السفرجل الصيني: خصائص مفيدة ، وصفات الطبخ

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

لطالما كان العديد من محبي أشجار الزينة والشجيرات غير العادية على دراية بالسفرجل الصيني. تنتمي إلى عائلة معروفة ولديها العديد من الأقارب المتشابهين. على سبيل المثال ، يستخدم السفرجل الشائع على نطاق واسع في الطهي وهو أكثر شيوعًا. ولكن لبعض الوقت الآن تم عزل هذا التنوع في جنس منفصل - pseudocedonia. يتمتع السفرجل الصيني بخصائص ذوق جيدة للغاية ويستخدم بنجاح في الطهي.

الوصف

ما هو الجاذبية في هذا النبات؟ السفرجل الصيني عبارة عن شجرة متوسطة الحجم يمكن أن يصل ارتفاعها إلى مترين. يحتوي هذا النبات دائمًا على جذع منحني وتاج كثيف جدًا. تحت الأوراق البيضاوية ذات الحواف المنحوتة أثناء الإزهار ، بالكاد تكون بتلات النورات الوردية الباهتة مرئية. لكن الزخرفة الرئيسية لهذه الشجرة هي ثمارها.

شكلها بيضاوي ويمكن أن يصل طولها إلى 17 سم ويزن 1.5 كيلوجرام مع العناية المناسبة.سمة من سمات الفاكهة هي رائحة قوية جدا وممتعة. تحتوي على الكثير من الزيوت الأساسية. غالبًا ما تستخدم لإعطاء الكبوت والمربى رائحة ومذاق خاصين.

خصائص مفيدة

في الصين ، تسمى ثمار هذه الشجرة "ثمار طول العمر". استخدامها مفيد جدا للجسم. يحتوي السفرجل الصيني على فيتامين سي أكثر بكثير من الليمون والبرتقال. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي ثمار الشجرة على كميات كبيرة من الفيتامينات A و B و E وحمض النيكوتين. لا داعي للحديث عن قيمة هذه الفاكهة

للفاكهة طعم لاذع قليلاً ورائحة رائعة. يقومون بتطبيع عمل الطحال والمعدة ، وتهدئة الكبد ، وإرخاء العضلات. يتم استخدامها بنجاح في تخفيف التشنجات وآلام أسفل الظهر والمفاصل وكذلك التورم. استخدام السفرجل الصيني له تأثير جيد على الروماتيزم والإصابات والكدمات والالتواء ونقص الفيتامينات والتسمم. تعتبر ثمار الشجرة من المواد المسببة للحساسية القوية لذلك يجب استخدامها بحذر في حالة الحساسية.

التطبيق

يتم حصاد الثمار عندما تنضج. يمكن تخزين السفرجل لفترة طويلة جدًا إذا تم استيفاء الشروط اللازمة. نادرا ما تستخدم الفاكهة الطازجة في الغذاء. لديهم هيكل جامد للغاية. عادة ما يتم غلي السفرجل الصيني أو خبزه. كما تستخدم الثمار في تحضير المربيات والمربى والجيلي والكومبوت والعصائر.

نظرًا لرائحة الفواكه وكثرة الزيوت العطرية ، يتم إضافتها إلى الصلصات لأطباق اللحوم. تستخدم هذه الفاكهة على نطاق واسع في الأطباق.مطبخ آسيا الوسطى والقوقاز. شرائح سفرجل تبدو جيدة في شكل جاف ومجفف. للقيام بذلك ، يتم رشها بالسكر وتخزينها لبعض الوقت في درجة حرارة الغرفة. بعد ذلك تُسلق الشرائح في شراب وتُجفف في الفرن.

السفرجل في التجميل

السفرجل الصيني ، الذي تستخدم خصائصه أيضًا في التجميل ، له تأثير مطهر وتجفيف. تعمل أقنعة هذا النبات على تغذية البشرة وتحسين جودتها. لتحضيرها ، يتم سحق لب السفرجل وخلطه بمكونات إضافية. يمكن أن تكون زيوت نباتية أو نشا أو دقيق الشوفان أو صفار البيض أو حبوب مختلفة. اعتمادًا على التركيب ، يمكن استخدام هذه الأقنعة لأنواع البشرة المختلفة.

