سمك السلمون الوردي المدخن الساخن كطبق رئيسي وفي السلطة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

السلمون الوردي هو واحد من أصغر أنواع السلمون في المحيط الهادئ ، ولكنه ليس أقل فائدة ولذيذ. حصلت السمكة على اسمها بسبب مظهرها: قبل التزاوج يكون للذكور سنام خلف رؤوسهم مباشرة.

المظهر

سمك السلمون الوردي المحيط له ظهر أزرق قليلاً ، وجوانب فضية وبطن أبيض. تجدر الإشارة إلى أنه بعد التبويض ، تصبح الأسماك أقل جاذبية: بطن متسخ أصفر أو أخضر ، ظل رمادي من القشور. ومن السمات المميزة لهذا النوع بياض الفم وغياب الأسنان على اللسان. الزعنفة الدهنية قوية جدًا ، وتقع بين الظهر والذيلية.

ستشير البقع السوداء البيضاوية على جسم السمكة ووجود الزعنفة الشرجية إلى الأصل البحري للسلمون.

وضع البيض

يحدث التكاثر الجماعي للسلمون الوردي في يوليو أو أوائل نوفمبر. للقيام بذلك ، تندفع الأسماك إلى الأنهار ، وهذا هو سبب تعرضها للصيد غير المشروع. إن عملية وضع البيض في إناث هذا النوع مسلية للغاية. أولاً ، يقومون بعمل منخفضات في الرمال ، ثم يضعون البيض هناك ، ويرشون فوقها بالحجر الرملي. اتضح مثل هذه الحديبة ، فيحيث تنتظر زريعة السلمون الصغيرة التطور.

طبخ

نظرًا لسهولة تحضيره وفائدته القصوى ، يعتبر السلمون الوردي حاليًا أكثر أسماك السلمون شراءًا في العالم. وهو مدخن ومملح ومخلل ومسلوق ومقلي ومخبوز ويضاف أيضا إلى السلطات واللفائف والأطباق الأخرى. يهتم الكثيرون بما إذا كان سمك السلمون الوردي المدخن الساخن يفقد خصائصه المفيدة. مع التحضير المناسب ، تبقى أي سمكة صحية قدر الإمكان.

على سبيل المثال ، كطبق رئيسي ، يمكن تقديم سمك السلمون الوردي المخبوز مع الليمون والأرز في أي مناسبة. وما المقبلات اللذيذة والرائحة من السلمون الوردي المملح ستظهر!

من الأصيل أيضًا دعوة الأصدقاء لشرائح سمك السلمون المشوي ، وتزيين كل هذا الروعة بالخضروات.

خصائص مفيدة للسلمون الوردي

هم:

1. الكثير من أوميغا 3. على الرغم من أن العديد من خبراء التغذية يعتقدون أن تناول السمك عدة مرات في الأسبوع ضروري لتجديد الجسم بالأحماض الأمينية غير المشبعة المفيدة ، فإن معظم الناس يفعلون ذلك كثيرًا.
2. تحتوي الأسماك على ما يكفي من الفلورايد للحفاظ على الأسنان والعظام قوية.
3. الاستهلاك المنتظم للسلمون له تأثير مفيد على حالة الجلد والشعر والأظافر.
4. تحتوي تركيبة السلمون الوردي على مواد تعمل على تحسين عمليات التمثيل الغذائي في الجسم.
5. كمية كبيرة من البروتين ونسبة قليلة من الدهون تجعل السمك منتجًا لا غنى عنه في النظام الغذائي.

سمك السلمون الوردي المدخن الساخن: الوصفة

قبل البدء في التدخين ، يجب تحضير السمك. إذا لزم الأمر ، قم بإذابة الثلج ، وغسله ، وامزجه ، وانقعه. يُصنع التتبيلة حسب الرغبة: يحبها البعض أكثر مالحة ، والبعض الآخر بالعكس. إذا كانت السمكة كبيرة جدًا (1.5 كجم وما فوق) ، فمن الأفضل عمل شقوق بطول الظهر - وبهذه الطريقة ستتم ملحها بشكل أفضل وأسرع.

