قشر الليمون: الاستخدام والفوائد والأضرار. وصفات قشر الليمون

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

كثيرًا ما يناقش الناس فوائد لب الفاكهة ، ويتجاهلون قشر الليمون دون وجه حق. لكن قشر ممثل الحمضيات هذا لا يحتوي على مواد مفيدة أقل. يستخدم الحماس في الطهي والطب البديل ومستحضرات التجميل ، ويستخدم حتى من قبل ربات البيوت للأغراض المنزلية. اقرأ المزيد عن الخصائص المفيدة والضارة للقشر ، تابع القراءة. ستجد أيضًا بعض الوصفات الشيقة في المقالة.

نكهة الليمون: الفوائد والأضرار

قشر هذه الفاكهة الحامضة منتج فريد من نوعه يتكيف بشكل مثالي مع حل العديد من المشاكل المتعلقة بالطب والتجميل. الحماس مثل لب الثمرة يحتوي على كمية كبيرة من المواد المفيدة:

• إنزيمات ؛
• فيتامينات ج ، ف ؛
• معادن (بوتاسيوم ، كالسيوم) ؛
• الفلافونويد ؛
• ألياف ؛
• بوليفينول.

هذا مجرد جزء صغير من التركيبة الغنية لقشر الليمون. على سبيل المثال ، يعد البوتاسيوم عنصرًا أساسيًا لعمل مستقر لنظام القلب والأوعية الدموية ، في حين أن مركبات الفلافونويد وتجعل مادة البوليفينول الحماس مكونًا مثاليًا لصنع منتجات تجميل منزلية متنوعة. تصنع التراكيب على أساس قشر الليمون لعلاج أمراض القلب والأوعية الدموية ، والقضاء على الكوليسترول السيئ ، وكذلك حب الشباب ، والاسقربوط والعديد من الأمراض الأخرى. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الزيت العطري مصنوع من النكهة. بالإضافة إلى مستحضرات التجميل والطب البديل ، يستخدم مستخلص الليمون في مصابيح الروائح. تساعد الرائحة الساحرة على رفع وتخفيف التوتر والاسترخاء وتقليل الآثار الضارة للبيئة.

دعونا نلقي نظرة فاحصة على فوائد ومضار قشر الليمون. إذن صفاتها الإيجابية هي كالتالي:

• تعطيل الجذور الحرة التي تؤثر سلبًا على صحة الإنسان ، مما يتسبب في أمراض الأورام وأمراض المناعة الذاتية ، وأمراض الجهاز القلبي الوعائي.
• خفض مستويات الكوليسترول في الدم ، وتنظيم ضغط الدم ، وتطهير الأوعية الدموية ، ونتيجة لهذا كله ، تقليل مخاطر الإصابة بالسكتة الدماغية.
• تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان بسبب قدرة مركبات الفلافونويد على منع انقسام الخلايا المعدلة مرضيًا.
• تحسين حالة العظام ومنع تطور هشاشة العظام والتهاب المفاصل وهشاشة العظام.
• زيادة دفاعات الجسم والحفاظ على جهاز المناعة.
• تفعيل التمثيل الغذائي و تحفيز فقدان الوزن
• منع تطور أمراض الفم والحفاظ على نظافة الأسنان ،الغشاء المخاطي واللثة.

يمكن أن يكون قشر الليمون ضارًا إذا تم تناوله بكميات كبيرة. من المهم أيضًا غسل الفاكهة جيدًا قبل استخدام القشر لإزالة المبيدات الحشرية والمبيدات الحشرية والمواد الضارة الأخرى المستخدمة في المعالجة.

الحمضيات من أقوى المواد المسببة للحساسية ، لذلك لا ينصح باستخدام التقشير للأشخاص الذين يعانون من هذا النوع من الحساسية. عند تناول الطعام ، من المهم ألا ننسى أن الحماس يحتوي على كمية كبيرة من الأحماض. مثل اللب ، من غير المرغوب تناوله للأشخاص الذين يعانون من التهاب المعدة مع حموضة عالية ، أو تناوله بجرعات صغيرة ، مع مراقبة صحتك.

لأغراض تجميلية ، يتم استخدامه بحذر لأنواع البشرة الجافة. مهما كان الغرض من استخدام قشر الليمون ، فمن المستحسن التشاور أولاً مع معالج محلي لتجنب العواقب غير السارة في المستقبل.

