2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16
كريم هو عنصر شائع الاستخدام في العديد من الأطباق والحلويات. يختلف هذا المنتج في محتوى الدهون سواء كانت طازجة أو مبسترة.
أين يتم استخدامه؟
على أساس الكريمة ، يتم تحضير كريمة الحلويات ، والتي تستخدم لتزيين الكعك والمعجنات ، وتغليف الكعك ، وتعبئة منتجات المعجنات choux. بالإضافة إلى ذلك ، هناك العديد من الصلصات والمرق. يتم تحضير الحساء بالكريمة وجميع أنواع الطواجن وأكثر من ذلك بكثير على أساس الكريمة. وماذا يمكن استبداله بالكريم؟
عندما يتعلق الأمر مباشرة بإعداد طبق ، وخاصة الحلوى ، فإن المكونات ليست دائمًا في متناول اليد. لا يوجد وقت للذهاب تحديدًا إلى المتجر لشراء المتجر المفقود ، وتكلفته تتجاوز الميزانية بشكل كبير. وأحيانًا لا يتوفر المنتج ببساطة على الرفوف. في مثل هذه الحالات ، يكون استخدام بديل مقبول دون فقدان طعم الطبق. توصي وصفات العديد من المستحضرات بشدة باستخدام مكونات محددة بوضوح. لكن في الواقع ، لا تختلف العديد من المنتجات البديلة. اتضح أنه يمكن تخفيض تكلفة العديد من الأطباق من خلال استخدام أكثر بأسعار معقولةالخيارات.
بادئ ذي بدء ، من الضروري التمييز في المواقف التي يكون فيها استخدام الكريم إلزاميًا ، وأين يمكنك تناول منتجات مماثلة بأمان. الاستثناءات هي أنواع خاصة من الحلويات.
استبدال الكريم
إذا كنت بحاجة إلى تحضير كريمة المعجنات للخبز ، فيمكنك استبدال الكريمة بأمان بالقشدة الحامضة. إنه لا يضر بما هو أسوأ ، لكن يجب أن تحرص على عدم المبالغة في ذلك حتى لا تحصل على الزيت. عندما يتم ذلك بشكل صحيح ، تكون النتيجة النهائية هي الذوق الرائع. يمكن أيضًا استخدام الحليب المكثف الجاهز كبديل. أضف بعض عصير الليمون إليها. لذيذ بشكل خاص هو كريم البروتينات والحليب المكثف. كلا الخيارين جيدان جدًا في تشريب الكعك أو ملء منتج الحلويات ، على سبيل المثال ، الكاسترد.
في حالة احتياجك لطهي سوفليه أو ، على سبيل المثال ، كعكة حليب الطيور ، من الصعب تخيل ما يمكن أن يكون بديلاً للكريمة. خاصة إذا كان مطلوبًا استخدام نوع خاص بها مع نسبة دهون معينة تبلغ 33٪. ومع ذلك ، هناك طريقة للخروج. يمكن أن تساعد القشدة الحامضة عالية الدسم أو الزبادي الطبيعي السميك مع إضافة الجيلاتين. يجب نقع البلورات ، والسماح لها بالانتفاخ ، ثم إضافتها إلى المكونات البديلة. ثم يجب توزيع الكتلة على قاعدة المنتج باستخدام شكل قابل للفصل. يمكنك أيضًا استبدال الكريمة محلية الصنع. إنها تتسرب بسرعة وتحتوي على نسبة عالية من الدهون.
الحليب بديل رائع
كثيرًا ما يتساءل العديد من الطهاة الهواة عما إذا كان من الممكن استبدال الكريمة بالحليب؟ بعد كل شيء ، يكلف أقل بكثير ، ولا توجد اختلافات جوهرية في الذوق. هنا تحتاج إلى إلقاء نظرة خاصة على الوصفة ومتطلباتها. إذا كان عليك تزيين كعكة أو حشوها ، على سبيل المثال ، بروفيترول ، فيمكن أن يكون الحليب مفيدًا حقًا. يجب استخدامه لصنع كاسترد سميك ، مع إضافة المكونات الضرورية الأخرى. يمكن استبدال الكريمة بالحليب النقي ، على سبيل المثال ، في الصلصات.
عند درجة حرارة عالية ، لا يغير الهيكل ولا يوجد فرق في الذوق. الاختلاف الوحيد في نسبة الدهون. أيضًا ، يمكن أن يكون Bolognese الكلاسيكي أحد خيارات الصلصات. للقيام بذلك ، نضع الزبدة في مقلاة ساخنة ، ونذوبها ، ثم نرش الدقيق ونقليها. عندما تكتسب الكتلة صبغة ذهبية ، يجب تخفيفها بالحليب. في هذه الحالة ، قد ينشأ الوضع العكسي أيضًا ، عندما يتعذر طهي الصلصة بأكملها وفقًا للوصفة.
