كم عدد السعرات الحرارية في البيضة: نيئة ، مسلوقة جيدا ، مسلوقة جيدا ، مقلي بالزيت وبدون زيت

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

بيض الدجاج هو المنتج الحيواني الأكثر تكلفة ، والذي لا يستخدم على نطاق واسع في صناعة الأغذية فحسب ، بل يستهلكه السكان أيضًا بنشاط. يُضاف البيض عادةً إلى المعجنات والحلويات ، ويستخدم في السلطات والكوكتيلات ، كما يُستهلك كطبق مستقل تمامًا. إذا اتبعت الرقم الخاص بك وقمت بتنظيم نظامك الغذائي ، فأنت بحاجة إلى معرفة ليس فقط عدد السعرات الحرارية الموجودة في البيضة ، ولكن أيضًا كيف تؤثر طريقة الطهي على قيمة الطاقة للمنتج.

تعلم اختيار البيض عالي الجودة

البيض منتج متقلب إلى حد ما ، مع فترة صلاحية قصيرة نسبيًا. يمكن تخزين بيض المائدة لمدة شهر تقريبًا ، وعادة ما يصل إلى 25 يومًا ، لكن بيض الطعام يحتفظ بصفاته الغذائية لمدة لا تزيد عن أسبوع. نادرا ما يصادف الناس في المدن الصغيرةمنتج منتهي الصلاحية أو فاسد ، حيث تعمل مزرعة الدواجن المحلية باستمرار لتلبية احتياجات السكان ، والبيض ليس قديمًا في المستودع. كلما كانت التسوية أكبر ، زادت صعوبة توصيل البيض الطازج إلى نقطة البيع في الوقت المناسب ، وتخطئ المتاجر الكبرى في عمليات الاحتيال المختلفة مع تواريخ انتهاء الصلاحية. هذا هو السبب في أنه من المهم أن تكون قادرًا على اختيار المنتج المناسب. موافق ، لا يهم على الإطلاق كم عدد السعرات الحرارية في البيضة إذا اتضح أنها فاسدة فجأة؟ أشياء يجب الانتباه لها:

• لا تأخذ البيض إلا في عبوات شفافة أو مفتوحة ، حتى تتمكن من تقييم مظهرها وسلامتها.
• يجب ألا يكون هناك تشققات أو خدوش على الغلاف ، إذا تعرض الغشاء الواقي الداخلي للتلف ، فلن يكون هذا المنتج مناسبًا للأكل بعد 8-12 ساعة.
• إذا أمكن ، يمكنك إخراج البيض من الدرج ورجه قليلاً. لا يجب تعليق أي شيء داخل الغلاف ، إذا لم يكن الأمر كذلك ، فهذا يعني أن المنتج قد تلف بالفعل لفترة طويلة.
• يمكنك أيضًا اختبار البيضة في المنزل. اخفضها في الماء وانظر: إذا كانت تطفو ، فعلى الأرجح أنها فاسدة ، والغازات التي تكونت نتيجة عمليات التعفن والتخمير ترفعها إلى السطح.

فئات وأنواع بيض الدجاج

هناك خمس فئات من البيض تختلف جميعها في الحجم ونسبة البيض إلى كتلة الصفار. اعتمادًا على التنوع ، سيتغير أيضًا عدد السعرات الحرارية في البيض: كم جرام من صفار البيض - الكثير من الدهون ، مما يعني أن قيمة الطاقة لمثل هذا المنتج ستكون أعلى.

تدرج البيض بالوزن:

• "ب" منتج من أعلى فئة. كتلة بيضة واحدة أكثر من 75 جرام. كمية البروتين تقريبًا ضعف كمية صفار البيض (41/26). هذا التنوع نادر جدًا في البيع بالتجزئة ، ويستخدم بشكل أساسي في صناعة المواد الغذائية.
• "O" هو منتج اختيار. يتراوح الوزن من 65 إلى 75 جرامًا. من الجدير بالذكر أن كتلة الصفار تبقى كما هي ، مما يعني أن مثل هذا البيض ، على الرغم من صغر حجمه ، يكون أكثر تغذية قليلاً.
• "1" هي الفئة الأولى. هذا هو المنتج الأكثر شيوعًا في السوق ، حيث يتراوح وزنه بين 55 و 65 جرامًا. نسبة البروتين والصفار تنخفض بشكل متناسب.
• "2" هي الفئة الثانية و "3" هي الفئة الثالثة. بيض صغير جدا يصل وزنه الي 55 جرام و 45 جرام علي التوالي

أيضًا على الغلاف ، يمكنك العثور على العلامات التالية:

• "D" - هذا الحرف يعني أن البيضة غذائية. يمكنك تخزينه لمدة لا تزيد عن 7 أيام.
• "C" بيض مائدة عادي بصلاحية شهر واحد.

