شحم الخنزير المسلوق في قشر البصل: وصفات بسيطة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

طبق حار ورائع للغاية من الدقائق الأولى سوف يروق لعائلتك بأكملها. باستخدامه ، يمكنك إجراء تغييرات على اللحوم الباردة على مائدة العشاء ، أو تناولها بمفردها مع الخبز أو أي أطباق جانبية.

ملامح أطباق لحم الخنزير المقدد

Salo هو منتج عالي السعرات الحرارية إلى حد ما ، لكنه يحظى بشعبية كبيرة بين معظم الشعوب السلافية. يتم تحضير سالو بعدة طرق: مخبوز ، مملح ، منقوع ، مدخن ، لكن هناك وصفة خاصة - شحم الخنزير المسلوق في قشر البصل. هذه الطريقة لها أشكال مختلفة ، يجب أخذها في الاعتبار بمزيد من التفصيل.

اختيار الدهون

من أجل طهي شحم الخنزير المسلوق الذي لا ينسى في قشر البصل ، تحتاج إلى شراء منتج عالي الجودة وطازج.

هناك بعض الحيل:

1. تدل درجات اللون الرمادي والأصفر على أن المنتج ليس جديدًا.
2. خطوط حمراء تؤثر على طعم الدهون. يجب أن يكون لون المنتج أبيض مع مسحة وردية.
3. يجب أن تكون رائحة المنتج الطازج خفية للغاية وتقريباًغير واضح
4. الدهون من منطقة البطن من الذبيحة عادة ما تتناوب مع طبقات اللحم.
5. سمك الدهن اللذيذ 3-6 سم

ستساعدك هذه النصائح على اختيار منتج ألذ وأعذب.

شحم الخنزير المسلوق مع الثوم في قشرة البصل

سيصبح المسلوق بديلا عن لحم الخنزير المقدد المدخن لعشاقه ، فهو ليس ضار جدا.

لجعل الشحم المسلوق في قشر البصل ممتازًا ، من الأفضل تناوله مع طبقة اللحم. ومع ذلك ، هذا اختياري ، لذا فإن الوصفة العادية ستفعل. أما بالنسبة للتوابل ، فيُسمح لها بالاختيار حسب ذوقك الخاص. أي ، إذا كنت تعشق الطعام الفلفل ، فيمكنك وضع خليط من الفلفل. لمزيد من النكهة ، يمكن إضافة الكزبرة أو الريحان أو البقدونس أو الثوم إلى شحم الخنزير.

المكونات:

• دهن الخنزير - 500 غ ؛
• الثوم - 3-5 أسنان ؛
• ماء - 1 لتر ؛
• قشر من 5 بصل ؛
• ملح - 50 غ ؛
• توابل مفضلة حسب الرغبة ؛
• احباط.

عملية الطهي بسيطة. بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى شطف القشرة جيدًا وغسل الدهون.

أضيفي الماء والملح والقشور إلى المقلاة ، اغلي المزيج لمدة 20 دقيقة وضعي الشحم.

يجب غليها لمدة ساعة ولكي تكتسب نغمة موحدة يجب قلبها بشكل دوري.

بعد ذلك تحتاج إلى إطفاء النار وترك الدهون في ماء ساخن لمدة 15 دقيقة أخرى. بعد مرور 15 دقيقة ، يجب إخراجها وتركها تبرد لمدة نصف ساعة تقريبًا.

بعد ذلك ، تحضير خليط الثوم.

للقيام بذلك تحتاج إلى عجن الفلفل قليلا وإضافة باقي التوابل وتقطيعهاثوم مقطع. نبشر الشحم مع البهارات والثوم.

تحتاج أيضًا إلى معرفة كيفية تخزين شحم الخنزير المسلوق في قشرة البصل.

للقيام بذلك ، يتم وضع المنتج في رقائق معدنية وملفوفة بإحكام حتى لا يتسرب العصير. يمكن وضع الدهون في ورق القصدير في كيس وتخزينها في الثلاجة أو الفريزر.

كيف تطبخ شحم الخنزير المسلوق في قشر البصل؟

هذه وصفة لذيذة جدا لذا يجب تحضيرها مسبقا

ستحتاج المكونات التالية:

• دهون - 0.9 كجم ؛
• سمسم - نصف ملعقة كبيرة
• كزبرة - نصف ملعقة شاي
• ثوم - 5 فصوص ؛
• فلفل أحمر مطحون حلو - 1.5 ملعقة صغيرة ؛
• فلفل أحمر مطحون - 1/2 ملعقة صغيرة ؛

مكونات ماء مالح:

• ماء - لتر ؛
• ورق الغار - 3 أوراق ؛
• ملح - 1.5 ملعقة كبيرة ؛
• البازلاء السوداء والبهارات - 7 قطع لكل منهما ؛
• قشر مع 8 بصل.

بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى خلط جميع مكونات التتبيلة في قدر ، وتغلي لبضع دقائق. نسكب التتبيلة على شحم الخنزير (نقطعها إلى عدة قطع) ونطهى كل شيء لمدة ساعة.

