محتوى السعرات الحرارية لشريحة لحم البقر ، هل من الممكن أكل شريحة لحم عند فقدان الوزن؟

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

إذن ، ستيك في اللغة الإنجليزية تعني "قطعة من اللحم". لكن تجدر الإشارة إلى أن هذه قطعة لحم جيدة وعالية الجودة. ليست كل أجزاء البقرة أو الخنزير أو الكبش مناسبة لطهي شرائح اللحم. على سبيل المثال ، لن تقوم أبدًا بتناول شرائح اللحم من عظم الكتف أو الرقبة أو العضلة الخارجية للساق الخلفية. هذه الأجزاء من جسم الحيوان في حالة حركة مستمرة ، وبالتالي فإن اللحم الموجود فيها يكون قاسيًا. أفضل أنواع اللحوم لشرائح اللحم هو لحم المتن. إنها طرية حتى في أقدم بقرة. أيضًا ، قد تكون entrecote وأجزاء أخرى من اللحوم الموجودة بالقرب من التلال مناسبة لطهي شريحة لحم.

ما الذي يمكنك صنع شريحة لحم منه؟

كلاسيك بيف ستيك. ولكن هناك أيضًا شرائح لحم من لحم الخنزير ولحم الضأن والديك الرومي وحتى الأسماك ، على وجه الخصوص السلمون والسلمون الوردي والسلمون المرقط. بالطبع ، تختلف أنواع اللحوم أو الأسماك في محتوى السعرات الحرارية وقيمة الطاقة. تبعا لذلك ، وسيكون محتوى السعرات الحرارية لشرائح اللحم مختلفًا. على سبيل المثال ، سيكون لحم الديك الرومي المشوي أقل سعرات حرارية من اللحم البقري المقلي أو شريحة لحم الخنزير.

أنواع الستيك

في التصنيف الحديث ، من المعتاد التمييز بين 10 إلى 13 نوعًا من شرائح اللحم. يعتمد اسم كل نوع على جزء جسم الحيوان الذي تم قطع اللحم منه. الأكثر شيوعًا هي الأنواع التالية من شرائح اللحم: شريحة لحم مستديرة (من أعلى شجيرة الورك) ، سمك فيليه (الجزء الأقل دهونًا من البقرة ، شريحة لحم الخاصرة في وسط المتن) ، tornedos (قطع لحم من الجزء المركزي من شريحة لحم الخاصرة) لحم المتن ، يستخدم لصنع الميداليات) ، ريب آي ستيك (الجزء الأكثر بدانة من شريحة لحم ، مقطوع من الفضاء فوق الضلع للحيوان).

شريحة لحم بقري: تعليمات الطبخ خطوة بخطوة

هناك طريقتان لطهي شرائح اللحم البقري: الشوي والقلي بالزيت في مقلاة. بالطبع الطريقة الأولى هي الأكثر فائدة وأقل سعرات حرارية. إذا كنت تتناول شريحة لحم بقري مقلية ، فإن محتواها من السعرات الحرارية سيكون من 250 إلى 380 سعرة حرارية. هذه معدلات عالية ، لذلك لا ينصح الأطباء بتناول هذا النوع من اللحوم أكثر من مرة في الأسبوع. لكن محتوى السعرات الحرارية لشريحة لحم البقر المشوي سيكون حوالي 200 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج. هذا بالتأكيد يجعله أكثر فائدة لصحتنا وشخصيتنا.

في هذا المقال سنخبرك كيف تطبخ شريحة لحم بدون زيت على الشواية. للطبخ ، تحتاج إلى الحد الأدنى من المكونات ، وستكون النتيجة لذيذةطبق. سيكون محتوى السعرات الحرارية لشريحة لحم البقر المحضرة وفقًا لهذه الوصفة 215 كيلو كالوري فقط لكل 100 جرام من المنتج.

سنحتاج المكونات التالية:

• لحم بقري تندرلوين - 300 جرام ؛
• ثوم - بضع فصوص ؛
• عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة ؛
• زعتر ، كمون ، فلفل - 0.5 ملعقة صغيرة لكل منهما ؛
• قرنفل - عدد قليل من البذور ؛
• ملح حسب الرغبة.

لنبدأ في شوي شريحة لحم البقر

1. شطف لحم المتن تحت الماء الجاري وصمة عار الرطوبة الزائدة بمنشفة ورقية.
2. للتتبيلة ، اخلطي عصير الليمون ، والثوم المهروس ، والزعتر ، والكمون ، والفلفل ، والقرنفل (يُطحن مسبقًا إلى فتات).
3. تحتاج إلى فرك اللحم بعناية مع ماء مالح. دعنا نقف 20 دقيقة.
4. اشوي 4 دقائق لكل جانب. بعد ذلك ، للحصول على الشبكة ، تحتاج إلى قلب شريحة اللحم بشكل عمودي (تقلى لمدة دقيقة) ، وتقليبها وتقليها لمدة دقيقة أخرى.

بهذه الطريقة نحصل على شريحة لحم مشوية متوسطة اللذيذة.

ستيك لحم بقري من السعرات الحرارية

محتوى السعرات الحرارية ، اعتمادًا على جزء الذبيحة الذي تستخدمه ، يمكن أن يختلف من 190 إلى 300 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج. لنأخذ الخيار الأوسط. محتوى السعرات الحرارية لشرائح اللحم البقري 220 سعرة حرارية لكل 100 جرام. يتم توزيع البروتينات والدهون والكربوهيدرات كالتالي: 3.10 جم / 19.2 جم / 15.3 جم وكما ترى فإن شرائح اللحم البقري غنية بالبروتينات والدهون الحيوانية. يمكن تسمية هذا الطبق بأنه صحي ، وينصح خبراء التغذية بتناول لحم البقر حتى أثناء تناولهوقت النظام الغذائي. ولكن إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا ، فاختر الأجزاء الخالية من الدهون من البقرة ، وقم بطهي شرائح اللحم دون إضافة الزيت. عندها لن يضر ذلك بشخصيتك ، بل على العكس سيصبح مصدرًا للصوديوم والبوتاسيوم والفوسفور والسيلينيوم ، والذي بدوره سيسمح لجسمك بتحمل النظام الغذائي بسهولة أكبر والحفاظ على أظافرك وشعرك وأسنانك. صحية وجميلة