ما هو مخفي تحت الغلاف: تكوين المنتج

بادئ ذي بدء ، تجدر الإشارة إلى أن البيض منتج صحي للغاية. يمكنك أن تجد فيها أكثر من 10 فيتامينات لها تأثير مفيد على وظائف جسمك. تعتبر فيتامينات ب ذات قيمة خاصة ، فهذه العناصر النادرة تدعم الجهاز العصبي البشري ، وتساعد في محاربة التوتر وتحسين الخلفية العاطفية بشكل عام. بالإضافة إلى ذلك ، يوجد الجدول الدوري بأكمله تقريبًا في البيض وتتدحرج كمية العناصر الدقيقة المفيدة لكل 100 جرام من المنتج. فيما يلي عدد قليل منها: السيلينيوم والنحاس والكلور والمنغنيز والبورون والنيكل والفوسفور واليود والموليبدينوم والسيليكون والمغنيسيوم والتيتانيوم والقصدير والصوديوم وحتى الألومنيوم. أيضًا ، البيض غني جدًا بالحديد ، لكن امتصاصه ضعيف جدًا. بالإضافة إلى ذلك ، إذا كنت تأكل بيضًا نيئًا ، فسيتم امتصاص الحديد بشكل سيئ من الأطعمة الأخرى ، تأكد من مراعاة ذلك.

هل تعرف كم عدد السعرات الحرارية في البيضة النيئة؟ بشكل عام ، حوالي 160 سعرة حرارية ، لكن الرقم قد يختلف حسب الصنف. تختلف نسبة البروتين والصفار في فئات مختلفة من البيض ، فمعظم السعرات الحرارية في الصفار - حوالي 352 سعرة حرارية لكل 100 جرام. لذلك ، على الرغم من الحجم الصغير ، فإن البيض الصغير يكون أكثر تغذية ، لأن النسبة المئوية للصفار تحتل حجمًا أكبر بكثير.

وكم عدد السعرات الحرارية في بروتين بيضة واحدة؟ ستندهش ، ولكن أقل بسبع مرات تقريبًا من صفار البيض - فقط 52 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج. لذلك ، إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا ، فمن الأفضل تقليل استهلاك البيض.

بروتين قيم وخواص مفيدة أخرى للبيض

فوائد البيض لا يمكن إنكارها ، هذا المنتج له تأثير استثنائي على أجسامنا ويحتوي على مكونات قيمة لا يمكن تعويضها. دعنا نتحدث عن الخصائص المفيدة للمنتج:

• أولاً وقبل كل شيء ، يعتبر البيض مصدرًا رخيصًا وبأسعار معقولة للبروتين سهل الهضم ، فهو في المرتبة الثانية بعد اللحوم. والبروتين هو مادة البناء الرئيسية لأعضائنا وأنسجتنا. أيضًا ، لا تنس عدد السعرات الحرارية الموجودة في بروتين بيضة واحدة - فقط 52 سعرة حرارية لكل 100غرام. باستخدامه في تحضير الأطباق والكوكتيلات نحصل على "غذاء عضلي" ممتاز دون الإضرار بالشكل.
• الصفار ليس أقل فائدة. يحتوي على عنصر لا يمكن الاستغناء عنه - الليسيثين ، وهو مهم بشكل خاص للأطفال. هذه المادة تنشط الدماغ وتحسن الأداء ولها تأثير مفيد على الذاكرة. لقد ثبت أيضًا منذ فترة طويلة أن الكوليسترول الموجود في صفار البيض ليس خطيرًا ، بل على العكس من ذلك ، فهو يسمح لك بالحفاظ على المستوى الأمثل لهذه المادة في دم الإنسان. لكن انتبه إلى عدد السعرات الحرارية الموجودة في صفار البيضة - 352 سعرة حرارية لكل 100 جرام. من أجل عدم الإضرار بالرقم في السعي وراء الفوائد ، حاول الحد من كمية هذا المنتج في النظام الغذائي.
• حتى قشر البيض مفيد جدا للجسم. لكن قبل استخدامه ، يجب عليك بالتأكيد غسله جيدًا وتجفيفه وتحريره من الأفلام وطحنه. يُعتقد أن قشر البيض يمتص الكالسيوم من قبل جسم الإنسان بنسبة 98٪ ، وهي نسبة أعلى بكثير مما لو تلقيت هذا العنصر النزيل من الفيتامينات المعقدة أو منتجات الألبان. يتم احتواء المعيار اليومي في ربع ملعقة صغيرة فقط ، ومع ذلك ، من الصعب جدًا جمع عدد كافٍ من الأصداف.

هل يمكن أن يكون بيض الدجاج خطرا على الجسم؟

ومع ذلك ، حتى الأطعمة الصحية يمكن أن تضر بجسمنا ، والبيض ليس استثناءً:

• يمكن أن يتسبب البيض النيء في الإصابة ببكتيريا خطرة - السالمونيلا. يتطفل في الأعضاء الداخلية للطيور ويستقر على القشرة. لتجنب الإصابة ، اغسل البيض دائمًا بالصابون أو محلول صودا الخبز ،حاول أيضًا تجنب دخول جزيئات القشرة في الأطباق.
• البيض يمكن أن يضر الشكل. على سبيل المثال ، هل تعرف كم عدد السعرات الحرارية في بيضة دجاج مسلوقة؟ يوجد حوالي 160 سعرة حرارية في 100 جرام من المنتج ، وهذه مجرد بيضتين ، لذا كن حذرًا في وجبة الإفطار ولا تتكئ على الأطعمة الأخرى ذات السعرات الحرارية العالية.
• يعاني بعض الأشخاص من عدم تحمل فردي لبياض البيض ، وخاصة الأطفال الصغار الذين تقل أعمارهم عن سنة واحدة معرضين للخطر. لذلك ، يجدر إدخال هذا المنتج في الأطعمة التكميلية في وقت متأخر قدر الإمكان.
• يخطئ بعض المنتجين باستخدام المضادات الحيوية القوية ، لأن الدجاج في مزارع الدواجن يعاني من ضعف شديد في جهاز المناعة. إذا كانت لديك الفرصة ، فقم بشراء البيض محلي الصنع أو إعطاء الأفضلية للمنتجات الزراعية.

أكل البيض النيئ وسعراته الحرارية

الآن دعونا نلقي نظرة فاحصة على قيمة الطاقة للمنتج. كم عدد السعرات الحرارية في البيضة النيئة؟ إذا لم تتم معالجة المنتج ، فسيكون محتواه من السعرات الحرارية في حدود 152-164 سعرة حرارية لكل 100 جرام. كما هو موضح أعلاه ، يعتمد الرقم على فئة البيض: فكلما زاد عدد الصفار ، زادت القيمة الغذائية. بعض الناس يفضلون بيض السمان الخام ، فهم أكثر استساغة وصحة. كم عدد السعرات الحرارية في بيضة السمان؟ هذه البيض لها قيمة طاقة أعلى - 168 سعرة حرارية لكل 100 جرام. مرة أخرى ، هذا كله بسبب الحجم الأكبر للصفار بالنسبة للبروتين.

بيض مسلوق: طرق الطبخ والقيمة الغذائية للطبق

البيض المسلوق إضافة تقليدية لأي فطور. هل يؤثر سلق البيض على قيمة الطاقة للمنتج؟ على سبيل المثال ، كم عدد السعرات الحرارية في بيضة دجاج مسلوقة؟ الجواب بسيط - كما هو الحال في الجبن. لا تؤثر المعالجة الحرارية على القيمة الغذائية بأي شكل من الأشكال. بغض النظر عن طريقة طهي البيض: مسلوق جيدًا أو في كيس أو مسلوق جيدًا - سيظل محتوى السعرات الحرارية كما هو.

البيض المخفوق المفضل: تأثير القلي على محتوى السعرات الحرارية للمنتج

كم عدد السعرات الحرارية في بيضة مقلية بالزبدة؟ اعتمادًا على نوع الدهون المستخدمة وكميتها ، يمكن أن يصل الرقم إلى 200 سعرة حرارية لكل 100 جرام. إذا كنت لا تستطيع تخيل حياتك بدون البيض المخفوق ، فحاول تقليل كمية الزيت ، أو على الأقل استخدم الزيت النباتي فقط. الأفضل من ذلك ، احصل على مقلاة غير لاصقة. بعد كل شيء ، كم عدد السعرات الحرارية في البيض المقلي بدون زيت ، فالكثير منها موجود في منتج خام.

أومليت: قيمة الطاقة لألذ وجبة فطور صحية

إذا لم تكن مستعدًا للتخلي عن تناول البيض المقلي ، ولكنك تريد تقليل محتوى السعرات الحرارية قليلاً على الأقل ، فإن خلاصك هو عجة. بإضافة الحليب ، يتم تقليل عدد البيض لكل 100 جرام من المنتج ، مما يعني تقليل القيمة الغذائية. يمكنك جعل الطبق أكثر حمية عن طريق إضافة الخضار والأعشاب. لكن من الأفضل رفض العجة بالجبن والنقانق ، فإن قيمة الطاقة لمثل هذا المنتج ليست بأي حال من الأحوال أدنى من البيض المقلي العادي. لكننا نتذكر عدد السعرات الحرارية الموجودة في البيض المقلي بالزيت ، ونفهم كيف يمكن أن يؤثر ذلكالرقم

محتوى السعرات الحرارية لأنواع البيض الأخرى

بالإضافة إلى الدجاج ، يأكل الشخص البيض والدواجن الأخرى. كم عدد السعرات الحرارية في بيضة السمان؟ أو ، على سبيل المثال ، في أوزة؟ فيما يلي قائمة صغيرة لمساعدتك في عدد السعرات الحرارية إذا كنت تتحكم في نظامك الغذائي:

• السمان - 168 سعرة حرارية ؛
• أوزة - 185 سعرة حرارية ؛
• ديك رومي - 165 سعرة حرارية ؛
• بطة - 185 سعرة حرارية ؛
• نعامة - 118 كيلو كالوري.

الآن أنت تعرف المزيد ليس فقط عن الخصائص المفيدة للمنتج ، ولكن أيضًا عدد السعرات الحرارية في البيضة. ستساعدك هذه المعرفة في التحكم في نظامك الغذائي والالتزام بأساسيات التغذية الجيدة.