كيف تطبخ شحم الخنزير المسلوق

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

سالو هو أحد المنتجات الرئيسية للشعب السلافي. غالبًا ما يستخدم لتحضير أطباق متنوعة ، يضاف إلى اللحم المفروم ، ويستخدم كدهون ، إلخ. ومع ذلك ، فإن الطريقة الأكثر شيوعًا لتحضيرها هي التمليح. في الوقت نفسه ، هناك عدد لا يُصدق من الوصفات المختلفة التي تختلف عن بعضها البعض ليس فقط في التوابل ، ولكن أيضًا في طريقة التمليح.

التحضير المعتاد للبيكون ينطوي على تمليحها. ومع ذلك ، هناك وصفة لصنع شحم الخنزير يعلمك كيفية سلقه. يعتبر العديد من الخبراء أن طريقة الطهي بالغليان هي الأكثر نجاحًا ، حيث تصبح طرية جدًا وممتعة جدًا في المذاق.

هناك نوعان ، حسب الذواقة ، الطريقة الصحيحة لطهي شحم الخنزير ، الوصفة التي وصلتنا من أسلافنا.

الطريقة الأولى تتضمن استخدام البصل وقشوره. سيتطلب:

- دهن الخنزير (يفضل مع طبقة من اللحم) 0.5 كجم ؛

- قشر البصل (حفنات قليلة) ؛

- لمبة ؛

- رأس الثوم 1 ؛

- ورق الغار 3 قطع ؛

- الفلفل 10 قطع ؛

- ملح 5 ملاعق كبيرة. ملاعق ؛

- بهارات مختلفة حسب الرغبة (يمكن صنعهاخليط الفلفل الأحمر)

تحتاج أولاً إلى شطف الدهون وتركها تجف. بعد ذلك ، يتم تقطيعها إلى قطع كبيرة ، حوالي 7-10 سم لكل منها ، وبعد ذلك ، لتحضير شحم الخنزير المسلوق ، من الضروري غلي لتر من الماء النظيف ، حيث يتم وضع جميع المكونات ، باستثناء خليط التوابل. يجب أيضًا وضع شحم الخنزير هناك وطهيه لمدة 15 دقيقة.

عند مرور الوقت المطلوب ، يمكن إخراج الدهن الجاهز وتجفيفه بمنديل ، ثم فركه بمزيج من البهارات. بعد ذلك يمكن وضع شحم الخنزير المسلوق في الثلاجة.

الوصفة الثانية تستدعي كيس بلاستيك. للطبخ تحتاج:

- دهن 0.5 كجم ؛

- مايونيز 1 ملعقة كبيرة. ملعقة ؛

- ملح 1 ملعقة كبيرة. ملعقة ؛

- رأس الثوم 1 ؛

- مزيج من الأعشاب المختلفة

- ورق الغار ؛

- كيس بلاستيكي ، لكن الكم الحراري أفضل

لتحضير شحم الخنزير المسلوق حسب هذه الوصفة يجب غسله وتجفيفه. بعد ذلك يتم تقطيع الدهن إلى قطع من 10-15 سم ويتم عمل ثقوب فيها محشوة بالثوم.

علاوة على ذلك ، يتم تقطيع الثوم المتبقي إلى قطع صغيرة ، والتي تخلط مع المايونيز والملح والتوابل وورق الغار. يمكنك أيضا إضافة بعض الفلفل الحلو لطعم ولون معين.

ثم يُفرك الدهن بهذا الخليط وتوضع كل قطعة في كيس منفصل. يجب ربط هذه العبوات بإحكام ، وطرد الهواء منها ، ثم وضعها في وعاء به ماء مغلي لمدة 2-3 ساعات. بعد الوقت المخصص ، يتم إخراج شحم الخنزير المسلوق دون أن يتكشفأكياس تبرد ، ثم توضع في الثلاجة لمدة يوم. يتم فتح الحزم في اليوم التالي. يمكن تخزين الدهون الجاهزة في الفريزر ، ويمكن استخدام الدهون الناتجة في تحضير الأطباق المختلفة. تستخدم هذه الوصفة منذ القدم ولكن تم استخدام الأقمشة السميكة بدلاً من الأكياس. في الوقت نفسه ، تم استخدام الدهون الناتجة أيضًا كغذاء ، ودهنها على الخبز.

شحم الخنزير المسلوق يختلف اختلافًا كبيرًا في المذاق عن المالح ، ووفقًا للذواقة الحقيقيين ، فهو ألذ ولذيذ في نفس الوقت.