كيف تطبخ الأرز باللحم البقري؟

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

وفقًا لجدول توافق المنتج ، من غير المرغوب فيه الجمع بين اللحوم وأي نوع من الحبوب. ومع ذلك ، هناك عدد كبير من الوصفات التي تستخدم فيها هذه المكونات معًا. على سبيل المثال ، الأرز مع اللحم البقري هو أساس العديد من الأطباق. كقاعدة عامة ، ينتمي معظمهم إلى المطبخ الشرقي. دعماً لما ورد أعلاه ، يمكننا التفكير في عدة خيارات مثيرة للاهتمام للحصول على مزيج مثالي من هذه المكونات.

فاتح للشهية بيلاف

أشهر طبق يمكن استخدام الأرز مع اللحم البقري فيه هو "بيلاف". في أي بلد آسيوي ، يمكن لكل ربة منزل أن تفعل ذلك. لقد تعلمت هذا منذ الطفولة.

طبخ بيلاف سهل. للعمل ، ستحتاج إلى مرجل والمنتجات الرئيسية التالية:

1 كيلو أرز 500 جرام لحم بقري ، 150 جرام ثوم ، 300 جرام جزر و بصل ، 10 جرام ملح ، 20 جرام زيت دوار الشمس و 2 جرام فلفل أسود.

لطهي بيلاف بشكل صحيح ،عليك القيام بما يلي:

1. اولا يجب غسل اللحم ثم تقطيعه الى قطع صغيرة
2. ضع المرجل على نار قوية وقم بتسخين الزيت فيه
3. نضيف اللحم ونقليه بخفة في دهن مغلي لمدة خمس دقائق.
4. يقطع البصل عشوائياً ويضاف إلى اللحم. اقلي المنتجات معًا لمدة خمس دقائق أخرى.
5. جزرة مقطعة برفق إلى شرائح وتضاف إلى المرجل مع الفلفل والملح. تخلط المنتجات وتترك على نار هادئة لمدة 20 دقيقة تحت غطاء محكم.
6. اشطف الأرز جيداً.
7. قشر رأس الثوم مع إزالة الأوراق العلوية فقط. ليس من الضروري التفكيك إلى أسنان منفصلة.
8. ضعي الثوم في اللحم المغلي وغطي كل شيء بطبقة متساوية من الأرز
9. صب الطعام بالماء بحيث يكون مستواه أعلى بضع سنتيمترات.

بعد ذلك ، يجب تقليل اللهب إلى الحد الأدنى. يبقى فقط الانتظار حتى يتم امتصاص كل الماء. الأرز مع اللحم البقري لمثل هذا الطبق هو مجرد مكونات مثالية. علاوة على ذلك ، فإن استعدادهم في هذه الحالة يأتي في وقت واحد تقريبًا.

خيال آسيوي

الطهاة الشرقيون مغرمون جدًا بالتجربة. عادة ، نتيجة لمثل هذه الرحلة الرائعة ، يتم الحصول على أطباق جديدة وممتعة للغاية. أساسهم ، كقاعدة عامة ، هو الأرز مع اللحم البقري. يحاول الخبراء عدم تدمير هذا الترادف المعتاد. خذ على سبيل المثال طبقًا يتطلب:

لكوب ونصف من خليط من الأرز البري والبني 300 جرام من لحم بقري تندرلوين ، 800 مل من الماء ، 1 فلفل حلو وفلفل حار لكل منهما ، 100 جرام من صلصة الترياكي ، 3 فصوصثوم ، 4 بصل أخضر ، ملح ، 10 جرام زنجبيل ، 50 جرام زيت نباتي وبعض بذور السمسم.

تتكون عملية الطهي من أربع خطوات:

1. أولاً ، يُطهى الأرز منفصلاً في قدر على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة تحت غطاء مغلق.
2. قطع جميع المكونات المتاحة بشكل عشوائي.
3. تقلى الفلفل الحار والثوم والزنجبيل في الزيت في مقلاة.
4. نقطع اللحم إلى شرائح ونضيفها إلى الخضار. اضبط اللهب على درجة متوسطة ، اقلي الطعام حتى يتحول لون اللحم إلى اللون البني.
5. أضف الفلفل الحلو المفروم ، وانتظر 5 دقائق ، ثم أضف باقي الطعام.

في خمس دقائق أخرى ، يمكن إطفاء النار وتقديم الطبق.

