ماذا تفعل إذا نضج الخيار؟ الاستعدادات لفصل الشتاء

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

يواجه أصحاب الأكواخ الصيفية والأراضي المنزلية دائمًا الكثير من المشاكل: فقد نما الخيار أو دمر الضباب محصول الطماطم. لكن لا توجد مواقف ميؤوس منها ، ويمكن لكل منتج دائمًا أن يجد استخدامه الخاص.

خيار في الخيار

يعرف كل بستاني أن أسرة الحديقة تحتاج إلى رعاية مستمرة. تحتاج النباتات إلى الري واختيار الثمار الناضجة بشكل دوري. إذا لم يتم ذلك ، يمكنك رؤية الصورة التالية ذات يوم جيد: الطماطم أغمق ، والملفوف قد ذاب ، والخيار قد نضج. بالتأكيد مشهد يرثى له. لكن حتى ذلك الحين ، لا تثبط عزيمتك. يمكن العثور على أي منتج يستحق التطبيق. هناك العديد من الطرق التي تسمح لك بالحفظ أو الاستعداد للاستخدام المستقبلي حتى في العينات شديدة النضج. على سبيل المثال ، إذا كان الخيار كبيرًا جدًا ، فمن الأفضل الاحتفاظ به في عصيره. سيتطلب ذلك: 5 فواكه كبيرة ناضجة ، 0.5 كوب من فصوص الثوم المقشر وجذر الفجل.

يتم العمل على عدة مراحل:

1. أولاً ، يجب تقشير الخيار المتضخم ، ثم تقطيعه إلى لب باستخدام مفرمة اللحم.
2. افعل الشيء نفسه مع الثوم واللعنة.
3. اجمع بين المنتجات معًا ، أضف الملح واخلط جيدًا.
4. ضع كتلة الخضار في قاع البرطمانات المعقمة
5. ثم ضع الخيار الأصغر. إذا لزم الأمر ، يمكن تقطيعها إلى قطع.
6. املأ المساحة الخالية بخليط الخيار المتبقي وأغلقها بغطاء بلاستيكي.

من الأفضل تخزين مثل هذه الخضار في الطابق السفلي. طعم الخيار مشابه جدًا لبرميل الخيار.

الأطعمة المعلبة الجاهزة

بالطبع ، لا أحد يريد أن ينمو الخيار في الأسرة. ولكن إذا كان الأمر كذلك ، فلا تنزعج. كل شيء مفيد في العمل. بالمناسبة ، يمكنك الحصول على إضافة ممتازة للمخلل ، من صفراء بطن القدر. لماذا نهدر الخيار المقرمش الصغير؟ من الأفضل استخدام الزوائد القبيحة لهذا الغرض. لمثل هذه الفراغات سوف تحتاج:

• كيلو خيار كبير
• 25 جرام ملح
• رأس ثوم
• نصف ملعقة صغيرة من الليمون ،
• 200 جرام كل جزر و بصل
• 50 جرام من الطرخون

يستغرق التحضير القليل من الوقت:

1. اغسل الخيار ، انزع القشر منه ، واقطع اللحم إلى مكعبات أو شرائح صغيرة.
2. معالجة الجزر بنفس الطريقة
3. يقطع البصل والثوم ناعما قدر الإمكان.
4. اجمع المنتجات في قدر عميق. يسكب الملح وحمض الستريك ويترك لمدة ساعة
5. بعد ذلك ، قم بتسخين الكتلة على الموقد لمدة 15 دقيقة.
6. صب الخليط الساخن في الجرار وختمها.

يمكن أن يكون مثل هذا المنتج أساسًا ممتازًا لـصلصات نباتية او شوربات متنوعة.

خضار "يخنة"

إذا كان هناك خيار متضخم في المزرعة ، يمكنك الخروج بأكثر الوصفات غير المتوقعة. في الواقع ، في أيدي ماهرة ، يمكن أن يتحول أي منتج إلى لذيذ حقيقي. خذ ، على سبيل المثال ، سلطة ، ستحتاج إليها:

• جزر ،
• فلفل حلو
• القوس ،
• طماطم ،
• خيار ،
• الخضر ،
• زيت نباتي
• ملح وبعض الفلفل المطحون

عملية الطهي:

1. نقطع خيارًا كبيرًا إلى نصفين بالطول ونزيل جميع البذور ، ونقطع الباقي إلى مكعبات. قلي المنتج المسحوق بالزيت في مقلاة عميقة.
2. نقطع باقي الخضار إلى قطع صغيرة ونضيفها إلى الخيار. تحتاج إلى أن ينضج حتى ينضج كل منتج تمامًا.
3. ضع الخليط الساخن في برطمانات ولفه.

