فطيرة بالملفوف والدجاج: وصفات طبخ

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

يمكن أن تكون فطيرة الدجاج والملفوف إضافة رائعة لأي وجبة. يمكن أيضًا تحضيرها على عجينة الخميرة ، مما يؤدي إلى قضاء المزيد من الوقت والجهد. ويمكنك استخدام وصفات أبسط ، على سبيل المثال ، مع عجين الفطير أو لحم الضأن. يأخذون أيضًا أنواعًا مختلفة من الملفوف ، مما يجعل الطبق أكثر إثارة.

فطيرة لذيذة وبسيطة بالملفوف الطازج

يحب الكثير من الناس هذه الفطيرة لأنها سهلة التحضير. بالنسبة له ، من الأفضل تناول الملفوف الصغير والعصير. حسب هذه الوصفة لفطيرة الملفوف والدجاج ، عليك أن تأخذ المكونات التالية:

• 400 جرام من كل من الكرنب و الدجاج
• ثلاث بيضات ؛
• 200 مل من الكفير ؛
• 20 مل زيت زيتون
• ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
• قليل من الفلفل الحلو
• 150 جرامًا من المايونيز ؛
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• ثماني ملاعق كبيرة من الطحين.

فطيرة الكرنب والدجاج هذه سهلة التحضير. الشيء الرئيسي هو أنك لست بحاجة لعمل عجينة لها.

صنع فطيرة

بادئ ذي بدء ، قم بتمزيق الملفوف ، واسحقه برفق بيديك. نضع الخضار في وعاء ، صب الماء حتى يتم تغطية الملفوف بالكامل. بعد الغليان يضاف الماء. طهي لمدة ثماني دقائق أخرى. تخلصي من المكون الخاص بفطيرة الكرنب والدجاج على مصفاة ، اتركي الماء يستنزف. تبريد

يتم تكسير البيض في وعاء. صب الكفير ، ضعي المايونيز. خفقت برفق. يضاف الفلفل والملح والفلفل الحلو. أدخل مسحوق الخبز. اخلطي المكونات جيدًا لملء الفطيرة. ينخل الدقيق ويضاف إلى العجينة ويعجن. يجب أن يكون قوام الكتلة مشابهًا لعجين الفطائر.

يتم وضع الخضر المفرومة ناعما في الملفوف المبرد

فيليه الدجاج يغسل ويقطع بشكل خشن ثم يمر عبر مفرمة اللحم. اقليها في زيت نباتي ساخن مع التحريك من حين لآخر. إذا بدا أن الحشوة جافة فعليك إضافة القليل من الماء. بعد ذلك يخلط الدجاج المفروم والملفوف.

خذ طبق الخبز ، وقم بتغطية الجزء السفلي بالرق. يفضل دهن حواف القالب بالزيت حتى لا تلتصق الكعكة.

نصف العجينة تصب في قالب ، اللحم المفروم مع الكرنب يوضع بملعقة. اسكبي باقي العجينة برفق. من الأفضل القيام بذلك ببطء حتى لا تطفو الحشوة. يسخن الفرن إلى مائتي درجة ، وتخبز فطيرة الهلام لحوالي أربعين دقيقة.

فطيرة الخميرة اللذيذة

فطيرة الخميرة بالدجاج والملفوف مزيج لذيذ. علاوة على ذلك ، هذا هو نوع الكعكة التي يسميها كثيرون "حقيقية". تستخدم عجينة الخميرة الحقيقية. بالنسبة له عليك أن تأخذ:

• 800 جرامدقيق ؛
• 1 ، 5 أكواب من الحليب ؛
• 11 غراما من الخميرة الجافة
• بيضتان ؛
• 1 ، 5 ملاعق كبيرة سكر ؛
• 30 جرام زبدة ، تُخرج من الثلاجة لتنعيمها ؛
• ملعقة صغيرة ملح

للحشوة تحتاج المكونات التالية:

• 500 جرام فيليه دجاج ؛
• اثنان بصل
• 300 جرام من الملفوف
• 20 غراما من الزيت النباتي
• 50 جرام زبدة
• بيضة واحدة ؛
• ملح و بهارات

تحتاج إلى عمل عجينة لهذه الكعكة ، لذا يجب أن تحسب وقتك.

كيف تصنع فطيرة الخميرة؟

أولاً ، سخني الحليب. يجب أن يكون دافئًا ، لكن ليس مسلوقًا. يضاف الخميرة إليها. أضف السكر وكوب من الدقيق المنخول. يترك في مكان دافئ لمدة ثلاثين دقيقة لينقع.

