فطيرة فاخرة على الكفير في الفرن

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

كيف تصنع فطيرة رائعة على الكفير؟ لماذا هو جيد؟ ستجد إجابات لهذه الأسئلة وغيرها في المقالة. من الصعب تخيل أي شيء فاتح للشهية أكثر من كعك محلي الصنع. هذا البيان موضوعي أيضًا فيما يتعلق بفطيرة الكفير الرائعة. يمكنك بسهولة خبزها بنفسك. تحقق من الوصفات أدناه لعمل هذا الطبق الرائع.

بضع كلمات عن الأساس

كيف تصنع عجينة الكفير الخصبة للفطيرة؟ هذه العملية بسيطة للغاية. تشمل هذه العجينة ، بالإضافة إلى المكون الرئيسي ، الدقيق والبيض والسكر. في كثير من الأحيان تضاف إليها الصودا. إذا وضعت السمن أو الزبدة في الدفعة ، فسوف تحسن مذاق الحلوى.

يمكنك استخدام منتجات الحليب المخمرة من أي محتوى دهني ، سواء كانت محلية الصنع أو مشتراة من المتجر. إذا صنعت معجنات بدون بيض ، فسوف تقلل بشكل كبير من محتوى السعرات الحرارية. يمكنك حتى صنع عجينة الخميرة ، ستكون الكعكة لذيذة أيضًا.

حشوة

من ماذاحشو مخبوز على فطيرة الكفير الخضراء؟ اعتمادًا على ما تختاره للحشو وطريقة عجن العجين ، يمكنك صنع المعجنات حلوة أم لا. يتم وضع التوت والمربى والجبن والفواكه والمكسرات في الطبق.

إذا كنت ترغب في عمل فطيرة لذيذة ، فاستخدم الخضار والنقانق واللحوم والجبن والفطر والأسماك للحشو. كما ترى ، هناك العديد من الإصدارات للتعبئة.

طبخ سريع

كيف تصنع فطيرة منفوشة بسرعة على الكفير؟ هذا التعديل مناسب لمن لديهم القليل من الوقت. تسمى هذه الفطائر أيضًا كسول ، لأنه يتم بذل القليل من الجهد في إنتاجها. يمكن طهيها عند قدوم الضيوف ، على سبيل المثال ، ولا يوجد شيء في المنزل لتناول الشاي. ستحب بالتأكيد فطيرة كسولة ، وربما تصبح أحد أطباقك المفضلة. لذلك ، نأخذ:

• ثلاث بيضات ؛
• 500 جرام دقيق ؛
• 250 مل من الكفير ؛
• قليل من الفانيلين ؛
• الكسارة - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• 100 جرام زبيب ؛
• دسم. زبدة - 100 غرام
• 200 غرام سكر.

وفقًا لوصفة فطيرة الكفير الرائعة (صورة الطبق النهائي أعلاه) ، عليك القيام بما يلي:

1. نقع الزبيب في ماء ساخن لمدة 15 دقيقة.
2. اصنع مزيج السكر والبيض بالخلاط للحصول على كتلة كثيفة. أضف الزبدة المذابة ومنتج الحليب المخمر إليها ، واضرب جيدًا مرة أخرى.
3. أرسل الكسارة والدقيق المنخل والفانيليا والزبيب إلى الكتلة مع التحريك
4. صب الخليط في قالب وضعه في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة.

قدم الفطيرة الجاهزة ساخنة.

مع المربى

كيف تطبخ فطيرة رائعة بالمربى على الكفير؟ هذه حلوى لذيذة جدًا ، يتم تحضيرها بنفس سرعة التحضير السابقة. يخرج كثير العصير وحلوة. كل من الأطفال والكبار يعشقونه. لصنع ، يمكنك أن تأخذ أي مربى تحب: التوت أو الفاكهة. يُنصح بعدم تناول السكر والسائل. سوف تحتاج:

• 1 ملعقة صغيرة الصودا ؛
• سكر - 100 غ ؛
• الكفير - 250 مل ؛
• 240 جرام دقيق ؛
• مربى - 250 مل ؛
• زوج من البيض.

على الكفير ، قم بطهي فطيرة غنية بالمربى مثل هذا:

1. يُمزج الصودا مع المربى ، يحرك. ستظهر فقاعات الهواء في الخليط عند حدوث تفاعل كيميائي. سيتغير ظل المربى أيضًا.
2. يخفق السكر والبيض ويضاف الطحين والكفير. سيكون لديك كتلة سائلة
3. أرسل المربى إلى الكتلة وحركه.
4. صب الخليط في طبق خبز بالزبدة.
5. ضع القالب في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة.
6. قبل التقديم ، انشر الجزء العلوي من الفطيرة بالمربى.

