سمك على الشواية - أشهى وأعطر الطبق

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

أي سمكة على الشواية تبين أنها مرضية للغاية ورائحة. يفسر المذاق المذهل لمثل هذا المنتج حقيقة أنه منقوع مسبقًا في ماء مالح خاص ، ثم يُقلى لفترة وجيزة على الفحم. تجدر الإشارة إلى أنه من أجل تحضير مثل هذا الطبق ، من المستحسن استخدام الأنواع الدهنية فقط من الأسماك. بعد كل شيء ، هذه هي الطريقة الوحيدة التي ستحصل بها على وجبة غداء غنية بالسعرات الحرارية.

سمك مشوي لذيذ وسريع

المكونات المطلوبة:

• الماكريل الطازج أو المجمد (يمكنك أيضًا تناول سمك السلمون أو السلمون المرقط) - 4-5 قطع ؛
• مخلل طماطم - 1 كوب ؛
• مايونيز عالي الدسم - 2 ملاعق كبيرة ؛
• ملح بحري ناعم - 1 ملعقة صغيرة
• ورق الغار - 1-2 قطعة ؛
• الخضر الطازجة - 2 عناقيد ؛
• فلفل أسود مطحون - بضع قرصات ؛
• كراث - 1 حفنة ؛
• أي بهارات وتوابل - حسب الرغبة.

عملية معالجة المكونات الرئيسية

السمك على الشواية يتضح أنه لذيذوعصيرًا فقط إذا كنت تستخدم أنواعًا دهنية من هذا المنتج. يمكنك ، على سبيل المثال ، شراء بضع قطع من الماكريل الطازج ، وهو مثالي للشوي. تحتاج السمكة إلى شطفها وتنظيفها من كل الدواخل والذيل والزعانف والرأس ، ثم تقطيعها إلى 2-3 أجزاء.

عملية تحضير ماء مالح

لجعل السمك على الشواية معطرًا ، يجب نقعه في ماء مالح مُعد ذاتيًا. للقيام بذلك ، قم بخلط 2 ملاعق كبيرة من المايونيز ، 1 كوب من مخلل الطماطم ، ملح البحر ، الفلفل الأسود المطحون ، الأعشاب الطازجة المفرومة والكراث. يوصى أيضًا بإضافة أوراق الغار المقطعة وأي توابل وتوابل حسب الرغبة في الصلصة.

عملية نقع السمك

يجب وضع الماكريل المعالج والمقطع في قدر ، ثم صبّه بالكامل مع ماء مالح مُعد مسبقًا. بعد ذلك ، يجب خلط المكونات بيديك ، وتغطيتها بغطاء وتركها جانباً لمدة 3-4 ساعات. خلال هذا الوقت ، سوف تمتص الأسماك مذاق الصلصة ، وتصبح أكثر عصارة ولذيذة.

كيف يتم طهي السمك على النار على الشواية

بعد الوقت أعلاه ، يمكنك البدء في إشعال النار بأمان. من المستحسن القيام بذلك في الموقد ، حيث يتم تثبيت الشبكة بشكل جيد. تجدر الإشارة إلى أنه لطهي طبق السمك بشكل أسرع ، يُنصح باستخدام حطب خشب البتولا أو البلوط (جاهز)الفحم). بعد كل شيء ، هم قادرون على إعطاء حرارة قوية ، وهو أمر ضروري للقلي الفوري للماكريل.

كقاعدة عامة ، يتم طهي السمك على الشواية لمدة 20-26 دقيقة. ولكن إذا لم يكن الفحم شديد السخونة ، فيجب زيادة هذه المرة بمقدار ربع ساعة أخرى.

الخدمة المناسبة

يجب إزالة الماكريل الجاهز بعناية من الشواية باستخدام ملقط الطهي ، ثم وضعه على طبق كبير ، يوصى بتغطية سطحه بأوراق الخس الطازجة. قدمي مثل هذا الطبق اللذيذ المصنوع من الفحم ، جنبًا إلى جنب مع طبق جانبي خفيف على شكل خضروات وأعشاب طازجة. ومع ذلك ، يمكن أيضًا تقديم الأسماك للضيوف جنبًا إلى جنب مع البطاطس المهروسة والأرز المسلوق والمعكرونة وما إلى ذلك.