أطباق الملفوف اللذيذة: وصفات بالصور

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

الملفوف هو محصول غير مكلف وصحي للغاية يستخدم على نطاق واسع في الطهي. يحدث ذلك في بروكسل وبكين واللون والأحمر والأبيض. كل واحد منهم بمثابة قاعدة جيدة للسلطات والشوربات والمخللات والفطائر محلية الصنع اللذيذة والطواجن. في مقال اليوم ، سوف نلقي نظرة فاحصة على العديد من وصفات الملفوف المثيرة للاهتمام.

كاسري

على الرغم من التركيب البسيط ، إلا أن هذه المعالجة لها طعم ورائحة غنية جدًا. يتم تحضيره بسرعة كبيرة وعلى النحو الأمثل ، وهو مناسب لعشاء عائلي. لإنشائه سوف تحتاج:

• 500 جرام قرنبيط طازج.
• 3 بيض نيء.
• 150 جرام كريمة حامضة قليلة الدسم.
• 150 جرام جبن صلب عالي الجودة.
• زيت ، ملح ، أعشاب وأي بهارات عطرية

يجب أن يبدأ تحضير طبق القرنبيط هذا بتجهيز الخضار. يغسل ويقسم إلى أجزاء ويغلى في ماء مملح.توضع النورات نصف النهائية في شكل مزيت وتُسكب بمزيج من البيض والقشدة الحامضة. يتم رش كل هذا برقائق الجبن وإرسالها إلى الفرن. يخبز الطبق على 220 درجة لمدة لا تزيد عن ربع ساعة. قدميها ساخنة فقط بعد سكبها مع أي صلصة حارة أو كريمة حامضة مخلوطة بالثوم والأعشاب المقطعة ومررها بالضغط.

سلطة خضار

هذه وصفة القرنبيط ستحظى بالتأكيد بتقدير الفتيات اللواتي يلتزمن بالتغذية السليمة. إنه ينطوي على استخدام عدد كبير من الخضار ، بحيث لا تكون هذه السلطة لذيذة فحسب ، بل صحية للغاية أيضًا. لعمل هذا العلاج سوف تحتاج:

• 350 غ من القرنبيط الطازج.
• 200 جرام خيار.
• 200 جرام طماطم.
• زيت نباتي ، سكر ، ملح ، بهارات و أعشاب.

ينقسم الملفوف المغسول مسبقًا إلى أزهار ، مسلوقة ، مبردة ومدمجة مع شرائح الخيار وشرائح الطماطم. كل هذا ممزوج بالأعشاب المقطعة والسكر والملح والتوابل والزبدة.

هريس الحساء

طبق الكرنب الخفيف واللذيذ هذا مثالي لعشاء عائلي. لها قوام كريمي رقيق ورائحة لطيفة مدركة. لتحضير هذا الحساء ستحتاج:

• 700 جرام قرنبيط طازج.
• 800 مل مخزون.
• 2 بطاطا كبيرة
• بصل صغير
• 2 جزر متوسط
• 4 فصوص ثوم.
• 250 مل حليب بقري مبستر
• 1فن. ل. شيري
• 50 جرام زبدة طرية.
• ملح خليط من الفلفل و جوزة الطيب و الاعشاب

يُسحق البصل والثوم ويُقلى في الزبدة المذابة. بعد بضع دقائق ، تُسكب شرائح الجزر ومكعبات البطاطس في نفس المكان. سرعان ما يسكب كل هذا مع مرق ويجمع مع أزهار الملفوف. تُهرس الخضار المطرية بالخلاط المتبل بالبهارات والمملحة والمخففة بالحليب المسلوق ورشها بالأعشاب المفرومة.

سلطة دافئة

وصفة الكرنب اللذيذة هذه مستعارة من المطبخ الكوري. السلطة المصنوعة وفقًا لذلك هي مزيج مثير جدًا من الخضار والتوابل والمأكولات البحرية. لتكرارها في المنزل ستحتاج:

• شوك ملفوف ابيض صغير
• 2 كوب جمبري مقشر و مسلوق
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الزنجبيل المبشور.
• 1 ملعقة كبيرة ل. صلصة الصويا.
• 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت مكرر.
• 2 فصوص ثوم.
• ملح ، بقدونس و مسحوق فلفل أحمر

يُقلى الثوم والزنجبيل في مقلاة مدهون بالزيت النباتي. حرفيًا بعد دقيقة واحدة ، يُسكب الملفوف المفروم هناك. بعد فترة وجيزة ، يضاف الجمبري المسلوق والملح والفلفل وصلصة الصويا إلى الخضار والبهارات. يتم تسخين السلطة الناتجة لفترة قصيرة على نار خفيفة ورشها بالأعشاب المفرومة.