فطيرة الملفوف

كيف تصنع فطيرة رائعة مع الكرنب في الفرن على الكفير؟ من السهل جدًا طهي هذا الطبق الرائع. ليس فقط طعمه مذهلًا ، ولكنه يبدو جميلًا أيضًا. في الحشوة ، بالإضافة إلى الملفوف ، يمكنك إضافة الجبن الصلب. نتيجة لذلك ، سيكون الخبز أكثر تغذية. خذ:

• 150 جرام مايونيز
• الكفير - 300 مل ؛
• دقيق - 500 جم ؛
• اثنان بصل
• الفلفل والملح (حسب الرغبة) ؛
• 1 ملعقة كبيرة ل. صلصة الصويا
• الكسارة - 1 ملعقة صغيرة ؛
• 200 جرام جبن ؛
• رأس متوسط واحد من الملفوف
• ست بيضات.

هذه الوصفة لفطيرة الكفير الرائعة ، نفذ هذه الطريقة:

1. يقطع البصل ويقلى حتى يصبح شفافا في الزيت النباتي. نضيف الكرنب المفروم إلى المقلاة ونتركه ينضج حتى يصبح طرياً.
2. طهي 4 بيضات مقطعة إلى مكعبات صغيرة
3. يُمزج الملفوف مع صلصة الصويا والبيض المفروم ، يُضاف الفلفل والملح ويُحرّك. برد الحشوة.
4. يخفق البيض المتبقي في وعاء عميق ، يضاف المايونيز والكفير مع التقليب.
5. اسكب الكسارة الدقيق المنخل في الكتلة وحركه مرة أخرى.
6. وزعي الحشوة بالتساوي في طبق خبز بالزبدة ، فوقها الجبن المبشور. نسكب كل هذا بخليط طحين الكفير.
7. أرسل النموذج مع العجين إلى الفرن المسخن إلى 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة.

قدم الفطيرة الجاهزة دافئة

لا بيض

دعونا نتعرف على كيفية طهي فطيرة رائعة بدون بيض في الفرن على الكفير. هذه المعجنات منخفضة السعرات الحرارية. يمكن وضع أي حشو حلو في العجين: التوت أو المربى أو الفواكه الجافة أو الطازجة. الحلوى مخبوزة جيدًا ، واتضح أنها جيدة التهوية. ميزته الرئيسية هي أن عدم وجود البيض في الثلاجة لن يكون دافعًا لعدم الطهي. سوف تحتاج:

• 250 مل من الكفير ؛
• 180 جرام طحين ؛
• 100 جرام سميد ؛
• بيكنج بودر- 1 ملعقة صغيرة ؛
• 120 جرام سمن ؛
• 180 جرام سكر.

هذه فطيرة الكفير الحلوة الرقيقة تطبخ مثل هذا:

1. يُسكب السميد مع الكفير ويُترك جانباً لمدة 30 دقيقة لينتفخ.
2. يُمزج المارجرين المذاب مع السكر ويقلب حتى يذوب السكر تمامًا.
3. اخلطي البيكنج بودر بالدقيق ، ثم اسكبي فوق السميد المتورم وقلبي مرة أخرى.
4. أرسل السمن إلى الدفعة ، واضرب بالخلاط.
5. صب الحشوة في شكل زبدة واملأ بالعجين.
6. تُخبز الكعكة في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة.

باللحم

الكل يريد أن يعرف كيف يطبخ فطائر منتفخة لذيذة على الكفير. ضع في اعتبارك وصفة أخرى مثيرة للاهتمام. فطيرة اللحم هي معجنات شهية رائعة ولذيذة تناولها مع الشاي أو كما هي. لإنشائه ، لحم الخنزير ولحم البقر أو لحم الخنزير المفروم والدجاج مناسب. سوف تتحول الحلوى بشكل رائع مع أي نسخة من الحشوة. خذ:

• 360 جرام دقيق ؛
• 500 مل من الكفير ؛
• بصلة واحدة
• ملح و فلفل
• بيضة واحدة ؛
• ثلاثة فن. ل. القشدة الحامضة ؛
• 500 غ فيليه دجاج ؛
• اثنان فن. ل. زيت نباتي
• 1 ملعقة صغيرة الصودا.

