سلطة القرع. سلطة مع سمك السلمون الوردي المدخن البارد

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

يأتي السلمون الوردي من عائلة السلمون ، وهو أصغر ممثل لها. يعود اسم هذه السمكة إلى السنام الذي ينمو عند الذكور خلال فترة التزاوج. مثل أنواع السلمون الأخرى ، ينصح خبراء التغذية باستخدام السلمون الوردي نظرًا لقيمته الغذائية وتوازن لحمه. اكتُشفت أحماض أوميغا 3 منذ وقت ليس ببعيد ، وهي مفيدة لأي شخص لأنها تؤخر عملية الشيخوخة. وفيتامين PP المتوفر بكثرة في السلمون الوردي ينظم عمل الأمعاء والجهاز العصبي.

في الوقت نفسه ، لا ينصح بهذه الأسماك الصحية فقط لمن لديهم حساسية من منتجات الأسماك ، وكذلك للأشخاص الذين "يتعارضون" مع اليود والفوسفور.

طرق الطبخ

كما هو الحال مع أي سمكة أخرى ، يمكنك طهي مجموعة كبيرة ومتنوعة من جميع أنواع الأطباق من السلمون الوردي. سمح صغير جدا في الأذن. منتج كبير مناسب أيضًا لهذه الأغراض ، ولكن من المؤسف نقل منتج ذي قيمة إلى "حساء". يمكن أن يكون سمك السلمون الوردي مقليًا أو مخبوزًا أو مملحًا. لا ينصح بتجفيفه ، ولكن في شكل ملح ، إنه ببساطة ممتاز.

هناك أيضًا اختلاف عن معظم أنواع الأسماك الأخرى. سلطة سمك السلمون اللذيذة جدا.علاوة على ذلك ، يمكن تحضير السمك بأي طريقة تقريبًا. وإذا لم يتم الجمع بين نفس الرنجة مع الكثير من مكونات السلطة ، فإن سمك السلمون الوردي يوفر مجموعة واسعة من العناصر "المصاحبة".

المرحلة الإعدادية

إذا قررت طهي سلطة من سمك السلمون الوردي المسلوق ، فيجب تحضير السمك بشكل صحيح للاستهلاك. بادئ ذي بدء ، يتم غمر الذبيحة المغسولة والمنزوعة الأحشاء في الماء البارد فقط. ينضج من 10 دقائق إلى ربع ساعة بعد غليان محتويات المقلاة ، حسب الحجم. لا يُملح السمك إلا عندما يغلي الماء. عند الطهي ، يمكنك إضافة lavrushka والبصل (ويفضل البصل الكامل) والكرفس والجزر - وبهذه الطريقة يصبح السلمون الوردي رائحته ويتم التخلص من الرائحة السمكية.

إذا كنت تفضل استخدام غلاية متعددة أو مزدوجة في الأعمال التحضيرية ، حدد وضع "Steam" ومدة 20 دقيقة. يتم وضع سمك السلمون الوردي الكامل في الجهاز.

سلطات بالسمك المسلوق

الأول مصمم ل 250 جرام من قاعدة الأسماك. في سلطة السلمون الوردية ، ستذهب 2 بطاطس ، 1 طماطم ، 2 أوراق خس ، ملح وعصير ليمون. يتم تقطيع السمك إلى قطع كبيرة إلى حد ما ، البطاطس المسلوقة (طهيها كما تريد - يمكنك تقشيرها ، يمكنك "بالزي الرسمي") - في دوائر ، طماطم - إلى شرائح ، وليست صغيرة أيضًا. كل شيء مفروش على أوراق الخس ، مع رش عصير الليمون - وعلى الطاولة.

سلطة السلمون الوردي الثانية تحتوي على 150 جرام من السمك المسلوق. ويشمل أيضًا البطاطس (قطعة واحدة) والطماطم (قطعة واحدة) وسلطة. يُضاف أيضًا الخيار المخلل والخضروات (بطبيعة الحال ، زيت الزيتون أفضل). يتم تقطيع البطاطس لهذا الخيار إلى مكعبات ، ويجب طهيها بالزي الرسمي. قطع الخيار صغيرة جدا. يجب أيضًا تقطيع الطماطم ليس إلى شرائح ، ولكن إلى مكعبات. توضع جميع المكونات مرة أخرى على أوراق الخس ، مع رشها بالليمون والزيت.

سمك السلمون الوردي المدخن

عادة يتم تدخين هذه السمكة بطريقة ساخنة ، وتستخدم في معظم الوجبات الخفيفة. ومع ذلك ، فإن سلطة السلمون الوردي المدخنة على البارد لها طعم دقيق للغاية ، لذا حاول طهيها.