بيلاف نباتي

طبق الكرنب هذا يتكون من تشكيلة كبيرة من الخضار. بفضل هذا ، سوف يروق لأولئك الذين لا يأكلون اللحوم. للطهي مثل هذا بيلاف ، سوف تحتاج:

• شوك من الملفوف الأبيض الطازج.
• كأس من الأرز.
• 2 الفلفل.
• بصل صغير
• 4 طماطم.
• 1 لتر ماء مغلي او مرق خضار
• ملح وزيت نباتي

يتم غسل الملفوف وتقطيعه إلى شرائح رفيعة جدًا. ثم يملح ويعجن باليد ويعصر. يتم وضع الخضار المجهزة بهذه الطريقة في مقلاة ساخنة ، حيث يوجد بالفعل بصل بني فاتح. يخلط كل هذا ويطهى على نار خفيفة لمدة عشر دقائق. في نهاية الوقت المحدد ، تُضاف شرائح الفلفل الحلو والأرز المغسول والماء أو المرق إلى الحاوية المشتركة. ضعي شرائح الطماطم المقشرة فوقها. يُطهى بيلاف في مقلاة مغلقة لمدة عشرين دقيقة.

فلات كيك

هذه واحدة من أشهر وصفات الملفوف. يمكن العثور على صورة لمثل هذه الفطائر بعد ذلك بقليل ، ولكن الآن دعنا نتعرف على مكوناتها. لتحضيرهم سوف تحتاج:

• كوب من الملفوف المبشور
• بيض طازج.
• 5 ملاعق كبيرة. ل. دقيق أبيض.
• 500 مل من الكفير.
• ملح وسكر وزيت نباتي

البيض المخفوق يخلط مع الكفير والدقيق. يضاف الملح والسكر والملفوف وملعقة كبيرة من الدهون النباتية المكررة إلى السائل الناتج. تُقلى العجينة الجاهزة في أجزاء في مقلاة وتُقدم مع الكريمة الحامضة الطازجة أو أي صلصة حارة.

شي

هذه الوصفة لطبق الملفوف اللذيذ ، مع صورة يمكنك من خلالهاانظر أدناه ، اخترعه الطهاة الروس. يسمح لك بإعداد وجبة غداء خفيفة ورائحة بسرعة لجميع أفراد الأسرة. لطهي حساء الكرنب ، ستحتاج:

• 500 جرام من اي لحوم
• ½ شوكة الملفوف (أبيض).
• جذر البقدونس.
• بصل متوسط
• 2 بطاطا.
• 2 طماطم حمراء ناضجة.
• 2 أوراق الغار.
• 50 جرام زبدة.
• ملح اي اعشاب و بهارات

يُسكب اللحم المغسول بكمية مناسبة من الماء البارد ويغلى حتى ينضج بالكامل. ثم يتم إزالته من المرق ويضاف بدلاً من ذلك البصل المقلي وجذر البقدونس والملفوف المفروم. على الفور تقريبًا ، يتم تحميل مكعبات البطاطس وقطع اللحم المسلوق في مقلاة مشتركة. كل هذا مملح ويطهى على نار خفيفة. قبل خمس دقائق من نهاية المعالجة الحرارية ، تُضاف شرائح اللافروشكا والطماطم إلى حساء الملفوف. قبل التقديم ، تم تزيينها بالخضرة.

ملفوف مطهي باللحم

باستخدام التكنولوجيا الموضحة أدناه ، يمكنك بسرعة نسبيًا إعداد علاج لذيذ يكون مثاليًا لكل من قوائم البالغين والأطفال. الميزة الرئيسية لطبق الملفوف هذا أنه لا يحتاج إلى أي إضافات على شكل حبوب أو سلطات. لتحضيره ستحتاج:

• 500 جرام لحم خروف.
• جزرة كبيرة
• ½ شوكة ملفوف ابيض
• 100 مل ماء او مخزون.
• زيت مكرر ، بقدونس طازج و ملح.