موافق ، في الصورة تبدو الفطيرة المورقة على الكفير رائعة! اطبخها على النحو التالي:

1. يخفق البيض مع قليل من الملح. امزجها مع الزبدة والكفير والقشدة الحامضة والصودا مع التقليب.
2. يُسكب الدقيق المنخل في الخليط ويُعجن العجينة. يجب أن تكون مشابهة لعجينة الزلابية ، تكون أنعم قليلاً.
3. عجينقسّم إلى قسمين
4. يقطع البصل ويقلى حتى ينضج. أرسل الدجاج المفروم ناعما والتوابل والملح في مقلاة. تقلى حتى العطاء.
5. ضعي النصف الأول من العجين في قالب مدهون بالزبدة ، وزعي الحشو فوقه وغطي الثاني.
6. ضع القالب في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة.

هلامي مع التفاح

قلة من الناس يعرفون كيفية طهي فطيرة فواكه رائعة على الكفير. ضع في اعتبارك نسخة بديلة من شارلوت. صنع فطيرة الكفير بالتفاح بسيط للغاية ولا يتطلب الكثير من الجهد. من الأفضل تناول الفواكه الحلوة والحامضة حتى لا تتحول الحلوى إلى سكر أكثر من اللازم. يستحسن ألا يكون لب التفاح كثيفًا وإلا قد يخرج الطعام رطبًا جدًا. خذ:

• ثلاثة تفاح متوسط
• 150 جرام سكر ؛
• 600 مل من الكفير ؛
• 180 جرام طحين ؛
• 185 جرام سميد ؛
• بيضة واحدة ؛
• 200 جرام سمن ؛
• نصف كيس من مسحوق الخبز

عملية الإنتاج:

1. يُمزج السميد مع الكفير ويُحرَّك ويُترك جانباً لمدة 20 دقيقة حتى ينتفخ.
2. يُمزج البيض مع السكر ويُخفق حتى يذوب السكر تمامًا. أضف السمن المذاب هنا مع التقليب.
3. اخلطي الدقيق المنخل مع البيكنج بودر ، واسكبيه في خليط الكفير والسميد ، واخفقي بالمضرب أو الخلاط ، ثم أضيفي كتلة سكر البيض تدريجياً.
4. انثر الزبدة في طبق الخبز و رشي السميد.
5. اغسل و قشر التفاح. اقطعهمشرائح أو قطع متوسطة الحجم توضع في أسفل النموذج وتُملأ بالعجين.
6. أرسل الفراغ إلى الفرن المسخن إلى 180 درجة مئوية لمدة 40-50 دقيقة.

مع البطاطس

بناءً على هذه الوصفة ، تكون المعجنات طرية جدًا وفاتحة للشهية. اجعل العجين مائيًا ، مثل عجينة الفطائر المقلية. قبل تحضير الطبق ، اغلي الخضار لبضع دقائق وإلا لن تُخبز وستبقى رطبة. سوف تحتاج:

• ثلاث بطاطس
• 70 جرام جبن ؛
• زوج من البيض ؛
• اثنان فن. دقيق ؛
• لمبة واحدة ؛
• 40 جرام دسم النفط ؛
• 0.5 ملعقة صغيرة الصودا ؛
• 250 مل من الكفير ؛
• ملح

اتبع هذه الخطوات:

1. قشر البطاطس ، مقطعة إلى شرائح. اغليه لمدة دقيقتين في ماء مملح.
2. يقطع البصل ويقلى حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا.
3. يُمزج البطاطس مع البصل ويُضاف الزبدة ويُحرَّك.
4. نخلط الكفير مع البيض ونضيف الصودا والدقيق.
5. صب نصف العجينة في قالب مدهون بالزبدة ، ضعي البطاطس فوقها في طبقة متساوية ، وافركي الحشوة بالجبن المبشور.
6. صب الطبق بالنصف الثاني من العجين.
7. تُخبز الكعكة في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة.

على المايونيز

نقدم انتباهكم إلى نوع آخر من الطبق الذي نفكر فيه. في هذه الحالة ، يجب تحضير عجينة الفطيرة بالكفير والمايونيز. اختر أي حشوة لذيذة تحبها. خذ:

• صودا - 1 ملعقة صغيرة ؛
• دقيق - 250 جم ؛
• 250 مل من الكفير ؛
• خمس ملاعق كبيرة. ل. مايونيز
• بصلة واحدة
• ثلاث بيضات ؛
• بهارات ، ملح ؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت قليل الدهن في العجين وقليل للقلي ؛
• 500 غ من الفطر.

