عصيدة قمح للرضاعة: وصفات ، فوائد وأضرار ، نصائح طبية

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

يجب على الأمهات المرضعات التخلي مؤقتًا عن العديد من المنتجات وفي نفس الوقت اكتشاف شيء جديد. ماذا عن عصيدة القمح أثناء الرضاعة الطبيعية؟ دعونا ننظر في هذه المسألة بالتفصيل. واكتشف أيضًا كيفية اختيار الحبوب وطهي الطعام اللذيذ. ضع في اعتبارك فوائد هذا الطبق والضرر المحتمل للأم والطفل.

ولنبدأ بالشيء الرئيسي: أي نوع من الحبوب؟ بعد كل شيء ، غالبًا ما يتم الخلط بينه وبين الدخن ، وهذان منتجان مختلفان تمامًا.

جريش القمح: ما هو؟

ينشأ الارتباك من أسماء متشابهة. جريش الدخن ، المعروف أيضًا باسم الدخن ، مصنوع من الدخن. جريش القمح أو القمح هو نتاج معالجة حبوب القمح القاسية. كما يتم صنع السميد والمعكرونة الإيطالية الحقيقية من هذه الحبوب.

إذا سألت الأم السؤال: "هل من الممكن تناول عصيدة القمح أثناء الرضاعة الطبيعية" ، إذن لديها شيءالأسباب. على الأرجح ، هذا منتج مفضل أو جديد لغير منتج. أو ربما نصح أحدهم بتناول القمح أو بالعكس نصح بعدم تناوله.

بماذا تشتهر عصيدة القمح؟ بادئ ذي بدء ، هذا طبق تقليدي من المطبخ الروسي. مطبوخ في الفرن ، إنه لذيذ بشكل خاص ، جربه إن أمكن. هذا المنتج مدرج أيضًا في النظام الغذائي للنباتيين ، وهو أيضًا المكون الرئيسي للنظام الغذائي لمدة 7 أيام لفقدان الوزن.

ومع ذلك ، لا ينصح الأطباء بتناول عصيدة القمح أثناء الرضاعة الطبيعية في الشهر الأول بعد الولادة. ستفهم لماذا عندما تقرأ تركيبة هذا المنتج.

تكوين جريش القمح

مثل أي منتج من منتجات القمح الصلب ، هذه الحبوب غنية بالكربوهيدرات (حوالي 18 جرام / 100 جرام). لا تحتوي على أكثر من 3 جم من البروتينات ، وأقل من 1 جم من الدهون.

محتوى السعرات الحرارية في القمح المغلي في الماء 90 كيلو كالوري لكل 100 جرام منتج غذائي مثالي. لكن إذا طهيت بالحليب الذي يحتوي على نسبة دهون 2.5٪ ، فإن عدد السعرات الحرارية يرتفع إلى 130.

أيضًا ، تم العثور على العناصر الدقيقة والكبيرة المهمة للجسم في الحبوب:

• فيتاميناتB ، فيتامين C ، A ، F ، E ، PP ؛
• بوتاسيوم ، كالسيوم ، مغنيسيوم ، صوديوم ، فوسفور ، حديد ؛
• أحماض أمينية (أرجينين ، ليسين ، جلايسين ، تيروسين ، سيستين ، حمض الجلوتاميك وغيرها الكثير) ؛
• ألياف ؛
• نشاء ؛
• أحادي و ثنائي السكريات.

نظرًا لاحتوائه على مركب غني بالفيتامينات والمعادن ، يوصي الأطباء النساء الحوامل بتضمين القمح في نظامهن الغذائي. ثم لماذا عصيدة القمح عند الرضاعة الطبيعية في الشهر الأول لامستحسن؟ بسبب بروتين الغلوتين المعقد ، والمعروف باسم الغلوتين.

كيف يمكن أن يؤثر الغلوتين على الأم والطفل

هل تعلم لماذا المعكرونة المصنوعة من القمح القاسي جميلة جدًا ولا تغلي طريًا ، والمعجنات المصنوعة من الدقيق المماثل غنية ولذيذة؟ بفضل الغلوتين. علاوة على ذلك ، يستخدم السيتان في المطبخ النباتي - الغلوتين النقي ، والذي يتم من خلاله تحضير بدائل اللحوم.