مغسوليقطع اللحم إلى قطع ويخفق برفق. ثم يتم تمليحها وتوضع في شكل مزيت ، يوجد في الجزء السفلي منها بالفعل نصف الخضار المفرومة. يُغطى اللحم بمزيج من الجزر والملفوف. كل هذا مملح ويصب بالماء أو المرق ويطهى تحت الغطاء لمدة ساعتين.

بيجوس

طبق الملفوف الحار هذا ، الصورة أدناه ، مُعد مع إضافة منتجات اللحوم المختلفة. لصنع بيجوس عبق وغني ، ستحتاج:

• 150 جرام لحم خنزير.
• 500 غ من كل من مخلل الملفوف و الملفوف الطازج.
• 150 جرام أوزة.
• 2 طماطم ناضجة.
• 200 مل مخزون.
• 150 غ من لحم الخنزير المجفف
• 60 مللي زيت مكرر.
• 25 غرام سكر.
• 50ml نبيذ أحمر جاف.
• ملح كريستال ، بقدونس و فلفل

يُقلى الملفوف الطازج المفروم ناعماً في دهون نباتية ويُنقل إلى مرجل يحتوي بالفعل على خضار مخلل مطهي مسبقًا. كما يتم إرسال الطماطم المقشرة والمرق هناك. يُطهى كل هذا على نار خفيفة لمدة عشر دقائق تقريبًا. ثم يضاف lavrushka والتوابل والملح والسكر والنبيذ إلى الحاوية المشتركة. توضع طبقات الخضار والقطع المقلية من منتجات اللحوم في أواني مقسمة. يُخبز البيجوس في فرن مُسخّن إلى 150 درجة لمدة خمس وعشرين دقيقة. تقدم مع الأعشاب الطازجة والقشدة الحامضة.

سلطة بالتفاح و الكرفس

هذا الطبق الملفوف البسيط ولكن الصحي للغاية رائعممزوج بالأسماك أو اللحم. لتحضيره ستحتاج:

• تفاحة حمراء
• ½ شوكة ملفوف ابيض
• سلطة كرفس
• 10 جرام سكر.
• 50 مل خل عادي.
• 30ml زيت مكرر.
• ملح

يتم تحرير الملفوف بعناية من الأوراق العلوية ، وغسلها وتقطيعها جيدًا. ثم يتم تمليحها وعجنها باليد ودمجها مع قطع من التفاح وقش الكرفس. كل هذا ممزوج بالخل والسكر. بعد نصف ساعة يتم تتبيل الطبق بالزيت المكرر ويقدم على العشاء.

يخنة كلرابي

هذا الطبق الملفوف اللذيذ والمغذي له نكهة مميزة من الفطر. إنه مناسب ليس فقط لتناول وجبة عائلية عادية ، ولكن أيضًا لتناول عشاء احتفالي. لتحضير مرق الكرنب هذا ستحتاج:

• 20 غ من أي فطر مجفف
• 1، 5 كيلو كحلبي.
• 1 ملعقة كبيرة ل. دقيق قمح.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زبدة طرية.
• 5 ملاعق كبيرة. ل. نبيذ أبيض جاف.
• 200 غ كريمة ثقيلة.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الكرز المفروم
• ملح و بهارات معطرة

يُسكب الفطر المغسول بالماء الدافئ ويترك لمدة نصف ساعة تقريبًا. ثم يتم غليها في نفس السائل ، وإخراجها من المرق وتقطيعها. يُسكب الكحلبي المغسول بالماء المملح ويرسل إلى موقد يعمل. يُسلق الملفوف لمدة عشر دقائق ثم يُرمى في مصفاة.

في مقلاة منفصلة بالزبدة المذابة ، قم بقلي الكمية المناسبة من الدقيق برفق وقم بتبريدها. ثم يضاف إليها النبيذ وكوب من المرق المصفى المتبقي من عيش الغراب. هناك سكب قشدة سميكة و 400 مل من السائل الذي تم طهي الكرنب فيه. تنضج جميعها معًا على نار خفيفة لمدة لا تزيد عن عشر دقائق.

في نهاية الوقت المحدد ، يتم إضافة الفطر وقطع الكرنب ومعظم أنواع السرفيل المتوفرة إلى الصلصة الناتجة. كل هذا مملح ومفلفل ومسخن لمدة سبع دقائق تقريبًا. يُرش الحساء المطبوخ بالكامل مع بقايا الشيرفيل ويوضع في أطباق مقسمة. يقدم ساخنا مع البطاطس المسلوقة