إذا لم يكن هناك بسكويت سافواردي ، فكيف يمكن استبداله في التيراميسو؟

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

تيراميسو هي واحدة من أشهر وأشهر الحلويات الإيطالية وتتطلب صنع بسكويت سافوياردي خاص. كيف تستبدل هذا المكون في المنزل؟ كثيرا ما يتم طرح هذا السؤال من قبل العديد من ربات البيوت. كمثال ، ضع في اعتبارك بعض الخيارات المثيرة للاهتمام.

DIY

في الآونة الأخيرة ، جذب المطبخ الإيطالي اهتمامًا كبيرًا. لكن هذه ليست البيتزا الشهيرة والمعكرونة المعطرة فقط. اليوم ، في قائمة أي مقهى ، يمكنك العثور على حلوى أصلية تحمل الاسم غير المعتاد تيراميسو. بالمناسبة ، يمكنك أن تجعلها في المنزل. صحيح أن هذا يتطلب ملفات تعريف ارتباط سافوياردي جاهزة. كيف يتم استبدال هذا المكون في حالة عدم وجوده؟ بدلاً من ذلك ، يمكنك تحضير مثل هذا المنتج بنفسك.

لهذا ستحتاج: 250 جرام من السكر العادي و 2 جرام من سكر الفانيليا ، 3 بيضات ، 80 جرام من نشاء البطاطس والسكر البودرة ، وكذلك القليل من الملح و 100 جرامدقيق قمح.

ملفات تعريف الارتباط سهلة الصنع:

1. تحتاج أولاً إلى فصل بياض البيض وخفقه جيدًا بالملح. ثم أضيفي الفانيليا وبعض السكر العادي (150 جرام). بعد الجلد يجب أن تحصل على رغوة سميكة ثابتة.
2. ابشر الصفار مع السكر المتبقي. يجب أن يكون الخليط ناعمًا ومتجدد الهواء.
3. اخلطي الدقيق مع النشا و أضيفيه ببطء إلى الصفار
4. أدخل كتلة البروتين في الخليط. والنتيجة عجينة منفوشة.
5. رش ورقة خبز بالدقيق ، ثم باستخدام كيس معجنات قياسي ، ضع فراغات بطول 8 سم عليها. تحتاج إلى ترك مسافة صغيرة بين المنتجات (3 سم) ، لأنه أثناء المعالجة الحرارية سيزداد حجمها.
6. سخن الفرن على 200 درجة وأرسل الفراغات فيه لمدة 10 دقائق.

بعد تبريد المنتجات ، يمكنك الحصول على منتج مشابه جدًا لملفات تعريف الارتباط الحقيقية. ما الذي يمكن أن يحل محل هذا المكون في وصفة التيراميسو الكلاسيكية؟ دعنا نتحدث أكثر.

أسهل من الفطيرة

لكن بالنسبة للأشخاص الذين لم يشاركوا مطلقًا في الخبز ، من الصعب البدء في إتقان هذا الفن بمثل هذا المنتج فقط. تتطلب هذه التكنولوجيا مهارة وممارسة خاصة. من المرة الأولى لن يكون من الممكن تحقيق النتيجة المرجوة. لكي لا تفسد الحلوى المستقبلية ، عليك أولاً أن تتذكر ما هو ملف تعريف الارتباط سافوياردي. أحيانًا يطلق عليه أيضًا "أصابع السيدة". في الواقع ، هذه بسكويت بسكويت عادي على شكل أعواد مسطحة ، مرشوشة قليلاً فوقها.السكر. يمتص الرطوبة جيدًا ، وبعد ذلك تصبح طرية وناعمة. لذلك ، للعمل ، يمكنك تناول أي بسكويت ، وليس طهي ملفات تعريف الارتباط سافوياردي بنفسك. صحيح ، يجب عليك أولاً تحضيره:

1. يجب تقطيع البسكويت إلى شرائح بالحجم المرغوب
2. جففهم في الفرن
3. لا يزال ساخناً ، يرش بالسكر.

مثل هذا المنتج سيكون بديلاً مناسبًا تمامًا للسافوياردي الكلاسيكي.

البديل

تعرف ربات البيوت اللواتي لا يخشين التجربة العديد من الطرق المختلفة لإعداد نظائرها من المكونات القياسية لأطباق معينة. في الواقع ، ليس من الممكن في كثير من الأحيان العثور على المنتجات المناسبة في المتاجر المحلية. عليك أن تكون ذكيًا وتبحث بنفسك عن الحلول المناسبة. على سبيل المثال ، عند اختيار كيفية استبدال ملفات تعريف الارتباط سافوياردي في تيراميسو ، يمكن للطاهي المتمرس أن ينصحك بوصفة بسيطة أخرى. ما عليك سوى: 100 جرام من السكر - 3 بيضات ، 90 جرام من الدقيق ، قليل من الملح ، 30 جرام من السكر البودرة و 20 جرام من الزبدة.