للتتبيلة في لتر من الماء ، أضف 200 جرام من الملح و 100 جرام من السكر والبهارات حسب الرغبة. هذا الحجم مخصص للأسماك التي تزن حوالي 1 كجم

يجب أن يتحول سمك السلمون الوردي المدخن الساخن في المنزل إلى عبق ولذيذ ، لذلك من الأفضل تركه مملحًا لمدة 12 ساعة تقريبًا. في أغلب الأحيان ، تقوم ربات البيوت بملح السمك في المساء ، وفي الصباح يمكنك وضعه في مدخن.

قبل البدء في معالجة الأسماك بالدخان ، تحتاج إلى شطفها وتجفيفها جيدًا ، ويمكنك تركها معلقة في مكان مفتوح لعدة ساعات.

سمك السلمون الوردي المدخن الساخن يبقى في المدخن لمدة لا تزيد عن ساعة ، لذلك يمكنك بسهولة مفاجأة الأصدقاء والمعارف الذين يأتون فجأة للزيارة.

لكي يصبح السلمون طريًا وقشرة ، تحتاج إلى استخدام رقائق ألدر أو أشجار الفاكهة المنقوعة مسبقًا. تأكد من وضع صينية في المدخن لتجميع السوائل والدهون حتى لا تحترق الأسماك ولا يكون لها مذاق غير سار. ولكن يمكن إعطاء مرارة الطيبة النهائية بواسطة المكثفات أو السخام على غطاء المدخن. لذلك ، عليك التأكد من أنها نظيفة دائمًا.

سمك السلمون الوردي المدخن الساخن ليس فقط لذيذًا ، ولكن أيضًامنتج مفيد. يتم زيادة محتواها من السعرات الحرارية إلى حد ما بسبب الدهون ، لكن هذا لا يمنعها من البقاء على نظام غذائي. ينصح البعض بتناول السلمون المدخن الساخن لمرضى أمراض المعدة والأمعاء.

يعرف الكثير من ربات البيوت أن سمك السلمون لا يصنع فقط الأطباق الرئيسية الممتازة ، بل يقدم أيضًا سلطات ومقبلات ممتازة.

سلطة سمك السلمون المدخن الساخن: الوصفة والديكور

إذا قررت تدخين سمكة لذيذة في المنزل وطهي وجبات خفيفة وسلطات منها ، فمن الأفضل اختيار فرد أكبر. يحتوي على المزيد من اللحوم والدهون ، مما يعني أن أطباقك ستكون ألذ. يتم تحضير السلمون الوردي المدخن الساخن للسلطة بكل بساطة ، الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في الملح والبهارات.

للسلطة ستحتاج 5-6 بيضات مسلوقة ، 3 كبيرة أو 4 بطاطس جاكيت صغيرة ، بالإضافة إلى البصل والخل والمايونيز والملح والفلفل.

يجب تقطيع السلمون الوردي المدخن الساخن للسلطة بشكل جيد ودقيق. اولا افصل اللحم عن العظام حتى الاصغر منها ثم اشرع في التقطيع

الخطوة التالية هي تقطيع مخلل الخيار. يمكن القيام بذلك على مبشرة ومفرومة ناعماً - مسألة ذوق ، كما يقولون.

ثم نفتت البيض ، يمكنك ترك صفار واحد للزينة. تفضل العديد من ربات البيوت بشر هذا المكون على مبشرة خشنة - لا يهم.

من الأفضل تقطيع البطاطس المسلوقة إلى مكعبات صغيرة ، وإلا فإنها ستلتصق ببعضها البعض وتفقد السلطة شكلها. بعد كل شيءيتم قطع المكونات الضرورية للسلطة ، تحتاج إلى تشكيلها بشكل صحيح. يمكن أن تقدم في حصص فردية أو واحدة كبيرة. في الجزء السفلي من النموذج ننشر البطاطس والبيض ومخلل البصل المفروم (نصف الرأس) ، ثم الخيار ، والطبقة الأخيرة هي السمك ، مع رش بقايا البصل. يجب دهن كل طبقة بالمايونيز بالكمية التي تريدها. يمكنك تزيين تحفة الطهي بصفار البيض أو الأعشاب أو شرائح الجزر المسلوق.