كعكة "قبعة مونوماخ": الوصفة وطريقة الطبخ

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

اليوم سوف نتعلم عن كعكة "Monomakh's Hat" البسيطة إلى حد ما ، ولكن في نفس الوقت غير العادية واللذيذة. وصفة هذا الطبق سهلة للغاية ولن تستغرق الكثير من الوقت ، فمكونات الكيك موجودة في كل منزل تقريبًا. بالإضافة إلى ذلك ، أعددنا لك طريقتين مثيرتين لتحضير المعجنات بحشوات ومثلجات مختلفة.

يمكن تحضير الوصفة الكلاسيكية لكعكة Monomakh's Hat بالحليب والكفير. الحشوة هي أيضًا الأكثر تنوعًا - المكسرات والزبيب والكرز وما إلى ذلك. يمكن تحضير مثل هذه الحلوى على طاولة احتفالية ، في يوم من الأيام ، بعد أن تسعد بطل المناسبة بكعكات منزلية لذيذة وحساسة.

كعكة "Monomakh's Hat": وصفة بالصورة

المنتجات المطلوبة:

• الكفير - 3 أكواب ؛
• بيضة دجاج - 3 قطع ؛
• سكر حبيبي - 2.5 كوب ؛
• دقيق قمح - 3 أكواب ؛
• صودا - 1 ملعقة صغيرة ؛
• الخشخاش - 200 جرام ؛
• مكسرات - 200 جرام ؛
• زبيب - 200 جرام ؛
• مسحوق كاكاو - 25 جرام ؛
• قشدة حامضة 20٪ - 650 جرام
• شوكولاتة داكنة للتزجيج - 100-125 جرام ؛
• سبريد - 50 جرام.

يستغرق تحضير كعكة Monomakh's Hat حوالي 60 دقيقة.

طهي حلوى لذيذة وسريعة

خطواتنا التالية هي كما يلي:

1. اكسر البيضة في كوب واضرب حتى تتكون رغوة بيضاء عالية.
2. صب نصف كوب من الكفير في الخليط الناتج واسكب القليل من السكر.
3. ثم اضيفي كمية قليلة من الصودا و اخلطي المكونات
4. أضف كوبًا واحدًا من الدقيق ببطء واعجن العجينة.
5. انشر العجينة على كامل مساحة القالب ، مدهونة بالزيت النباتي ، وأرسلها للخبز في الفرن لمدة 10 دقائق.
6. أخرج الكعكة الأولى من القالب واتركها تبرد قليلاً
7. الآن اخفقي بيضة أخرى بالسكر و الكفير و ضاعفوا الكمية
8. أضف ملعقة صغيرة من الصودا ، أضف الدقيق ، مسحوق الكاكاو ، المكسرات ، الزبيب ، بذور الخشخاش واعجن العجينة.
9. ضعي العجينة في قالب واخبزيها لمدة 25-35 دقيقة حتى تنضج.
10. قم بتبريد الكعكة الثانية و قطعها إلى مربعات صغيرة
11. صب القشدة الحامضة في وعاء عميق ، أضف السكر المتبقي واضرب الكتلة الناتجة بالخلاط.
12. ضع الكعكة الأولى على طبق جميل
13. علاوة على ذلك ، نوزع قطع الكعكة الثانية على السطح بالكامل ، ونغمسها في الكريمة مسبقًا.
14. وزع المربعات في دائرة ، مما يعطي الكعكة مظهر قبعة
15. حالما تنفد قطع الغريبة ، اسكب فوق الكيكة الكريمة المتبقية من القشدة الحامضة والسكر.
16. الآن قم بإذابة قطعة الشوكولاتة الداكنة في حمام مائي واخلطها مع السبريد المذاب.
17. زيّني الكيك بالجليد النهائي وضعي الطبق في الثلاجة لبضع ساعات.

يمكن تحضير مثل هذه الحلوى البسيطة واللذيذة ليس فقط للعطلة ، ولكن أيضًا كعشاء يوم الأحد اللذيذ.

كعكة "Monomakh's Hat": وصفة بالصورة خطوة بخطوة

مكونات الوصفة:

• تعبئة الحليب المكثف - 300-350 جم ؛
• دقيق - 300 جم ؛
• بيض الدجاج - 3 قطع ؛
• حبيبات السكر - 120 جم ؛
• كاكاو - 40 جم ؛
• بيكنج بودر للعجين - نصف كيس ؛
• كرز منزوع النوى - 450 جم ؛
• كريمة حامضة 20٪ - 400 جم ؛
• حليب - 300 جرام ؛
• لوح شوكولاتة بالحليب - قطعة واحدة

في وصفة كعكة Monomakh هذه ، سنستخدم التوت والحليب المكثف والحليب.

طريقة الطبخ

لذا ، دعونا نقسم الوصفة إلى عدة خطوات رئيسية:

1. نخل الدقيق من خلال غربال لجعله أخف وزنا وأكثر تهوية. بالإضافة إلى ذلك ، سيسمح هذا الإجراء بتشبع الدقيق بالأكسجين ، مما يؤثر في النهاية على جودة الخبز.
2. صر الدقيق مع مسحوق الخبز ، أضف البيض المخفوق والقليل من الحليب المكثف (حوالي نصف جرة).
3. باستخدام الخلاط ، اخفق المكونات لجعل العجين أكثر نعومة وطراوة.
4. نقسم المستلمالكتلة إلى نصفين
5. اسكب مسحوق الكاكاو في نصف واحد ، امزج وأرسل كلا الجزأين للخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة.
6. نخرج الكعك الجاهز ونمنحه القليل من الوقت ليبرد
7. أعط شكلاً دائريًا لكعكة الشوكولاتة ، وقطع الباقي إلى ماسات ومثلثات.
8. يتم أيضًا تقطيع النصف الخالي من مسحوق الكاكاو إلى مربعات ومثلثات ومعينات.
9. في وعاء منفصل ، نخلط الكريما الحامضة مع باقي الحليب المكثف ونخفق الكريمة بالخلاط.
10. غلف كعكة الشوكولاتة بسخاء بالكريمة واسكب طبقة صغيرة من الكرز.
11. ثم نضيف الكيكة المفرومة المنقوعة بالقشدة.
12. نشكل القبعة المزعومة من باقي العجين و الكرز
13. آخر بيضة تُضرب بالخلاط مع السكر والدقيق.
14. صب الخليط الناتج مع الحليب وأضف لوح الشوكولاتة المكسور.
15. قم بطهي طلاء سميك وتزيين سطح الكعكة.

نزيل الحلوى الجاهزة في مكان بارد لمدة 2-3 ساعات.

كما ترون بنفسك ، وصفة كعكة Monomakh's Hat بسيطة للغاية وحتى الطهاة المبتدئين يمكنهم فعلها.