شوربة معطر

في جورجيا ، يتم تحضير حساء لذيذ جدًا من اللحوم والأرز. اسمها غير المعتاد مألوف للكثيرين. تجسد وصفة الخرشو الكلاسيكية مع أرز اللحم البقري أفضل التقاليد الوطنية لمتخصصي الطهي المحليين.

لهذا الحساء تحتاج:

لثلث كوب أرز طويل الحبة 0.5 كيلوجرام من لحم البقر ، 20 جرامًا من الملح ، 2 ورق غار ، 5 فصوص ثوم ، ثلث ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار ، 2 بصل ، ربع ملعقة صغيرة من الزعفران ، نصف كوب جوز (مقشر) ، 2 ملعقة كبيرة تكيمالي (أو قطعة 10 × 10 سم من تكلابي) ، حفنة من البقدونس والكزبرة ، 2/3 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة و 1/4 ملعقة صغيرة زعفران.

حساء يبدأ باللحم:

1. لحم البقر أولاتُقطّع إلى قطع ، وتوضع في قدر عميق ، وتُسكب كل شيء بالماء (2.5 لتر) وتُطهى لمدة ساعتين ، مع إزالة الرغوة المتكونة باستمرار بشكل دوري. إذا تم أخذ tklapi للطهي ، فيجب في هذه المرحلة سكبه على الفور بالماء الساخن. ثم في نهاية طهي اللحم ، سيكون لديه الوقت ليلين تمامًا ويتحول إلى هريسة.
2. أضف tkemali (أو tklapi).
3. بعد الغليان مرة أخرى ، يضاف البصل المفروم.
4. بعد عشر دقائق ، أضيفي الأرز المغسول مسبقًا. يجب أن تكون طويلة الحبيبات حتى تبقى متفتتة بنهاية الطهي.
5. بعد 10 دقائق أضيفي المكسرات بالثوم. يجب سحقهم أولا. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام خلاط أو ملاط عادي.
6. بعد الغليان ، يجب أن تُطهى المنتجات على نار خفيفة لمدة تقل قليلاً عن ربع ساعة.
7. إدخال المكونات المتبقية باستثناء الخضر.
8. بعد 6-7 دقائق يمكنك إضافة البقدونس المفروم والكزبرة. الآن يجب أن تغلي محتويات القدر لمدة 5 دقائق أخرى ، ويمكن إطفاء النار.

الطبق جاهز تقريبًا. يحتاج فقط 10 دقائق للإصرار. تبين أن الحساء غني وحار ولذيذ جدا.

أرز باللحم والخضروات

لجعل الطبق ليس فقط لذيذًا ، ولكن أيضًا صحيًا ، من الضروري مراقبة توافق مكوناته. اللحوم ، كما تعلم ، تتناسب مع أي نوع من الخضار تقريبًا. سيساعدك هذا الظرف على اختيار خيار آخر لتناول العشاء حول كيفية طهي الأرز باللحم البقري.

فقط مقلاة للعمل مطلوب.بالإضافة إلى ذلك ، ستكون المنتجات التالية مطلوبة:

300 جرام من اللحم البقري ، كوب أرز ، نصف رأس ملفوف ، 1 جزرة ، ملح ، نصف بصلة ، 60 مليلترًا من الزيت النباتي ، فلفل أحمر مطحون وبصل أخضر.

تحتاج إلى طهي مثل هذا الطبق على مراحل:

1. أولاً ، يجب تقطيع اللحم إلى قطع صغيرة ، ثم قليها قليلاً في الزيت الساخن.
2. يضاف الجزر المبشور والبصل المفروم عشوائيا.
3. رش الكرنب المبشور والملح والفلفل قليلا. يجب أن نترك المنتجات تطهى جيدًا.
4. يُسكب الأرز ، ويُسكب كل شيء بالماء ويُطهى حتى يتبخر السائل تمامًا.

يجب إضافة الخضر فقط في النهاية ، بحيث يكون أفضل لمذاق اليخنات.

التكنولوجيا للمساعدة

في طباخ بطيء ، يتم تحضير لحم البقر مع الأرز بكل بساطة. عادةً ما تستغرق العملية بأكملها أقل من ساعة. وكمكونات أولية تحتاج إلى التحضير:

لكل 200 جرام من لحم بقري تندرلوين 1 جزرة ، 50 جرام أرز على البخار ، 1 بصلة ، ملعقة صغيرة من التوابل العالمية ، 50 جرام من الزيت النباتي والأعشاب.