بعد التبريد ، يمكن تخزينها حتى في درجة حرارة الغرفة. لن يقول أحد أن هذه هي الخيار المتضخم. سوف تختلف الوصفات فقط في تكوين المكونات الأصلية. يمكن تقديم هذا الطبق على الطاولة بطريقتين. عندما تكون باردة ، فهي سلطة خضروات غنية بالعصارة. إذا سخنت المزيج تحصل على طبق جانبي رائع

خيارات مثيرة للاهتمام

غالبًا ما تضطر العشيقات إلى إعداد الاستعدادات من الخيار المتضخم. بعد كل شيء ، من الصعب التنبؤ بمفاجآت الطبيعة. هنا أيضًا من الضروري البحث عن مخرج.على سبيل المثال ، اصنع سلطة على الطريقة الكورية. من السهل جدًا إذا كان لديك:

• 3 كيلوجرام من الخيار
• 1 كيلوغرام لكل من الجزر والفلفل الحلو
• 3 فصوص كبيرة من الثوم ،
• نصف كيلو بصل
• 60 جرام ملح
• 125 جرام من السكر
• ربع كيلوغرام من حرق الجرجير
• 120 جرام خل
• نصف كوب زيت نباتي

تحتاج إلى طهي مثل هذا الطبق بدقة وفقًا للخطوات:

1. أولاً ، قشر الخيار. ثم ، بسكين ، قسّمهم إلى قسمين وقم بإزالة اللب بالبذور بعناية. قطع "القوارب" المتبقية إلى شرائح رقيقة.
2. افعل الشيء نفسه مع الفلفل
3. نقطع البصل إلى أنصاف حلقات ، ثم نمرر الثوم في كسارة ، ويقطع الجزر بمبشرة خاصة.
4. تجتمع المنتجات وتضاف باقي المكونات وكوب من الماء البارد وتترك لمدة ساعتين
5. ثم ضعي الخليط في برطمانات وقومي بتعقيمها في حمام مائي لمدة 15 دقيقة.
6. في المرحلة الأخيرة ، يجب تحضير الخيار المتضخم.

كافيار الخيار

الناس في كثير من الأحيان ، لا يعرفون ماذا يفعلون بالخيار المتضخم ، فقط تخلص منهم. لكن هذا الإسراف ليس له ما يبرره على الإطلاق. في أيدي ماهرة ، يمكن تحويل مثل هذا المنتج ببساطة إلى درجة لا يمكن التعرف عليها. هناك وصفة يمكنك من خلالها طهي طبق أصلي ، ولن يميزها أحد عن كافيار الاسكواش الشهير. سوف تحتاج إلى العديد من المنتجات الأساسية:

• كيلوجرام من الخيار
• 2 فصوص ثوم
• لمبة ،
• ملعقة ونصف من الفلفل الحلو المطحون
• 1 جزرة ،
• ½ ملعقة صغيرة من كل من السكر وخل التفاح ،
• ملح
• 50 جرام زيت نباتي

الكافيار يستعد بسرعة:

1. قشر الخيار ثم أزل البذور منه. سوف يفسدون الذوق فقط. ابشر اللب المتبقي باستخدام مبشرة خشنة.
2. يقطع الجزر على نفس المبشرة ، ثم يقطع البصل ناعماً بالسكين. يقلى كلا الخضار لمدة 15 دقيقة في الزيت.
3. اعصر كتلة الخيار ، ثم أضفها إلى المقلاة. يخنة الكتلة مع التحريك المستمر لمدة 40 دقيقة أخرى.
4. 10 دقائق قبل النهاية ، أدخل باقي المكونات
5. نضع الخليط الناتج في الخلاط وتحوله إلى كتلة متجانسة

الآن يمكن تناولها كوجبة خفيفة أو تسخينها قليلاً ، ثم تدحرجت في مرطبانات جاهزة.

مالح "عمالقة"

الخيار الكبير المتضخم ليس مألوفًا بطريقة ما للمخلل. لم يتم اختراع هذه البنوك بعد. لكن ليس كل شيء واضحًا جدًا. تمليح الخيار المتضخم هو مسألة منفصلة تحتاج إلى اهتمام خاص. من الواضح أنهم لن يتناسبوا بالكامل مع البنوك. لذلك ، من الأفضل عمل لفات أصلية منها. المكونات التي تحتاجها هي الأكثر شيوعًا:

• 1 كيلوغرام من الخيار الضخم ،
• نصف لتر من الماء
• رأس ثوم
• 3 ملاعق كبيرة من خل التفاح ،
• 20 أوراق الكشمش ،
• ملح
• خضر (50 جرامًاشبت و 20 جرام من الطرخون)

طبخ مثل هذا الطبق ممتع جدا:

1. أولاً ، يجب تحرير الخيار من الجلد القاسي ، والباقي مقطّع إلى شرائح رفيعة.
2. يقطع الخضر بالثوم بشكل تعسفي.
3. ضعي الخيار والثوم مع الأعشاب المفرومة بالتناوب في طبقات في قاع طبق عريض. قم بتغطية الهيكل بعناية بأوراق الكشمش واسكبه بمحلول الملح.
4. ضع طبق في الأعلى واضبط الظلم
5. برد الهيكل لمدة 24 ساعة.
6. غدا يمكنك البدء في التمليح. للقيام بذلك ، ضع أوراق الكشمش أولاً في أسفل كل جرة.
7. لف الخيار بالخضار على شكل لفات
8. ضعهم بإحكام في الجرار
9. يصفى المحلول الملحي ، ويغلي ، ثم املأ كل المساحة الخالية بالسائل الساخن.

من الأفضل تخزين هذه المواد المحفوظة في مكان بارد تحت أغطية من النايلون. مع البطاطا المسلوقة ، هذه اللفائف جميلة فقط.