بعد أن تزداد الكتلة في الحجم ثم تسقط ، يتم تكسير البيض وطحنه بالملح. أدخلهم في العجين ، أضف الزيت وبقايا الدقيق. اعجن العجينة المرنة ولفها على شكل كرة. غطي الوعاء بالعجين بمنشفة واتركيه لمدة ساعة أخرى حتى يزداد حجمه.

يتم تحضير الحشوة. للقيام بذلك ، يقطع البصل والملفوف ، ناعما بما فيه الكفاية. تُقلى الخضار بالزيت النباتي الساخن ، ثم تُخفّف النار وتُطهى حتى تنضج. يضاف الملح والفلفل. في هذه العملية ، يتم إدخال مكعبات الدجاج. اقلي كل شيء وبارد.

تجميع فطيرة الملفوف والدجاج

يتم فصل ثلثي العجين ، ملفوف في طبقة. صفيحة الخبز مدهونة بالزيت النباتي وتوضع العجينة. يتم وضع الحشوة المبردة في طبقة متساوية. تقطع الزبدة إلى مكعبات وتوزع بالتساوي على الحشوة. تُفرم بقية العجينة وتغطي الكعكة وتضغط على الحواف. يتم الاحتفاظ بقطعة العمل دافئة لمدة عشرين دقيقة. يتم تلطيخ الجزء العلوي ببيضة مخفوقة ، وبالتالي يصبح السطح لامعًا. طهي فطيرة بالكرنب والدجاج في الفرن على حرارة 190 درجة لمدة خمسين دقيقة

لجعل الكعكة أكثر طراوة ، يجدر تلطيخها بقطعة من الزبدة وهي ساخنة.

فطيرة مع عجين الفطير والملفوف الصيني

هذا الخيار سوف يروق لك لأنك لست بحاجة لتحضير العجين لها. سوف تحتاج إلى عبوة جاهزة ، والتي تم فك تجميدها مسبقًا. للفطيرة ، عليك أن تأخذ المكونات التالية:

• 600 جرام فيليه دجاج ؛
• 300 جرام ملفوف صيني
• ثلاث بيضات ؛
• رأس بصل
• ملعقة كبيرة من الزبدة
• ملح وبهارات
• صفار لتنظيف الفطيرة ؛
• القليل من الزيت النباتي.

فطيرة المعجنات مع الدجاج والملفوف تطبخ بسرعة ، لأن الملفوف الصيني أكثر ليونة من الملفوف.

طبقة الكيك: وصف الوصفة

البيض ينضج حتى يغلي جيدا. يغسل اللحم ويجفف ويقطع الى مكعبات صغيرة. يقطع الكرنب والبصل. يُسخن الزيت النباتي في مقلاة ، وتُقلى قطع الدجاج حتى تصبح قشرةشرائح. انقله إلى طبق. يُقلى البصل بنفس الزيت ، وعندما يصبح أحمر اللون ، تُضاف الزبدة والملفوف ، ويُطهى حتى تضعف المكونات. تتبل حسب الذوق. امزج جميع مكونات الحشوة.

يتم دحرجة العجين إلى طبقتين ، لكن تكون واحدة أكبر. توضع في طبق خبز مدهون بالزيت ، وتتشكل الجوانب. يوزع الحشو ، ويغطى بالطبقة المتبقية. اقرص الحواف ، قم بعمل شق في المنتصف. دهن سطح الفطيرة بالملفوف والبيض وصفار الدجاج. اطبخي على درجة حرارة مائتي درجة لمدة ثلاثين دقيقة. قبل التقديم ، تبرد الكعكة لتسهيل تقطيعها إلى أجزاء.

فطيرة مع مخلل الملفوف و الملفوف الطازج

نسخة أخرى من فطيرة الهلام تحتوي على المكونات التالية:

• 400 جرام من الملفوف الطازج
• مائة جرام من مخلل الملفوف
• 200 جرام من لحم الدجاج
• رأس بصل
• 200 مل من الكفير ؛
• بضع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• 50 جرام زبدة
• ثلاث بيضات ؛
• بضع ملاعق صغيرة من مسحوق الخبز
• ثماني ملاعق كبيرة من الطحين.

يمكنك أيضًا استخدام بضع ملاعق كبيرة من بذور السمسم للرش. لكن هذا اختياري. يمكنك أيضا استخدام التوابل المفضلة لديك. ومع ذلك ، يجدر بنا أن نتذكر أن مخلل الملفوف له طعم مشرق.