تسلسل الطبخ:

1. ضعي اللحم المغسول والمقطّع إلى مكعبات في وعاء الطهي المتعدد ، اضبطي وضع "القلي" واطهيه لمدة 10 دقائق مع التحريك المستمر.
2. أضف الجزر المبشور ، البصل المفروم ناعماً واستمر في القلي لمدة 5 دقائق أخرى. يجب الحرص على أن يتم قلي جميع المنتجات بالتساوي.
3. رش كل شيء بالأرز ، أضيفي التوابل واسكبيهكاس من الماء. الآن تأتي اللحظة الأكثر أهمية
4. أغلق الغطاء بإحكام واضبط وضع "الإطفاء".

بعد 25 دقيقة ، سيعلمك المؤقت أن الطبق جاهز. الآن يمكن وضعه على أطباق وتزيينه بالأعشاب الطازجة.

طبق باللحم المفروم

وإلا كيف لطهي الأرز مع اللحم البقري؟ يمكن تبسيط الوصفة إذا كنت تستخدم اللحم المفروم. هذا سوف يسهل عمل المضيفة إلى حد كبير. بعد كل شيء ، المنتجات المقطعة أسرع وأسهل في الإدارة. ستكون قائمة المكونات في هذه الحالة على النحو التالي:

180 جرام أرز أحمر ياقوتي ، 360 جرام لحم بقري مفروم ، 7-8 جرام ملح ، 3 بصل ، 100 جرام بصل ، 2.5 كوب ماء نقي ، 2-3 جرام مزيج فلفل ، ورق الغار ، 55 جرام زيت نباتي و 3 بازلاء من البهارات

في هذه الحالة يبدأ العمل بتحضير الأرز:

1. أولاً ، تحتاج إلى شطفه عدة مرات ، ثم نقله إلى قدر ، إضافة الماء وطهي الطعام لمدة 40 دقيقة. مباشرة بعد الغليان ، يجب تمليح المنتج. يجب السماح للأرز الجاهز بالوقوف لمدة 20 دقيقة حتى يصل إلى الحالة.
2. يقلى البصل المفروم ناعما في مقلاة بالزيت والملح ومزيج من الفلفل.
3. صب الجزر المبشور ، امزج و قم بمعالجة كلا المنتجين معًا لمدة 5 دقائق.
4. أدخل اللحم المفروم واترك المحتويات تنضج لمدة 20 دقيقة تحت الغطاء.
5. في النهاية ، ضعي البهارات (البهارات وورق الغار) لمدة 3-4 دقائق. ثم سيحتاجون إلى إزالتها.
6. يُمزج الأرز مع اللحم المفروم المطهي ويُقدم الطعامالوقوف لمدة ربع ساعة. في هذه الحالة ، يجب أن يكون الحريق قد تم إطفاءه بالفعل.

الآن يمكنك تقديم الطبق والتأكد من أن الجميع سيحبونه

البديل

يعتقد البعض أن حساء اللحم يجب أن يحتوي بالضرورة على البطاطس. لكي لا تغير عاداتك ، للطبخ في المنزل ، يمكنك استخدام الوصفة غير المألوفة تمامًا لحم البقر خرشو مع الأرز. سيتطلب:

400 جرام لحم بقري ، أقل من نصف كوب أرز ، 2 بطاطس ، طماطم طازجة ، بهارات (ثوم ، فلفل ، حشيشة السنيلي ، ورق الغار ، ملح) ، 60 جرام معجون طماطم وقليل من الريحان.

تحضير هذا الحساء بسيط جدا:

1. بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى سلق اللحم. بعد ذلك يجب إزالة اللحم البقري وتصفيته.
2. نقع الأرز بشكل منفصل. يجب أن تنتفخ الحبيبات جيدًا.
3. قطع البطاطس إلى قطع كبيرة إلى حد ما.
4. نسلقي المرق ونضيف اليه قاعدة الطماطم المكونة من المكرونة والطماطم.
5. قدم البطاطس مع الأرز واطبخ الحساء حتى تصبح هذه المنتجات جاهزة.
6. في النهاية أضف التوابل والأعشاب

قبل الأكل ، يجب السماح للشوربة بالتخمير.