Solyanka في طباخ بطيء أو وصفات قديمة بطريقة جديدة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2024-01-07 22:38

Solyanka - يعتبر الحساء اللذيذ والشهي والحار برائحة اللحوم المدخنة طبقًا قديمًا للمطبخ الروسي. كان يطلق على Solyanka في بعض مناطق روسيا اسم "selyanka" - وفقًا لذلك ، كانت مجموعة المنتجات بسيطة ، من حديقتهم الخاصة. موافق ، من الصعب تخيل حساء اللحم البارد بالزيتون والليمون في قرية روسية؟ من الأسهل بكثير إجراء مقارنة بين "سوليانكا" و "مالح" ، أي أن خليط الخُشب قد أُعد بإضافة الخضار المملحة أو المخللة (الخيار والطماطم والملفوف).

الآن هناك عدة أنواع من الملح:

• Fish hodgepodge هو نسخة تقليدية من طبق روسي قديم. تم تحضير hodgepodge اللذيذ من عدة أنواع من الأسماك: يُطهى المرق من الرأس والجلد والزعانف وغضاريف سمك الحفش ، ويضاف ظهر دهني مسلوق وشرائح سمك الحفش الطري عند تقديمه ، وقطع من السمك الأحمر المملح (سمك السلمون أو السلمون الوردي أو الصاحب) سمك السلمون) عزز الطعم. خليط السمك الحديث لذيذ جدا في طباخ بطيء.
• Hodgepodge الفطر هو نسخة خفيفة من حساء فطر البورسيني الغني المعطر. الآن يتم إضافة الفطر والفطر والفطر المتاح الأخرى ، ولكن المذاق اللذيذ للأبيضلا يمكن لأي شخص آخر أن يحل محل الفطر.

• خليط اللحوم هو أحدث إصدار. ليس من السهل تحضير hodgepodge اللذيذ ، حيث يتم تحضير جميع المنتجات بعناية قبل دمجها في المرق. يلعب اللحم الدور الرئيسي في خليط اللحوم - لحم البقر الجيد ، صدور الدجاج المدخن أو أضلاع لحم الخنزير المدخن للمرق ، السجق المدخن والمسلوق عالي الجودة ، لحم الخنزير ، لحم البقر أو لحم الخنزير ، لحم الخنزير المسلوق ، لحم الخنزير. خليط اللحوم ، الذي يستغرق وقتًا طويلاً للطهي ، مذهل.

• خليط الخضار ليس حساءً على الإطلاق ، لكنه حساء خضروات متفتت مع اللحم في مقلاة ، مقلي في شحم الخنزير. هناك عدة أنواع من خليط الخضار - كم عدد القرى الموجودة ، أنواع عديدة من hodgepodge-selyanka.

أصبحت Solyanka في طباخ متعدد الاستخدامات تحظى بشعبية خاصة الآن: في طباخ متعدد الطهي ، يضعف الحساء لفترة طويلة ، ويحتفظ برائحة وطعم كثيف.

سيتطلب خليط اللحوم الكثير من المنتجات:

1. طبق لحم - 500 غرام من اللحم البقري للمرق ، 100 غرام من لحم الخنزير المدخن ، زوج من نقانق الصيد ، 100 غرام من لحم الخنزير ، 100 غرام من لحم الخنزير المسلوق.
2. خيار مخلل أو مخلل - قطعتان
3. جزر - 2 أشياء.
4. بصل - 2 رأس
5. معجون الطماطم - 2 أو 3 ملاعق كبيرة.
6. كوب مخلل
7. الخضر - شبت طازج ، بقدونس.
8. زيتون - 7 قطع
9. نصف ليمونة.
10. الفلفل الأسود.

الجزر والبصل والخيار مقطعة إلى شرائح. في وعاء الطهي المتعدد في وضع "الخبز" ، سخني الزيت ، ضعي الخضار مع معجون الطماطم في الوعاء واضبطي المؤقت لمدة 10 دقائق. في وضع "الخبز" يتم قلي الخضار بشكل أفضل.

قطع طبق اللحم إلى شرائح ، ونقانق الصيد إلى شرائح ، أضفها إلى القلي ، واخلطها ، واسكب مرق اللحم والمحلول الملحي ، وأضف التوابل وورقة الغار.

يمكن طهي Solyanka في طباخ متعدد في وضع "الحساء" على 120 درجة أو في وضع "الحساء". تحتاج فقط إلى ضبط المؤقت لمدة ساعة واحدة وتطهى الحساء تحت الغطاء المغلق.

قبل التقديم ، رشي الأعشاب المفرومة ، ضعي شريحة من الليمون والزيتون في طبق. قمة مع القشدة الحامضة.

Solyanka في الطباخ البطيء جاهزة!