في هذا الوقت ، يمكنك تحضير الصلصة التي تحتاجها لتغليف شحم الخنزير النهائي.

يقطع الثوم ناعما ويخلط مع باقي البهارات

اخرج لحم الخنزير المقدد الساخن وقم بتغطيته بالمزيج المحضر وهو لا يزال دافئًا ، ضع القطعة في وعاء تخزين. أفضل تجهيزات المطابخ ذات الغطاء

بعد أن تبرد الدهون ، يجب تخزينها في الثلاجة ، في

نصائح مفيدة

بعض الأسرار لمساعدتك في عملية الطهي:

• لجعل شحم الخنزير مسلوقًا بكفاءة في كيس من قشر البصل ، لا تحتاج بأي حال من الأحوال إلى إزالة القشرة منه ، نظرًا لأن القطعة بأكملها ستحافظ على شكلها. وإذا لم تستطع تنظيفه جيدًا ، قم بقطعه قبل الاستخدام.
• للتخزين ، قم بتقطيع قطعة شائعة من لحم الخنزير المقدد إلى عدة قطع صغيرة ولف كل منها بورق معدني وأرسلها إلى الفريزر. بهذه الطريقة يمكنك الاحتفاظ بالمنتج لعدة أشهر.
• من أجل طهي شحم الخنزير بطريقة غير معتادة ، لا تستخدم الطبقة العليا من قشر البصل ، حيث يمكن أن تمتص رائحة الأرض ، والتي بدورها ستعطي طعمًا غير سار للشحم المطبوخ
• سالو ممتاز مع البطاطس المسلوقة أو المقلية ، ومع ذلك ، فإن الجمع بين الخبز والبصل الصغير فقط سيكون رائعًا.

• يعطي الخردل للدهون مذاقا جذابا للغاية ، مما يجعله أكثر عطرا وشهية. بالإضافة إلى ذلك ، يمنع تلف المنتج.
• يساعد الدخان السائل على إضفاء رائحة مدخنة للبيكون المسلوق مع الثوم في قشر البصل. وهكذا فإن طعم ومظهر شحم الخنزير المسلوق سيصبح أخيرًا مشابهًا للمدخن.
• أيضا ، يمكنك حشو شحم الخنزير المبرد بالبهارات والثوم. للقيام بذلك ، قم بعمل جيوب صغيرة في قطعتها وضع فيها فصوص الثوم والتوابل.
• لتصنيع الدهون ، فمن الأصح أن تأخذقشور البصل الأحمر أو اخلطيها نصفين مع قشور البصل الذهبي. بمساعدتهم ، ستمنح المنتج مظهرًا ورديًا أكثر.

• إذا بدأت في فرك القطعة النهائية بالتوابل ، أضف القليل من ملح البحر إلى التركيبة. سيعطي الطبق النهائي نكهة أكثر أناقة ويجعله ناعمًا ورائحة.
• يمكن أيضًا استخدام شحم الخنزير المملح في هذه الوصفات. في هذه الحالة يجب تقليل كمية الملح في المحلول الملحي.
• يمكن استخدام هذه الطريقة لصنع الدجاج ولحم الخنزير ولحم البقر. ومع ذلك ، في هذه الحالة ، يجب طهي اللحم لفترة أطول. بالطبع ، يجب أيضًا زيادة وقت التتبيل.
• إذا كنت تريد نكهة جذابة من اللحم المدخن ، أضف 5 قطع من البرقوق المجفف إلى الماء أثناء الطهي.

كيف يتم تخزين المنتج؟

هناك أيضًا بعض الفروق الدقيقة في هذا السؤال:

• بإضافة مختلف التوابل والأعشاب المجففة ، في كل مرة نحقق طعمًا مختلفًا وفريدًا ونطيل العمر الافتراضي.
• بعد أن يبرد شحم الخنزير المسلوق مع البهارات في قشر البصل ، يفضل حفظه في الثلاجة مغطى.
• يمكنك تخزين المنتج النهائي في الفريزر. ضعي الشحم في ورق قصدير ولفيه بإحكام حتى لا يتسرب العصير. يمكن وضع Salo في ورق القصدير في كيس وتخزينه مثل هذا لبضعة أيام في الثلاجة أو لمدة تصل إلى شهر في الفريزر.
• قطع صغيرة من لحم الخنزير المقدد المحضر بدون رطوبة زائدة يمكن تغليفها في ورق زبدة وتخزينها في مكان بارد.

كيف تختار التوابل؟

سالو بدون توابل - مثل مصمم أزياء بدون مكياج. عادة ، بالإضافة إلى الملح ، يتم إضافة أنواع مختلفة من الفلفل وورق الغار أثناء الطهي. ولكن عندما يحين وقت فرك القطعة المطبوخة بالتوابل ، يُسمح بالتعبير عن نفسك من القلب. خذ الفلفل الحلو والكزبرة والزنجبيل ومزيج من الأعشاب البروفنسالية والخضروات المفضلة لديك. ستخرج الدهون فاتحة للشهية بشكل لا يصدق إذا فركت قطعة جيدًا بتوابل مختلفة.