خثارة الليمون - صنع حلوى لذيذة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

خثارة الليمون هي كريمة حلوة رائعة يمكن استخدامها كحلوى مستقلة وكملء للفطائر والتارت.يمكنك صنع الآيس كريم على أساسها.

ليمون كردي. وصفة

طريقة طبخ الكردي شبيهة بتقنية صنع الكاسترد المحضرة تقليديا بالحليب لكن هنا يلعب عصير الليمون دوره. يجب إيلاء اهتمام خاص لتسخين خليط البيض بعناية ، لأنه يمكن أن يتخثر ، ومن ثم يفسد الطعم والمظهر الجذاب اللذان يحتويان على خثارة الليمون. إذا كنت تستخدم حمامًا مائيًا ، فلا داعي للقلق بشأنه - فهذه الطريقة ستوفر الدرجة المطلوبة لتوحيد التسخين. لن يستغرق الأمر أكثر من 10 دقائق لتحضير جميع المكونات ، ولن تستغرق أكثر من 20 دقيقة حتى تغلي.

يمكن تحضير خثارة الليمون باستخدام نسب مختلفة من البيض والسكر والزبدة. لجعل الكريمة غير دهنية وطرية وذات طعم غني ، يوصى بأخذ عدد من البيض يساوي عدد الليمون ؛ 2 ملعقة كبيرة. ل. سكر أبيض ، 15 جم زبدة. قم بإعداد اللبن الرائب أولاً وفقًا للوصفة الأساسية ، وفي المستقبل يمكنك تجربة الذوق. علي سبيل المثال،مخفف عصير الليمون مع اليوسفي أو البرتقال أو عصير الليمون.

تجهيز الاساس للكرد

أزل قشر الليمون بمبشرة أو أداة خاصة (حاول ألا تلمس الجزء الأبيض من القشرة ، فقد ينتج عنه مرارة). اخلطيها مع السكر. اخلطي البيض بالشوكة (لا تخفقوا!) وأضيفيهم إلى العصير المعصور من الليمون. أضف الحماس إلى نفس الخليط. ولكي تشبع باقي المكونات بنكهة الليمون يجب أن تبقى لمدة نصف ساعة. تأكد من تصفية المزيج من خلال غربال ناعم أو عدة طبقات من الشاش الطبي المطوي - سيساعد ذلك على فصل الحماس الذي انبعث من رائحته بالفعل ، وكذلك تصفية قطع بياض البيض ، والتي يمكن أن تتحول إلى رقائق قبيحة عند تسخينها

نواصل طبخ الكردي في حمام مائي

سخني كتلة البيض والليمون على نار خفيفة. من المريح القيام بذلك في حمام مائي عن طريق وضع وعاء أصغر في وعاء كبير. من الضروري التحريك باستمرار باستخدام خفقت والتأكد من أن الكتلة لا تحترق. بعد فترة ، تتكاثف خثارة الليمون. يجب سكبها في برطمانات زجاجية وتبرد. يحفظ في الثلاجة.

استخدام الكردي في الخبز. آيس كريم الليمون

قوام الكريم الناتج يشبه الهلام. يمكن تقديمه مع الخبز المحمص على الإفطار ، وكذلك استخدامه لنقع الكعك (إنه جيد بشكل خاص مع كريمة الزبدة) أو كملء للفطائر والتارت. في الحالة الأخيرة لا يمكن غليها في حمام مائي الاتصب في قطعة عجينة مفرومة مخبوزة مسبقاً وتوضع في الفرن. يمكن أيضًا استخدام اللبن الرائب في صنع الآيس كريم اللذيذ بقوام حريري يشبه الزبادي المجمد. للقيام بذلك ، اخلطي جزءًا من كريم الليمون المصنوع من أربع بيضات مع 400 مل من الكريمة كاملة الدسم ، وأضيفي 4 صفار وثلث كوب من السكر. قم بغلي قطعة العمل الناتجة لمدة 15 دقيقة في حمام مائي ، ثم قم بتجميدها في وعاء مع التحريك بخفق كل نصف ساعة.