الحصول على الحماس

يتساءل الكثير عما إذا كان يمكنك أكل قشر الليمون. إذا لم تكن هناك موانع وقيود ، فقد تم غسل القشر جيدًا ، فلا توجد محظورات من حيث الاستخدام. فقط لا تنسى التدبير! حتى أن هناك رأي مفاده أنه إذا مضغت قشر أي فاكهة حمضية قليلاً ، يمكنك التخلص من الغثيان.

الحصول على الحماس سهل. عندما يتم غسل الليمون ، تحرق بالماء المغلي وتصريف الماء بمنشفة ، يمكنك البدء في التنظيف. يقترح إزالة الحماس بعدة طرق. بالمناسبة ، لا تهمل النصائح حول معالجة الماء المغلي - سيكون من الأسهل فصل القشرمن الطبقة البيضاء المرة

الطريقة الأولى هي "مسح" الحماس باستخدام مبشرة جيدة. يجب توخي الحذر لإزالة القشرة الصفراء للفاكهة فقط. الخيار الثاني أفضل إلى حد ما. بهذه الطريقة ، يكون من الأسهل إزالة الحماس حتى لا تلتقط الطبقة البيضاء. تحتاج إلى أخذ سكين حاد وإزالته بشكل حلزوني ، ثم تقطيعه إلى قطع صغيرة أو صر وتجفيفه. والخيار الثالث هو قاطع الخضار.

يجفف القشر لمدة 2-3 أيام ، وبعد ذلك يتم تخزينه في برطمان مغلق بإحكام في مكان جاف لحين الحاجة. إذا كنت تريد استخدامه على الفور ، فلا داعي للتجفيف.

استخدم في الطبخ

قشر الحمضيات الأكثر استخدامًا في هذه المنطقة. كيفية استخدام قشر الليمون؟ يضاف إلى أطباق مختلفة من الدواجن واللحوم والأسماك والخضروات والفواكه والحبوب والفطر والجبن القريش وما إلى ذلك. وهي إضافة ممتازة للأطباق الساخنة والباردة كالحساء والأطباق الجانبية والسلطات وكذلك الحلويات والحلويات. يمكن إضافة القشر المبشور والمجفف بكمية قليلة للشاي لمن لا يحبون المشروبات الحمضية بشدة لكنهم يحبون رائحة هذه الفاكهة.

فواكه مسكرة ومربى تلذذ

حلويات ستكون وجبة خفيفة رائعة للشاي. على سبيل المثال ، لتحضير الفاكهة المسكرة ، يجب تقطيع الحماس إلى شرائح رفيعة وغليها لمدة 20 دقيقة لإزالة المرارة. ثم أخرجه من الماء. أثناء تبريد القشر ، قم بإعداد شراب السكر. للقيام بذلك ، يتم خلط السكر والماء بنسبة 2 إلى 1. عندما يصبح القواممتجانس ، إضافة الحماس. يُطهى لمدة نصف ساعة تقريبًا على نار خفيفة ، مع التحريك من حين لآخر ، ثم نقل الفاكهة المسكرة النهائية إلى طبق ورشها بمسحوق السكر أو القرفة أو سكر الفانيليا أو أي توابل أخرى.

يتم تحضير المربى بنفس الطريقة ، فقط في النهاية لا تحتاج إلى استخراج قشر الليمون من الشراب. في السابق ، كان يُنقع لمدة يومين في ماء بارد ، والذي يجب تغييره كل 8-10 ساعات. ثم يغلي القشر لمدة 10 دقائق ، وفي هذا الوقت يتم تحضير الشراب. يختلف الحساب قليلاً هنا: 1 لتر من الماء - 600 غرام من السكر. هذه الكمية من الشراب تكفي 200 جرام من الحماس. عندما تنضج قطع القشر ، تخلص منها على منخل وانقلها إلى شراب. ثم يُطهى حتى يتماسك ، حتى يصبح القشر شفافًا.

كعكة الجلد الليمون

على الأرجح واحدة من الأشياء الجيدة الأكثر شعبية المصنوعة من الحماس. للطبخ ، المنتجات التالية مطلوبة:

• 150 غ كل من دقيق الذرة والسكر والزبدة
• 50 جرام دقيق قمح ؛
• 3 بيضات ؛
• تلذذ 1 ليمونة ؛
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• عصير ليمونة ، 50 جرام سكر و 1-2 ملاعق كبيرة من الروم أو الكونياك - للتلقيح.