من قبل ، كان الجميع يأكلون أطعمة تعتمد على القمح والجاودار والشعير ولم يكن لديهم أي فكرة عن ماهية الغلوتين. وهذا البروتين خطير على حوالي 1٪ من سكان العالم يعانون من مرض وراثي - مرض الاضطرابات الهضمية أو عدم تحمل الغلوتين. إذا كانت المرأة مصابة بهذا المرض فعليها أن تعلم به حتى لا يكون هناك حديث عن عصيدة القمح أثناء الرضاعة. لكنها ليست حقيقة أن المرض سينتقل بالضرورة إلى الطفل ، لكن اختبار الدم الخاص يسمح لك بتحديد مرض الاضطرابات الهضمية. لذلك ، من سن 9 أشهر ، يُسمح لأطباء الأطفال ، على الرغم من الغلوتين ، بإدخال القمح في الأطعمة التكميلية للأطفال الذين لا يعانون من هذا المرض النادر.

يقول الاطباء ان حليب الام لا يحتوي على الغلوتين فلا يمكن ان يسبب حساسية للطفل. ومع ذلك ، فإن قائمة المواد المسببة للحساسية التي يمكن أن يتفاعل معها الرضيع كبيرة جدًا. من غير المعروف كيف سيستجيب جسم الطفل للمكونات الأخرى لتكوين القمح ، خاصة إذا كان هذا منتجًا جديدًا للأم.

لذلك ، يمكن استبدال عصيدة القمح أثناء الرضاعة الطبيعية في الشهر الأول بالدخن أو الحنطة السوداء. ومن الأفضل البدء بتناوله بعد 2-3 أشهرالولادة ، عندما يكون الجهاز الهضمي للطفل قادرًا على هضم مكونات المنتج التي تأتي مع الحليب. بعد كل شيء ، فإن فوائد هذه العصيدة أكبر بكثير من نسبة الإصابة بحساسية الغلوتين لدى الأم والطفل.

فوائد عصيدة القمح

سيقول أي طبيب أن النظام الغذائي للأم المرضعة يجب أن يكون متوازنًا ومغذيًا قدر الإمكان. سيسمح لها ذلك بالتعافي بسرعة أكبر بعد الولادة ، وسيحصل الطفل مع حليب الثدي على المواد اللازمة للنمو والتطور.

ما هي فوائد الماكرو والعناصر الدقيقة الموجودة في القمح للأم والطفل:

• فيتامين PP ضروري أثناء الحمل والرضاعة ، فهو يحمي الكبد ، ويطبيع البنكرياس ، ويساعد على التعامل مع الإجهاد ؛
• فيتامين أ (الريتينول) مهم للرؤية ، فهو جزء من العضلات والغضاريف وأنسجة العظام ؛
• البوتاسيوم يساهم في الحفاظ على التركيب الطبيعي للدم ، وعمل القلب وعضلات الهيكل العظمي ؛
• المغنيسيوم: مع نقص المعادن ، يظهر الأرق والصداع والتشنجات وعدم انتظام ضربات القلب ؛
• حمض الجلوتاميك ضروري لتنظيم التوازن الحمضي القاعدي ، ويمنع تطور الحماض الذي يصيب النساء الحوامل في كثير من الأحيان.

عصيدة بسيطة ولذيذة تطهر الجسم من السموم ، وتزيل الإمساك ، وتقوي نظام القلب والأوعية الدموية ، وتحسن جودة البشرة ، لأن المرأة تريد أن تبدو جذابة دائمًا. بالمناسبة ، فإن استبعاد الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين من النظام الغذائي يؤدي إلى ضعف حاد في المناعة وتدهورهاردود الفعل الصحية والحساسية.

عصيدة القمح عند إطعام المولود الجديد (طفل حتى عمر شهر واحد) كجزء من غذاء الأم غير مرغوب فيه. لكن لاحقًا ستجلب فوائد لا يمكن إنكارها للأم والطفل ، ولكنها تخضع للاستخدام السليم وعدم وجود موانع.

