زيت الأوليك العالي: مزايا مقارنة بالزيت العادي ، الفوائد والأضرار ، المراجعات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

زيت نباتي يحتل مكانة مرموقة في مطبخ كل ربة منزل. علاوة على ذلك ، يتم الحصول على المنتج الأكثر شيوعًا من بذور عباد الشمس. يحتوي زيت عباد الشمس على فيتامينات ومعادن حيوية يحتاجها الجسم ليعمل بشكل صحيح. يحفز هذا المنتج عملية التمثيل الغذائي وله تأثير مفيد على عمل الأمعاء والجهاز العصبي ويحسن الذاكرة. مجموعة متنوعة من زيت عباد الشمس عالية الأوليك. وحول ماهيته وما هي مميزاته عن المعتاد وما هي فوائده واضراره للجسم ، سنقول في مقالنا.

ما هو ارتفاع زيت الأوليك؟

زيت عباد الشمس هو منتج قيم لمعالجة عباد الشمس. بدونها ، من الصعب تخيل الطبخ الحديث. اعتمادًا على محتوى الأحماض الدهنية وبذور عباد الشمس والزيوت التي يتم إنتاجها منها ، هناك 4 أنواع: عالي الأوليك ، أوليك متوسط ، لينوليك عالي ، دهني عالي. يتم الحصول على المواد الخام لكل منها باستخدام طرق التربية التقليدية.

زيت الأوليك العالي هو منتج يحتوي على نسبة عالية من حمض الأوليك الأحادي غير المشبع (80-90٪). تشكل الأحماض الدهنية المشبعة 10٪ على الأقل من حيث الحجم. ووفقًا لخصائصه ، يمكن مقارنة هذا النوع من الزيت بزيت الزيتون ، على الرغم من أن سعره أقل بمقدار 3-4 مرات. زيت الأوليك المرتفع له طعم محايد ، لونه أصفر فاتح (شبه شفاف) ولا يحتوي على دهون متحولة. تم استخدامه في صناعة المواد الغذائية لأكثر من 10 سنوات.

مزايا على زيت عباد الشمس التقليدي

يحتوي زيت الأوليك العالي على مزايا كبيرة مقارنة بزيت بذور عباد الشمس التقليدي:

1. أهم ما يُثمن هذا الزيت هو محتواه العالي من حمض الأوليك ، والذي تصل قيمته في التركيب إلى 90٪.
2. يحتوي زيت الأوليك العالي على حمض الأوليك أكثر من زيت الزيتون (80-90٪ مقابل 71٪) وزيت عباد الشمس التقليدي (80-90٪ مقابل 35٪).
3. هذا المنتج مثالي للقلي على عكس معظم أنواع الزيوت الأخرى. والحقيقة أنه لا يشكل دهون متحولة ضارة بصحة الإنسان.
4. لها طعم محايد. بسبب هذه الخاصية ، فإن هذا المنتج مناسب للأشخاص الذين لا يحبون طعم زيت عباد الشمس غير المكرر وزيت الزيتون.
5. بسبب محتوى أحماض أوميغا 3 المتعددة غير المشبعة ، فإن العمر الافتراضي لمثل هذا المنتج أطول من الأنواع الأخرى من الزيوت النباتية.

بشكل عام ، يمكننا القول أن المنتج ذو ارتفاعيمكن وضع محتوى حمض الأوليك في القيمة الغذائية أعلى من زيت الزيتون ، على الرغم من أن تكلفته أقل من حيث الحجم.

زيت أوليك عالي: فوائد و أضرار للجسم

الآن دعنا نتحدث عن الخصائص المفيدة لهذا المنتج. هناك الكثير أكثر من عباد الشمس التقليدي.

الزيت النباتي عالي الأوليك مفيد للجسم على النحو التالي:

• غني بفيتامين (هـ) ، والذي يعتبر من مضادات الأكسدة الطبيعية التي تقضي على الجذور الحرة التي تسبب السرطان في كثير من الأحيان ؛
• منخفضة في الدهون المشبعة الضارة بالجسم (10٪) ؛
• حمض أوميغا 3 ، الذي يحتويه ، يساعد على خفض مستويات الكوليسترول في الجسم ، وتقوية المناعة ، وحماية أغشية الخلايا والأعضاء الداخلية من التدمير ؛
• حمض أوميغا 9 يعمل على تطبيع عمل القلب ويقوي الأوعية الدموية
• تأثير مفيد على عمل الأمعاء والجهاز الهضمي بأكمله ؛
• يمتص الجسم الزيت المقدم أسرع من الأنواع الأخرى ، لذلك يعتبر أكثر فائدة.

يمكن أن يؤدي إلحاق الضرر بالجسم فقط إلى الاستهلاك المفرط للزيت النباتي. خلاف ذلك ، يمكن أن يطلق عليه منتج مثالي سواء للاستهلاك الخالص أو للقلي.

منتجي النفط المشهورين

أشهر منتجي زيت الأوليك في روسيا هم:

1. مكررزيت أوليك عالي الجودة منزوع الرائحة "أستون". تشير الشركة المصنعة على العبوة إلى أن هذا المنتج يحتوي على 4 مرات أكثر من دورات القلي من عباد الشمس التقليدي. نقطة الدخان 260 درجة مئوية
2. ماركة زيت أوليك عالي الجودة "Natural Products" ، "Krasnodar Elite" - لها طعم محايد ، وتحتوي على 80٪ من أحماض أوميجا 9 ويمكنها تحمل ما يصل إلى 10 ساعات من القلي. كل هذه المعلومات موضحة على عبوة الشركة المصنعة.
3. "Oley Lefkadia" - معصور على البارد من أصناف عباد الشمس عالية الأوليك.
4. "روسيانكا" - أنتج في مدينة أتكارسك بمنطقة ساراتوف. لديه القدرة على الاحتفاظ بالطعم واللون عند الطهي 3 مرات أكثر من أنواع الزيت الأخرى.

آراء العملاء

بناءً على ملاحظات العملاء ، من الآمن القول أن زيت الأوليك المرتفع له العديد من الفوائد مقارنة بزيت عباد الشمس التقليدي. بسعر أعلى بكثير من زيت الزيتون ، لكن الجودة ليست أقل منه. يمكن استخدامه أيضًا كصلصة للسلطات والقلي. يدعي مصنعو هذا المنتج أنه يمكن استخدامه حتى 5 مرات في القلي العميق دون إنتاج مواد مسرطنة خطيرة.

طعم زيت الأوليك العالي محايد إلى حد ما وحساس وممتع. لا يحترق أو يدخن في المقلاة ، ويحتفظ بكل فوائد الأطعمة المقلية. ولم يجد المشترون اي قصور في مثل هذا الزيت

كم؟

تكلفة الزبدة ، قنسبة عالية من حمض الأوليك ، أعلى من المعتاد ، فضلا عن فوائده. زيت الأوليك العالي يمكن مقارنته في السعر بزيت الزيتون الرخيص. تكلفتها 140 روبل. لزجاجة زجاجية 0.5 لتر. يمكنك شراء هذا الزيت من جميع محلات السوبر ماركت الكبرى في الدولة.