كبد سمك مورمانسك المعلب: التكوين والاستعراضات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

كبد سمك القد ليس مجرد نوع واحد من الأسماك المعلبة. هذا منتج قيم للغاية وغني بمجموعة متنوعة من العناصر النزرة المفيدة. وكبد سمك القد عالي الجودة على طراز مورمانسك هو أيضًا طعام شهي حقيقي ، معجون طري يذوب في فمك. لكن اختره بحكمة

لماذا “مورمانسك”؟

في المتجر ، يمكنك العثور على العديد من المنتجات المختلفة اختلافًا جوهريًا عن هذا الجزء من الأسماك. ستجد في وعاء يسمى "طبيعي" قطعًا كبيرة من الكبد في الزيت ، وفي السلع المعلبة التي تحمل علامة "كبد سمك المورمانسك على غرار مورمانسك" أو "على غرار شاطئ البحر" سيكون هناك طبق دقيق وناعم ومتجانس. لا يمكن أن يكون الاختلاف بين هذين المنتجين في الشكل فقط ، ولكن أيضًا في الوصفة. إذا كان الطعام المعلب ذا نوعية جيدة ، فستكون جميع هذه الأنواع تقريبًا متشابهة في خصائص مذاقها ، ولكن قد تحتوي الفطائر على توابل تجعل المذاق أكثر ثراءً. بالإضافة إلى ذلك ، يسهل دهن الباتيه على الخبز أو البسكويت.

كيفية اختيار

بالطبع ، من الأسهل تزوير طبق مصنوع من مواد خام مطحونة أكثر من قطع السمك الكاملةالكبد ، لذلك يجب التعامل مع اختيار منتج مورمانسك بعناية خاصة.

للقيام بذلك ، قم بدراسة البرطمان بعناية: إذا كان يشير إلى الدرجة الأولى من المواد الخام ، فهذا يعني أنه تم تحضير اللوح من الكبد المجمد. ستكون هذه الأطعمة المعلبة أرخص ، لكن مذاقها سيكون أقل وضوحًا. كبد مورمانسك اللذيذ مصنوع من الأسماك الطازجة من أعلى درجة.

الانتباه إلى مكان التصنيع - خصوصية كبد سمك القد هي أنه يتدهور بسرعة كبيرة ، لذلك غالبًا ما يتم دحرجته في جرار على قارب الصيد مباشرة. إذا تم الإشارة إليه على الملصق كعنوان للإنتاج ، فاخذه دون أدنى شك - المنتج طازج وعالي الجودة. إذا كان الإنتاج في مدينة ، خاصة ليست على شاطئ البحر ، هو بالتأكيد مواد خام مجمدة ، فإن طعمها يترك الكثير مما هو مرغوب فيه. إذا كان الإنتاج في مورمانسك أو مدينة أخرى على البحر ، فمن الممكن استخدام المواد الخام المبردة ، فهي تنتج كبد سمك مورمانسك عالي الجودة إلى حد ما.

مكونات الطعام المعلب

وفقًا لـ GOSTs و TU ، بالإضافة إلى الكبد الفعلي ، يمكن إضافة العديد من المكونات الأخرى إلى Murmansk pate. الأول بالطبع هو الملح ، وقد يكون هذا هو نهاية الغذاء المعلب المثالي ، لكن بعض الشركات المصنعة تضيف مكونات أخرى أيضًا.

غالبًا ما يوجد الحليب المجفف في الأطعمة المعلبة على طراز مورمانسك - فهو مصمم لجعل المذاق أكثر رقة ، ولجعل الباتة نفسها أكثر تجانسًا. يمكن أيضًا إضافة الدقيق للاتساق. لإثراء الذوق ، خاصة إذا كانت المادة الخام مجمدة ، فيمكن وضع البهارات والسكر ،حمض الخليك والبصل. توجد الأطعمة المعلبة أحيانًا مع إضافة الزيوت النباتية ، مثل فول الصويا أو بذرة القطن أو الذرة ، لكن إضافتها تخفف من زيت السمك الصحي ، لذلك لا جدوى من شراء مثل هذا المنتج.

كل هذه المضافات صالحة للأكل تماما وليست ضارة ، لكنها مصممة لإضفاء اللمعان السيئ للمواد الخام المجمدة أو تخفيف وجودها في برطمان ، فحاول اختيار المنتج الذي لا يحتوي إلا على السمك والملح. كبد سمك القد عالي الجودة لذيذ ولا يحتاج إلى مكملات إضافية.

عندما تكون قد فتحت الجرة بالفعل ، قبل تناول الباتيه ، قم بشم وفحص المحتويات. يجب أن تكون الرائحة لطيفة ومريبة. قد يكون لون المحتويات قشديًا أو مائلًا للرمادي قليلاً ، وزيت السمك ، الذي يمكن فصله بسهولة عن القالب ، قش أو أصفر.

