخيل حياتك بدون زيت ، فيجب إعطاء الأفضلية لزيت الزيتون المعصور على البارد. فقط أضف بضع قطرات إلى طبق معد بالفعل. وبالتالي ، سيتم الشعور بمذاقه ، وفي نفس الوقت سيتم الحفاظ على جميع الخصائص المفيدة ، ولن تدخل المواد المسرطنة الزائدة إلى الجسم. إذا كنت تعتقد أن الخبراء ، فإن هذا الطعام يمكن أن يكون حقًا مفتاح الصحة الجيدة. يلتزم البعض بهذا النظام الغذائي طوال حياتهم ولا يشتكون أبدًا من مشاكل البنكرياس. حافظ على صحتك