الاستبدال العكسي
وماذا يمكن استبداله بالكريم؟ دعونا نفهم ذلك. على سبيل المثال ، يمكن استبدال بولونيز بالكامل بـ 15٪ كريم مضاف إليه الملح. وبالمثل ، يُضاف أحيانًا صفار البيض المخفوق الممزوج بالقشدة الحامضة إلى جوليان. من السهل استبدال هذا المزيج بالكريمة السائلة. لا داعي للقلق من تخثر الصلصة في درجات حرارة عالية.
في حالة أطباق الذواقة ، غالبًا ما يكون من الضروري استبدال المكونات المعقدة بأخرى أبسط. على سبيل المثال ، جبنة المسكربون المفضلة لديكالعديد من الحلوى "تيراميسو". بالطبع ، هناك بديل لمثل هذا العنصر النادر والمكلف. وهي جبنة مهروسة مع كريمة ثقيلة
هناك العديد من الوصفات التي تستخدم ، على سبيل المثال ، بعض المكونات الغريبة. أحد هذه الأطعمة هو حليب جوز الهند ، والذي غالبًا ما يستخدم لتحضير أنواع مختلفة من الحساء. هذا هو بالضبط ما يمكن استبداله بالكريم بنسبة دهون تصل إلى 15 وحدة. الاستثناء هو الأطباق النباتية بالكامل التي لا تحتوي على بروتينات ودهون حيوانية.
الخلاصة
الآن أنت تعرف ما يمكن استبداله بالكريم. كما ترى ، هناك العديد من الخيارات. لذا اختر المكونات الخاصة بك بعناية. استمتع بالتجربة!
موصى به:
ما الذي يمكن أن يحل محل البيرة في المساء؟ كيف تتخلص من الرغبة الشديدة في تناول الجعة؟ كفاس بدل الجعة
خصوصية البيرة تكمن في حقيقة أن العديد من المستهلكين لا يرون أن الرغبة المؤلمة في تناولها هي إدمان. ومع ذلك ، هناك فئة من الأشخاص الذين أدركوا المشكلة ومهتمون بكيفية التخلص من الرغبة الشديدة في تناول الجعة؟ ويمكن القيام بذلك بعدة طرق. تعرف على كيفية التوقف عن شرب البيرة في هذا المقال
ما الذي يمكنني استبداله بالمايونيز؟ كيف تحل محل المايونيز في السلطة؟ تعلم كيفية استبدال المايونيز بنظام غذائي
تحكي المقالة عن تاريخ المايونيز والصلصات التي يمكن أن تحل محلها. عدة وصفات لتتبيل السلطة
لماذا الرقائق سيئة للجسم؟ درجة الضرر الذي يلحق بالرقائق والخطر الذي تشكله في حد ذاتها
تساءل كل واحد منا مرة واحدة على الأقل في حياتنا لماذا الرقائق ضارة بصحتنا؟ وحتى بعد أن تعلمنا الحقيقة الكاملة عن هذا المنتج ، ما زلنا لا نستطيع رفض هذه الأطعمة الشهية والاستمرار في استخدامها. الرقائق عبارة عن خليط من المواد الضارة مثل بدائل النكهات ، فهي تحتوي على الكثير من الدهون والكربوهيدرات ، وهناك أيضًا أصباغ
ما الذي يمكن طهيه بالخلاط؟ وظائف الخلاط ونصائح الطبخ
الخلاط هو جهاز مطبخ منزلي يساعد في الطهي ويوفر وقت المضيفة. تم تجهيز أجهزة الموديلات الحديثة بعدد من الوظائف والمرفقات الإضافية التي تسمح باستخدامها عند إنشاء الدورات الأولى والصلصات والحلويات والكوكتيلات. دعنا نغوص في عالم الخلاطات والوصفات معًا
إذا لم يكن هناك بسكويت سافواردي ، فكيف يمكن استبداله في التيراميسو؟
تيراميسو هي واحدة من أشهر وأشهر الحلويات الإيطالية وتتطلب صنع بسكويت سافوياردي خاص. كيف تستبدل هذا المكون في المنزل؟ كثيرا ما يتم طرح هذا السؤال من قبل العديد من ربات البيوت. كمثال ، يجدر النظر في العديد من الخيارات المثيرة للاهتمام
