بسكويت شوكولاتة على الماء المغلي في طباخ بطيء: المكونات ، وصفة خطوة بخطوة مع الصور والفروق الدقيقة وأسرار الخبز في طباخ بطيء

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

اليوم ، هناك مجموعة كبيرة ومتنوعة من وصفات المعجنات اللذيذة ، والتي يتم إعدادها باستخدام أدوات طهي متعددة. تساعد هذه المعجزة الحديثة ملايين الطهاة في صنع بسكويت سحري وسلع مخبوزة أخرى في لمح البصر. واليوم سنتحدث بالتفصيل عن كيفية طهي بسكويت الشوكولاتة بالماء المغلي في طباخ بطيء. كما تفهم ، يوجد اليوم عدد كافٍ من طرق الطهي المختلفة ، لكننا سنتحدث فقط بالتفصيل عن عدد قليل من أفضلها. لنبدأ!

مقدمة

سنتعلم اليوم كيفية طهي بسكويت الشوكولاتة الرائع في الماء المغلي ، والذي سيكون طويلًا ورطبًا ومثيرًا للعصير وغنيًا ، بالإضافة إلى أنه لذيذ جدًا ورائحة. سوف تقطع مثل هذا البسكويت دون أي صعوبات إلى 4 كعكات أو أكثر ، والكعكة الموجودة عليها مذهلة بكل بساطة.

من المهم أن نذكر أن وصفة الشوكولاتةلا يمكن تسمية البسكويت على الماء المغلي في طباخ بطيء معقدًا ، لأن العجين يتم تحضيره ببساطة وبسرعة. الاختلاف الوحيد هو أن العجين شبه النهائي يُسكب بالماء المغلي ، ونتيجة لذلك تصبح الكتلة الناتجة سائلة ، لكن من المهم ملاحظة أن هذا لا يؤثر على اتساق البسكويت ، والذي سيظهر في النهاية. هنا ، على الأرجح ، العكس هو الصحيح - بفضل هذه المادة المضافة ، تبين أن البسكويت رطب وعصير بشكل غير عادي ، لذلك ليست هناك حاجة لنقعه.

المكونات المطلوبة

إذا كنت ترغب في طهي بسكويت الشوكولاتة المثالي على الماء المغلي في طباخ بطيء ، فاحرص على الانتباه إلى ما تحتاجه للطهي. لذلك ، لتحضير هذا الطبق ، ستحتاج إلى 200 مل من الماء ونفس كمية الحليب. تحتاج أيضًا إلى بيضتين دجاج و 350 جرام سكر و 270 جرام دقيق قمح.

بالإضافة إلى ذلك ، ستحتاج إلى رشة فانيلين وملعقة ونصف من مسحوق الخبز وملعقة ونصف من صودا الخبز و 60 جرام من مسحوق الكاكاو و 90 مليلترًا من الزيت النباتي. موافق ، قائمة المكونات لصنع بسكويت الشوكولاتة بالماء المغلي في طباخ بطيء بسيطة للغاية ، مثل الوصفة نفسها ، لذلك دعونا نناقشها بأكبر قدر ممكن من التفاصيل!

وصفة خطوة بخطوة

تحتاج أولاً إلى تحضير جميع المكونات الضرورية بالنسب الموضحة في القسم السابق من هذه المادة. بالمناسبة ، تجدر الإشارة إلى أنه في المجموع سوف يستغرق الأمر ساعة و 40 دقيقة لتحضير هذا الطبق ، وعدد السعرات الحرارية في 100 جرام من المنتج النهائي.المنتج سيكون 381 كيلو كالوري.

لذا ، قم أولاً بإعداد دقيق القمح والحليب والماء المغلي والسكر الحبيبي والفانيلين ومسحوق الكاكاو وبيض الدجاج ومسحوق الخبز وصودا الخبز.

اصنع مزيج الكاكاو

في وعاء عميق ، اخلطي مسحوق الكاكاو ودقيق القمح والصودا ، واخلطيها جيدًا وأضيفي الكمية المطلوبة من مسحوق الخبز.

بعد ذلك ، يجب غربلة كل هذا ، ثم سكبه في طبق مناسب مرة أخرى.

مزيج البيض مع الفانيليا والسكر

الآن نخلط البيض بالفانيليا والسكر. للقيام بذلك ، نأخذ طبقًا منفصلاً ونضيف البيض هناك ونسكب الفانيلين والسكر بالكمية المطلوبة. كل هذا يجب أن يكون مختلطًا تمامًا. يجب عليك استخدام الخلاط!