تتم العملية في أربع مراحل:

1. أولاً ، يجب خفق ¾ من السكر المتوفر مع صفار البيض وتحويله إلى رغوة. بعد ذلك نضيف 75 جرام من الدقيق والملح ونخلط جيداً.
2. اضرب البيض بشكل منفصل مع السكر المتبقي ، ثم امزج بين الجماعتين. يجب أن تكون عجينة جيدة التهوية.
3. نرش صينية خبز مدهونة بالطحين المتبقي. بعد ذلك ، قم بإيداع الفراغات على شكل أعواد رفيعة عليها. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام كيس المعجنات أوكيس بلاستيك عادي عن طريق عمل ثقب صغير فيه
4. رش المنتجات شبه المصنعة بالسكر البودرة وإرسالها إلى الفرن ، مسخن مسبقًا إلى 150 درجة. لن يستغرق الخبز أكثر من 10 دقائق.

ملفات تعريف الارتباط هذه مناسبة تمامًا لصنع التيراميسو الشهير.

كعكة الجبن كريم

يمكن أيضًا تحويل الحلوى الإيطالية الشهيرة إلى كعكة. لهذا ، من غير المرغوب فيه استخدام المنتجات شبه المصنعة الصغيرة ، مثل ملفات تعريف الارتباط سافوياردي. كيف تستبدل هذا المكون في تيراميسو؟ في هذه الحالة ، سيكون من المناسب تناول بسكويت بسيط وطازج.

لكعكة ثلاثية الطبقات ، على سبيل المثال ، الوصفة التالية مناسبة: 6 بيضات ، 3 كعكات إسفنجية ، 150 جرام من السكر ، 6 ملاعق كبيرة من الروم ، 45 جرام من مسحوق الكاكاو ، 750 جرام من جبن الماسكاربوني و 1.4 لتر من القهوة القوية

حلوى محضرة وفق التقنية القياسية:

1. تغلب على صفار البيض بقوة مع السكر. ثم أضيفي الجبن والرم تدريجياً.
2. صفير البيض بشكل منفصل في رغوة واجمعهم مع كتلة الصفار.
3. اغمس كعك البسكويت في القهوة. بعد ذلك يجب وضعها على رف سلكي لإزالة الرطوبة الزائدة.
4. ضعي الكعكة الأولى على قاع القالب وغطيها بجزء من الكريمة المحضرة. افعل الشيء نفسه مع بقية الفراغات. يجب أن تكون الطبقة النهائية كريم.
5. قم بتغطية النموذج بغشاء تغليف عادي وضعه في الثلاجة.
6. بعد 3 ساعات ، يجب إخراج الكعكة ورشها برفق بمسحوق الكاكاو.

إذا رغبت في ذلك ، يمكن أن يكون التصميم النهائيفوق بالشوكولاتة أو المكسرات أو الفاكهة. وربما لاتوجد ثلاث كعكات بل اثنتين فقط.

شوفان تيراميسو

يقرر الجميع بنفسه ما يمكن استبداله بملفات تعريف الارتباط سافوياردي في وصفة تيراميسو. يجب أن يهتم أولئك الذين يحبون ملفات تعريف الارتباط بدقيق الشوفان بالوصفة التي يعمل فيها منتجهم المفضل كأحد المكونات الرئيسية. ستبدو قائمة المكونات في هذه الحالة كما يلي: 250 جرامًا من جبن الماسكاربوني ، و 50 جرامًا من بسكويت دقيق الشوفان ، و 3 بيضات ، و 5 جرامات من شراب الكاكاو والفانيليا ، و 20 جرامًا من مربى التوت الأزرق (أي فاكهة أو توت) ، و 0.5 لتر من المربى. كريمة ثقيلة (34٪) ، 10 ملليلتر من القهوة الطازجة ، 3 جرام من بلسم الليمون و 120 جرام سكر بودرة.

تحضير هذا التيراميسو بسيط للغاية:

1. أولاً ، يجب غمر ملفات تعريف الارتباط في القهوة.
2. في هذا الوقت ، اخفقي الجبن مع الكريمة حتى تصبح كريمة حامضة سميكة. ثم يضاف صفار البيض المبيض بالمسحوق وشراب الفانيليا.
3. ضعي جزءًا من الكريمة المحضرة في كوب. ضع ملفات تعريف الارتباط المخففة والمربى في الأعلى. كرر الطبقات حتى نفاد المنتجات.

الحلوى الجاهزة ستحتاج فقط إلى رشها بالكاكاو وتزيينها بغصن من بلسم الليمون. من حيث المبدأ ، يمكن اختراع الزخرفة بشكل مستقل. على سبيل المثال ، استخدم حبوب القهوة أو التوت الطازج لهذا الغرض