بالإضافة إلى السمك نفسه ، يشمل الطبق خيار مخلل (مخلل ، لكن طعم الخل يفسد النتيجة النهائية قليلاً) ، بيضة ومايونيز. يوصى بنشر الطبق الجاهز مرة أخرى على أوراق الخس ، لكن هذا ليس ضروريًا. سلطة السلمون الوردي غير مملحة. علاوة على ذلك ، يتناسب بشكل أفضل مع نفس الأطباق الجانبية المملحة قليلاً ، مثل البطاطس المهروسة.

تذبح الأسماك: تُزال العظام ، وتُقطع الذبيحة نفسها. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك ببساطة تمزيقه بيديك. يُفرك الخيار على مبشرة خشنة أو يُقطع إلى شرائح. كما يتم سحق البيض المسلوق. في وعاء عميق ، اخلطي كل ما تتكون منه سلطة السمك مع السلمون الوردي ، بما في ذلك المايونيز ، و "دس لأسفل" بإحكام. في هذا الشكل يجب نقع الطبق في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

هل تريدين الجمال وتحب السلطة الخضراء؟ رتب الأوراق على طبق مسطح واقلب الوعاء رأسًا على عقب لعمل شريحة أنيقة. إذا كنت لا تريد سلطة ، دعناسيكون هناك نفس الكومة ، ولكن على أطباق نظيفة. يمكن تزيين أعلى سلطة السلمون بالزيتون وشرائح الليمون والمخللات والأعشاب - كل ما يأتي في متناول اليد ويتناسب مع الأسماك.

خيار مخلل بصل غير عادي

تحصل على سلطة حارة جدًا إذا أضفت البطاطا المسلوقة والجزر والطماطم الطازجة والمايونيز بالزيت النباتي إلى سمك السلمون الوردي المدخن. يضيف البصل المخلل لمسة. إذا كانت صغيرة ، فلا داعي للقطع. جميع المكونات الأخرى مفرومة ناعماً ومختلطة ومملحة (فقط كن حذرًا ، البصل يجلب معه بعض الملوحة إلى السلطة). الطبق متبل ويوضع في البراد: هذه السلطة تؤكل مبردة

تعودنا جميعًا على الخيار المخلل والمخلل في المقبلات. ومع ذلك ، فإن البصل المخلل يعطي مذاقًا مختلفًا تمامًا ويبرز الملاحظات السمكية في السلطة جيدًا.

سمك السلمون الوردي المملح

الأسماك المملحة مناسبة أيضًا لصنع الوجبات الخفيفة. سلطة مع سمك السلمون الوردي المملح والأفوكادو أمر غير معتاد للغاية. ويشمل أيضًا الطماطم الطازجة والبقدونس والبصل (عادي ، بصل أو خس - حتى أبيض ، حتى أحمر) ، ملح ، فلفل مطحون ، زيت نباتي (تذكر: الزيتون هو الأفضل) وكل الخس نفسه.

يُزال الجلد من فيليه السمك ، وتُستخرج العظام ، ويقطع اللحم إلى مكعبات متوسطة الحجم. تحترق الطماطم (البندورة) - من السهل إزالة الجلد منها - وتقطيعها بنفس الطريقة. يتم إخراج عظم من الأفوكادو ، ويتم تقشير الخضار وتقطيعها (بنفس المكعبات). لكن البصل يقطع إلى حلقات نصف رقيقة وشفافة. بقدونس مفروم ناعماً ممزوج بكل شيءيضاف الباقي والملح والفلفل. علاوة على ذلك - تقليديا. وهذا يعني أن كل شيء يوضع على أوراق الخس ، بالإضافة إلى عصير الليمون والزيت. للجمال ، يتم وضع أكواب الليمون والزيتون في الأعلى.

"معطف فرو" ولكن ليس بالرنجة

مكونات متشابهة جدا ، ولكن هناك اختلافات. في قاع الحاوية ، بالطبع ، يوضع سمك السلمون الوردي المملح ، إذا رغبت في ذلك ، يمكن رشه بعصير الليمون. يُفرك البنجر المسلوق أو المخبوز في الأعلى. ملطخ بالمايونيز. ولكن بعد ذلك - فارق بسيط غير متوقع: فرك التفاح الحامض أو الحلو والحامض بدون جلد. توضع شرائح الخيار المملح فوقها. يجب نقع كل هذا الهيكل ، حتى تتمكن من تناوله في مكان ما خلال ساعة. عند تحضير مثل هذه السلطة مع سمك السلمون الوردي المملح ، تخلص من جميع الطبقات باستثناء الخيار.

هنا مثل هذا السلمون الوردي المتنوع والصحي واللذيذ! صحة وشهية طيبة!