اخفقي خليط البيض مع السكر و الفانيليا

وصفة بسكويت الشوكولاتة على الماء المغلي في طباخ بطيء تشير إلى أنك في الخطوة التالية تحتاج إلى التغلب على الكتلة الناتجة من البيض والفانيلين والسكر حتى تظهر رغوة كثيفة. يمكنك القيام بذلك باستخدام خلاط عادي. يرجى ملاحظة أن الكتلة الناتجة يجب أن تزيد قليلاً في الحجم ، وتتحول إلى اللون الأبيض.

بالإضافة إلى ذلك ، هناك نقطة مهمة جدًا وهي أن السكر الموجود في الصفار والبيض يجب أن يذوب تمامًا!

إضافة الحليب

الآن نحتاج إلى إضافة الحليب وكمية كافية من الزيت النباتي المكرر إلى خليط البيض والفانيلين والسكر. ثم كل هذا يجب أن يخلط جيدا حتىكتلة متجانسة

في هذه الحالة ، يمكنك أيضًا استخدام الخلاط دون أي صعوبات ، لأنه سيقوم بالمهمة بسرعة وبأعلى جودة.

إضافة الدقيق

هذه المرحلة هي واحدة من أصعب المراحل ، لأنك تحتاج الآن إلى إضافة خليط الدقيق الجاف إلى الخليط الناتج. يرجى ملاحظة أن هذا يجب أن يتم ببطء وباستمرار وخلط العجين بملعقة أو ملعقة.

في هذه الحالة لا يمكنك ترك الكتل تظهر ، لذا أضف الدقيق إلى خليط البيض بعناية قدر الإمكان واخلطه باستمرار.

إضافة الماء المغلي

عند إضافة خليط الدقيق إلى خليط البيض وخلط كل شيء جيدًا ، يمكنك صب الكمية المطلوبة من الماء المغلي بأمان. يجب أن يكون الماء ساخنًا جدًا ، وعند فعل هذا يجب تعجن العجينة فورًا بأسرع ما يمكن.

بهذه الطريقة تحصل على ضربة قوية ، لكن لا تقلق ، لأن هذا ما ينبغي أن يكون. تذكر أن العجينة يجب أن تكون متجانسة ، إذا لم تكن متجانسة ، قم بخلطها حتى تصبح ناعمة.

التحضير للخبز

الآن أنت بحاجة إلى تحضير وعاء الطهي متعدد الوظائف. يجب دهنها بالزيت ورشها بالسميد أو الدقيق. تخلص من الحبوب الزائدة. الآن أنت بحاجة إلى سكب كل العجين في القالب وإرساله إلى وضع "الخبز" لمدة ساعة و 15 دقيقة. بعد 75 دقيقة سيصبح البسكويت جاهزًا تمامًا ويمكنك الحصول عليه.

يرجى ملاحظة أنه إذا لم يكن البسكويت جاهزًا بعد ، لكن يتم فحصه باستخدام عود أسنان عادي (يجب إدخاله في العجين ثم سحبه ، وإذا كان جافًا ، يكون العجين جاهزًا ، وإذا إنه رطب ، ثم لا يزال يجب خبزه) ، يجب وضعه في الطباخ البطيء لبعض الوقت.

الخطوة الأخيرة

عندما يصبح البسكويت جاهزًا ، أخرجه من وعاء الطهي المتعدد واتركه يبرد تمامًا. إذا كنت تخطط لعمل كعكة ، عليك تركها لمدة 6-12 ساعة قبل تقطيع البسكويت. إذا صنعت بسكويت لمجرد أكله ، يمكنك البدء في الأكل على الفور تقريبًا بعد الطهي.

هل تعلم لماذا يحتاج البسكويت إلى الوقوف لمدة 6-12 ساعة بعد الطهي إذا تم تحضيره للكيك؟ في هذه الحالة ، تجدر الإشارة إلى أنه بعد 6-12 ساعة سيتوقف البسكويت عن التفتت ولن يتحول إلى هريسة أثناء النقع مع حشوة الكيك.

مراجعات وصفة

اليوم ، هناك نوعية ضخمة من ردود الفعل الإيجابية على وصفة بسكويت الشوكولاتة بالماء المغلي. التعليقات إيجابية ، يكتب الناس أن هذه وصفة رائعة جدًا وبأسعار معقولة وبسيطة ، ونتائجها مذهلة بكل بساطة. في بعض التعليقات ، ذكر المستخدمون أنهم لم يتمكنوا من صنع مثل هذا البسكويت العالي ، لأن ارتفاع هذا الخبز كان 7 سم.