التفاصيل الدقيقة لصنع المربى

مربى السفرجل الصيني هو ببساطة مدهش. لها لون عسلي جميل ورائحة لذيذة. ولكن حتى إعداد مثل هذه الأطعمة الشهية التي تبدو سهلة لها خواصها الدقيقة. أولاً ، نوعية الثمار هي التي يجب أن تكون ناضجة وسليمة. من الأفضل تناول ثمار غير ناضجة قليلاً. ثانيًا ، تلعب القدرة على الطهي دورًا مهمًا أيضًا. والافضل ان يكون حوض عريض نحاسي او صلب لا يصدأ

الشرط الثالث هو الإزالة الإجبارية للرغوة التي تتكون أثناء الطهي. وأخيرًا ، هذه هي الدرجة الصحيحة للاستعداد للمربى. إذا تم هضمها ، فإن طعم الحلوى سيزداد سوءًا ، وإذا لم يتم طهيها ، فلن يتم تخزينها لفترة طويلة. يجب ألا يكون الشراب سائلًا جدًا (هذا عندما تنتشر قطرة على سطح الصحن).إذا أصبح الشراب داكنًا جدًا ، فهذا يعني أنه تم طهيه أكثر من اللازم.

مربى السفرجل الصيني

السفرجل الصيني كثير العصير ، لذلك عند طهي المربى ، لا يمكنك إضافة الماء. لكل كيلوغرام واحد من الفاكهة ، تحتاج إلى تناول 1.2 كيلوغرام من السكر. لتسهيل تقطيع السفرجل إلى شرائح ، يجب أولاً سكبه بالماء المغلي لمدة 10 دقائق ، ثم نقله على الفور إلى الماء البارد. نضع القطع النهائية في وعاء مناسب ونغطيها بالسكر. يجب أن تعطي الفاكهة العصير ، وقد يستغرق ذلك عدة ساعات. فقط بعد ذلك يمكنك البدء في صنع المربى. نضع الحاوية على النار مما يجعل النار معتدلة

عندما يذوب السكر ، اغليه لمدة 10-15 دقيقة. ثم أطفئ النار واترك المربى ينقع لمدة 10-12 ساعة. بعد ذلك ، أعد الحاوية إلى النار. في هذه المرحلة ، يمكنك إضافة 300-400 جرام من التفاح المقشر والمقطع إلى شرائح. هذا المربى سيكون طعمه أفضل فقط. الآن قم بطهي الطعام الشهي حتى ينضج ، حتى يتكاثف الشراب وتصبح الفاكهة شفافة. صب المربى في برطمانات وأغلقها بأغطية. السفرجل ، وصفات الشتاء التي ليست صعبة ، ليست فقط لذيذة ، ولكنها صحية أيضًا.

كومبوت السفرجل الصيني

ماذا تطبخ من السفرجل الصيني ، باستثناء المربى؟ على الرغم من أن هذه الفاكهة لا تحظى بشعبية كبيرة ، إلا أنها تستخدم في العديد من الأطباق. في كثير من الأحيان ، تقوم ربات البيوت بإعداد كومبوت من السفرجل الصيني أو البسيط. المشروب ليس لذيذًا فحسب ، بل إنه صحي أيضًا. السفرجل يحتوي على العديد من الفيتامينات ، جزء منهاالذي يبقى بعد المعالجة. العملية الأكثر استهلاكا للوقت في تحضير الكومبوت هي القطع. ثمار هذه الفاكهة صلبة جدًا ، ولكن إذا تم سكبها أولاً بالماء المغلي لمدة 10 دقائق ، فسيكون من الأسهل تقطيعها إلى شرائح.

للطبخ ، خذ كيلوجرامًا من السفرجل ، لترين من الماء و 400 جرام من السكر. يجب غسل الثمار جيدًا (يمكنك استخدام فرشاة ليست قاسية جدًا). ثم نقطعها إلى شرائح ونزيل اللب. نحن لا نزيل القشر لأنه سيمنح الكبوت رائحة غير عادية. ثم نضع إناءً من الماء على النار ونضيف إليه السكر. عندما يغلي الشراب ، ضع السفرجل فيه. نقوم بطهيها لمدة 7 دقائق. ضعي شرائح السفرجل في برطمانات جاهزة واملأها بالشراب. نغلق الحاويات بأغطية ونبرد وننتقل إلى مكان أكثر برودة. السفرجل الصيني ، الذي سيصبح وصفاتك المفضلة ، له رائحة وطعم لا يصدقان يشبع كل طبق.