طريقة الإنتاج:

1. قلب الكفير بالصودا في وعاء عميق. يضاف البيض والمايونيز والزيت النباتي والملح والدقيق المنخول ويقلب.
2. يقطع الفطر ويقطع البصل ويقلى حتى ينضج.
3. أرسل الفطر إلى المقلاة ، واقليه حتى يتبخر السائل الزائد.
4. صب نصف العجينة في قالب بالزبدة. نضع الحشوة على الوجه ونملأها بالعجين المتبقي.
5. أرسل الفراغ إلى الفرن المسخن إلى 200 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة.

فطيرة الجبن

تبين أن هذا الطبق عبق جدا ولذيذ. إذا قمت بإضافة بعض النقانق المفتتة إليها ، فسوف يكون طعمها مثل البيتزا. يمكن استبدال الجبن الصلب بالجبن المذاب جزئيًا أو كليًا ، مما سيحسن أيضًا مذاق الفطيرة. لا تخف من التجربة ، لأنك ستظل تحب النتيجة. خذ:

• خمس بيضات ؛
• زيت خفيف
• 190 جرام دقيق ؛
• 250 مل من الكفير ؛
• الكسارة - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• ملح ؛
• نصف حفنة من الخضر ؛
• 300 جرام من الجبن.

طبخ هذه الكعكة هكذا:

1. اسلقي أربع بيضات و اخفقي الخامس بقليل من الملح
2. أضيفي الكفير ، الدقيق المنخول ، البيكنج بودر ، قلبي.
3. صب نصف الخليط في قالب بالزبدة.
4. يقطع البيض المسلوق ، يبشر الجبن على مبشرة متوسطة الحجم ، يقطعالخضر وامزج كل شيء. نضع الحشوة فوق القاعدة
5. صب كل شيء بالخليط المتبقي
6. تُخبز الكعكة في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة.

زين المنتج النهائي بالأعشاب أو الجبن المبشور وقدميه.

صياغة الأسرار

ينصح الطهاة المتمرسون بما يلي:

• إرسال المخبوزات دائمًا إلى فرن مسخن.
• لا تخف من تجربة الحشو. إن عجينة الفطيرة التي ندرسها عالمية تقريبًا ، أي منتجات يتم دمجها معها.
• إذا كنت تضع الفواكه أو التوت العصير ، مثل النكتارين أو الكرز ، في المعجنات ، فقم بلفها في السميد مسبقًا. نتيجة لذلك ، لن يطلقوا الكثير من العصير.
• يمكن خبز فطيرة الكفير ليس فقط في الفرن ، ولكن أيضًا في الطباخ البطيء. صحيح ، إذًا سوف يستغرق الأمر وقتًا أطول للتحضير.
• قبل وضع اللحوم والخضروات في الطبق ، حضريهم. على سبيل المثال ، قلي أو غلي ، وإلا فلن تُخبز هذه المكونات في الفرن.
• إذا كنت تصنع فطيرة بالسمك المعلب ، اهرسها جيدًا بالشوكة.
• يشار إلى كمية الدقيق في كل وصفة ، لكنها قد تنقص أو تزيد. لمعرفة المقدار المطلوب ، عليك التركيز على اتساق العجينة السائبة. يجب أن يكون الخليط مطابقًا للقشدة الحامضة الخفيفة.
• الخارق يجعل المعجنات رقيقه جدا ومتجدد الهواء. بدلاً من ذلك ، يمكنك تناول الصودا ، لكنك لست بحاجة إلى إخمادها. سيوفر رد الفعل ارتباطه بالكفير.
• تحقق من نضج المنتج باستخدام عود أسنان أو تطابق ، فقد يخبز لاحقًا أوقبل الوقت المحدد في الوصفة. للقيام بذلك ، اخترق فطيرة شهية في أماكن مختلفة وانظر إلى العصا. إذا كانت جافة ، تكون الكعكة جاهزة.
• حلوى حلوة يمكن تزيينها بالمربى أو القشدة الحامضة. طحن التنوعات غير المحلاة بالأعشاب والجبن.

في الطباخ البطيء

وكيف تصنع فطيرة رائعة بالمربى في طباخ بطيء على الكفير؟ سوف تحتاج:

• 270 جرام دقيق ؛
• 80 مل زيت نباتي ؛
• 1.5 ملعقة شاي الصودا ؛
• ثمانية فن. ل. أي مربى ؛
• 150 مل زبادي ؛
• بيضتان ؛
• خمس ملاعق كبيرة. ل. السكر.