فطيرة دجاج لذيذة

ملفوف طازج يقطع ، مملح ، ثم يهرس باليد حتى يخرج العصير. بعد ترك المنتج لمدة خمس عشرة دقيقة ، حتى يصبح الملفوفعصير صدر. يُقشر البصل ويُفرم. يقطع اللحم إلى قطع صغيرة. يتم عصر مخلل الملفوف من المحلول الملحي.

يتم تسخين الزيت النباتي في مقلاة. يرسلون شرائح الدجاج إلى القلي عندما يصبح لونها أحمر ، ويضعون البصل وكلا النوعين من الملفوف. تقلى حتى تصبح الخضار جاهزة.

من الأفضل تغطية قاع طبق الخبز بالرق. ادهنيها برفق بالزيت لتسهيل إزالة فطيرة الكرنب والدجاج. رشي الحشوة. الفرن يسخن الى 190 درجة

للعجين ، نذوب الزبدة ونضيف إليها الكفير ونخفق في البيض. يقلب ، ولكن لا تغلب. يضاف البيكنج بودر والدقيق المنخول. وضعوا الملح. يُحرّك العجين جيدًا ويُسكب فوق الحشوة. يتم طهي الفطيرة لمدة أربعين دقيقة. إذا أردت تزيين الكيكة ببذور السمسم ، يتم رشها على عجينة نيئة.

فطيرة الجبن القرنبيط

تبين أن هذا الإصدار من الفطيرة غير عادي ، لكنه لذيذ جدًا. لهذه الوصفة ، عليك أن تأخذ:

• ثلاثمائة جرام من فيليه الدجاج
• 500 جرام من القرنبيط ؛
• 250 جرام دقيق ؛
• مثل العديد من الطماطم الطازجة ؛
• 125 جرام زبدة
• مائة جرام من الجبن الصلب ؛
• ثلاث بيضات ؛
• 150 جرام من القشدة الحامضة ؛
• 50 مل كريم ؛
• بضع ملاعق كبيرة من الأعشاب المفرومة ؛
• ملح وتوابل حسب الرغبة: على سبيل المثال ، يمكنك تناول الفلفل الأسود المطحون أو القليل من الكمون أو خليط من الفلفل.

يتم إخراج الزبدة مسبقًا حتى تصبح طرية. افركيها بنصف ملعقة صغيرة من الملح ، بيضة واحدة نيئةوثلاث ملاعق كبيرة من الماء البارد. نضع الدقيق ونعجن العجين الناعم. قاموا بلفها على شكل كرة ، وإرسالها إلى البرد لمدة ساعة تقريبًا.

يُسلق الدجاج مسبقًا ، ويفكك في ألياف. يتم تفكيك القرنبيط إلى أزهار صغيرة. اغلي خمس دقائق في ماء مغلي مع ملح. بعد صب المرق. تقشر الطماطم وتقطع دوائر. لتسهيل تقشير الطماطم ، يقومون بعمل شق. تغمس في ماء مغلي ، ثم على الفور في الماء البارد. ثم يلتقطون الجلد في موقع الشق ويزيلونه بسهولة.

يتم خلط بيضتين مع القشدة الحامضة والقشدة معًا. أضف الجبن المبشور والخضر المفروم. ملح وفلفل. بالمناسبة ، البقدونس أو الشبت على ما يرام مع فطيرة الدجاج والقرنبيط.

يخلط الملفوف المسلوق مع الدجاج. تُدحرج العجينة على شكل دائرة ، وتوضع في شكل مدهون ، وتتشكل الجوانب. القاع مثقوب بعدة أماكن بشوكة

حشوة فيليه الدجاج والقرنبيط توضع في الأسفل ، وتوضع الطماطم المقطعة عليها. صب الكريما مع القشدة الحامضة. اخبزي لمدة أربعين دقيقة عند درجة حرارة 190 درجة.

فطيرة مع فيليه دجاج وأنواع مختلفة تمامًا من الملفوف - هذا كثير من التنوعات اللذيذة. شخص ما يصنع نوعًا تقليديًا من الخبز باستخدام عجينة الخميرة ، ويحب شخص ما عجين الفطير. والبعض مجنون بشأن اختبار بسيط على الكفير. كما يختارون أنواعًا مختلفة من الملفوف ، من الملفوف الأبيض إلى بكين. على أي حال ، تتحول الكعكة إلى دسمة ولذيذة. يمكن تزيينه كما يحلو لك مثل بذور السمسم و أشكال العجين فقطملطخ بصفار البيض.