آبل وسفرجل كومبوت

يتم دمج هذه الثمار جيدًا ، مما يشكل ترادفًا رائعًا. كومبوت لذيذ وغني. لنأخذ نصف كيلوغرام من التفاح ، و 400 جرام من السكر ، وليتر من الماء ونصف كيلوغرام من السفرجل الصيني. يمكنك أن تأخذ أصنافًا أخرى ، لكن هذا الصنف أكثر عطرة. نقطع التفاح والسفرجل إلى شرائح مع إزالة البذور. حتى لا تغمق الثمار ، يمكن وضعها في الماء مع القليل من عصير الليمون أو الملح. أولاً ، اغلي شرائح السفرجل في الماء المغلي لمدة 10 دقائق. ثم نضعها والتفاح في برطمانات. بشكل منفصل ، نقوم بإعداد شراب من الماء والسكر ونسكب الفاكهة عليه. البنوكيغلق بأغطية معدنية وبعد التبريد ينتقل إلى مكان بارد.

لحم مع سفرجل

غالبًا ما تستخدم هذه الفاكهة في أطباق لحوم البقر والضأن والدواجن. السفرجل على ما يرام مع لحم الخنزير. للطبخ ، خذ 400 جرام من اللحم ، بصلة واحدة ، 400 جرام من السفرجل ، الزيت النباتي ، البهارات والملح. تحتاج أولاً إلى تقطيع السفرجل إلى شرائح وتقليها على كل جانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً في مقلاة مع إضافة الزيت النباتي. في الوقت نفسه ، تُملح الثمار وتتخللها. ثم ضع السفرجل المُجهز جانبًا.

بعد ذلك ، نقطع اللحم إلى قطع صغيرة ونقليها بنفس الزيت المتبقي من سفرجل الطهي. بعد ذلك ننقل اللحم إلى المقلاة ونضيف الملح والفلفل إليه. ضعي البصل المقلي على الوجه واسكبي القليل من المرق أو الماء أو النبيذ. يجب أن يطهى اللحم حتى ينضج. ثم أضيفي السفرجل والتوابل الضرورية واتركيها على الموقد ، مما يجعل النار في حدها الأدنى ، لمدة 20 دقيقة أخرى. لحم معطر وفاتح للشهية مع السفرجل جاهز

دجاج مخبوز مع السفرجل

شرائح السفرجل المنقوعة في عصير اللحوم ليست فقط لذيذة ، ولكنها جميلة أيضًا. للطبخ ، ستحتاج إلى دجاج (2 كيلوغرام) ، وسفرجين متوسطين ، وليمون واحد ، وكزبرة ، وملح ، وفلفل ، وبعض أعشاب بروفانس ، ورأس متوسط من الثوم والفلفل الحلو المطحون. يمكن تناول جميع البهارات والبهارات بنسب اعتباطية.

نسكب جثة الدجاج المحضرة مع عصير الليمون من الداخل والخارج وتترك لمدة 10-15 دقيقة. بعد ذلك نخلط كل شيء- البهارات وافركي اللحم جيداً بها. داخل الذبيحة نضع السفرجل ، الذي قطعناه أولاً إلى شرائح ، ورأس كامل من الثوم. بعد ذلك نخيط بطن الدجاج بالخيوط ونفركه بمزيج من القشدة الحامضة (ملعقتان كبيرتان) والخردل (ملعقة صغيرة). نضع الذبيحة في كيس الخبز ، ولا ننسى أن نثقب ثقوبًا حتى يهرب البخار ، ونرسله إلى الفرن.

الدجاج سيكون جاهزًا في غضون ساعة تقريبًا. سيكون اللحم هو المكون الرئيسي ، وسيكون السفرجل إضافة ممتعة. تعد وصفات العطلات والوصفات اليومية لفصل الشتاء مع إضافة هذه الفاكهة فرصة لمفاجأة أحبائك بشيء جديد ولذيذ بشكل غير عادي. وبالنظر إلى الخصائص المفيدة للسفرجل ، يمكن أيضًا تسمية إبداعات الطهي هذه بالشفاء.