كيفية صنع كعكة الكريمة: تعليمات خطوة بخطوة بالصور. كعكة البسكويت بالكريمة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

قلة من ربات البيوت يحبون طهي كعكات الكريمة. سواء كان ذلك للأطفال ، في عيد ميلاد أو ذكرى زواج ، لكن الكثير يفضلون شراء حلوى جاهزة ، بحجة ضيق الوقت. سنوضح لك كيفية صنع كعكة لذيذة وسهلة في غضون ساعتين فقط ، مع الأخذ في الاعتبار عدة خيارات.

الخبز كعكة بوسطن

ربما تكون هذه هي أفضل وصفة للطهاة المبتدئين. لا يستغرق الأمر وقتًا طويلاً لإعداده ، حيث يتم استخدام المكونات الأكثر شيوعًا ، ولكن في نفس الوقت ، سوف يتوسل الضيوف ببساطة لمشاركة سر التحفة الفنية. واسم هذه التحفة الفنية كعكة كريم بوسطن ، سنقوم بإعدادها الآن. كعكات هذه الطيبة عبارة عن بسكويت ، ولتحضيرها يجب أن تأخذ المكونات التالية:

• دقيق قمح - 125 جم ؛
• بيضة دجاج - 4 قطع ؛
• حبيبات السكر - 150 جم ؛
• زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق ؛
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة ؛
• عصير ليمون - 1 ملعقة صغيرة.

سر الخلطالمكونات

في الأصل ، تضاف زبدة الفول السوداني إلى كعكة البسكويت بالكريمة ، ولكن إذا لم يكن المكون المشار إليه في متناول اليد ، فاستخدم زيت عباد الشمس العادي. للبدء ، حضري ثلاث أوعية عميقة دفعة واحدة ، حيث يتم خلط مكونات العجين بشكل منفصل. ينخل الدقيق في أحد الأوعية ، ويضاف مسحوق الخبز و 50 جرامًا فقط من السكر. وفي وعاء آخر ، افركي صفار 4 بيضات بالزيت النباتي وعصير الليمون. نحتاج أيضًا إلى البروتينات ، نصبها في الوعاء الحر الثالث ، نضيف إليها السكر الحبيبي المتبقي ونضرب حتى قمم تشبه الموجة باستخدام الخلاط. يجب أن تكون كعكة البسكويت الكريمية طرية وخفيفة ومتجددة الهواء بشكل لا يصدق.

طبخ بسكويت

حان الوقت لخلط جميع المكونات معًا. ومع ذلك ، فإن هذه العملية لها أيضًا تسلسلها الخاص. بادئ ذي بدء ، أدخل الجزء الثالث من تركيبة البروتين بعناية إلى الصفار ، واخلطه برفق وأدخل بقية البروتينات المخفوقة بدقة. الآن تأتي اللحظة الأكثر أهمية. يجب أن تحتوي كعكة بوسطن كريم على بسكويت رقيق ، لذلك نقدم تركيبة الدقيق لمزيج البيض تدريجيًا حتى لا تستقر الكتلة ، بينما نعجن بعناية بالملعقة أو الملعقة.

عملية الخبز

سنخبز البسكويت بشكل دائري بقطر متوسط بحيث يتضح أنه مرتفع جدًا. نضع الجزء السفلي من النموذج بورق برشمان منقوع قليلاً في الزيت ، لكن ليس من الضروري دهن جوانب طبق الخبز. نضع النموذج من الاختبارات في فرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة لمدة 30-35الدقائق. يمكن دائمًا التحقق من جاهزية البسكويت باستخدام عود تنظيف الأسنان. وهنا سر آخر. ستخرج كعكة الكريمة المستقبلية لدينا خصبة وطويلة وليمة للعيون ، إذا لم يتم إخراجها من القالب ساخنة. أولاً ، دع القاعدة تبرد ، ثم أخرجها ، وإلا فإن البسكويت معرض لخطر الاستقرار بشكل ملحوظ.