كيفية إدخال القمح في النظام الغذائي أثناء الرضاعة

إذا كانت الأم بعد الولادة لا تعاني من تفاقم أمراض الجهاز الهضمي المزمنة (التهاب المعدة ، القرحة ، اضطرابات الفلورا المعوية) ، بعد 2-3 أشهر يمكنك إرضاء نفسك مع عصيدة صحية. في هذه الحالة ، لا يضر أن تأخذ في الاعتبار بعض التوصيات البسيطة:

1. يُسمح بالحنطة السوداء أو دقيق الشوفان للأمهات المرضعات يوميًا تقريبًا ، ولا يجب تناول القمح أكثر من مرتين في الأسبوع.
2. في البداية تحتاج إلى غلي العصيدة في الماء ، وإضافة الحليب تدريجياً.
3. من الأفضل تناول القمح على الغداء كطبق جانبي أو طبق رئيسي مستقل

والآن سنكتشف كيفية اختيار الحبوب المناسبة بحيث تكون عصيدة القمح أثناء الرضاعة الطبيعية لذيذة بقدر الإمكان للأم وصحية للطفل.

أنواع القمح

يجب أن يفي إنتاج جريش القمح بالمعايير المشتركة بين الولايات GOST 276-60. على أراضي الاتحاد الروسي ، يلبي المنتج النهائي متطلبات GOST R 52554-2006. وهذا يعني أنه يمكنك شراء جريش القمح المنتج محليًا من الأنواع التالية:

1. Poltavskaya №1 (كبير) ، هذا هو جريش القمح الكامل.
2. Poltava №2 (متوسط) - مسحوق الحبوب.
3. Poltava No. 3 و No. 4 (متوسط ودقيق) - خليط من الحبوب المطحونة من كسور مختلفة.
4. "ارتيك"- حبوب مطحونة ناعماً.

بغض النظر عن نوع الحبوب ، يتم تنظيف جميع الحبوب من الجراثيم والقشور أثناء عملية الإنتاج ، ثم يتم صقلها. المنتج النهائي لونه أصفر خالٍ من الروائح الخارجية وبنسبة مسموح بها من شوائب الحشائش لا تزيد عن 0.3٪. الآن دعنا نتعرف على نوع الحبوب الذي يجب استخدامه لصنع عصيدة القمح أثناء الرضاعة الطبيعية.

أي طحن لاختيار

كلما قل معالجة الحبوب ، زادت فائدة المنتج النهائي. ومع ذلك ، لطهي العصيدة من جريش بولتافا رقم 1 ، سيتعين عليك الوقوف عند الموقد لمدة ساعة على الأقل. لذلك يتم استخدامه لتحضير الأطباق الجانبية المتفتتة

وبالنسبة للعصيدة من الأفضل أن تأخذ "Artek" أو Poltava3 و4. تغلي الحبوب المطحونة جيدًا بشكل أسرع وستكون هناك الكثير من الفوائد في الطبق النهائي. يتم طهي هذه العصيدة لمدة 15-20 دقيقة. الشيء الرئيسي هو اتباع بعض القواعد البسيطة من أجل تعلم كيفية طهي القمح اللذيذ أولاً لنفسك ، ثم لإطعام الطفل ، وفي المستقبل لجعله عادة صحية لجميع أفراد الأسرة.

كيفية طهي القمح: توصيات عامة

من المهم ملاحظة أن جريش القمح ، مثل أي حبوب أخرى ، بعد فتح العبوة ، لا يضر أن تصب في وعاء زجاجي أو خزفي بغطاء محكم. المحتوى الرطوبي المسموح به لحبوب القمح 14٪ فقط ، وفي حاوية محكمة الإغلاق لن تصبح رطبة أو تفسد.

الآن بعض التوصيات البسيطة حول كيفية تحضير الحبوب للطهي:

• اغسل الكمية المقاسة بالماء ، لذلك تتكون رغوة أقل ؛
• إذانقع الحبوب لمدة نصف ساعة في ماء دافئ ، سيطهى الطبق بشكل أسرع ؛
• للطبخ ، استخدم قدرًا أو مغرفة من المينا بحجم كافٍ ، ويفضل أن تكون ذات جدران سميكة ؛
• يمكنك صب الحبوب في الماء المغلي ، ولكن إذا كان باردًا ، ستكون العصيدة أكثر رقة ؛
• قمح ، مثله مثل أي جريش مطحون (ذرة ، شعير) يحترق عند طهيه أكثر من الحبوب الكاملة ، لذلك يجب تقليبها بشكل دوري من الأسفل ؛
• طبخ بدون غطاء ، على نار هادئة.