الشركة المصنعة التي تفضل

اليوم ، هناك العديد من الشركات المصنعة الكبرى في السوق التي تقدم كبد سمك القد على غرار مورمانسك. تختلف آراء المستهلكين حولهم اختلافًا كبيرًا ، لكنهم جميعًا يقولون إنه من الصعب العثور على منتج جيد حقًا.

ابدأ بمنتجات عالية الجودة بتعليقات جيدة. وتشمل هذه الأطعمة المعلبة التي تحمل الاسم التجاري "Fat Boatswain". يتم إنتاجها في مورمانسك في العديد من المصانع ، وعناوينها وعلاماتها موجودة على البنك. التعليقات حول هذا المنتج إيجابية - إنه ليس مريرًا ، ولا يوجد فائض في الزيت ، والاتساق واللون موحدان.

العلامة التجارية "Master of the Seas" الأسوأ قليلاً من حيث الجودة ، والتي تم إنتاجها أيضًا فيمورمانسك. العيب الرئيسي لهذه الأطعمة المعلبة هو انخفاض نسبة الدهون ، وزيت السمك هو المكون الأكثر قيمة.

لكن كبد سمك القد في مراجعات المستهلكين "Navy Seal" مورمانسك بشكل قاطع لا تنصح. أولاً ، يحتوي على مسحوق الحليب ، مما يجعل الطعم غير واضح ، وجميع الخصائص الحسية للمنتج لا تلبي المتطلبات. ثانيًا ، يختلف الاتساق تمامًا عما هو متوقع من وصفة مورمانسك. هذه كتلة سائلة لا يمكن نثرها أو قياسها بالسكين.

الفوائد والأضرار

القيمة الرئيسية لكبد الحوت هي زيت السمك ، وهي 60٪ في المنتج. هذه هي الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة التي تساعد في مكافحة تصلب الشرايين وأمراض القلب والأوعية الدموية.

المنتج غني أيضًا بفيتامين د ، وهو مهم جدًا في مناخنا. خاصة في فصل الشتاء ، عندما يكون هناك القليل من الشمس ، فيتامين (د) ، الذي يتم الحصول عليه من الأطعمة الأخرى ، يؤثر على عمل المفاصل والهيكل العظمي بأكمله ، فهو ضروري للنساء الحوامل وكبار السن ، لذا فإن الاستهلاك المعتدل لمثل هذه الأطعمة المعلبة مفيد للغاية.

لا يمكن أن يسبب كبد سمك القد ضررًا إذا لم تمتصه بكميات كبيرة. في هذه الحالة ، قد تتمرد المرارة ، لأن المنتج دهني جدًا. حسنًا ، بشكل عام ، فإن تناول مثل هذه الكمية من الأطعمة المعلبة ليس مفيدًا جدًا. أيضًا ، سيكون الكبد ضارًا للأشخاص الذين يعانون من حساسية المأكولات البحرية. بالنسبة للآخرين ، فإن الاستخدام الدوري لهذه الأطعمة الشهية لن يجلب سوى الفوائد والمتعة.

ماذا تطبخ من الأطعمة المعلبة

كبد سمك القد على طريقة مورمانسك لذيذ من تلقاء نفسه ، يمكنك دهنه على الخبز أو البسكويت لتناول مقبلات بوفيه أو إفطار صحي. للحصول على نضارة وأصالة في التقديم ، يمكنك دهن الباتيه على حلقة من الخيار الطازج ، وتحصل على كانابيه لقمة واحدة.

لكن مع الكبد يمكنك طهي أطباق لذيذة أكثر تعقيدًا ، خاصة السلطات والوجبات الخفيفة. إنه لذيذ جدًا ، يُدهن بطبقة رقيقة على فطيرة ، يمكنك إضافة قش الخيار الطازج أو المخلل إلى الحشوة. يمكنك تقطيع السمك الأحمر المملح قليلًا والبطاطا المسلوقة والشبت وكبد سمك المورمانسك ، ووضع الحشوة في منتصف الفطيرة ولفها في كيس ، وربطها بالبصل الأخضر - هذه ليست فقط لذيذة ، ولكنها أيضًا وجبة أصلية.

قطع البطاطس المسلوقة من المنتصف بالطول وإزالة الوسط. امزج كبد سمك القد والبيض المسلوق المفروم والبصل الأخضر وحشو قوارب البطاطس بهذه الحشوة - إنها مرضية وصحية.

ينسجم تمامًا مع نضارة الخضروات مورمانسك كبد سمك القد. وصفة سلطة الفجل والفلفل والخيار الطازج ستسعد بالتأكيد أحبائك. نقطع الخضار إلى شرائح ونضيف الكبد وبعض الزيتون والخبز المحمص. وإذا وضعت المقبلات في أجزاء على أوراق سلطة خضراء ، تحصل على طبق احتفالي أنيق.