نبيذ التفاح محلي الصنع - وصفة لمشروب لذيذ

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

نبيذ التفاح محلي الصنع ، الوصفة التي ستقرأها أدناه ، يعتبر كلاسيكيًا ، بناءً عليه يمكنك تجربة ما لا نهاية. لكن أولاً ، القليل عن الثمار نفسها. أي نوع من النبيذ مناسب للنبيذ. ومع ذلك ، إذا كنت تريد مشروبًا حلوًا ، فاختر التفاح المناسب أيضًا.

يعتقد العديد من محبي صناعة النبيذ في المنزل أن أفضل طريقة لصنع نبيذ محلي الصنع من التفاح هو تناول أصناف الخريف أو الشتاء من هذه الفاكهة. أنيس وأنتونوفكا رواد في صناعة النبيذ الحرفية.

يجب اختيار التفاح بعناية لنضجها. يمكن للفاكهة غير الناضجة أن تحول النبيذ إلى حامض الخليك ، في حين أن الفاسد يفسد رائحة المشروب. يجب تحضير نبيذ التفاح محلي الصنع (وصفة أي تحضير يعني ذلك) من ثمار نظيفة وناضجة. كلما زادت انتقائية التفاح ، ألذ النبيذ. في الوقت نفسه ، لاحظ أنه لا ينبغي بأي حال من الأحوال غسل الفاكهة التي سيتم تحضير المشروب منها! وبالتالي ، يتم غسل الخميرة الطبيعية منها ، والتي تتم على أساسها عملية التخمير. يمكنك تنظيف الفاكهة من الأرض والأوساخ بقطعة قماش جافة.

أي نبيذ محلي الصنع من التفاح (الوصفة ملزمة) ، تحتاج إلى طهي الطعام فيهأواني خاصة. لا ، ليس عليك إعادة اختراع العجلة. ما عليك سوى اختيار زجاجة أو أي حاوية أخرى مصنوعة من الزجاج ، ولكنها على أي حال ليست مصنوعة من الحديد أو الألومنيوم أو النحاس. كما يعمل Enamelware بشكل جيد. هذا هو المكان الذي تحتاج إلى غسله جيدًا. أولاً - فقط الماء الساخن ، ثم - باستخدام الصودا ، والتي يجب غسلها بضمير حي عن جدران الأطباق.

جهاز إلزامي آخر هو الفلين الخاص. يطلق عليه ختم الماء. عادة ما يكون هذا الفلين خشبيًا به أنبوب به فتحتان: أحدهما داخل الزجاجة ، والآخر في الطرف الآخر من الأنبوب ، والذي يتم إنزاله في وعاء من الماء.

كل شيء. إذا كان لديك ختم مائي ، فيمكنك بالفعل صنع نبيذ التفاح محلي الصنع. تتطلب الوصفة الفاكهة نفسها والسكر فقط لهذا الغرض. استخرج كل العصير من التفاح. من الأفضل استخدام عصارة لهذا الغرض. صب العصير الطازج في زجاجة خاصة بنا (يمكن أن تكون السعة مختلفة تمامًا) ، وأغلقها بغطاء ماء واتركها حتى تتخمر. أدخل الطرف الآخر من أنبوب الفلين في جرة ماء. ستكون عملية التخمير مرئية بوضوح من خلال "تحريك" هذا السائل ، والذي سيتلقى ثاني أكسيد الكربون باستمرار.

بعد ثلاثة إلى أربعة أسابيع ، عندما يتوقف إطلاق الغازات عمليًا ، يمكن بالفعل استهلاك النبيذ. ومع ذلك ، لم يتم تنقيته بعد ، ولم يكن قويًا بشكل خاص - سبع أو ثماني درجات ، لا أكثر. حسب الذوق ، هذا النبيذ يشبه كومبوت حامض "بدرجات". لجعل هذا المشروب لذيذًا وقويًا حقًا ، يجب تصفيته جيدًا وإضافته إليهسكر سائل. كلما كان النبيذ أقوى. يُعتقد أن كل 20 جرامًا من السكر لكل لتر من الشراب يجعل النبيذ محلي الصنع أقوى بدرجة. عادة ، يضيف صانعو النبيذ في المنزل 100 جرام من السكر لكل لتر إلى نبيذ التفاح. بمثل هذه النسب ، تتمتع بقوة جيدة (حوالي عشرين درجة) ، ومذاق فاكهي لطيف.

لكن هذا ليس كل شيء. نبيذ التفاح مع السكر يجب أن "يلعب" مرة أخرى في نفس الحاوية. وكلما طالت المدة ، كان ذلك ألذ وأنبل. يتمكن بعض المالكين من الانتظار لمدة عام كامل حتى يتم تشغيل النبيذ بشكل كافٍ. وهو يستحق ذلك. لكن ، على الأقل ، يجب أن تستمر هذه العملية لمدة شهر على الأقل.

الآن بعد أن تعرفت على الأسرار الأساسية لكيفية صنع النبيذ من التفاح ، يمكنك التجربة بأمان من خلال اللعب بالطعم واللون. يمكنك إضافة التوت وجميع أنواع البهارات والعسل وأي مكونات أخرى يمكن أن تعزز أو تؤكد مذاقه على هذا المشروب. احفظه في مكان بارد كما يمكنك وضعه في الثلاجة