اسرار البهارات: استعمال جوزة الطيب

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

اليوم ، استخدام جوزة الطيب متنوع للغاية. أولا ، الطبخ. وقد وفرت الرائحة اللطيفة والطعم اللاذع للتوابل مكانة مشرفة بين التوابل التي تستخدم في تمليح وتدخين الأسماك. تعرف ربات البيوت أنه بدون جوزة الطيب ، لن يكون سمك الرنجة حارًا وعصيرًا أبدًا. كما أن السمك المدخن الساخن ليس له طعم غني وعميق بدون هذه البهارات.

لكن المخللات ليست الطريقة الوحيدة لتجربة جوزة الطيب. غالبًا ما يستخدم التوابل في تحضير الأطباق الثانية من اللحوم وأي منها. سيكون لحم الضأن ولحم البقر ولحم الخنزير أو لحم العجل بالتأكيد أكثر عصارة ولذيذًا إذا كان محنكًا بجوزة الطيب. تمتزج هذه التوابل جيدًا بشكل خاص مع طعم الدواجن ، سواء المحلية أو الصيد. ألق نظرة فاحصة على عبوات خلطات التوابل التي تحمل الأسماء "للحوم" ، "للأسماك" ، "للدجاج": في تركيبتها ستجد بالتأكيد جوزة الطيب.

يمتد استخدام هذه التوابل في الطهي أيضًا إلى أطباق الخضار والبقوليات والمعجنات. من حيث المبدأ ، من الصعب العثور على مثل هذه الأطباق التي يمكن أن تفسد طعمها ورائحتها اللاذعة.جوزة الطيب. في روسيا ، من المعتاد أيضًا إضافته إلى أي نوع من الحبوب: الحنطة السوداء ، الشعير اللؤلؤي ، الجاودار ، الشعير ، إلخ.

ومع ذلك ، فإن استخدام جوزة الطيب لا يقتصر على الطبخ وفن الطهي. تحظى بشعبية كبيرة في الطب الشعبي. وتجدر الإشارة إلى أنها مستحقة. تركيبته الغنية بالمواد المفيدة لجسم الانسان كفل وجوده في العديد من الادوية لعلاج الامراض المختلفة.

جوزة الطيب البهارات مصنوعة من ثمار شجرة المسك. إنها تذكرنا إلى حد ما بالخوخ أو المشمش. قبل أن يصل إلينا في شكل توابل ، يخضع هذا المنتج لمعالجة صناعية طويلة ، والتي لا تقلل بأي شكل من الأشكال خصائصها المفيدة. يرجع استخدام جوزة الطيب في الطب الشعبي إلى وجود الزيت العطري (10٪) ، والبروتين ، والنشا ، والزيوت الدهنية (40٪) ، وهي غنية بالتريريستين والأحماض العضوية ، وهي جزء من التوابل المذكورة. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي جوزة الطيب على المغنيسيوم والكالسيوم والحديد والفوسفور ، بالإضافة إلى مجموعة رائعة من الفيتامينات ، على وجه الخصوص ، المجموعات B (1 ، 2 ، 3) و A.

تشتهر جوزة الطيب في علاج الأورام الحميدة (mastopathy) ، لتنشيط الدورة الدموية وتغذية وتقوية الشعر. يتم استخدامه لالتهاب العضلات والتهاب المفاصل وتنخر العظم. تعد جوزة الطيب مكونًا لا غنى عنه لزيوت التدليك ، حيث لها تأثير دافئ وثابت على الجلد. كما أنه ينشط الشهية ويعتبر مثير للشهوة الجنسية.

يمتلك جوزة الطيب وبعض المواد المخدرةالتأثير ، ولهذا من المهم عدم المبالغة في استخدامه. إذا كنت تأكل ثلاث أو أربع فواكه مطحونة من شجرة المسك في وقت واحد (ما يعادل مائة جرام من مسحوق التوابل الجاف) ، يمكنك الحصول على مجموعة كاملة من الهلوسة وآلام القلب وفي بعض الحالات أيضًا طفح جلدي وتورم. يتم توفير تأثير مماثل بواسطة myristicin ، المعروف أيضًا باسم elemicene ، وهو مادة مخدرة. لكن في الجرعات المعتدلة ، على وجه الخصوص ، في شكل توابل للطعام ، لا يمكن لهذه التوابل إلا أن تعود بالفوائد. لذلك لا تخف من تجربة النكهات التي يمكن أن تبرزها جوزة الطيب حقًا.