لذا ، لا يُنصح الأم بعصيدة القمح أثناء الرضاعة الطبيعية في الشهر الأول من حياة الطفل. ومع ذلك ، عليك أن تبدأ بطبق بسيط ومغذي على الماء ، ويمكن طهيه بعد 2-3 أشهر من الولادة.

قمح على الماء

أولاً ، من الأفضل طهي العصيدة بدون ملح وسكر وزبدة. ليست لذيذة جدا ، لكنها مفيدة للغاية. للطبخ ، ستحتاج إلى قياس:

• 1 قطعة من الحبوب ؛
• 3 أجزاء من الماء.

في هذه النسبة ، سوف يتحول السائل إلى العصيدة بشكل معتدل وسوف تغلي جيدًا. بالنسبة لأولئك الذين يحبونها أكثر سمكًا ، يتم أخذ نسبة الحبوب والماء 1: 2 ، 5. اطبخ مع التحريك لمدة 20 دقيقة ، ثم أطفئ الموقد ، وقم بتغطية المقلاة بغطاء وانتظر 20 دقيقة أخرى.

إذا كان الطبق الذي لا طعم له إلى حد ما لا يطاق ، تضاف التوت أو الفواكه المجففة ، على سبيل المثال ، المشمش المجفف المبشور والمقطع جيدًا ، إلى طبق من القمح. لأول مرة يكفي أكل ملعقتين ورؤية رد فعل الطفل

الآن دعنا نكتشف متى يمكن غلي عصيدة القمح أثناء الرضاعة الطبيعية في الحليب ، وما الذي يجب إضافته للتذوق.

قمح مع حليب

ينصح بمنتجات اللبن الزبادي أثناء الرضاعة مباشرة بعد الولادة ، وينصح أطباء الأطفال بمعالجة الحليب وعصيدة الحليب بحذر. من الأفضل البدء بطهي القمح بالحليب عندما يبلغ الطفل ستة أشهر من العمر ، وإضافة هذا المنتج إلى الطبق تدريجياً.

وصفة سهلة للقمح بالحليب:

• 1 جزء من الحبوب يصب جزءًا واحدًا من الماء ؛
• طهي نصف مطبوخ لمدة 10 دقائق ؛
• أضف جزئين من الحليب ، واطهيه لمدة 10 دقائق أخرى ؛
• قبل إيقاف التشغيل ، أضف قليل من الملح أو السكر حسب الرغبة.

يمكنك وضع قطعة من الزبدة أو ملعقة صغيرة من زيت الزيتون في طبق. إذا كان الطفل يستجيب بشكل طبيعي لمثل هذا المنتج ، فيمكن بعد فترة غلي القمح بالكامل في الحليب.

وصفة أخرى تبسط بشكل كبير عملية صنع العصيدة.

قمح في طباخ بطيء

يمكن للأمهات اللاتي لديهن مساعد عالمي طهي القمح بسهولة في قدر بطيء مع الماء والحليب.

طهي عصيدة القمح بالماء:

• نسبة الماء إلى الحبوب 3: 1 ؛
• صب الحبوب المغسولة في الوعاء ، أضف الماء ؛
• ضبط الوضع "عصيدة" ("الطبخ") ؛
• وقت الطهي: 30-40 دقيقة.

طهي عصيدة القمح الحلوة بالحليب:

• نسبة الحليب إلى الحبوب 5: 1 ؛
• 1 ملعقة كبيرة ل.سكر ، 25 غرام زبدة
• ضعي الحبوب المغسولة في وعاء ، أضيفي الحليب والسكر والزبدة ؛
• طهي لمدة ساعة في وضع "العصيدة".

من المفيد طهي القمح بـ 500 جرام من اليقطين المبشور ، وفي هذه الحالة تحتاج إلى قياس نصف كمية الماء والحليب.

تلخيص

لا ينصح بعصيدة القمح عند الرضاعة الطبيعية لحديثي الولادة ، ولكن بعد 2-3 أشهر ستصبح مصدرًا مهمًا للفيتامينات والطاقة في النظام الغذائي للأم المرضعة. الطبخ بسيط ، وبعد إتقان الوصفات الأولية ، في نهاية الرضاعة ، يمكنك إرضاء نفسك وطفلك وجميع أفراد الأسرة مع عصيدة لذيذة للغاية باللحوم والخضروات والأعشاب ، مطبوخة في الفرن أو في طباخ بطيء.