بشكل عام ، التقييمات إيجابية للغاية ، لذا يمكنك استخدام هذه الوصفة بأمان مع صورة بسكويت الشوكولاتة في الماء المغلي ، والتي تحصل عليهاأنت رائع حقًا. كما يمكنك أن تتخيل ، هذه الوصفة بسيطة جدًا ، لذلك لا داعي للقلق بشأن شيء لا يعمل!

بالمناسبة ، منذ وقت ليس ببعيد ، تولت جوليا سمول إعداد مثل هذه المعجنات على قناتها على YouTube. لقد طهت بسكويت الشوكولاتة في الماء المغلي وفقًا لنفس الوصفة تقريبًا ، لكن اختلفت جرامات الماء والسكر والدقيق هناك. في الأساس ، الوصفة هي نفسها تمامًا ، لذا ستكون النتيجة هي نفسها!

وصفة من اندي شيف

مدونة روسية شهيرة على الإنترنت تسمى "آندي شيف" نشرت مؤخرًا مادة تخبر كيفية صنع بسكويت الشوكولاتة.

إذن ، في هذه الحالة ، ستحتاج 235 جرام دقيق ، 7 جرام صودا ، 1 ملعقة صغيرة ملح ، 300 جرام من السكر ، بيضتين دجاج ، 65 جرام من مسحوق الكاكاو ، 60 جرام زيت زيتون ، 50 جرام من الزبدة ، 260 مل من الحليب ، 2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا وملعقة كبيرة من خل النبيذ الأحمر.

كيف تطبخ؟

بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى خلط الصودا والدقيق والكاكاو والسكر والملح. كل هذا الخليط الجاف يجب أن يخلط بلطف مع خفقت حتى تصبح ناعمة. الخطوة التالية هي إرسال بيضتين وزبدة مخففة وخلاصة الفانيليا وزيت الزيتون وخل النبيذ والحليب. أما بالنسبة للخل ، في هذه الحالة يمكنك استخدام الكمثرى أو التفاح أو أي خيارات أخرى ، ولكن ليس بلسميًا بأي حال من الأحوال ، لأنه قوي جدًا (من الأفضل تناول الخل بنسبة تصل إلى 6٪). امزج جميع المكونات جيدًا باستخدام الخلاط لتجنب ذلكظهور أي كتل.

يمكن تقسيم كمية العجين الناتجة إلى بسكويتين. تأكد من الانتباه إلى حقيقة أنه أثناء الخبز ، ستتضاعف كمية العجين في النموذج ، لذلك لا تحاول صب العجين أكثر من نصف الشكل. من الضروري خبز البسكويت لمدة ساعة في فرن درجة حرارة 175 درجة.

بالمناسبة ، إذا كنت تريد أن ترى وصفة بسكويت الشوكولاتة الساخنة من Andy Chef ، فاتصل به على موقعه الرسمي على الإنترنت ، لأنه في الوقت الحالي ليس لديه وصفة البسكويت هذه. تخيل أنك أنت من تنصح آندي الشيف ، وسوف ينشر مادة جديدة في المستقبل القريب!

أسرار الخبز في قدر بطيء

هل تريد بالفعل صنع كعكة بسكويت الشوكولاتة بالماء المغلي؟ من أجل طهي البسكويت بشكل صحيح في طباخ بطيء ، انتبه للنصائح التالية:

• أثناء الطهي ، لا ينبغي بأي حال من الأحوال فتح غطاء الطباخ متعدد الوظائف ، لأنه في هذه الحالة يمكنك الإخلال بتوازن درجة الحرارة داخل الجهاز ، وبالتالي إفساد الطبق نفسه ؛
• تأكد من دهن الوعاء بزيت عباد الشمس قبل الطهي ؛
• إذا كنت تريد ألا ينهار بسكويتك ، اتركه يبرد في وعاء الطهي متعدد الوظائف ، وبعد ذلك فقط أخرجه ؛
• إذا كانت وحدتك لا تحتوي على وضع "الخبز" ، فلا تخف من استبدالها بوضع "القلي" ؛
• إذا كنت تريد صنع بسكويت الشوكولاتة في ماء مغلي بدون حليب ، فقط استبدل الحليب بالماء: اعجن العجينة في ماء الغرفةدرجة الحرارة ، وبعد ذلك ، عندما تحتاج إلى إضافة الماء المغلي ، صب المزيد من الماء حسب الحاجة.

اليوم ناقشنا أكثر الوصفات شيوعًا لصنع بسكويت الشوكولاتة في طباخ بطيء ، لذلك عليك الآن اختيار الخيار الأنسب لك وطهيه لإرضاء نفسك وأحبائك. شهية طيبة!