بوستن كيك كريم

لتحضير الكريم ستحتاجين المكونات التالية:

• حليب - 500 غ ؛
• بيضة دجاج - قطعتان ؛
• زبدة - 50 غ ؛
• حبيبات السكر - 100 جم ؛
• جراب الفانيليا (يمكن استبداله بسكر الفانيليا) ؛
• نشاء البطاطس - 30 جرام

لتحضير الكريمة ، نحتاج مرة أخرى إلى قدر صغير. ضعي البيض والسكر المحبب والنشا في وعاء ، واضربوا الكتلة بمضرب. أضف فقط نصف كوب من الحليب وقلّب مرة أخرى قليلاً. يمكنك الآن سكب باقي الحليب ووضع القدر على نار معتدلة. الآن ، دون تشتيت الانتباه لمدة دقيقة ، حرك التركيبة السائلة طوال الوقت حتى تلاحظ فقاعات على السطح. دع الكريمة "تبركن" لمدة دقيقتين أخريين ، وعندها فقط يمكن إزالة الوعاء من الحرارة. أضيفي الزبدة والفانيليا مباشرة إلى التركيبة الساخنة ، وقلبي مرة أخرى بمضرب بيض. يبقى نقل الكريمة النهائية إلى طبق عميق أو وعاء ، وتغطيتها بغشاء ملتصق لتجنب التقشر غير المرغوب فيه على السطح وانتظر حتى تبرد التركيبة وتكثف.

تشكيلكعكة

خلال هذا الوقت ، يبرد البسكويت بالفعل ، دون أن يفقد أي من روعته. تذكر ، اتفقنا على اختيار طبق خبز متوسط؟ يجب أن يكون قطر القالب في حدود 20-24 سم ، وفي هذه الحالة يمكن أن تتكون كعكة الكريمة الخاصة بنا من ثلاث طبقات. لذلك ، قم بقص القاعدة بعناية وبشكل متساوٍ إلى ثلاثة أجزاء متساوية السماكة. وزعي الكريمة جيداً على الجزأين السفليين من الكعكة دون الضغط بقوة. ضع الكعكة الثالثة في الأعلى ، وسنكون تركيبة مختلفة تمامًا لننقعها.

صقيع الشوكولاتة

لتحضير كريمة الشوكولاتة ، نحتاج إلى قدر صغير ، قدر صغير ، شوكولاتة داكنة وكريمة. قم بإذابة الشوكولاتة في حمام مائي ، وقم بتقسيمها إلى قطع لتسريع العملية ، ثم صب الكريمة وحاول تقليب الكتلة الحلوة طوال الوقت. عندما يصبح قوام التزجيج متجانسًا ، يمكن اعتبار التكوين جاهزًا. الآن تبقى اللمسة الأخيرة: اسكبي كريمة التزيين فوق كعكة الكريمة حتى يتم نقع السطح والجوانب بالكامل. بالنسبة للسطح الجانبي ، استخدم ملعقة أو سكينًا عريضًا للمساعدة. كعكة كريم خفيفة بشكل غير عادي جاهزة! يمكن تقديمه على الفور لأنه لا داعي للانتظار حتى تنقع الكيكات.

وصفة عجين سريع للأسنان الحلوة الصغيرة

اليوم لا نذكر روائع الطهي التي تتطلب جهدا كبيرا في التحضير. مهمتنا هي إعداد حلوى لذيذة مع بذل أقل جهد ممكن. لتحضير علاج للأطفال ، نحتاج إلى المكونات التالية:

• عجين الفطير - 2 ورقتان ؛
• كريم دسم - 400 جم ؛
• زبادي يوناني - 400 جم ؛
• التوت (أي) - 250 جم ؛
• مسحوق السكر - 6 ملاعق صغيرة
• جيلاتين - 5 غ.

طبخ الكعكة

اخبز ورق العجين لمدة 15 دقيقة في فرن محمى على حرارة 200 درجة. لمنع العجين من الارتفاع بشكل كبير ، يمكنك ثقبه بشوكة في عدة أماكن. أثناء خبز الأوراق ، يمكنك البدء في تحضير الكريمة.

