الأجبان الفنلندية: "أولترماني" وأنواع أخرى

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

كل محبي الجبن مسؤول عن اختيار مجموعة متنوعة من هذه الأطعمة الشهية. من أجل الاستمتاع الكامل بطعم المنتج ، تحتاج إلى العثور على أفضل قيمة مقابل المال. سيتفق الجميع على أنه إذا تبين أن الجبن الذي تبلغ قيمته عدة آلاف من الروبل ليس لذيذًا جدًا ، فسيكون ذلك مهينًا إلى حد ما. لهذا السبب ، يُنصح باختيار الأجبان الفنلندية التي يتم عرض صورها في هذه المقالة. إنهم قادرون على إرضاء جميع الأذواق مع البقاء في متناول الجميع.

في الواقع ، جرب معظمنا هذا المنتج من فنلندا عدة مرات ، نظرًا لأن بعض الأنواع ليست من الأطعمة الشهية ويمكنك شرائها من أي متجر تقريبًا. لذلك ، الجميع يعرف الجبن المطبوخ "فيولا" ذو المذاق الرقيق ، وقليل من التوابل "أولترماني" ، وكذلك أصناف الكريمة من "فاليو". هذه هي العلامات التجارية الرئيسية التي يتم إنتاجها في فنلندا.

لماذا الأجبان الفنلندية بهذه النوعية الجيدة؟

التفسير بسيط: فن صناعة الجبن يتطور في فنلندا منذ فترة طويلة. حتى في العصور الوسطى ، عرف الناس هنا كيفية صنع هذا المنتج ، بينما كان يُعتقد أن جودته لا ترجع إلى المعرفة والخبرة فحسب ، بل إلى السحر أيضًا. يقع إنتاج الجبن اليوم في فنلنداعلى مستوى عالٍ إلى حد ما ، يُعرف المنتج في العديد من البلدان بجودته. قدم Artturi Ilmari Virtanen مساهمة كبيرة ، حيث فاز بجائزة نوبل لتقنيته في صناعة الجبن في عشرينيات القرن الماضي. لمدة خمسين عامًا ، قاد فيرتانين مختبر Valio ، حيث طور المزيد والمزيد من أصناف المنتج ، بما في ذلك Emmental المشهور عالميًا.

لصنع جبن لذيذ ، تحتاج فقط إلى استخدام الحليب عالي الجودة. يعتبر هذا المنتج في فنلندا الأفضل في أوروبا. وهذا يفسر الجودة العالية والمذاق الممتاز الذي تتمتع به جميع أنواع الجبن الفنلندية.

أصناف

يتم إنتاج الجبن(بالفنلندية - juusto) في العديد من الأنواع المختلفة. لذلك ، يمكنك العثور على كل من الأصناف القياسية شبه الصلبة (على سبيل المثال ، Oltermani ، والتي يمكن العثور عليها للبيع في روسيا) ، والأجبان الفنلندية الأقل شهرة ، والتي تشمل Turunmaa. يؤكل هذا الجبن تقليديًا على الإفطار وقد تم تصنيعه منذ القرن السادس عشر. "Turunmaa" له طعم كريمي غني مع مزيج من الحدة وقوام كثيف إلى حد ما. جبن لابي ، الذي له طعم محايد ، شائع أيضًا. يمكن إضافته إلى أي طبق.

أجبان فنلندية: "أولترماني"

كما ذكرنا سابقًا ، "Oltermani" منتج فنلندي تقليدي. من بين الأجبان شبه الصلبة ، يختلف الطعم والرائحة وبعض الخصائص الأخرى. يوجد حاليًا ثلاثة أنواع في السوق ،متنوع غذائيا:

• خفيف يحتوي على 17٪ دهون. تم تصميم هذا النوع للمستهلكين الذين يرغبون في الحفاظ على الانسجام والتخلص من الوزن الزائد. يمكن شراؤها مقطعة إلى شرائح (عبوة 150 جرامًا) والوزن ، على شكل رؤوس يصل وزنها إلى 900 جرام.
• 29٪ دهون. إنها جبنة شبه صلبة ذات مذاق لاذع قليلاً. كما تباع مقطوعة أو رؤوس.
• قياسي ، 55٪ دهون. هذا "أولترماني" له طعم كريمي غني. غالبًا ما يتم تقديمها على الطاولة مع العنب والفواكه والمكسرات المختلفة. يباع في عبوات وزنها 250 او 550 جرام وايضا مقطعة الى شرائح

وفقًا لمحبي جبن أولترماني ، يجب أن يكون لها مذاق كريمي دقيق ورائحة حليبية واضحة ومذاق مالح.

أنواع أخرى

الأجبان الفنلندية ، المذكورة أسماؤها أعلاه ، لا تكمل قائمة الأصناف. لذلك ، يوصي خبراء المنتج أيضًا بجبن Apetina. لها نسيج متفتت وتشبه قليلاً فيتا اليونانية. لذلك ، يمكن استخدامه لصنع السلطة اليونانية والسندويتشات. بالإضافة إلى ذلك ، غالبًا ما يتم تقطيعها إلى أطباق واستخدامها كحشو الفطائر.

ينصح أيضًا بـ Kippari - هذا المنتج يشبه جبن النقانق المعروف للجميع منذ الطفولة. هذا منتج مدخن يمكن استخدامه كوجبة خفيفة مستقلة. بالإضافة إلى ذلك ، يعرف الجميع الأجبان الفنلندية "فيولا" - فهي متوفرة للبيع في أي مكانالمتجر

جبن الخبز والأصناف النادرة الأخرى

هناك أيضًا أنواع غير عادية لا يمكن العثور عليها إلا في فنلندا. على سبيل المثال ، جبن الخبز (Leipäjuusto) ، والذي يشبه للوهلة الأولى كعكة العجين. وهي مصنوعة بدون عملية النضج ، وتخبز في الفرن. يحظى هذا التنوع بشعبية خاصة في لابلاند حيث يتم تقديمه كحلوى

الأجبان الفنلندية الأخرى غير العادية تشمل Ilve و Munajusto. يتم صنعها أيضًا في الفرن ، لكن بعد الخبز تنضج.