للقشدة الحامضة:

• 180 جرام سكر ؛
• 400 غ كريمة حامضة سميكة ؛
• فانيلا.

اطبخ هذا الطبق هكذا:

1. يخفق البيض بخفة مع السكر في وعاء عميق ، يضاف المربى والكفير ويخلط.
2. أرسل الصودا السريعة والزيت إلى الخليط ، وحرك مرة أخرى. بدلًا من الزيت النباتي يمكنك تناول الزبدة المذابة أو السمن.
3. أرسل الدقيق المنخول إلى الخليط ، وحركه حتى يتجانس.
4. ضع العجين في وعاء الطهي متعدد الوظائف.
5. طهي لمدة ساعة واحدة على أفضل إعداد للخبز في طباخك البطيء. قد تستغرق بعض الإصدارات منخفضة الطاقة 80 دقيقة.
6. تحقق من جاهزية الفطيرة بالمطابقة
7. اترك المنتج النهائي في جهاز الطهي المتعدد المضمن لمدة 10 دقائق ، ثم قم بإزالته.

هذه الكعكة جيدة التهوية وطويلة ، مما يسمح بتقطيعها إلى نصفين ودهنها ، على سبيل المثال ،الكريمة الحامضة. حضري الكريم هكذا:

1. اخفقي الكريمة الحامضة الكثيفة بالسرعة القصوى للخلاط أو الخلاط لمدة 8 دقائق ، مع إضافة السكر في أجزاء صغيرة.
2. بعد ذلك ، أضف الفانيليا واضرب لمدة 6 دقائق أخرى. إذا كانت القشدة الحامضة مائيّة ، فأرسل 2 ملعقة كبيرة عند الخفق. ل. نشا الذرة أو كيس مثخن.

افردي الكريمة على الكيك واتركيها جانباً لمدة ساعة لنقعها بشكل أفضل. قدم المنتج النهائي على الطاولة.

بالفواكه

تطبخ هذه الفطيرة المليئة بالفاكهة بسرعة ولا تتقادم لفترة طويلة. للاختبار يجب أن يكون لديك:

• 0 ، 5 لتر من الكفير ؛
• 200 غرام سكر ؛
• ثلاثة فن. دقيق ؛
• بيضتان دجاج
• 50 جرام كريمي النفط ؛
• ملعقة شاي الثالثة ملح ؛
• 1 ملعقة صغيرة الصودا ؛
• 70 جرام زيت خالي من الدهون.

للحشو خذ:

• خمسة كمثرى متوسطة
• ستة تفاح متوسط
• 10 برقوق ؛
• اثنان فن. ل. سكر بودرة (لرش المنتج)

قم بما يلي:

1. أولاً ، في وعاء كبير ، اخفق البيض مع السكر حتى يجمد.
2. يُسكب الدقيق هنا ، ويُسكب في الكفير ، ويُضاف الزبدة الطرية والصودا والملح والزيت النباتي. استخدم الخلاط لعجن العجينة.
3. غطي العجين بمنديل واتركيه ينقع.
4. اغسل الخوخ والتفاح والكمثرى ، واتركها حتى تجف بقطعة قماش.
5. قشر التفاح ، مقطع إلى نصفين ، قم بإزالة اللب منها. نقطع التفاح إلى أنصاف شرائح أو يقطعاختياري.
6. لا تقشر الكمثرى ، لكن اقطعها من المنتصف مرة واحدة ، قم بإزالة اللب وفتت.
7. قطع البرقوق إلى نصفين وإزالة الحفر.
8. انثري الشكل بالزيت النباتي ، ورشي السميد أو فتات الخبز.
9. انشر شرائح التفاح في طبقة متساوية أسفل القالب. اصنعي الطبقة التالية بشرائح الكمثرى ، وضعي أنصاف البرقوق جنب الجلد لأسفل.
10. تُسكب العجينة فوق الفاكهة وتوضع في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 50 دقيقة. تأكد من جاهزية المنتج بعصا خشبية
11. قم بإزالة الكعكة النهائية من الفرن واتركها تبرد قليلاً.
12. ضعي المنتج على طبق ورشي السكر البودرة. يمكنك مزج البودرة مع القرفة

قطع فطيرة لذيذة إلى أجزاء واستمتع بالمعجنات اللذيذة مع الشاي أو كومبوت.