تليين الزبدة (لا تذوب!) ، يضاف السكر ويخفق. ضع بيضة واحدة تلو الأخرى ، مع الخفق مرة أخرى في كل مرة. اسلقي الحماس للتخلص من المرارة وأضيفيها إلى عجينة المستقبل. بعد ذلك ، يُسكب الدقيق المنخل بكلا النوعين ومسحوق الخبز. تخلط جيدا مع بعضها.

قم بإعداد قالب كيك (مع نكهة الليمون ، تظهر الطيبة النهائية بشكل غير عاديعبق!) ، قم بتغطيته بالرق ووضع الكتلة. ضعيها في الفرن واخبزيها لمدة ساعة (ربما أطول قليلاً) عند 180 درجة. أثناء وجوده في الفرن ، قم بإعداد التشريب. أضف السكر وعصير الليمون الطازج إلى المقلاة أو الروم أو الكونياك إذا رغبت في ذلك. اشعل النار ببطء وانتظر حتى الغليان مع التحريك باستمرار. يغلي لمدة دقيقتين ثم يرفع عن النار. نظرًا لأن الكتلة ستصلب إذا بقيت لفترة طويلة ، فمن الأفضل طهي التشريب قبل وقت قصير من استعداد الكعكة. يُثقب منتج الحلويات بشوكة أو سيخ فوق الجزء العلوي بالكامل ، ثم يُسكب بالقطر بملعقة كبيرة. انتظر 10 دقائق حتى تنقع الكعكة.

توابل محلية الصنع لمختلف الأطباق

قشر الليمون المبشور هو توابل ممتازة لمجموعة متنوعة من الأطباق. يمكن إضافته بشكل "خالص" ، وكذلك تحضير التراكيب المختلفة. على سبيل المثال ، خليط التوابل. تحتاج إلى مزج قشر 4 حبات ليمون مع كوب من ملح البحر وثلث كوب من الفلفل. يُنصح باستخدام خليط ، على سبيل المثال "4 فلفل" الذي يباع في أي متجر. يتم خلط كل هذا وطحنه في خلاط أو مطحنة قهوة. صب في وعاء ، والتتبيل العالمي للأطباق الأولى والثانية الساخنة والباردة جاهز.

تتبيلة الآفات

يمكنك ببساطة فرك جلد الدجاج قبل وضعه في الفرن لخبزه للحصول على طعم ورائحة لا تصدق. أو يمكنك عمل ماء مالح. إنه رائع للدجاج والديك الرومي. للقيام بذلك ، امزج ½كوب زيت زيتون ونصف عصير ليمون. ثم نرسل إلى الخليط 2 فص ثوم مهروس وملعقة صغيرة من كل من الزعتر وإكليل الجبل. تتطلب نكهة الليمون ثلث إجمالي حجم ملعقة صغيرة. يتم خلط جميع المكونات جيدًا حتى تصبح ناعمة. يتم تبريد التتبيلة في الثلاجة خلال النهار.

مشروبات بلذة

يساعد الشاي المنعش في الصيف على تحمل الحرارة. هذا المشروب له خصائص مضادة للميكروبات ومدر للبول وملين. لصنع الشاي ، تحتاج إلى غلي نصف لتر من الماء بقشر ليمونة واحدة لمدة 15 دقيقة ، ثم إزالتها من الموقد. تبرد إلى حوالي 40 درجة ، أضف العسل ، واختياريًا قم بتخمير كيس من الشاي الأخضر ويمكنك شربه.

حتى في الوصفات يمكنك أن تجد صبغة مفيدة بشكل لا يصدق. سوف تحتاج إلى نكهة ثلاث حبات ليمون و 150 جرام من النعناع ، والتي يجب تقطيعها جيدًا. صب كل هذا في زجاجة من الفودكا بحجم 0.5 لتر ، أغلقها بإحكام وضعها في مكان مظلم. يتم ضخ سائل الشفاء لمدة أسبوع. رجها حوالي 3-4 مرات في اليوم. بعد مرور الوقت ، اسكب الصبغة في وعاء آخر باستخدام القماش القطني لتجميع الحماس والنعناع. يُنصح بطي القماش في 4 طبقات حتى لا تدخل القطع الصغيرة في السائل. يمكن إضافة بضع قطرات من هذه الصبغة إلى المشروبات أو تخفيفها بالماء.

هناك الكثير من الطرق للاستخدام والوصفات مع قشر الليمون. ربما أكثر بكثير مما يعرفه الناس. وإذا سألت ، يمكنك إعادة اكتشاف كلٍ من الليمون وثمارهتلذذ.