يجب خفق الكريمة حتى تتشكل قمم تشبه التموج ، ثم صب السكر البودرة. قم بإذابة الجيلاتين في كمية صغيرة من الماء وصبه في الكريم في تيار صغير. يجب إضافة الزبادي اليوناني شيئًا فشيئًا ، مع خلط التركيبة بملعقة سيليكون ، وبعد إضافة الزبادي مباشرةً ، يُضاف التوت إلى الكريم.

تحضير مثل هذه الكعكة بسيط للغاية. تُدهن طبقة سميكة من الكريمة على صفيحة عجين جاهزة ، ثم تُغطى بورقة أخرى من العجين وتُرش بالسكر البودرة. نوصي بخبز كعكة الكريمة هذه للفتاة. بعد كل شيء ، كل حبيب صغير يحب بشكل خاص أن يكون لديه أكبر قدر ممكن من الكريمة الرقيقة والمتجددة الهواء في الحلوى.

كعكة بسكويت بسيطة جدا

إذا سئمت من المضافات الغذائية والأصباغ الكيميائية والمواد الحافظة في الخبز ، فننصحك بخبز كعكة كريمة بسيطة جدًا. هذه الوصفة شائعة منذ سنوات عديدة.

فيما يلي قائمة بالمكونات لتحضيرها:

• دقيق قمح من أعلى درجة - أقل بقليل من كوب ؛
• بيض دجاج طازج - 4القطع ؛
• حبيبات السكر - 1 كوب ؛
• فتات الخبز الحلو - 100-150 جم ؛
• زبدة من أعلى درجة - 200 جم ؛
• حليب مكثف (GOST) - ½ علبة

طريقة الطبخ

في وعاء عميق ، اخفق البيض مع السكر حتى يصبح كثيفًا ورقيقًا. أدخل الدقيق المنخل بعناية على أجزاء ، لا تخفقه ، لكن اخلطه جيدًا حتى لا تستقر العجينة. اخبزي البسكويت في فرن مسخن لمدة 30 دقيقة. كما أوصينا سابقًا بقليل ، يجب إزالة البسكويت الجاهز من القالب بعد أن يبرد بالفعل ، وإلا فإن كعكة الكريمة لن تكون رائعة تمامًا. نقطع البسكويت إلى كعكتين ونقطع الحواف بعناية. يمكن إعطاء الحواف المقطوعة للأطفال ، أو تجفيفها وطحنها في فتات الخبز الحلو. إذا كنت لا تزال عديم الخبرة في فنون الطهي ولست واثقًا من قدراتك ، فيمكنك تناول طبق خبز كبير القطر وخبز 2 بسكويت واحدًا تلو الآخر.

عملية إنشاء الزبد وتشكيل الأنماط

يخفق الحليب المكثف والزبدة بالخلاط ويوضع الكريم في الثلاجة. لإعطاء أي جزء من الكريم الدرجة المرغوبة ، يمكنك استخدام ألوان الطهي أو مسحوق الكاكاو أو عصير البنجر أو الجزر. يبقى بالنسبة لنا تزيين تحفتنا البسيطة عن طريق تلطيخ سطح وجوانب الكعك بالكريمة ، وأيضًا تسليح أنفسنا بحقنة طهي مع فوهات مختلفة وأنماط على شكل أوراق الشجر والورود والزخارف المزخرفة المختلفة. رشي جوانب الكيك بفتات الخبز المحلى ولا تقدمي الطعم الشهي على المنضدة على الفور ، أرسليه إلى الثلاجة من أجلنصف ساعة

بالمناسبة ، تم تزيين كعكات الزفاف متعددة الطبقات بكريمة الزبدة مع إضافة ألوان الطعام. يقدس خبراء الطهي هذا النوع من الكريم بشكل خاص لقدرته على الحفاظ على شكل الأنماط الدقيقة والمعقدة جيدًا.

شاي سعيد!